嫩中帶脆超級下飯！酸菜炒松阪豬

iCook 愛料理

2025/03/05 | 1分鐘閱讀

酸菜炒松阪豬

這道超級下飯，而且豬頸肉獨特的嫩中帶脆口感，油油香香，搭配酸菜後，解膩又開胃，真的會越吃越想吃。

食材

松阪豬, 400克

酸菜, 5片

蒜頭, 2瓣

辣椒, 1根

蔥, 2根

調味料

醬油, 1湯匙

棕櫚糖或二砂, 2茶匙

料理步驟步驟 1：蒜頭切末，辣椒切圈狀，蔥切段；酸菜洗凈擠乾水份；松阪豬洗凈瀝乾；步驟 2：酸菜切塊，松阪豬斜切成片狀；步驟 3：鍋熱下松阪豬片，鋪平乾煎，撒點鹽和黑胡椒粉煎到出油；步驟 4：煎到上色；步驟 5：松阪豬撥到一邊，空出來的部位下少許橄欖油，炒香蒜末；步驟 6：下酸菜拌炒；步驟 7：炒勻後，放糖和醬油調味；步驟 8：試味道微調後，放蔥段和辣椒，大火炒勻即可。