「最帥米其林廚師」梁維維掀熱議！未來將晉升全球首位台籍侯布雄主廚？

每年米其林頒獎典禮可以說是美食界的盛事，除了美味的菜餚、精緻的擺盤、舒適的用餐體驗外，高顏值的主廚同樣能迅速在熱群引起討論，來自法式餐廳侯布雄 L’Atelier de Joël Robuchon 的副主廚梁維維，近日在米其林頒獎典禮上代表餐廳領獎的畫面被廣泛轉發與討論，瞬間引爆「最帥米其林廚師」的熱議，而除了帥氣的外型，他精湛的料理技藝也同樣受到不少饕客的讚賞。

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位於台北信義區 Bellavita 5 樓的「侯布雄法式餐廳」（L’Atelier de Joël Robuchon），為最年輕取得米其林三星的法國名廚喬爾·侯布雄（Joël Robuchon），於 2003 年創立創立的「L’Atelier de Joël Robuchon」全球連鎖品牌之一，台北分店自 2010 年開業以來，便以精緻的法式料理和獨特的用餐體驗，成為台北高端餐飲的代表，而台灣分店裝潢更以紅與黑為主色調搭配白色蘭花，不只貫徹集團的風格同時融入東方元素，讓整體環境呈現低調奢華。

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侯布雄的餐點更以頂級用料、經典烹飪手法結合華麗擺盤，成為台灣許多法餐愛好者的口袋名單，即使是傳統肉派或招牌馬鈴薯泥這種隨處可見的餐點，都展現出道地且細膩的好滋味，同時侯布雄設有專業的侍酒師，且提供超過兩萬瓶的酒單，讓大家在用餐時能夠搭配最適合的美酒，提升用餐體驗。自 2018 年起，侯布雄台北店便穩定獲得米其林一星的評價，並於 2021 年升格為二星，至今仍維持著二星的榮譽。

而今年侯布雄也不負眾望，再次受到米其林二星的肯定，在頒獎時在頒獎典禮上，由副主廚梁維維代表上台領獎，不過卻因為他帥氣的外型及貴族氣質，意外成為論壇與直播中的焦點，甚至被網友封為「本屆最帥米其林主廚」！今年 32 歲的他，是土生土長的台灣人，在他高中畢業後即赴法國深造餐飲學習，歷經至少三家米其林餐廳的實戰訓練，累積豐富經驗，回國後，他曾在君品酒店的義大利餐廳「雅意 Artbrosia」任職，約在三年前，應法籍主廚松尾洋平邀請，加入侯布雄餐廳，擔任副主廚一職 。

2025 年梁維維代表侯布雄走上米其林頒獎典禮的舞台，意外成為焦點人物之一，他也在領獎後謙虛表示：「我只是代表上去而已，真正的榮譽是屬於各位的」，而隨著日籍松尾洋平主廚已完成階段性任務返日後，侯布雄最快明年便有機會讓梁維維成為主廚，這也是全球侯布雄餐廳首位由台灣人擔任的主廚，未來發展也非常值得期待。

source：侯布雄

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