【NOW健康 楊芷晴／台北報導】迎接馬年春節，國民健康署推廣「植物為主」年菜新觀念，攜手大廚推出冬蔬豆漿燉肉、堅果紫米飯、鮮菇湯等創新料理，透過原型、在地食材，民眾在圍爐時刻可兼顧美味、健康與環境永續。研究也指出，植物性飲食為主，能降低16%心血管疾病風險，還能減少5成與食物相關的溫室氣體排放量。植物為主年菜新風貌 把握四大原則在家輕鬆實踐國民健康署沈靜芬署長表示，國人普遍存在蔬果、豆類、全穀攝取不足，糖、鹽及飽和脂肪攝取過多等問題【註1】，而春節期間聚餐頻繁，且餐點多以高鹽、高糖、高油為主，容易增加肥胖、高血壓、心血管疾病及其他慢性病風險。研究顯示【註2】，若能採以植物性食物為主的飲食型態，多攝取蔬果、豆類及全穀，可降低約16%的心血管疾病風險、11%的慢性心臟病風險，同時也可減少約50%與食物相關的溫室氣體排放量，愛護地球。【原則1】添加足量蔬菜和水果善加運用蔬菜天然的甘甜風味，無論用於熬煮湯品或作為料理調味，都能提升整體口感，不僅有助於降低油脂、糖與鹽的使用量，也能補充更多膳食纖維；透過多樣色彩的蔬果搭配擺盤，讓菜餚更顯繽紛、引人食慾，同時也能促進蔬果的攝取量。【原則2】以未精製全穀雜糧取代精製主食在年菜常見的米糕、八寶飯中以混搭或部分替換的方式，加入糙米、紫米、燕麥，或是在佛跳牆、燉肉等菜餚中增加地瓜、南瓜、芋頭等比例，既能保留年節風味，而且讓口感更為綿密柔軟，容易被長輩們接受。【原則3】多使用富含植物性蛋白質的食材不管是豆腐、豆干、豆漿、黑豆、毛豆等或是各式堅果種子都能提供人體所需的蛋白質和好的油脂，又可以減少飽和脂肪、膽固醇的攝取，很適合代替肉類用於滷、燒、燉、煮等年菜料理。【原則4】選擇原型、在地少加工食品購買年節食物時，可了解食品標示內容，挑選具產銷履歷的產品，並優先選購新鮮原型、在地的食材，除了能吃得更安心外，也能保留食材原有的營養與風味，減少過多添加物攝取，同時有助於減少運輸的燃料消耗和碳排放。翻轉傳統年菜印象 吃進美味、健康也能澎湃上桌國民健康署今年邀請「灃食公益飲食文化教育基金會」林奕成主廚以「植物為主飲食」原則設計的健康年菜，與市售年菜相比，美味和澎湃度不減，但大幅增加維生素B群、維生素E、多種礦物質（如鎂、鐵、鋅）及膳食纖維含量，減少糖、鹽、油的使用。▸時蔬胡椒蒸雞：將蔬菜及香料塞入全雞入鍋燉煮，蔬菜的鮮甜滲入雞肉中，取代額外添加鹽的調味，有別於傳統全雞沒有或僅少量配菜。▸五行堅果紫米飯：以糙米、紫米、地瓜、南瓜與毛豆取代傳統米糕，減少精製澱粉及糖鹽，同時增加膳食纖維與礦物質攝取。▸冬蔬豆漿燉肉：以無糖豆漿燉肉，除增加植物性蛋白攝取外，更增添濃郁豆香。藉由瘦肉片的少許油脂使口感更溫和，有別於高油、高鹽的傳統東坡肉。▸鮮菇素湯：以杏鮑菇、蕈菇、猴頭菇等多種菇類搭配當季冬筍、紅棗與枸杞提鮮，取代傳統佛跳牆的油炸或加工食材與高鹽湯頭。新的一年，不妨可從餐桌改變開始，多選擇一些植物性食材，補充好的蛋白質和油脂，以及多元維生素、礦物質、植化素等營養，讓您在馬年開春就健康活力滿滿。最後，國民健康署溫馨提醒，年節期間除注意飲食均衡與份量控制外，也別忘了搭配適度身體活動、外出走春踏青，「吃得開心、動得安心」讓健康成為新年最好的兆頭。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸中醫婦科依「經帶胎產」辨證氣血 從經痛到備孕都能調▸髖關節退化成因分兩大類 醫揭10大風險因子、4大徵兆NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

一向以「簡單卻有深度」著稱的Brun不然，7年來持續在台北美食地圖上寫下不同篇章。如今，第7家分店落腳板橋，不僅是品牌首次插旗新北早午餐版圖，更是迄今空間最挑高、氣場最開闊的一間，不只帶來大量蔬食為主題菜單，更將「城市綠洲」的理念化為真實。延伸閱讀：台北東區早午餐「Brun不然」進軍信義Att4Fun！ 東區早午餐「Brun不然」插旗板橋： 品牌的堅持與足跡Brun不然從創立以來就不追逐華麗噱頭，而是回到料理的根本：用心、誠實，卻充滿細節。7年間陸續在大安、東區、信義等地展店，每一間分店都帶著不同空間性格，卻始終圍繞「簡單卻不簡單」的料理哲學。對主理人伊森而言，美味就是一種零妥協的堅持：從手工製醬到香料炒製，哪怕只是沙拉上的一點油醋或薯條旁的番茄沾醬，都必須親手完成，因為「差一點點，就不對了」。延伸閱讀：台北東區早午餐推薦13間 東區早午餐「Brun不然」插旗板橋： 新板特區的城市綠洲板橋分店選址在新板特區正核心，鄰近市府廣場與萬坪公園，轉個彎就是人來人往的三鐵共構板橋站。這樣的地理位置，恰好折射出品牌想要扮演的角色，在川流的日常裡創造一個喘息的綠洲。落地窗灑進大把陽光，綠植延伸到每個角落，讓人一進門便卸下繁忙感，像是誤入了一處隱藏於城市中的舒心花園。延伸閱讀：信義區早午餐推薦15間 東區早午餐「Brun不然」插旗板橋： Urban Patch城市補丁此次Brun不然再度攜手彡苗空間實驗，以「Urban Patch 城市補丁」為核心，將都市的冷冽與自然的溫潤縫合起來。75坪、超過4米挑高的場域，灰階磚材與金屬基底交織木質元素，營造出冷暖對話的張力。最吸睛的莫過於中央植栽島，宛如苔蘚滲進縫隙般自然蔓延，搭配層次豐富的綠植，讓人不只是在用餐，而是徹底浸入「城市綠洲」的故事場景。 東區早午餐「Brun不然」插旗板橋： 舌尖上的不然精神在板橋店，經典菜色依舊展現品牌一貫的細膩：「番茄香料啤酒燉豬肉藜麥飯」以焦糖化蔬菜醬底堆疊出深度甜香；「蝦肉燉菜濃汁藜麥飯」則以龍蝦頭、蝦頭熬出鮮甜濃厚的湯汁。每一道料理看似日常，卻在細節裡展現講究。像是沙拉裡的油醋、班尼迪克蛋上的荷蘭醬，甚至只是陪襯的穀麥脆片，都是廚房自製，不假外求，這些微小卻精準的堆疊，正是Brun不然最迷人的日常美學。 東區早午餐「Brun不然」插旗板橋： 健康新菜輕盈卻有驚喜順應現代人對健康與永續的渴望，Brun不然板橋店同步推出兩款健康取向新菜。「煎鮭魚蔬菜沙拉碗」以鮭魚、生菜、藜麥、北非小米為基底，再添上香煎櫛瓜與孢子甘藍，最後以油醋或辣味酸奶點題，口感豐富又有層次；另一道「季節綠葉沙拉搭鮮蝦酪梨」則以討喜的蝦與酪梨為亮點，配上羽衣甘藍與香煎麵包，讓沙拉不再單調，而是飽足又清爽的完美解答。健康，原來也能如此時髦。 【Brun 不然板橋店】地址：新北市板橋區縣民大道二段80-1號電話：02- 2958-3222 Source：Brun不然       2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

