配飯好菜🍚🥢鍋塌豆腐

料理步驟步驟 1：辛香料處理：1.生薑切成絲2.蔥白蔥綠分開切成細蔥花3.辣椒切成小圈狀步驟 2：將一盒豆腐切成約6-7厚片，然後灑上少許的太白粉，蛋打散成蛋液備用。步驟 3：起鍋將油燒熱後，豆腐兩面沾上蛋液入鍋。步驟 4：兩面煎成焦黃後盛出。(今天油的量下不夠造成有點黏鍋...😖)步驟 5：原鍋再加入約1大匙油爆香蔥白、薑絲、和蝦米，辣椒也可此時下鍋會比較有辣度。然後加入調味料及約半小碗水煮至沸騰。步驟 6：豆腐再度入鍋，小火煮約6-8分鐘至收汁入味，即可加入蔥綠辣椒增色，盛盤享用！步驟 7：鮮香又軟嫩的豆腐是不是很令人食指大動呢～

小撇步▫️醬油鹹度各品牌不一，請酌量使用增減。▫️增添鮮味的材料可擇家中現有或方便取得的，使用雞粉增鮮也OK喔！▫️板豆腐較不易碎散，雞蛋豆腐較滑嫩柔軟，各有好處可依喜好自行選擇。

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