酥脆不油膩！炸雞
iCook 愛料理
2025/04/14 | 1分鐘閱讀
炸雞
最受歡迎的炸物料理～在家準備個雞腿肉或是雞胸肉來製作記得二次炸的時候油溫拉高，這樣吃起來會比較不油膩喔！
食材
料理步驟
步驟 1：準備食材雞肉切塊
步驟 2：把雞肉、所有食材、醬料放入器皿中抓勻
步驟 3：再加入粉料拌勻
步驟 4：可觀察粉料的濃稠度，粉料濃稠裹住的粉會厚一些！炸出來的外皮也會厚！不喜歡這樣的感覺，可酌量加入一些水量調整濃度。再來就靜置30分鐘，讓醬料給雞肉吸收～
步驟 5：準備一鍋熱油，油溫熱了才把雞腿肉依序放入
步驟 6：先炸第一次，表面有微金黃色澤，就可以先取出備用
步驟 7：把油溫拉高後，才再把雞腿肉放入二次炸，讓顏色呈現更漂亮的金黃色澤
步驟 8：取出瀝乾油脂，就可以享用囉
小撇步可以直接都使用酥炸粉（如果是使用像是日清品牌有調味的酥炸粉，雞肉就不用調味囉～避免過鹹）
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：酥脆不油膩！炸雞
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