在多數餐酒館裡，肉與酒是難分難捨的好拍檔，但在2025年米其林指南必比登推薦的新進榜餐廳中，位於台北富錦街的「雲川水月蔬食餐酒館」將這場舌尖上的搭配被重新改寫。走進這座帶有東方禪意的建築，迎面而來的不是煙燻牛排的油脂香，而是低溫炙燒甜椒的微甜氣息與斑蘭椰奶的細緻香氣。走進「雲川水月」，首先映入眼簾的是充滿綠意的庭院與空間設計，那種不完美卻自在的「侘寂感」(Wabi-sabi)，讓人自然放慢腳步。隨著ESG永續概念在全球成為共識，雲川水月的創辦人李怡明（Robin）開始思考飲食與大地的關係。每年上百億噸的糧食浪費與地球資源的不均衡，讓他決定以「蔬食」為核心，創造一個結合療癒、健康與永續的品牌。雲川水月位於台北富錦街充滿老樹、草坪的庭院綠意裡。 「雲川水月」以天然石窟為骨架，融入現代侘寂風格，希望營造超越宗教、充滿靈性與寧靜的用餐空間。「植物性飲食是人類的下一場革命。」Robin坦言，雲川水月不只是與眾不同的蔬食餐酒館，也是他對下個十年飲食趨勢的回應。曾為金色三麥打下基礎，深知市場邏輯的Robin認為，蔬食不只是避免吃肉，而是回應地球資源不均與自然共存的生活選擇，「我想創造一種療癒的飲食經驗，從吃開始，帶來真正的身心平衡。」「核桃甜椒醬小脆餅」以手工炒製黑糖核桃與甜椒麵包醬，鋪在印度薄餅上，入口酥脆又濃郁。（250元／份）這份平衡體現在每道菜餚上，像是加入黑糖手工烘烤核桃，再拌入麵包粉製成濃郁醬料，搭配印度薄餅，香氣渾厚的「核桃甜椒醬小脆餅」；或透過低溫技法保留甜椒維生素C，搭配水根芝麻葉與特製醬汁，甜中帶炙烤香氣的「煙燻甜椒醬溫沙拉」。曾讓客人誤以為吃到魚排的「醬香肉排小圓麵」，使用豌豆奶、腰果奶與菇類蛋白手工捶打製成，追求的並非仿真肉味，而是創造「咬勁」。「醬香肉排小圓麵」逼真的肉排，以植物蛋手工製成，佐以腰果奶與發酵豆乳調製的濃郁醬汁，讓口感Q彈的手工小圓麵更美味。（480元／份） 「煙燻甜椒醬溫沙拉」將甜椒以低溫燻製後打成醬料，是一道五彩繽紛、甜中帶有炭香的沙拉。（420元／份）不過，最讓人印象深刻的還是「嫩煎干貝五味」，五顆杏鮑菇干貝形狀的料理，以不同風味入菜，從綠咖哩、巴薩米克醋、素魚子、辣味起司到黑奶油，主廚建議順時針品嘗，才能感受風味的起承轉合。「嫩煎干貝五味」（右前，350元／份）以杏鮑菇仿製干貝口感；「檸香薄荷白花椰」（左後，300元／份）蘊含堅果奶油香氣；「荔枝鐵觀音美式」（左前，210元／杯）與「雲霧冰美式」（右後，160元／杯）是中午用餐時段的人氣飲品。 「蘑菇黃扁豆綠咖哩燉飯」透過香茅、檸檬葉、青龍椒等原型食材調製出獨特的風味與顏色，米飯在煮製過程中特別講究清洗方式與軟硬度，層次豐富。（480元／份）這樣的細節設計，也延伸到飲品，請來曾任職亞洲50大酒吧的調酒師Chris坐鎮，每款調酒象徵地球不同狀態，「過去」的濃烈、「現在」的焦灼、「未來」的反思；這些酒，不只是飲品，更像一場意象式的環境寓言。調酒師Chris為雲川水月設計多款創意酒單，目前以「圓系列」為主題，探討不同時期的地球樣貌。 「遠古之海」使用澄清草莓汁與山雞椒製作，香氣清爽帶微辛，乾冰如海霧升起，像一場遙遠年代的地質記憶在杯中復甦。（450元／杯）使用澄清草莓汁與山雞椒製成的「遠古之海」，香氣酸中帶甜，層層堆疊。無酒精調飲「流轉珍珠」則以竹炭椰子油與粉紅胡椒、黑雲杉打造木質調風味，細膩又充滿故事性。無酒精調飲「流轉珍珠」以椰子油澄清，搭配粉紅胡椒與黑雲杉木質香氣，風味細膩富層次，彷彿飲下一場森林的呼吸。（300元／杯） 雲川水月蔬食餐酒館地址：台北市松山區富錦街120號電話：02-2514-0356營業時間：12：00～21：30，週一公休。刷卡：可。收1成服務費。 ★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。台北巷弄祕境餐酒館！在百年法學寓所「輝室」大啖台味辦桌菜　喝一口「酸梅湯」高粱台北東區餐酒館再進化！「UCHI吾居」直火融合西式日料　供應30款日本酒與調酒，還有獨立KTV包廂

美國 2012 年起威斯康辛州的水城區域醫療中心，推動健康飲食在地化，於院區種植各種蔬果提供病人食用，實踐從農場到醫院病床的供餐革新作法（Farm to hospital bed）；英國 2019 年起有 53 間醫院提供素食三明治；馬來西亞 2021 年起醫院響應健康蔬食風，制定星期一無肉日；紐約市 2022 年有 11 家公立醫院將蔬食飲食設為預設餐點選項。延伸閱讀：台北蔬食餐廳推薦Top 5！肉食主義者激推「BaganHood」，大稻埕「叁食山」吃「 未來牛」也吃景色！ 蔬食風潮興起：健康飲食與環保生活的雙重選擇隨著全球環保意識及健康概念的不斷提升，許多人選擇採用「蔬食」飲食方式來取代以往葷食的飲食習慣，主要是因為「蔬食」是以環保愛地球、健康養生、少吃動物性來源的食物為主要概念，以食用自然新鮮蔬果、穀類、豆類、菇類等植物類食物為主，採用簡單烹調及調味的料理方式，不吃加工製品，以達到健康的飲食控制。延伸閱讀：南港美食推薦「Harbor Market」，文青歐洲風蔬食複合式餐廳，墨西哥碗值得一試 習慣吃肉 該如何練習吃蔬食？北榮營養部主任曾芬玲指出，營養部從院內員工餐及病人飲食做起，114 年起每周一供應蔬食無肉早餐、每週一次蔬食快餐、每天一道蔬食麵食。如果還沒有吃蔬食飲食習慣的民眾，也可以嘗試從這樣的飲食節奏起步。甚至民眾可以參考北榮院內的健康環保蔬食套餐，其設計原則為不含任何肉類，使用碳排較低的雞蛋、豆腐、牛奶及其製品，以蕃茄、芹菜、九層塔、洋蔥、薑、蒜等食材增加風味，並儘量減少使用加工製品；考量一般成年國人體型，每公斤熱量需求約 25～30 大卡，北榮營養團隊特別設計 1800 大卡左右套餐，含蛋白質 70 公克以上，膳食纖維至少 25 公克，達到國健署建議量 1000 大卡 14 公克纖維。蔬食菜單參考如下：1. 中式蔬食套餐：早餐是雜糧芝麻饅頭配無糖堅果豆漿及水果，午餐是中式蔬食套餐配水果（高麗菜捲、塔香茄子、香菇水蓮、松柏長青，配紅藜飯及山藥胡蘿蔔湯），晚餐是蕃茄雞蛋麵配燙青菜。2. 異國蔬食套餐：早餐是五彩三明治配低脂奶，午餐是壽司／飯糰／玉子燒配味噌蔬菜豆腐湯，晚餐是韓式拌飯（荷包蛋、韓式炒豆干、黑椒毛豆、涼拌小黃瓜、黃豆芽）配海帶芽湯及水果。3. 異國蔬食套餐：早餐是田園青醬披薩配無糖優格，午餐是西式蔬食套餐配水果（西班牙烘蛋、炸豆腐佐匈牙利醬、芥末西芹、義式烤時蔬、全麥餐包及南瓜濃湯），晚餐是白醬義大利蝴蝶麵配水果。延伸閱讀：精選全台4家新潮蔬食餐廳！中部「大蔬廚房」、南部「赤崁璽樓」，創意料理將顛覆你對素食的印象！ 蔬食飲食是為了健康 也為了永續曾芬玲說明，蔬食飲食的內容選擇在高纖主食的部分，建議如紅藜麥飯、紫米飯、芝麻饅頭、全麥土司及雜糧餐包；而想有豐富的蛋白質來源，除了毛豆、豆包、豆腐、豆漿之外，還有雞蛋、牛奶、優格、起司等，這可以免除國人擔心蔬食的蛋白質不足疑慮。除此之外，也可以搭配綠花菜、龍鬚菜、高麗菜、胡蘿蔔、番茄、蘆筍、黃豆芽、紫甘藍、櫛瓜、茄子、秋葵與各色甜椒，再佐以當令在地水果，以芹菜、九層塔、洋蔥等提味。此外，國健署在《素食飲食指標手冊》中也建議素食者，以全穀類為主食，增加食物種類的多元性，並選擇適量的豆製品、蔬菜、水果、烹調用油與堅果種子等，確保攝取足夠的營養素，並以食物種類多樣化為原則，從多種不同的來源攝取，才能獲取豐富的營養素及植化素。 【本文由「Heho健康」授權轉載，原文出處：什麼是蔬食？怎麼吃才健康？北榮提供超營養蔬食菜單】圖片來源：canva延伸閱讀：哪些食物可吃到膠原蛋白？ 從 2 大類食物獲得 攝取量、注意事項一文看懂 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

