麻油雞湯熱量超高！營養師揭「這款牛肉湯」最健康　健康喝湯4原則公開

在寒冷的季節裡，熱湯成為許多人心中的溫暖慰藉。然而，面對琳瑯滿目的湯品選擇，您是否也曾陷入選擇困難？這碗湯香氣撲鼻，那碗湯看起來滋補，但它們的熱量究竟有多高呢？讓我們一起揭開這些湯品的熱量秘密，幫助您在享受美味的同時，也能維持健康的生活方式。

▲ 麻油雞湯、四神湯熱量超高!?營養師揭健康喝湯4原則。（圖／高敏敏營養師、白袍聯盟）

首先，我們來看看一些常見的高熱量湯品。麻油雞湯以其濃郁的香氣和滋補的效果受到歡迎，但每碗熱量高達450大卡，主要來自於高油脂和補身食材。肉燥湯則以絞肉和油脂為基底，熱量達420大卡，這些熱量主要來自於油脂和肉類本身。四神湯雖然營養豐富，但因為使用內臟類食材，熱量也不低，達到380大卡。

接下來是一些中等熱量的湯品。酥皮濃湯的熱量幾乎來自於上方的酥皮，達到375大卡，這是一個油脂與麵粉的密集炸彈。十全排骨湯常見於中藥補湯，湯底濃郁且肉量足，熱量偏高，為365大卡。蘿蔔排骨酥湯因為帶油排骨和炸過的食材，熱量上升至335大卡。

如果您想選擇較低熱量的湯品，這裡有一些推薦。土魠魚羹湯因為炸土魠和勾芡羹湯，熱量為315大卡，雖然美味但需節制。鮮魚羹湯則沒有油炸處理，較清淡，熱量為235大卡。清燉牛肉湯以其清爽的湯底和足量的牛肉，熱量僅211大卡，是牛肉湯中的健康選擇。

對於熱湯控的您，想要喝湯又想喝得健康，以下四大原則可以幫助您：

1. 加蔬菜，增加膳食纖維：蔬菜能減緩血糖上升並提升飽足感，推薦加入青菜、豆腐、海帶等。

2. 少加高鈉調味料：避免使用醬油、烏醋、酸菜等高鈉調味料，選擇清淡原湯或減鈉版。

3. 避開加工食品：丸子、貢丸、豆皮等加工食品熱量高，建議選擇原型食材如魚片、豆腐、蔬菜。

4. 選清湯，少勾芡類型：勾芡羹湯易增加熱量與負擔，清湯型如蚵仔湯、牛肉湯更為優選。

營養師提醒，許多人喜歡在家自製馬鈴薯濃湯或南瓜濃湯，雖然看似健康，但這些原本屬於低升糖的澱粉類食材，一旦打成泥並長時間燉煮，容易變成高升糖食物。若您有血糖問題，建議以原型方式攝取，煮湯時盡量保留塊狀，減少打泥處理，以避免血糖快速上升。