百年古蹟再造為老宅餐廳

歷史建築「戴炎輝寓所」，就藏身在台北南昌路的巷弄裡，建於日治時期的和洋折衷式古蹟，承載著台灣第一位台籍司法院長戴炎輝先生的故事，也見證了台灣近代法學的發展。經百年後由全新團隊以「輝室」之名，耗時三年半將其再造為老宅餐廳。

「餐酒辦桌」融合傳統與現代

餐點部分以「餐酒辦桌」為概念，透過當代餐飲手法，將在地食材與傳統辦桌的熱鬧結合；試營運期間，白天供應台味點心鹹食，晚間則以十道富含喜慶意義的位上佳餚詮釋套餐，吃不完的還能外帶，重現經典辦桌打包習俗，完美融合傳統與現代的台灣風情。午間套餐每位980元、。

分享大菜轉為精緻晚間套餐

晚間套餐：每位2680元起

以「餐酒辦桌」重新詮釋台灣辦桌與酒家菜文化，餐點部分分為午餐、下午茶與晚餐三時段。呼應台灣飲食文化，將大菜轉化為精緻版晚間套餐，由菱角麵包開啟「前程似錦」寓意，台南官田菱角，搭配以苦茶油油醋取代義大利油醋的回甘滋味，淡雅滋味令人留戀。

移植台灣喜慶意象的「團團圓圓」，以義大利經典番茄起司組合為靈感，將聖女番茄去皮醃漬、搭配莫札瑞拉起司、自製梅酒凍與蜜餞，酸甜滋味超療癒；使用野生烏魚子製作的「烏金白玉」，以片切白蘿蔔圍繞著海味與清脆水梨，清爽口感中帶著滿滿海味。

圖：五福臨門

傳統宴客常見的五柳枝魚，改以蘋果醋緩解其酸度，也將傳統整條魚改為裹粉酥炸的午仔魚一夜干，「五福臨門」吸附酸甜醬汁，魚肉口感細膩。

另有致敬台菜三杯雞的「三元及第」、以自製沙茶醬、XO醬的雙醬堆疊的「長長久久」，以及復刻酒家菜魷魚螺肉蒜的「富貴有餘」，在傳中加入現代料理手法，碰撞出全新滋味。

主餐則有牛排、豬排與海鮮三選擇，主打「輝室牛小排」，以台式燉牛小排風格呈現，集結山苦瓜乾的微苦回甘、仙渣的甜韻以及烏龍茶清新醬汁燉煮，多層次風味每一口都超療癒。

圖：午間套餐

另道意為「諸事大吉」的戰斧豬排，經高溫油封與烘烤工序，再以山丘藍的藍莓添入紫蘇清香製作的紅酒藍莓醬，在酸甜之間，巧妙平衡豐富油脂。

海鮮主餐則囊括泰國海虎蝦、干貝等海鮮的「雙龍戲珠」，醬汁以金桔酸度搭配剝皮辣椒，再以埔里紹興酒熟成清香的繁複，反映出台菜靈魂的講究。

圖：步步高昇

「月見光明」取材台南經典蝦仁飯，透過半熟鵪鶉太陽蛋與蝦風味脆餅，鹹香層層遞進；甜點「步步高昇」選以台南日曬的井仔腳鹽滷製作豆花，口感柔軟滑嫩。另有傳達台灣茶文化的「鐵觀音拿鐵布丁」、「柿餅慕斯」都不可錯過。

全天候供應調酒

圖：午茶點心

注入台灣意象的酒單有17杯、全天候供應調酒。「蘋果派」以蘭姆酒浸漬蘋果片佐以肉桂甜香；「酸梅湯」則將金門高粱結合十多種中藥材熬製獨家酸梅湯，最後撒上話應子糖葫蘆與桂花；最具特色的「醴醞」，以噶瑪蘭威士忌與阿里山烏龍茶結合，融入蜜地瓜泥的甜韻，在梅粉與檸檬的點綴下，味道獨特。

source：輝室/妞新聞

*實際活動和售價以官方公告為主

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