【NOW健康 楊芷晴／台北報導】近年來健康蔬食的風潮席捲全球，不僅節能減碳，促進環保永續發展，還能改善身體健康，因此世界各國無不積極參與，醫療機構為高碳排行業，也應盡一份心力。臺北榮總發表健康環保蔬食3日套餐的設計原則：不含任何肉類，使用碳排較低的雞蛋、豆腐、牛奶及其製品，以蕃茄、芹菜、九層塔、洋蔥、薑、蒜等食材增加風味，選擇台灣在地當季蔬果，並儘量減少使用加工製品。世界各國醫院響應健康蔬食風 臺北榮總加入推廣減少碳排量美國2012年起威斯康辛州的水城區域醫療中心，推動健康飲食在地化，於院區種植各種蔬果提供病人食用，實踐從農場到醫院病床的供餐革新作法（Farm to hospital bed）；英國2019年起有53間醫院提供素食三明治；馬來西亞2021年起醫院響應健康蔬食風，制定星期一無肉日；紐約市2022年有11家公立醫院將蔬食飲食設為預設餐點選項，由以上可知健康蔬食已蔚為風尚。臺北榮總為國際一流醫學中心，因應全球趨勢，期望醫院不單是濟世救人，更能成為環境保護的貢獻者，戮力推動節能減碳措施，一年減少碳排量共1738.1萬度電，總減碳量相當於22.2座大安森林公園一年吸碳量。臺北榮總營養部從院內員工餐及病人飲食做起，113年起員工餐廳共實施6天無肉日，114年起每周一供應蔬食無肉早餐、每週１次蔬食快餐、每天１道蔬食麵食、住院病人也有多種蔬食餐點可供選擇。此外並邀請專家學者，舉辦多場介紹蔬食之課程及員工手作活動（蘿蔔糕產品製作及教學等），期望拋磚引玉，一起共創台灣美好未來。健康環保3日蔬食套餐設計理念 健康、顏色豐富且色香味俱全本次記者會發表健康環保蔬食3日套餐的設計原則：不含任何肉類，使用碳排較低的雞蛋、豆腐、牛奶及其製品，以蕃茄、芹菜、九層塔、洋蔥、薑、蒜等食材增加風味，選擇台灣在地當季蔬果，並儘量減少使用加工製品。考量一般成年國人體型，每公斤熱量需求約25-30大卡，臺北榮總營養團隊特別設計1800大卡左右套餐，含蛋白質70公克以上，膳食纖維至少25公克，達到國健署建議量：1000大卡14公克纖維。餐食內容選擇高纖主食，如紅藜麥飯、紫米飯、芝麻饅頭、全麥土司及雜糧餐包；豐富的蛋白質來源，除了毛豆、豆包、豆腐、豆漿之外，還有雞蛋、牛奶、優格、起司等，免除國人擔心蔬食的蛋白質不足疑慮。除此之外，並有豐富蔬果，如綠花菜、龍鬚菜、高麗菜、胡蘿蔔、番茄、蘆筍、黃豆芽、紫甘藍、櫛瓜、茄子、秋葵與各色甜椒，再佐以當令在地水果，以芹菜、九層塔、洋蔥等提味，不但顏色豐富、風味佳，也十分促進食慾。臺北榮總營養團隊設計示範色香味俱全且營養健康均衡的蔬食餐點，鼓勵大家從餐桌上的小小改變做起，為環保盡一份心力，只要每日改用一餐蔬食幫助減碳，人人都可以拯救地球！每日三餐蔬食菜單建議參考如下：▲中式蔬食套餐（高麗菜捲、塔香茄子、香菇水蓮、松柏長青，配紅藜飯及山藥胡蘿蔔湯）搭配水果午餐設計。（圖／臺北榮總醫院營養部提供）中式蔬食套餐設計參考：▸早餐：雜糧芝麻饅頭配無糖堅果豆漿及水果。▸午餐：中式蔬食套餐配水果（高麗菜捲、塔香茄子、香菇水蓮、松柏長青，配紅藜飯及山藥胡蘿蔔湯）。▸晚餐：蕃茄雞蛋麵配燙青菜。▲韓式拌飯（荷包蛋、韓式炒豆干、黑椒毛豆、涼拌小黃瓜、黃豆芽）搭配海帶芽湯晚餐設計。（圖／臺北榮總醫院營養部提供）異國蔬食套餐設計參考１：▸早餐：五彩三明治配低脂奶。▸午餐：壽司／飯糰／玉子燒配味噌蔬菜豆腐湯。▸晚餐：韓式拌飯（荷包蛋、韓式炒豆干、黑椒毛豆、涼拌小黃瓜、黃豆芽）配海帶芽湯及水果。▲西式蔬食套餐（西班牙烘蛋、炸豆腐佐匈牙利醬、芥末西芹、義式烤時蔬、全麥餐包及南瓜濃湯）搭配水果午餐設計。（圖／臺北榮總醫院營養部提供）異國蔬食套餐設計參考２：▸早餐：田園青醬披薩配無糖優格。▸午餐：西式蔬食套餐配水果（西班牙烘蛋、炸豆腐佐匈牙利醬、芥末西芹、義式烤時蔬、全麥餐包及南瓜濃湯）。▸晚餐：白醬義大利蝴蝶麵配水果。# 首圖來源／臺北榮總醫院提供更多NOW健康報導▸RSV不分季節！守護嬰幼兒免疫接種成關鍵 離島不能等▸經常後腳跟痛？ 復健科醫師教你7招緩解足底筋膜疼痛NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

【旅奇傳媒╱日本部報導】台灣人熱愛去日本旅行，不過因為日本素食文化與台灣多有不同，吃素的人在日本找素總是不太方便。佐賀縣為了讓台灣素食旅客在縣內旅遊更便利，2024年夏天首度推出《佐賀美食家指南》實體手冊與線上版，收錄了可同時提供葷素料理的37家餐廳，至今仍然不斷新增中；更於日前邀請台灣的「找蔬食Hao&Yang」可愛吃素情侶檔，實際走訪當地特色蔬食店家和美麗景點。▍日本砂糖非素食？元祖吉野屋買「純素白玉饅頭」▲素食者想買甜點送禮？推薦這款純素白玉饅頭，綿密微甜好好吃。 圖：徐意雯╱攝影你知道嗎？日本砂糖通常會使用骨碳(一般為牛骨)過濾，因此只有標榜不使用砂糖的vegan甜點店製作的甜點才是純素，一般超商超市店家賣的甜點都非純素。佐賀這家開業140年的老店〜元祖吉野屋，招牌商品「白玉饅頭」連日本天皇都品嚐過，五年前更推出了Vegan版本，使用赤藻醣醇、低GI甜菜糖等代替砂糖，比起一般版本熱量更減少20%！內餡包著微甜的紅豆餡，吃起來清新爽口。遺憾的是，純素版白玉饅頭沒有提供內用，必須購買冷凍的外帶包裝。▍大推有「侍菜師」資格的廚師經營的餐廳〜Nongo kitchen▲Nongo kitchen的Vegan咖哩和生食蛋糕都好吃得不得了。 圖：徐意雯╱攝影你知道日本除了品水師、品油師、侍酒師之外，還有「侍菜師」嗎？距離JR佐賀車站2.6公里的nongo kitchen 餐廳創辦人，就是一位有證照的侍菜師，對蔬菜水果超級了解！店內餐點以時令蔬果和生菜為主，連甜點的生食蛋糕都標榜不使用牛奶、雞蛋、砂糖、更不曾經過烘烤加熱，僅靠腰果、杏仁奶、與食材本身的風味，呈現出細膩口感。由於並非素食餐廳，有三樣葷食餐可以客製素食版本，五辛也能去除，務必提前3天店家在IG預定 @nongo_kitchen。▍呼子港口旁老宅民宿兼Cafe「百と十」〜蔬食餐很有水準▲在百年老宅民宿「百と十」吃到的「素漢堡排塔可飯」令人驚艷。 圖：徐意雯╱攝影 「百と十」是將明治時代所建的傳統家屋大改造，過去一樓是停船處、二樓是住宅，如今成了具有文青風格的Guest House & Café。從客房的窗戶可以看到早晚的漁船風光，白天則是開往離島的渡輪和觀光船來往景致。「晚上在海灣沿岸還能欣賞到燈光反射水面的魔幻夜景更美！」經營酒吧15年、有一手好廚藝的民宿老闆特別推薦必看。此外，咖啡館也提供晚餐，住宿客可付費享用、也歡迎一般客人預約。Café提供的「素漢堡排塔可飯」好吃嗎？找蔬食Hao&Yang小倆口大讚「非！常！好！吃！