去廣島只知道廣島燒？內行人才懂的6大美食，還有被皇室選中的御用清酒！
一口入口即化的牡蠣、一碗熱騰騰的廣島燒，或是一塊鮮美的牡蠣仙貝，這些都是廣島獨有的滋味，在這裡吃飯是一種日常儀式，廣島美食沒有浮誇外表，卻有著紮實的靈魂，成為一種只有在這座城市才能嚐到的記憶，無論是熱氣蒸騰的鐵板燒香，還是海風中剛烤好的牡蠣，都寫滿了這座城市的真誠與歲月，本篇盤點了六樣必吃的廣島美食，從街頭甜點到老字號小店的家常料理，每一道都值得你親口嚐一遍。
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外皮柔軟細緻、內餡綿密清甜，無論是經典的紅豆、白豆，還是創新口味如抹茶與巧克力，都保有樸實而溫暖的味道，にしき堂創業於昭和 26 年，以精緻工藝將楓葉的姿態鑄進糕點中，每顆饅頭都像是從秋日山林中飄落的詩句，店內瀰漫著烘焙香氣與時間的靜好，陳列架上擺滿色彩柔和的包裝盒，像是對廣島這片土地的深情注解，是最能代表廣島美食文化的甜點之一。地址：廣島縣廣島市東區光町1-13-23
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一層高麗菜、一層炒麵、一層煎蛋，像是廣島人日常節奏，簡單卻紮實！みっちゃん總本店 八丁堀本店，被譽為廣島燒創始聖地，是許多旅人初嚐廣島美食的起點，醬香撲鼻、口感豐富，從昭和時代一路走來，這間老舖不僅堅守「三人一團」的製作手法與傳承清爽果甜的醬汁，也將那份對食材與火候的堅持，緩緩煎進每一份燒餅裡。
地址：日本〒730-0013 Hiroshima, Naka Ward, Hatchobori, 6−7 チュリス八丁堀 １F3
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煙燻木質香氣與淡褐色扁盒沉靜陳列，散發溫暖安心，被視為廣島穴子飯起源的あなごめし うえの位於宮島口車站幾步之遙，老店創立於明治 34 年，從最初的車站便當，發展到今日的百年招牌，廚師選用瀨戶內海頂級穴子，精心炙燒至皮脆肉嫩，再鋪滿香氣四溢的蒲燒醬汁於飯面，米粒吸飽骨湯熬製的醬汁，搭配穴子入口即化，每一口都是最真實的廣島美食之味。地址：1 Chome-5-11 Miyajimaguchi, Hatsukaichi, Hiroshima 739-0411日本
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炭香緩緩升起，空氣裡瀰漫著海的氣息與火的溫度，想要吃到最道地的廣島牡蠣，那就來 Milky Tetsu 吧！你可以親手將牡蠣放上炭火，見證外殼緩緩張開，那肉質緊實、鮮美飽滿的模樣，入口的每刻，都是賦予味蕾最真誠的廣島美食記憶，店家營業季節落在深秋至翌年春初（約每年 10 月至隔年 5 月），在夏日則轉型為戶外 BBQ Garden，供應各式肉類與海鮮的燒烤，館內寬敞座位、歡笑聲與海浪聲混合，構成最真實的在地日常。地址：日本〒734-0011 Hiroshima, Minami Ward, Ujinakaigan, 1 Chome 広島みなと公園内
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提到廣島的吟釀文化，總會想起那百年老字號「賀茂鶴」，這座位於東廣島西條的酒造創業於 1873 年（明治六年），不僅是廣島代表性的清酒品牌、更曾被選為日本國宴用酒，象徵其卓越品質與國際聲譽，百年來，賀茂鶴以講究的釀造工藝與柔軟水源，釀出一瓶瓶清冽純淨的美酒，也為廣島美食文化添上一抹餘韻悠長的酒香。
地址：西条本町4-31, Higashihiroshima-shi, Hiroshima, Japan
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仙貝酥脆、牡蠣溫潤，兩者交融像秋日下午的海岸微風，溫柔且厚實，マルイチ商店為一間專門將一整顆廣島牡蠣嵌入仙貝的創新點心工坊，使用當地名產「まる赤馬鈴薯」做成餅底，柔和帶澱粉的香氣為牡蠣椒香定調，牡蠣在高溫壓烤後縮小凝聚，殼肉依舊飽滿潤澤，不需炭火現烤也能長時間保存，變成既適合邊走邊吃，又是帶回家的廣島美食。地址：5682 Akitsucho Kidani, Higashihiroshima, Hiroshima 739-2401日本
廣島燒強調層層堆疊，常見順序為麵糊、高麗菜、豆芽、豬肉片與炒麵，再加蛋與醬汁，口感層次分明；大阪燒則是將所有食材混合後一同煎熟，口感更柔軟，作法簡單快速，風味偏濃郁。
每年11月至隔年3月是牡蠣最肥美的季節，這段時間的牡蠣因水溫較低而特別鮮甜肥厚。
原文出處：ReadyGo主圖來源：＠anagomeshi_ueno、＠milky.tetsuo
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