酸酸甜甜的綿滑口感～草莓牛奶布丁

iCook 愛料理

2025/03/06 | 1分鐘閱讀

草莓牛奶布丁

新鮮草莓的滋味，絕非市面上果凍粉調出來的味道。酸酸甜甜的綿滑口感，趁著草莓季結束前試試吧！

食材

新鮮草莓(去蒂), 200g

全脂鮮奶, 250g

吉利丁片(粉), 6g

細砂糖, 25g

煉乳(小撇步), 25g

料理步驟步驟 1：草莓以活水洗淨，瀝乾後稍微擦拭掉水份，去除蒂頭再秤重。吉利丁片剪成小塊狀。p.s. 如使用吉利丁粉請參照包裝上指示，用量和片狀一樣。步驟 2：準備一碗冰塊水，將吉利丁片一片片放入，靜置5分鐘讓它泡軟。步驟 3：牛奶和糖一起入鍋，小火一面加熱一面攪拌，煮至快要沸騰就可以關火。步驟 4：將泡軟的吉利丁片撈起，擠乾水份後加入溫熱的牛奶中，攪拌使其能充分溶解。然後將牛奶鍋泡在剛剛泡吉利丁片的冰水中降溫，冷卻後才能和草莓泥結合。步驟 5：草莓切成小塊，用攪拌棒或是果汁機打成泥狀。步驟 6：將放涼後的牛奶加入，並加入煉乳，攪拌均勻。步驟 7：裝入喜歡的容器內，蓋上蓋子或用保鮮膜封住，放入冰箱冷藏至少4-6小時(我是直接放至隔夜)。