尤其主食手作漢堡排以紅腰豆、白腰豆、核桃、洋蔥製成，淋上豆腐、豆皮、番茄、楓糖、蘋果醋熬煮的豆腐奶油醬汁，整體吃起來味道豐富又和諧。在植物肉普及的現在，主廚堅持使用原型食物製作漢堡排，更是件難得的事。」雖然呼子以海鮮烏賊聞名，吃素的人也不妨來「百と十」享受一下美味的「素漢堡排塔可飯」。▍用溫泉水煮湯豆腐！「佐嘉平川屋武雄溫泉店」超級值得來▲找蔬食Hao&Yang小倆口推薦吃完溫泉湯豆腐後，可以順便去餐廳附設的足湯泡腳吃豆乳霜淇淋，超級滿足。 圖：徐意雯╱攝影豆腐能有多好吃？「佐嘉平川屋」使用溫泉水煮湯豆腐，將湯豆腐和蔬菜的美味提升到全新境界。這家餐廳位於知名的「武雄溫泉樓門」正對面，提供的溫泉湯豆腐御膳套餐除了葷食版外，也有素食版本2500日圓一套，餐點包括前菜的豆乳/豆乳甘酒釀、豆腐拼盤（原味/胡麻/花生）、季節時蔬盤、溫泉湯豆腐、白米/五穀米、紅豆紫米湯＋豆乳鮮奶油＋豆乳Ｑ麻糬和嬉野茶，有夠豐盛。找蔬食Hao&Yang小倆口笑說，「開鍋前好幾塊豆腐在鹼性溫泉水中漂啊漂～隨著時間越久、湯色會越來越白、直到整鍋變成濃郁的乳白色！原本有稜有角的豆腐也被溫泉水逐漸溶解、變得滑嫩無比，完全是以前沒有過的體驗！」他們表示記得最後要留湯和蔬菜，連同剩飯煮成稀飯雜炊，那美味可是教人難以忘懷呢！▼想看更多佐賀蔬食店家景點詳細介紹，請看「找蔬食Hao&Yang」：FB：www.facebook.com/traveggoIG@traveggo.foodie▼線上電子書│免費下載▼《佐賀美食家指南》>> https://reurl.cc/OMxAY7▼佐賀縣中文官方粉絲團▼元氣佐賀：www.facebook.com/asobosaga.tw  

近幾年台灣健康飲食趨勢盛行，不論在選擇食材或調理方式大家都越來越重視，位在台北東區的 VAST Cali Eatery（簡稱 VCE），以南加州有機料理與選物的餐飲型，開業十年每到用餐時刻依舊擠滿人潮，適逢品牌創立十週年， VCE 全面升級菜單 2.0，以新鮮、多彩的健康食材，保留食材的原始風味，給予大家最純粹的餐飲體驗，持續為健身者、有機蔬食、健康飲食者們外出用餐飲食把關。延伸閱讀：「深夜裡的法國手工甜點」新品牌！Bread & Coffee進駐台北東區，全台首間經Échiré奶油認證麵包店    VCE 打造台北東區的寧靜綠洲VCE 創辦人 Sam 長期在陽光燦爛的南加州生活，最初在美國創立品牌，但始終想將南加州的生活方式帶回台灣，「衝浪造就了我的生活理念，珍惜海洋、品嚐在地食材，VCE 是我實踐這些理念的傳遞管道。」Sam 從衝浪品牌開始，做服飾與宣導文化，也因此醞釀了開設 VCE 的起心動念，「我們一開始帶了一群人到南加州，找了專業主廚，帶領大家認識健康飲食與衝浪文化，回到台灣後繼續探索在地市場、踏遍各處尋覓食材，找到配合的小農，最後設計出我們第一本菜單。」延伸閱讀：台北東區全新咖啡店 (beanroom) 開幕！找來「水相設計」操刀、隱藏版體驗活動，四大亮點一次看    VCE 十年來堅持健康飲食創立初期便以原型的健康食材、創意豐富又不失美味的料理方式，完美複製南加州獨有的日常飲食，可惜當時在台灣，並沒有太多人對這種健康菜單有興趣，養生與健康導向顯得太過前衛，但是 Sam 還是堅持繼續做下去他認為：「不是為了等待趨勢，而是要持續傳遞理念」，在開店後來的近十年，整個餐飲市場不斷面臨轉型，也越來越多人注意到健康、養身與健身餐飲是一門深大的學問。延伸閱讀：台北東區5間新開咖啡廳推薦：Mois Cafe甜點很強，極簡空間Beanroom主打配方豆    VCE 必吃鹹食推薦VCE 算是很早期就開始依循 farm to table：從產地到餐桌的自然概念，採取在地、最新鮮最天然的素材，不做多餘的加工，就能製作出美味的料理。鹹食的部分，點單率最高的「豐收九宮格」一次囊括多種美味食材，包含 VCE 自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍、洋薏米、鷹嘴豆泥、太陽蛋等等，兼顧飽足感與食材的豐富性，一碗就有滿滿飽足感。另外，喜愛補充肉類蛋白質的健身控也可有牛排沙拉、雞肉藜麥、喬老大漢堡可做選擇，喜歡餐點變化性高、追求口感則推薦墨西哥薄餅、蝴蝶優格水果碗，甚至甜食控也有不少輕盈的選擇，其中焦糖香蕉煎餅不僅有濃郁的香蕉香甜氣息，淋上醇厚滑順的焦糖醬，作為下午茶則給你滿滿的幸福滿足感。    VCE 人氣飲品推薦VCE 新菜單依然保留了第一代菜單最經典美味的人氣品項，像是色彩斑斕的「 VCE 果昔」，使用台灣在地火龍果，加入一些小麥胚芽，全天然的色調又紫又粉，拍照漂亮以外還非常好喝！另外，「綜合綠蔬果汁」（又稱綠拿鐵）使用羽衣甘藍、奇異果、蘋果、小黃瓜等製成，維生素豐富又口感清爽，而另一款顏色與風味都相當特別的「藍色公路果昔」則使用螺旋藻、鳳梨、香蕉、椰奶與蜂蜜，抗氧化效果讓注重皮膚的女生們愛不釋手。    VCE 外帶餐點也不馬虎此外，VCE 也特別為忙碌但注重飲食的上班族設計出許多適合外帶、又不影響到料理質感的健康餐食，例如沙拉魔人不能錯過的季節沙拉與毛豆沙拉，毛豆沙拉選用抗氧化擔當的紅白藜麥、各式豆類與新鮮蔬菜、精選起司及酪梨等超級食物所組成，既有飽足感又能吃進多元食材 ; 如果追求料理創意、喜歡扎實口感的則十分建議嘗試墨西哥餡餅與歐姆蛋三明治，前者有舒肥牛肉與雞胸肉的肉食選擇，歐姆蛋三明治則是變形版的古巴三明治，兩者吃起來都充滿濃郁口感，尤其喜愛起司的人更不能錯過！此外除了沙拉，蔬食主義也有素食捲可選擇，集結羽衣甘藍、花椰菜、地瓜、綜合生菜等綠色食物，不但有助美容與健康，完食後還能帶來身體源源不絕的能量感，內用外帶都方便食用。   【VAST Cali Eatery】地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷35弄21號電話：02-8771-7617     source：VCE    榮獲 2024 金點設計獎！5 間必訪指標性咖啡店：(beanroom) 、愛貓成癮、emoLab 桑心實驗室沙漠造景超吸睛護髮油該怎麼使用？明星髮型師解答日常養髮5大觀念：產品怎麼挑？顧好髮質才有好髮型加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

