在台南，冰不只解暑，吃的更是一種情懷。從古早味剉冰到枝仔冰，每一種形式都蘊含著不同年代的風味密碼。鄰近延平郡王祠的「順天冰棒」，隱身在民宅巷弄裡，卻已陪台南人度過了60年夏天，早已是在地人心中的夏日指定款。「沒吃過『順天冰棒』，不算是台南人欸。」台南友人笑著說。順天冰棒藏身在延平郡王祠附近的民宅巷弄裡，招牌不大，外地人若無事前打探，走過門前十有八九會錯過；但對台南人來說，早已內建在夏天的美食地圖裡。順天冰棒創立於1959年，是台南人從小吃到大的古早冰品。順天冰棒開業於1959年，一支支枝仔冰賣了整整三代，甚至賣到被登錄於國家文化記憶庫中。在這個冷凍食品幾乎全面工廠化的年代，它仍堅持用最老派、樸實的方式，手工製作每一支冰棒，既憨慢又頑固。順天冰棒沒有華麗店面，就開在巷弄的民宅中。除了「紅豆」「花生」「檸檬」等經典口味，順天還保留一些坊間少見的古早味，像是「李鹹」和「米糕」。李鹹冰使用真材實料的去籽李子製成，鹹甜交織，吃起來不僅開胃，也能在炎熱夏日補充電解質；米糕冰配料只有糯米、糖、桂圓、澱粉與水，一入口，米香與桂圓香在嘴中化開，彷彿在吃一碗冰凍的米糕甜粥。蜜餞口味的「李鹹」，酸酸甜甜最有人氣。（24元／支） 真材實料的「米糕」吃得到糯米顆粒及香氣濃郁的桂圓。（27元／支）目前順天共販售12種口味，皆不含人工添加物，自然純粹，融化速度也飛快，建議買來後立刻開吃，或多買幾支，宅配送到家慢慢享受。順天冰棒保留傳統口味的「龍眼乾」（左，27元／支）與「芋頭」（右，24元／支），皆是手工製作。 順天冰棒地址：台南市中西區開山路151巷7-1號電話：06-213-5685營業時間：10：00～18：00  台南60年老冰舖！「謝家八寶冰」銅板價八寶冰　紅豆、蓮子、手揉湯圓爆量不加價

梅菜燒苦瓜家中置放的苦瓜過熟了，索性與風乾得極好的梅干菜一起燉煮，經過鹽醃、日曬並充份風乾的梅干菜擁有日頭與風的自然蘊釀，加入苦瓜一起炆煮，梅菜的甘香與苦瓜的綿軟相互融合、相互提挈，天然的香氣與韻味濃郁、回甘不死鹹，淋在熱騰騰的白飯上享用，就能牽引出令人懷念的古早味，品嚐日曬與風乾的古樸舊味兒，讓人回味不已。食材主要食材苦瓜, 1條梅干菜, 60g蒜末, 1T薑末, 1t辣椒末, 1t調味料香油, 1T醬油, 3T冰糖, 1T清水, 400ml 料理步驟步驟 1：苦瓜洗淨將瓜囊刨乾淨，切成12塊。梅干菜泡軟後漂洗乾淨切小段。大蒜、老薑、辣椒切末。步驟 2：快煮鍋中倒入1T香油，爆香蒜末、薑末、辣椒末。步驟 3：投入梅干菜炒香。步驟 4：投入苦瓜拌炒，加入冰糖、醬油與清水，煮沸後蓋上鍋蓋小火炆煮30-40分鐘，熄火悶20分鐘即可。步驟 5：一只快煮鍋就能做出令人懷念的好味道，讓小資族也能輕易烹煮出一道道古早味佳餚。 小撇步🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：令人懷念的古早味！梅菜燒苦瓜台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

