揭密便當主菜熱量！營養師曝「這類炸物」超易胖　1動作幫助消化、加速代謝

「中午吃什麼？」這是許多人每天都會面臨的難題。便當因其方便和豐富的選擇，成為不少上班族和學生的首選。然而，你是否注意過便當主菜的熱量呢？這些看似美味的選擇，可能正是讓你熱量超標的關鍵。

▲ 便當主菜熱量大揭密，營養師傳授外食族用餐攻略。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟）

便當主菜熱量大揭密

在選擇便當前，了解主菜的熱量是非常重要的。以下是一些常見便當主菜的熱量數據：

從數據可以看出，炸類主食的熱量相對較高。這是因為裹在外皮的粉經過油炸後，吸滿了油脂，熱量會比原本高出2到5倍以上。不僅如此，油炸食物還可能對健康造成多種危害，如增加肥胖風險、血管硬化、血管堵塞，甚至提高中風和癌症的風險。

如何選擇健康的便當？

儘管如此，選對主食和料理方式，仍然可以讓你吃得健康又滿足。以下是營養師提供的建議：

1. 選擇清蒸、汆燙、清燉或滷製的主食：這些烹調方式能有效減少油脂攝取。雖然肥肉和控肉不是炸物，但它們的油脂含量高，吃多了也會增加體重。

2. 減少白飯攝取：便當店常常會給予大量的白飯，建議可以減半或選擇根莖類食物替代。如果覺得不夠飽，可以加顆滷蛋或多一份青菜。五穀雜糧飯或糙米飯也是不錯的選擇，能增加纖維攝取。

3. 避免淋滷汁：滷汁通常含有高鹽和高鈉，會讓你不知不覺攝取過多熱量。想控制熱量的人應該遠離它。

4. 炸物去皮後食用：食材本身經過醃製已經很美味，即使去掉高熱量的皮，味道依然不錯，且更健康。

5. 多選蔬菜類配菜：增加膳食纖維的攝取有助於排便，但要注意避免勾芡的蔬菜。

6. 增加蛋白質攝取量：滷豆腐、滷蛋、蒸蛋、炒蛋等都是不錯的選擇，能延長飽足感。

飯後小貼士

吃完便當後，記得多活動身體，或者吃一些含消化酵素的水果，如鳳梨、奇異果、木瓜、香蕉，這些都能幫助消化和加速代謝。