台北是個美食文化豐富的城市，從高檔Fine dining再到街頭小吃一應俱全，更曾被《CNN》評選「全球十大蔬食城市」。被譽為台北最好吃蔬食的「小小樹食」把吃素變成是一件時髦的事，將我們常見的肉類菜單以蔬菜呈現，變出連肉食主義者也被征服的美味。近期，進駐近百年歷史的日本老宿舍「0km 山物所」開賣早午餐與甜點。延伸閱讀：【美食經濟】蔬食文化成主流！「小小樹食」憑什麼獲米其林青睞？專訪創辦人Jeffrey：我們想做連葷食者都愛的蔬食 小小樹食進駐百年老宅 Source：小小樹食位於金山南路二段巷弄的「0km 山物所」，為舊日治時期木造町屋宿舍群，是目前台北保留最完整的日式雙併町屋之一。而此次「小小樹食」首次進駐歷史建物由格式設計操刀，延伸原歷史建築及其構造，選用紅銅、古銅、不銹鋼、黑鐵、青磚、紗網等材質，通過自然鏽化、髮絲、鏡面等處理方式加工細節。特別選用藝術家吳冠德的作品，將森林自然意象帶入空間，於門扇屏蔽設計中融合其畫作。延伸閱讀：台北全新地標「0km 山物所」：在百年歷史古宅裡，感受 PUEBCO、Coffee Law 等質感品牌 在「0km山物所 」吃素  Source：小小樹食全新的店舖內，這裡不僅僅只是一間餐廳，更是一個連接過去和現在文化的載體，透過0km 山物所發覺歷史上的美學模式，以及小小樹食對未來永續的方案，創造出獨特的懷舊空間。大範圍的刻意保留建築的原始樣貌，進入一扇紅色木門，你會先穿過滿是植栽的庭院，掀開門簾你便會穿梭到老日本的時光隧道，彷彿再往深處走能聽見「那卡西」的演奏聲，一扇扇的紙門後是榻榻米與矮桌搭配的用餐區，配有八人座的包廂，想與三五好友聚會、喝下午茶非常適合。延伸閱讀：台北蔬食餐廳Plants開超市，「mise en Plants」以廢棄建材製成天然素材，打造首間植物性、無麩質商店！ 小小樹食結合百年茶莊 Source：小小樹食在餐點上，小小樹食首次開賣早餐，推出奶油烤吐司、酪梨酸種開放吐司、手作三角飯糰等主食，搭配季節濃湯，讓客人在老宅中享受靜謐的早晨時光。在主建築的後方，設立了小小樹食的人氣果汁、飲品和甜點店「Little Tree Juice Club」，這次的餐點特別邀請百年茶莊王德傳合作，特定餐點將搭配一壺王德傳精選的茶葉佐餐。 小小樹食自創的“鰻魚飯”Source：Bella儂儂午晚餐時段則推出全新「和式洋食」四款蔬食套餐，每款主食均根據季節食材調整內容的野菜沙拉、小點與漬物，讓每位客人都能品嘗到當季新鮮蔬果製成的餐點。其中，讓人誤以為是鰻魚飯的「照燒筍香茄子炊飯」很有趣，採用醬烤鰻魚手法料理的茄子，吸附滿滿甜鹹烤醬，再鋪在充滿食材鮮味的炊飯上，口感完全不輸鰻魚飯！Source：Bella儂儂以店內經典菜紅油皮蛋豆腐餃為靈感，衍生出的「十二香皮蛋剝皮辣椒炒手麵」，特選來自埔里的日晒陽春寬麵搭配自製的十二香與醬汁，辛辣中帶點香料的層次。以胡蘿蔔、白花椰菜等蔬果發酵製成的「多蜜汁蔬菜咖哩飯」，充滿食材原味的香甜又不失咖哩醬的獨特風味，附上一盤蔬食天婦羅很有飽足感。 【小小樹食 0km山物所】地址：台北市大安區金山南路二段203巷34.36號營業時間：每週一固定公休；週二至週五11:30-20:00；週六日08:30-20:00 Source：小小樹食 2024 韓劇演員代言身價排行出爐！金智媛、邊佑錫靠影劇作品價碼三級跳，「這位」冠軍深陷負面新聞品牌依舊挺到底！宋慧喬機場穿搭再登熱搜！Fendi「新款Peekaboo」全球首背成話題，棒棒糖吊飾吸睛度100分！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

隨著地球環境變遷及現代人飲食習慣的調整，「蔬食」已成為全球餐飲市場的重要一環，每年都有越多人接受蔬食或成為彈性蔬食者，根據統計，台灣已是亞洲第一、世界第二的蔬食友善國家，估計蔬食人口超過 300 萬人、市場產值約達每年 600 億！而愛吃蔬食的朋友又有新選擇啦，位在富錦街的「雲川水月 Clavius」主打各式亞洲蔬食料理與各式創意調酒飲品，不但是連蛋奶都不加的全素料理，豐富的料理方式就算不吃素的朋友絕對也能吃好吃飽！延伸閱讀：我適合吃素嗎？研究：基因決定！素食者恐缺乏這 6 種營養素    雲川水月 絕美日式庭院隱身在富錦街巷弄中的雲川水月，就像在喧囂都市中的世外桃源，在約 130 坪的室內外空間中，邀來於國內外得獎無數的新興團隊「李陳國際設計」操刀，以「現代侘寂風格」為主題，透過庭院豐富植栽與長型小水塘，結合蜿蜒滿覆的伊氏礫石地面，打造成滿滿生命力的「琉璃共生花園」，並以「鏡中鏡」、「日出時15度」等裝置藝術點綴，並以月亮與江水倒影之間的意境關係，呈現出「日有陰晴，月有圓缺」理念，並要大家共同擁抱生活中的不完美。延伸閱讀：台南蔬食餐廳推薦「毛蔬」，顛覆素食想像！新菜「四川酸菜魚」美味程度不輸肉食    雲川水月 神秘用餐空間一踏進用餐空間，就像踏進神秘洞穴屋一樣，以米白色調作為主視覺，象徵雲川水月中的雲，結合大量不對稱的弧線與拋物線式的帶狀光源交錯而成的空間，讓人完全置身寧靜卻充滿禪風的環境中，再往內走則是可容納 12 人的大包廂，可看到一氣呵成的圓弧線及石桌，可透過弧形的石洞窗看到外面，感覺在這用餐時間都會跟著慢了下來，讓大家透過一頓飯的時間，從身體到心靈達到多重層次的療癒平衡。延伸閱讀：台北蔬食餐廳Plants開超市，「mise en Plants」以廢棄建材製成天然素材，打造首間植物性、無麩質商店！    雲川水月 必吃推薦一次看雲川水月主理人李怡明（Robin Lee），過去擁有日本、溫哥華等不同國家、跨產業的工作歷練，返台任職知名連鎖餐酒品牌累積經驗後，找來曾任五星飯店、累積 30 年料理經驗的主廚王朝萱（Sam），結合兩人的飲食習慣，打造出蔬食者的新天堂，以台灣在地食材為主，巧妙融合法國、義大利、日本等不同菜系的精髓及擺盤美學，創造出道道精彩的當代蔬食料理，以下為大家必吃餐點。    煙燻甜椒醬溫沙拉（NT$380）以煙燻甜椒醬為底，加入以巴薩米克醋、鹽與黑胡椒調味的爐烤紫洋蔥，還有煎出香氣的鮑魚菇、香菇、杏鮑菇、甜椒、青龍椒等時蔬，最後再以油封番茄、芝麻葉、松子，還有巴薩米克醋、檸檬油打造最適合夏日的多層次沙拉。    娘惹果島沙拉（NT$320）底層先鋪上鳳梨、青蘋果、芒果丁等食材製成的水果醬，再放上綠火焰萵苣、紅火焰萵苣、紅橡木生菜、蘿曼嫩葉、蓮霧、青蘋果等多種蔬果與碎花生，最後淋上自製的高粱糖蜜娘惹醬以及由香茅、藍薑、石鼓仔與多種辛香料製成獨家的叄巴醬，色香味兼具的南洋風味絕對是開胃首選。    甜菜根扁豆濃湯（NT$180）將新鮮甜菜根低溫爐烤 6 小時後，搭配橄欖油、有機椰子油、老薑、紅扁豆等食材拌炒，再添加小茴香粉、胡荽子粉、孜然粉、薑黃粉，注入高湯與台灣米燉煮成糊，調配成濃湯後再加入番茄泥，並以青蘋果丁、紅黃甜椒丁與多種香料點綴提味、最後淋上椰漿上桌，每一口都能喝到鮮甜蔬果味。    核桃甜椒醬小脆餅（NT$230）將紅甜椒、煙燻紅椒粉、腰果與紅石榴果汁等食材製成核桃甜椒泥，搭配上黑糖核桃碎、美乃滋以及烤到脆口的印度脆餅，以溫潤的堅果包覆著開胃辛香的口感，脆餅半月型的形狀，也呼應雲川水月的月亮圓缺印象。    松露醬香燴時蔬（NT$280）以亞洲人都愛的爆炒熱菜為概念，使用中式醬油結合義大利松露，使蔬菜在爆炒中瞬間釋放甜味、鮮味與醬香，在亞洲風味之中，也能感受松露搭配時蔬所呈現的自然鮮甜。    白花椰檸香薄荷（NT$280）將多種香料調味過的白花椰菜以中式手法烹調處理以保有鮮明香氣，再搭配由腰果、開心果、薄荷葉、檸檬汁等多種素材製成的檸檬薄荷堅果醬，藉由酸味與辛香料，凸顯花椰菜香氣，同樣是一款中西巧妙合併的料理。    