在必比登小吃雲集的華西街夜市裡，「北港甜湯」靜靜飄香超過70年，是在地人從小吃到大的甜點老招牌。除了人氣燒麻糬，最讓內行人念念不忘的，是那一碗外地少見的「米糕粥」看似平凡，卻藏著老萬華人的冬日記憶與職人心意，一入口瞬間讓人懂什麼叫做時間煮出來的甜。 華西街是必比登美食的聚落Source：Bella儂儂台北萬華華西街夜市，是全台米其林必比登小吃最密集的戰區，堪稱老饕的天堂。從小王煮瓜的滷肉飯、昶鴻麵點的職人手藝，到源芳刈包的經典好味，每一攤都是久經市場考驗的強者，光在這裡報到一週都不嫌膩。而當你鹹食滿載、口腔期待一點轉場的甜味，「北港甜湯」便是最剛好的收尾選擇。創立於1953年，是華西街夜市裡靜靜飄香72年的老靈魂，店名之所以叫「北港甜湯」，是因為創辦人陳江河與太太當年自雲林北港移居萬華，落地生根後，以一鍋甜湯開啟夫妻倆的台北人生，也留下這個貫穿三代、至今仍由家族親自經營的老字號。 萬華飄香70年的古早味甜點「北港甜湯」Source：Bella儂儂老味道不僅沒被時間淘汰，反而越陳越香，現由第三代老老闆與老闆娘親自坐鎮，每一碗都是從柴火慢燉、手工熬煮。吃的不是什麼花俏創新，而是一份讓人放鬆、卸下疲憊的古早味，甜而不膩，潤而不俗。其中絕不能錯過的，就是店內招牌之一的「燒麻糬」，一顆顆渾圓飽滿的麻糬在滾燙糖水中翻滾，讓糯米從裡到外吸飽那股古早二砂糖香氣，撈起時晶亮滑嫩、熱氣撲鼻。上桌前再豪氣地撒上炒香的花生粉與芝麻，那綿密香氣與麻糬的Q彈口感在嘴裡交織，甜而不膩的古早味，嚼得出情感與時間。 老一輩人記憶裡的味道Source：Bella儂儂在老一輩人的記憶裡，「米糕粥」是冬日裡最柔軟的慰藉。但對年輕一輩來說，光聽名字可能就讓人一頭霧水，米糕變粥能好吃嗎？其實這道來自北港的傳統甜湯，講究的是時間與比例的藝術。粥底以二砂糖煉出濃厚蜜香，搭配嘉義桂圓，甜中帶清。米粒分明卻不硬挺、Q滑不爛，每一口都像剛剛好落在舌尖上。桂圓肉色淡雅，少了煙燻味，取而代之的是低調的果香與自然甜味，嚼起來格外溫潤。老闆說，關鍵就在糖與糯米的精準拿捏，煮太久反而失了神。這裡不撒花生粉，也不預設加米酒，這是尊重食材純粹的方式，也是對老味道的執著。少了裝飾，卻更讓人記住那一碗滑進喉間的美味。 【北港甜湯】地址： 台北市萬華區華西街41號電話： 02 2302 3281 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

台灣小吃文化豐富，最具人情味的傳統麵店讓人難抗拒。《Bella儂儂》精選十家「台北古早味麵店」推薦給你！華西街美食「昶鴻麵點」多次進榜必比登，神奇的菊花麵是什麼滋味？民生社區「財神台南擔仔麵」靠什麼征服林青霞，讓她每次回台灣都要去吃？延伸閱讀：南機場夜市必吃「古早味美食」盤點 Top 10：「無名麵店」24小時不打烊、「陳記豬血糕」獨門醬料飄香60年   台北古早味麵店推薦一：行天宮 無名麵店覺得這一類型的古早味麵店最有趣的地方是，連取名字都不太需要，大概就是味美不怕巷子深的道理，因此大家總稱這些小店為「無名麵店」。第一間無名麵店就在辦公大樓林立的行天宮附近松江路深巷內，中午時間一定爆滿座無虛席。油麵條搭配醬油膏與自製滷肉汁，像極了家裡外婆煮的那口味，口味偏甜不會過於死鹹，滷肉肥瘦比例均勻，繼家常又不失美味。【行天宮 無名麵店】地址：台北市中山區松江路204巷42號延伸閱讀：【食間到】行天宮美食推薦！隱藏在松江路巷弄內的「無名麵店」，隱藏版滷肉飯很有阿嬤味！ 台北古早味麵店推薦二：南機場 無名麵店另一家同樣連名字都不取的無名麵店則是在南機場內，是在地人口袋名單之一，用餐時間店內清一色長輩級客人，便能知道它的厲害之處！在台北市不可能看到的一碗20元價格，是月底前包乾枯的救星，有粿仔條、油麵、意麵三款，最推薦「乾意麵」淋上滿滿的肉臊與蒜泥，配上幾根萬年班底豆芽菜非常古早味，再來盤黑白切已經太滿足，重點！24小時不打烊誰能不愛呢？【南機場 無名麵店】地址：台北市中正區中華路二段311巷28號電話：02 2305 0700延伸閱讀：【食間到】南機場美食推薦「無名麵店」24小時不打烊，乾麵一碗只要20元！