輕鬆煮、不柴口！涼拌豬肝

iCook 愛料理

2025/06/25 | 1分鐘閱讀

涼拌豬肝

＃涼拌豬肝豬肝價錢便宜，但是很多料理人都會怕煮太柴，這道料理要教大家掌控時間，還有一些小撇步！輕鬆煮出不柴口的美味豬肝！有空可以試試看喔！！準備起來放冰箱隨時都有小菜可以吃～

食材

豬肝, 300g

蔥, 2支

香菜, 3支

辣椒, 2根

蒜頭, 3小瓣

薑, ㄧ小節

調味料

醬油, 1大匙

香油, 1大匙

糖, 1小匙

烏醋, 1/2大匙

醃製豬肝調味料：

醬油, 1大匙

糖, 1小匙

烏醋, 1小匙

玉米粉, 2大匙

料理步驟步驟 1：準備食材，蒜頭去皮切末、薑切末、香菜切末、蔥切花辣椒去籽切末步驟 2：豬肝用流水沖洗（走水），再泡在水裡30 分鐘。豬肝每片切約0.4公分的厚度。步驟 3：豬肝用醬油、糖、烏醋、玉米粉抓醃一下。豬肝放入滾水中川燙，約3分鐘取出，沖涼（冰）開水步驟 4：把燙好的豬肝、調味料、蒜末、薑末、香菜末、辣椒末、蔥花混合拌勻即可上桌。