蘭香煨新豬肉娃娃菜（NT $300）新鮮娃娃菜以添加椰糖的班蘭葉椰漿經小火燉煮，再加上煎至金黃的香菇、杏鮑菇、鴻喜菇，還有 Omni 新豬肉末等嚴選食材，呈現優雅不膩的自然清香，讓人光聞到味道就食慾大開。    日月潭栗香雙金炒三菇（NT $320）以法式薯泥概念為出發，將日本栗子南瓜、台灣本土栗子南瓜巧妙結合，再鋪上以日月潭自然醋醬汁翻炒的季節野菇，在清甜與微酸的滋味中，也能感受綿密、滑嫩、彈性的豐富口感。    醬香肉排手炒小圓麵（NT $450）將手打特調的新豬肉排加上韓式辣醬、自製蔥蒜醬煨煮，再與 N11 小直徑的義大利細麵融合乳化，讓每根麵條都吸附飽滿醬汁，辛香微辣與溫和鹹香在口中散發，帶來豐富的口感和濃郁的滋味。    埃及芝麻茄泥紅醬魚排（NT $420）以特製紅咖哩新魚排為主角，結合以低溫烘烤的日本米茄茄泥與埃及芝麻醬，還有檸檬與九層塔等香料提味，具有濃郁香氣並帶著清新明亮感，還可配上手工自製的鷹嘴豆泥一起品嚐，增加飽足感與豐富度。    蘑菇黃扁豆綠咖哩（NT$380）先將咖哩醬汁擷取糯米椒的色澤與香氣，再融入香茅、南薑、檸檬葉，並以椰漿添增味道，再將白米、黃扁豆與咖哩醬汁燉煮至略帶米心咬感的絕佳狀態上桌，加上蘑菇、日本米茄、鹹味海苔等配菜，同時享有燉飯的濃郁香氣與自然的蔬菜甜鮮。   【雲川水月 Clavius】地址：台北市松山區富錦街120號電話：02-2514-0356   source：雲川水月    2024夏季燙髮新提案「水感捲髮」！5大造型靈感推薦：韓系鮑伯短髮、層次剪好整理不挑臉型韓劇迷必須認識的新生代男神 Top8！李宰旭、路雲每部劇都大火，《王后傘下》文相敏出道就拿百想大獎！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

吃得到美味也能兼顧營養，讓身體輕鬆無負擔!  小小樹食 忠泰店台北市/中山區店內裝潢以森林系為主，主打自然而然讓健康的飲食型態走入日常，堅持不使用加工品，食材來源相當講究。推薦小樹酪梨蔬菜佛陀碗、酪梨可頌。（MENU美食誌jen提供）  MiaCucina My Kitchen 義式蔬食料理內湖店台北市/內湖區義大利式的素食餐廳，提供各式創意蔬食無肉料理，有沙拉、義大利麵、早午餐、薄餅、鬆餅。特別推薦薄餅系列，又薄又酥脆，清爽美味。（MENU美食誌levialiu提供）   Herban Kitchen & Bar 二本餐廳台北市/大安區取名於草本Herbal和都市Urban的組合，有都市內的綠洲之意。食材採用在地有機雞蛋、非基因改造的大豆和新鮮香草，推薦藜麥水果沙拉。（MENU美食誌CatCat提供）  Baganhood蔬食餐酒館台北市/信義區裝潢為低調有質感的深藍色系，帶有餐酒館氛圍，同時也是寵物友善餐廳。餐點選擇相當多元，推薦未來漢堡、太妃糖肉桂捲、松露野菇披薩。（MENU美食誌chenchen_vege🌿提供）        Vegan Amore蔬慕台北市/大同區裝潢華麗時尚，主打創意蔬食，充滿料理細節和設計感，每道蔬菜洋食都十分精緻，推薦青花椒綠咖哩百頁、韓式炸花椰菜和巧克力裸食派。（MENU美食誌熊熊愛吃鬼提供）    Mianto 艾果豐台北市/大安區由南非女主廚經營的跨國界素食餐廳，以低碳環保、和平友愛環境為經營理念，主打自製純素西方及創意料理，推薦南非咖哩盒子。（MENU美食誌Jessie咖啡因•食飯•旅遊提供）     防疫期間店家營業時間與內用制度可能會有變動，建議上店家的粉絲專頁查詢哦！以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

我吃蔬食我驕傲！《未來市集》第七屆結合蔬食、音樂、野餐，週末快閃 臺北流行音樂中心 戶外廣場，現場有150道美味料理、DJ炫音表演、多項扭蛋好禮，超CHILL輕鬆踏入蔬適圈，就是要讓你音樂嗨不停、美食嗑不完♡（偷偷說本場室內還有知名大咖樂團演出，持購票憑證在未來市集指定攤位消費再享滿額折抵唷～）   6/1-6/2《未來市集》邀你一起愛地球♡快跟妞編把每一道料理都吃爆啊 1.陽明春天吃了佛也會跳牆？！米其林綠星的陽明春天特別在《未來市集》推出許多限定親民價格的蔬食料理，有媽媽的拿手菜、猴子的秘密花園，清涼爽口的紅豆冰心粽等，眾多星級饗宴還推出套餐折抵優惠，老饕們都讚不絕口的好滋味絕對不容錯過啊～（平常要在陽明山才能吃得到，未來市集讓你週末在北流就可以嚐一口囉～）  2.金色三麥《未來市集》蔬食天花板的名號，金色三麥絕對是功臣之一（笑你以為只有妞編最愛吃的純蔬彈力蝦肉餅嗎？6月場驚喜限定新品墨式辣玉米完全爆擊味蕾RRR（賣相先不透露，等你來市集親自挖寶品鑑）一片一片的玉米超級涮嘴，微辣的口感咬下去是飽滿多汁的玉米粒，清甜麻辣在舌尖交織加上香氣逼人，簡直就是辣味與熱情的拉美風情饗宴啊(≧▽≦)  3.度小月先直接給妞編來一碗(〃∀〃)飄香逾百年的度小月（正宗台南擔仔麵老店），這次帶來素家傳肉燥飯，不油不膩的口感充滿古早香味，配上軟硬適中的米飯，每吃一口，香氣滿溢口中。首次加入《未來市集》還有推出許多活動限定的五辛田園野菜餐盒、關廟冷筍沙拉等極致好味道，讓你在北流就可以吃到傳承百年的家鄉味！  4.Blivin bakery不用飛韓國也能在台灣吃到的芒果香草冰淇淋扁可頌，就在6月場的《未來市集》由Blivin bakery 植物系生吐司專門店限定推出囉（撒花）極致酥脆的薄片兼具餅乾與可頌雙重口感，加上芒果香草冰淇淋點綴，香甜爽口讓人垂涎三尺啊～  5.山海澱（長濱1號）米也可以做成霜淇淋？？妞編需要這個酷東西！！米酥屆勞斯萊斯之稱的山海澱（長濱1號）在6月場《未來市集》為大家帶來了焦糖鹽之花米霜淇淋，讓你吃一口冰涼溫潤飄米香，搭配香醇濃郁的焦糖淋醬，絕妙味道值得一嚐！（一杯不夠就再來一杯^^）  6.永豐杏仁豆腐豆花甜品店台南必吃的永豐杏仁豆腐豆花甜品店，首創完全無添加石灰粉的豆花！每次在《未來市集》總是可以看到絡繹不絕的人潮在排隊（還很常提早完售><）< />pan>，在這炎炎夏日不論是來上一碗酸酸甜甜的芒果牛奶豆腐冰、超道地台灣味珍珠焦糖奶茶豆腐冰，或是清涼消暑的濃郁杏仁露，都絕對是你逛《未來市集》要收編的美食清單之一。  7.泰維根 Thai Vegan泰迷們快朝聖！泰維根在《未來市集》推出新品青木瓜沙拉囉～泰式人氣必點涼拌小菜，爽脆青木瓜，口感酸甜開胃特別解膩，吃了一口就會停不下來，味道酸酸辣辣der，再來一杯清香甘甜的菊花茶，那是一整個沁涼消暑R  8. vEGGs百變未來蛋這是蛋奶素嗎？不，這是全素。vEGGs百變未來蛋使用植物蛋創作許多新穎又美味的雞蛋料理，讓全素與雞蛋過敏者都可以吃到口感仿真、蛋香濃郁的蔬食料理。這次在《未來市集》推出未來楓糖法式吐司之外，更驚喜帶來國民小吃未來蚵仔煎，經典台灣味好吃到瘋掉～   9.草山包子草山人在草山腳賣草做的包~~草山包子是一間手工蔬食包子饅頭專賣店，製作各種不同於傳統的新口味創意包子饅頭，這次帶來特別的椒香醬植肉包、松露醬植肉包，還有炙燒植肉拼盤，絕對不會讓你有無肉的剝奪感，提供大家美味健康全素的好選擇。  