不按規矩來會被老闆娘罵！ 台北古早味麵店推薦三：大稻埕 老麵店位在大稻埕的「老麵店」在取名上也是非常“做自己”，之所以「老」那是因為這是一家一賣就超過70年的麵店，自今二代老闆仍在店內親自坐鎮煮麵，時不時還會熱情的把客人以上桌的乾麵拌勻，店內獨門的「四醬麵」讓台北祖師級老饕難以忘懷！以蔥油酥、芝麻醬、豆瓣醬以及一款祕製醬四組醬汁組合而成，第一口品嚐到豬油香氣，再來是芝麻的回甘香氣，喜歡吃辣的一定要加一匙特製辣油，麻而不辣更增添香氣。【老麵店】地址： 台北市大同區迪化街二段215-8號電話： 02 2598 1388延伸閱讀：【食間到】迪化街美食「老麵店」飄香70年 ！90歲老闆親自坐鎮，招牌「四醬麵」、「肉骨湯」只要35元 台北古早味麵店推薦四：萬華 阿伯蛋包麵「阿伯蛋包麵」店名有趣的是命名為「阿伯」是因為第一代老闆大家都叫他阿伯，因此老一輩的都說：「去阿伯那吃麵」，60年來傳來傳去就變成店名了。會被稱為「蛋包麵」則是乾麵上會蓋上一顆半熟蛋因此得名，有別於其他傳統麵店，它們家則特色很明顯，調味只有甜鹹的醬油膏僅此而已，以油麵為基底，搭配上豆芽、榨菜、豆乾，簡單就很美味。地點就在台北最大果菜市場「環南市場」旁，因此半夜3點半就開始營業，可說是這一帶工作的人最幸福的療癒美味。【阿伯蛋包麵】地址：台北市萬華區雙園街88號電話： 02 2338 1439延伸閱讀：【食間到】萬華在地60年「阿伯蛋包麵」晚來吃不到！附贈內行人才知道的「道地吃法」！ 台北古早味麵店推薦五：萬華 豐原排骨酥麵萬華饕客最愛的古早味麵店「豐原排骨麵」絕對榜上有名，店家先將炸好的排骨酥放入蒸籠內蒸，讓排骨酥本身的甘甜味帶出，上桌前會再淋上一匙由菜頭燉煮過的高湯，湯頭甘甜不油膩。不只湯麵表現滿分，滷肉飯也是隱藏黑馬，肥肉佔比較大但卻不會膩，醬汁口味偏甜帶點類似梅子的酸甜味，只可惜滷肉給的有點少。【豐原排骨麵】地址： 台北市萬華區廣州街180號電話： 02 2302 4200延伸閱讀：【食間到】萬華美食推薦「豐原排骨麵」！清爽湯頭配上入口即化排骨酥，不油膩滋味饕客最愛！ 台北古早味麵店推薦六：萬華 昶鴻麵點《米其林》必比登常勝軍「昶鴻麵點」不只讓萬華老饕一吃就是一甲子，連蕭敬騰也對其瘋狂。店內招牌的「菊花麵」通常第一次聽到都會對此感到疑問，其實就是「嘴邊肉麵」，老闆會挑選帶有豐富軟筋的肉，口感上膠質非常豐富，湯底使用老薑下去熬湯，入口就能感受到醇厚氣息，別加入韭菜搭配燉煮，使湯頭有著滿滿的韭菜清甜味。【昶鴻麵點】地址：台北市萬華區華西街15 號電話： 02 2302 5938延伸閱讀：【食間到】2020必比登也被萬華美食「昶弘麵點」征服！這碗「菊花麵」讓老饕一吃就是50年 台北古早味麵店推薦七：萬華 溫州大餛飩萬華美食多到不行，在地人的美食聚落「中原市場」也藏有超多美味！這家「溫州大餛鈍」開了40多年的，以超大餛飩為主打，每天早上現包鮮甜滋味吃得出新鮮。「特製乾麵」使用寬版白麵條配上油蔥、肉臊等配料非常傳統，推薦一定要再來一顆「肉圓」內餡以瘦肉居多不會過油，還帶有一塊塊的筍子，淋上粉橘色的特製醬油再來一大匙蒜泥，一顆絕對不夠吃。【溫州大餛飩】地址：台北市萬華區西園路二段52巷14弄延伸閱讀：【食間到】中原市場「溫州大餛飩」飄香萬華40年，肉圓、秘密乾麵常客必點 ！ 台北古早味麵店推薦八：萬華 阿明烏醋麵 「阿明烏醋乾麵」地點在連接三重、萬華的中興橋下非常難抵達，但卻是在地老饕不吃回懷念的口味，位子隱密到完全會會忽視它的存在，但一開就是60年以上。