10.摩素師 Vegecian摩素師的杯麵一直讓妞編讚不絕口(ゝ∀･)b這次在《未來市集》將提供全新現蒸港式荷香糯米G，新鮮荷葉香與栗子香氣點綴綿密軟Q口感，包入植物肉丸與爆香香菇，一口咬下大滿足～（妞編已經興奮到模糊了）  11.Good植森活 Vegan BakeryGood植森活在上一場《未來市集》有推出新品小泡芙，這次更是進擊推出閃電泡芙，口感細緻滑順，餅皮新鮮酥爽、內餡飽滿香醇濃郁，咬下可以品嚐到多層次風味的口感，吃了第一口後會忍不住一口接一口，嗑光的速度真的猶如閃電般啊～  12.HiRS堅果燕麥人手一包的HiRS堅果燕麥，是妞編也逃不過的邪惡美味零食（笑多款草莓、黑糖、奇異果、醇黑可可，甚至還有肉桂蘋果口味的纖脆片，鹹甜交錯、可鹽可甜，佔據味蕾所有口感，在辦公室放一包很快就見底ＸＤ加上蒜香、酸奶洋蔥、麻辣及奶茶口味的腰果又來美味誘惑助攻，常逼得妞編在《未來市集》對不起錢包君了(´∀`)   13.原味千尋越嚼越香的手作乳酪絲絕對首推原味千尋，乳酪味道香醇濃厚、口感濕潤帶有嚼勁，追劇的時候很容易一根接一根吃著（停不下來啊）6月場《未來市集》隆重推出原味、清境蜂蜜、辛、普羅旺斯羅勒、玉米濃湯等多重乳酪絲口味，想必又要人氣爆棚啦～   14.Vegan Taipei限量限量限量（很重要必須說三次）Vegan Taipei這次在6月場《未來市集》推出只有12份的新品純素羊排漢堡，咬一口絕對會驚呼蔬食怎麼也可以這麼好吃啦！不過限量總是殘忍的，搶不到了別哭，還有墨西哥起司餡餅也是好吃到瘋掉，完全可以幫你彌補沒有吃到羊排漢堡的遺憾唷～同時，這次還攜手《未來市集》的Nice Cream商家推出聯合優惠活動，只要買Nice Cream冰淇淋100元加上Vegan Taipei布朗尼100元，就送有機南非國寶茶乙杯喔！  15.Nice CreamNice Cream義式手工冰淇淋就是要配上義大利老闆才正統！熱情的義大利老闆這次重磅回歸《未來市集》，在炎熱的6月推出口感細緻滑順，吃起來較為清爽的純素冰淇淋，有草莓、巧克力、抹茶等多種口味，還攜手《未來市集》的Vegan Taipei商家推出聯合優惠活動，只要買Vegan Taipei布朗尼100元，加上Nice Cream冰淇淋100元，就送有機南非國寶茶乙杯喔！  16.蒹葭油飯上一場在《未來市集》大受好評銷售一空的蒹葭油飯這次又來啦！完全讓妞編顛覆素食油飯的想法～鬆軟香味四溢的傳統特色素油飯，一口吃下完全大大滿足，香氣佔據了整個口腔！甜口軟糯的甜米糕也是一口就叫人愛上～想品嘗台式傳統美食就一定不能錯過的寶藏店家！  17.所長茶葉蛋所長茶葉蛋一顆小小的茶葉蛋，拉近人與人之間的距離，史上最龜毛的高級茶葉蛋，口感Q彈且爆汁十足，吃一口原地愛上！上一場《未來市集》廣受好評、人手一顆～這次在北流也同樣帶來不能錯過的經典好味道招牌茶葉蛋、涮嘴的鐵蛋、以及多款爆汁滷味小點，還有吃了一口就忘不了味道的多汁豆干堡！假如想要知道這顆茶葉蛋到底有多龜毛，就趕緊來《未來市集》一起吃蔬食！  18.Palier 北歐維根零食Palier 北歐維根零食，採用純天然、無添加的食材製作，不含任何麩質成分，讓我們享受美食的樂趣中也能保有健康～這次在《未來市集》Palier帶來多款熱銷零食，Generous比利時無麩質餅乾、Baru比利時棉花糖巧克力，酥脆香濃的口感吃一口就忘不掉～棉花糖配巧克力本來就是神仙組合！甜食控拜託你不要錯過它～  19.Kaju 手作義式冰淇淋平價又美味的Kaju 手作義式冰淇淋，首次參加《未來市集》就帶來十餘種人氣口味，有檸檬、綜合野莓、蜂蜜葡萄柚、提拉米蘇、薄荷巧克力及沖繩黑糖鮮奶等手作義式冰淇淋，顏色繽紛多彩超吸睛，香甜清新口感讓人忍不住想要多來幾隻♡   20.蔬三Susan蔬三Susan致力於傳達全植飲食的美好～不需要任何仿肉餡料，簡單透過各種植物、香料堆疊就能有純素又健康的美味～這次在《未來市集》中帶來的豆菇豆菇以及夏日菇兩款清爽不膩口的蔬食三明治，讓炎熱的夏日也能食指大動、胃口全開！  21.Ally 廚房蔬食烘焙專家～Ally廚房首次在《未來市集》中亮相登場！以全植物飲食、植物療癒理念打造的高品質甜點要與大家見面，蔓越莓司康、一口烏龍茶酥、金桔磅蛋糕，等療癒值爆棚的手作甜點要帶給大家無比濃郁的幸福滋味～雖然生活很苦！但有了Ally廚房的療癒系甜點也沒這麼苦了～  22.有點溫度甜點 喜歡濃郁系蛋糕的人絕對不能錯過的有點溫度甜點，這次在《未來市集》中帶來最經典的原味巴斯克以及巧克力巴斯克，流心等級的巴斯克蛋糕絕對是好蛋糕！一入口就綿密化開，重點是不過於甜膩～就算是平常不吃甜點的你一定也會愛上(～￣▽￣)～  23.日喜女神吃飽喝足的下一步，就是逛逛開啟血拼出賣錢包君之路了～哈哈日喜首次參加《未來市集》，帶來占卜、編髮、Henna靈魂繪畫等的服務療癒藝術！增添了趣味性讓讓大家吃美食之餘，也好好療癒心靈～  24.A Plastic Project是說大家應該也都參與不少屆《未來市集》了吧～市集中最重要的環保元素之一，絕對是環保杯！A Plastic Project的BT21聯名環保杯，秉持著「因為好洗、好用才會天天用的精神」吸吸管具備世上最輕薄、可拆洗、可捲收、可戳膜又安全、不吸附異味的特色，吸吸杯則專為吸吸管所設計，大口徑杯口讓你輕鬆洗，雙層保冰結構，飲料不退冰，絕對是讓你「一杯在手，一起愛地球」的最佳神隊友！  25.麵紙盒MianBox蔬食屆的酷東西就決定頒獎給麵紙盒了，台灣人超愛的諧音梗直接先贏一半！不過千萬也別小看他的手工涼麵以及各式滷到比你還「滷」的涮嘴滷味～還有台式必吃草仔粿，Ｑ嫩的粿皮配上鹹香的內餡絕對讓你吃完一顆還說不夠！  26.三心冰棒拜託！選困症先不要看（哈），三心冰棒太誇張了啦！首次參加《未來市集》就一次帶來25款多口味冰棒，從水果系、茶系、奶系，還有隱藏版口味都等著你來《未來市集》現場慢慢吃、慢慢選～妞編怎麼樣也必須每一個口味都吃到RRRR（不能放過ＸＤ 27.蔬食屋Vegan House素食者也能安心吃的蔬食屋Vegan House純素G旦糕～無蛋、無奶卻能做到外酥內軟！吃過的人都大呼比有蛋奶的更好吃～非常推薦非素食者也能一起來《未來市集》中品嚐這樣特別的純素台味國民甜點！  28.秋 手作醬料達人秋 手作提供多款手作辣椒醬、特色水果醬，講究新鮮度、細緻度的用心手作，將食材底蘊味道完美展現～《未來市集》中也提供多款手作果醬以及夏天吃超適合的溫沙拉佐果香油醋醬，清新酸甜的水果風味將食材味道更襯托出來外，也讓食慾不振的夏日直接胃口大開。  29.拾二果乾選用在地小農水果，以低溫烘焙的技術保留天然原味的拾二果乾～要讓你一次享盡台灣四季的水果好滋味！零防腐劑讓小孩、大人吃了都安心，果乾皆以新鮮水果製成，展現天然水果甜味！無添加糖也能吃起來酸甜有層次～  30.ALL IN 新型態全食物飲食強調對全食物的精神ALL IN 新型態全食物飲食，全方位把全食物飲食帶入日常，使健康飲食成為生活中最佳戰友，上次在《未來市集》中廣受好評的黃豆、紅棗核桃全食飲，以及黃豆、南瓜、毛豆小饅頭，都讓現場吃過的人為之震撼～滑順濃郁的全食飲搭配鬆軟清甜的小饅頭，簡直絕配！  31.秧悦美地度假酒店花蓮知名度假酒店-秧悦美地，精心打造的黑麥鄉村酸種麵包，以自製天然酵母製成，融合了法國伯爵T130黑麥麵粉和花蓮純淨水~天然的發酵啤酒香酸香氣，黑麥纖維與麵包氣孔，口感紮實有嚼勁讓人越嚼越香，讓歐式麵包迷與法式麵包族，大膽享受（澱粉控都要發瘋了～   從蔬食到音樂、好禮到公益，集結5大亮點的《未來市集》就在臺北流行音樂中心！想知道更多驚喜就一定要來♡（由左至右）RHINOSHIELD 犀牛盾手機固架MINI 、Bavaria 巴伐亞 0.0 粉紅苺果零酒精飲料、TheFaceShop 時光片刻純素護手霜、時尚不鏽鋼環保三件餐具組、Oolab良杯製所 透明雙層隨行杯、超質感厚實手腕立體環保購物袋 在《未來市集》活動吃飽喝足後當然少不了大家最喜愛的3項闖關活動任務～只要在市集任一攤位消費、完成按讚留言追蹤任務，就有機會把多樣精美好禮帶回家（偷偷說還有很多隱藏好禮還沒公佈喔～），豐富的獎賞不怕你來挑戰，而且還有獨家彩蛋驚喜要送你！只要在活動當天加碼掃碼填寫線上問卷就有機會再抽中免費扭蛋乙次，這麼好康的機會絕對不要錯過呀！另外來參加活動的民眾只要是自帶餐具至攤位消費還能夠立即享有折抵優惠呦～  《未來市集》6月場也特別邀請到 救災創新體驗展示區 與 流浪動物花園 出席。6/1的救災創新體驗展示區是由慈悲科技特別帶來福慧床、福慧桌與福慧椅等救災物品，在攤位直接陳列展示，並開放民眾可DIY體驗組裝，透過創新折疊的貼心設計為社會貢獻更多愛心。 6/2的流浪動物花園，這次在《未來市集》持續為浪浪找室友，不光吃蔬食愛地球，同時也愛毛孩替牠找一個新家，支持領養不棄養，同時現場也販售多樣的貓貓狗狗文創小物，歡迎大家揪伴一起來找可愛的新室友同時也將這些可愛小物帶回家～   在看完可愛的貓貓狗狗、了解完相關賑災資訊後～大家也可以到北流2樓室內聽聽講座與欣賞多組藝人的演出呦！這麼豐富的《未來市集》還不快來報到～現在就把6/01(六)－6/02(日)的週末預定下來揪朋友來趣玩囉！    去逛逛＞＞＞https://www.niusnews.com/event/futuremarket 未來市集｜市集資訊：日期｜2024/6/01(六)－6/02(日)時間｜12:00－20:00地點｜臺北流行音樂中心 戶外廣場（南港區市民大道8段99號｜MRT昆陽站）   完整攤位名單：陽明春天、金色三麥、度小月、Blivin Bakery 植物系生吐司專門店、長濱1號-吹海風長大的有機米農園、五層豆腐甜品.豆花-安平永豐總店、泰維根 Thai Vegan、 BloomFare、草山包子、摩素師 Vegecian、 GOOD 植森活、Hirs堅果燕麥、原味千尋、Vegan Taipei 、秧悦美地度假酒店、Gaeavilla Resort、蒹葭油飯、所長茶葉蛋、PALIER、Kaju義式手作冰淇淋-北區、蔬三 susan、 Ally廚房、有點溫度手工甜點、日喜女神 、A Plastic Project、麵紙盒MianBox、 三心冰棒∣Something popsicle、 蔬食屋 VEGAN HOUSE、秋 手作、拾二、ALLIN新型態全食物飲食、Nice Cream   主辦單位：妞新聞、植境複合式概念館品牌贊助：Bavaria 巴伐亞 0.0

隨著夏日到來，民眾味蕾也跟著換季！7-ELEVEN自即日起企劃一系列夏季美味新品，從輕食餐盒、沙拉小點到水果，均帶來當令新鮮滋味，並與千禧之愛健康基金會合作推出「蔬果佔一半 健康有保障」倡議活動，搭配社群抽獎活動，打造便利「蔬適圈」鼓勵民眾從日常生活中增加攝取蔬果，清爽迎接夏天。7-ELEVEN觀察到去年5月份氣溫大於30°C時，沙拉銷售可成長1成，且多為上班族群購買平日沙拉的銷售量是假日的1倍以上，瞄準即將到來的旺季，為方便外食族就近補充一日蔬果，門市共販售多達10款沙拉商品，精選時令新鮮、全程高規格清洗與截切的蔬果搭配出多種風味沙拉，其中人氣三大明星商品：「薯泥鮮蔬蛋沙拉」、「一日野菜活力彩蔬」、「一日野菜四色海藻」，單盒蔬菜量多達100g(含)以上，可滿足上班族搭餐蔬果需求。瞄準即將到來的旺季，為方便外食族就近補充一日蔬果，門市共販售多達10款沙拉商品，精選時令新鮮、全程高規格清洗與截切的蔬果搭配出多種風味沙拉看好蔬食商品於夏季的賣力提升，7-ELEVEN祭出多款新品，像是營養均衡富有飽足感的輕食餐盒「烤雞藜麥毛豆輕蔬餐盒」，星級饗宴-滷味特別引進當季盛產來自南投的筊白筍，口感輕甜鮮嫩，吸附滷汁後展現絕佳風味。自有品牌「天素地蔬」則推出「日式豆皮蕎麥風味冷麵」、與知名包子專門店松包子合作推出「招牌蔬食包」，切片水果部分則有來自紐西蘭的黃金奇異果，還有方便小家庭採買一次可以吃到四種水果的「繽紛水果拼盤」，並在i划算平台販售「寶島鳳梨好棒棒」金鑽鳳梨鮮切條，拆封即食、可以優雅不沾手吃鳳梨。5、6月本土鳳梨最當季、果肉細緻、酸甜甜適中、並富含維生素c、纖維素等營養有助消化。星級饗宴-滷味特別引進當季盛產來自南投的筊白筍，口感輕甜鮮嫩，吸附滷汁後展現絕佳風味7-ELEVEN自有品牌「天素地蔬」則推出「日式豆皮蕎麥風味冷麵」、與知名包子專門店松包子合作推出「招牌蔬食包」7-ELEVEN自有品牌「天素地蔬」則推出「日式豆皮蕎麥風味冷麵」、與知名包子專門店松包子合作推出「招牌蔬食包」7-ELEVEN販售來自紐西蘭的黃金奇異果，還有方便小家庭採買一次可以吃到四種水果的「繽紛水果拼盤」7-ELEVEN在i划算平台販售「寶島鳳梨好棒棒」金鑽鳳梨鮮切條，拆封即食、可以優雅不沾手吃鳳梨炎炎夏日7-ELEVEN與千禧之愛健康基金會今年5月再度攜手合作「蔬果佔一半 健康有保障」活動，邀請消費者在日常飲食當中增加攝取沙拉等蔬果。此活動是響應以地球健康為旨的全球性營養組織EAT Lancet所提出的「植物為主飲食」(Plant-Based Diet)，強調將餐盤一半都用蔬果填滿(比例蔬菜30%：水果20%)，另一半的碳水化合物、蛋白質、堅果種子也以全穀及植物來源食物為主，千禧之愛健康基金會表示，因蔬果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維，還有各種抗氧化的植化素，這樣吃較容易維持健康體態、降低大腸直腸腫瘤、心血管硬化相關疾病、糖尿病風險。千禧之愛健康基金會也說明，「蔬果佔一半」吃法很適合久坐不動、老是擔心健檢紅字的上班外食族，其實最快可簡單實踐的方法就是到超商購買沙拉及水果。而「多吃蔬果」在日常生活中如同媽媽的關心叮嚀，因此千禧之愛此次也邀請民眾在社群上分享「阿母的碎碎唸」、及讓阿母放心的「蔬菜佔大位」餐盤照，活動期間符合條件就可參與抽獎，好禮包含7-ELEVEN的蔬果商品及500元超商禮券。*商品數量以門市實際庫存為準，售完為止。詳細活動辦法依本公司公告為主，本公司保有隨時調整活動內容之權利。