從清晨6點到下午1點，以招牌的「烏醋乾麵」為主打，白麵條搭配烏醋十分簡單，但讓人無法抗拒的其實是它一共有三種的辣椒，分別有重口味的辣椒醬、青辣椒為基底清爽的辣醬醬油，以及很夠味的辣油，無辣不歡的你請一定要嚐嚐。【萬華烏醋乾麵】地址： 台北市萬華區成都路187號電話： 02 2370 2020延伸閱讀：【食間到】萬華美食「阿明烏醋麵」！超隱密店家一賣就是50年，獨門乾麵簡單就很好吃！ 台北古早味麵店推薦九：民生社區 財神台南擔仔麵什麼美味連永遠的東方不敗林青霞也被征服？位在民生社區的「財神台南擔仔麵」外觀低調又隱密。招牌的「擔仔麵」小小一碗很適合每道菜都想嚐鮮來一盤的食客，油麵條配上滿滿肉臊再放上豆芽、香菜點綴，湯頭帶有淡淡的豬骨香氣，配上肉臊反而更像是排骨酥麵。小菜也是重點美味，與一般小吃店不同，走一個精緻路線，當然價格上也很“精緻”百元起跳，像是一般只搭配醬油膏的鯊魚煙，它們則會加點黃芥末自製蔥醬等，是別家吃不到的口味。【財神台南擔仔麵】地址：台北市松山區新中街6巷1號電話： 02 2761 1887延伸閱讀：【食間到】民生社區美食「財神台南擔仔麵」林青霞回台必吃！秘制肉臊讓人回味再三，份量不多但很精緻！ 台北古早味麵店推薦十：松山 東引小吃營業到半夜四點的「東引小吃」是台北年輕人宵夜場的最佳伴侶，連美食家舒治國也曾力推過。一碗「招牌麵」就能知道厲害之處，麻醬搭配上牛油的獨特吃法，一上桌濃郁的牛油味就足以吸引人，中和了微苦芝麻醬格外順口。再來一碗使用牛大骨滾上數小時的「牛肉湯加蛋花」，帶點蔬果的香甜味，尾韻的中藥香使湯頭不油膩。【東引小吃店】地址： 台北市松山區南京東路五段291巷20弄3號電話： 0987 234 406延伸閱讀：【食間到】南京三民宵夜推薦！「東引小吃」牛油拌麵飄香60年，美食家舒國治也愛這一味 50 歲髮型靈感學張榮男！《媽媽朋友的兒子》5 款不顯老造型推薦：一刀切直髮、流線感溫塑燙，細軟髮必試這款2024 台北中山商圈7間必訪「新開咖啡廳」！日本% Arabica、No Coffee先後搶進駐，mikibika 沒排隊吃不到！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

提到北部庶民美食，懂吃的饕客絕不會忘記位於台北市中正區的「南機場夜市」。和其他夜市相比，南機場佔地不大卻五臟俱全，無論是份量充足的正餐、充飢的小點或是唰嘴的甜點，在這裡通通找得到。夜市裡甚至隱藏著多家米其林必比登推薦的美好滋味，為此，儂編整理了「10間南機場夜市必嚐美食」，從鹹到甜一篇囊括，愛吃美食如你，趕緊收藏。     延伸閱讀：【食間到】台北「南機場夜市」在地人美食都吃這五家！饕客口袋名單「曉迪米糕」滷肉飯、24小時麵店一碗只要20元    南機場美食推薦01：無名麵店位於南機場夜市巷弄間的「無名麵店」，在 Google Map 上的地標名稱是「24小時黑白切」。這裡沒有醒目招牌，更沒有時髦裝潢，毫不起眼的街邊小吃，靠的是真功夫吸引懂吃的「老台北」上門。美味的食物不必貴，這裡的乾麵一碗才賣20元，油麵、意麵、粿條任選，拌著古早味的肉臊、蒜泥和豆芽一同入口，鹹香滋味齒頰留香。黑白切也是必嚐，嘴邊肉、豬心、豬腸、脆管......種類多樣且口味很好，一次吃不完，下次再光顧。    【無名麵店】地址：台北市中正區中華路二段311巷28號電話：02 2305 070延伸閱讀：【食間到】南機場美食推薦「無名麵店」24小時不打烊，乾麵一碗只要20元！不按規矩來會被老闆娘罵！    南機場美食推薦02：基隆黑輪綜合甜不辣南機場夜市美食多，飄散出的香味也多，而其中有一攤賣的是「台式關東煮」，店名很長，香氣也特別長。可別看這攤子不大，賣的品項可是一點不少，從蔬菜、各式丸類、甜不辣、招牌黑輪，到特殊的關東煮料這裡都有。其中最誘人的就是那冒著熱氣的高湯，甘口蔬菜搭配鮮甜柴魚味，最後再來把畫龍點睛的香菜。這麼一碗暖心熱湯，在夜晚時分的忙亂台北裡，顯得格外治癒。    【基隆黑輪綜合甜不辣】地址： 台北市中正區中華路二段309巷19號延伸閱讀：【食間到】南機場美食推薦「基隆黑輪綜合甜不辣」！獨門菜捲、炸餛飩，配上濃郁高湯好治癒人心！    南機場美食推薦03：來來水餃早期是飛機起降地的「南機場」，後期因興建了多處國宅，形成了一圈小眷村的生活型態。因此南機場夜市充斥著許多眷村美食，「來來水餃」就是其中典型的例子。這裡的餃子皮薄餡多，飽滿的大白菜肉餡爽口鮮甜。店內座位頗多，但不論何時光顧依然呈現滿員狀態。等不及了？在飢腸轆轆之際，只能說服自己：美食值得等待。    【來來水餃】地址：台北市中正區中華路二段309巷9號電話：02 2305 1561延伸閱讀：【食間到】台北必吃水餃之一「來來水餃」連皮都好吃！現桿、現包、現煮，大熱天沒冷氣吃也甘願！    南機場美食推薦04：陳記豬血糕民國57年創立的「陳記豬血糕」位在「來來水餃」巷口處，攤車不大，但遠遠便能聞到蒸騰著熱氣的糯米香。老式木蒸籠一掀開，一支支碩大的豬血糕排列其中，黑金的顏色透著一點琥珀亮澤，光用看的就Q勁十足。點單後，老闆豪氣地刷上自家製的獨門醬料，再滾上一圈香菜及厚厚花生粉，一口咬下，鹹香微辣又帶點蒜香的味道在舌尖綻開。誰能想到一支簡單不過的豬血糕能有如此豐富的滋味？也難怪老台北人一吃就是60年。    【陳記豬血糕】地址：台北中正區中華路二段308巷口延伸閱讀：【食間到】南機場美食推薦「陳記豬血糕」，獨門醬料飄香近60年！    南機場美食推薦05：山內雞肉被台北人譽為「無雷夜市」的南機場，有間響叮噹的名店「山內雞肉」。這間店靠著簡單的雞肉，吸引老饕排隊到腳痠也要來上一碗。「山內雞肉」在南機場夜市已有17年歷史，生意好到幾年前又開了二店。店內販售品項不多，淋著雞油醬汁、甜鹹交織的雞肉飯最令人醉心，搭配一碗免費提供的清雞湯及脆口桂竹筍，幸福不過如此。但這裡每到用餐時刻總門庭若市，招牌雞腿賣完更是常有的事，想吃的饕客可得早點來排。    【山內雞肉】地址：台北市中正區中華路二段307巷20-3號電話：02 2305 0100延伸閱讀：【食間到】南機場「山內雞肉飯」，靠美味＂雞肉＂讓必比登也排隊光顧！    南機場美食推薦06：阿男麻油雞Source: Instagram @therantingpanda米其林必比登推介得獎數最多的「南機場夜市」內，生意好到嚇嚇叫的「阿男麻油雞」，也是老饕愛店之一。熱呼呼的麻油雞一入口，溫潤滋味慢慢在齒頰流竄，濃郁麻油香久久不散，充斥整個口腔。這裡的雞肉單吃美味，搭配店家的特製沾醬滋味又不同，鹹香滋味觸動舌根每條神經，值得一嚐。此外，「阿男」的雞油麵線也特別好吃，雞油拌上醬油再豪邁撒上香氣撲鼻的蒜酥，一口入喉，令人驚艷。    【阿男麻油雞】地址：台北市中正區中華路二段311巷34號電話：0955 572 506延伸閱讀：台北「麻油雞」推薦這7家！阿男、阿圖、阿婧姑...麻油、米酒之外，現在還有加香菜的！    南機場美食推薦07：好佳蚵嗲老饕一致推薦的「好佳蚵嗲」，是正餐前最完美的充飢小點。招牌「蚵嗲」現點現包，每顆的餡料都塞得滿滿，鼓鼓胖胖的模樣，光用看的就令人口水直流。不敢吃蚵仔的人，也有「蝦仁嗲」可選，鮮甜海味從現炸的酥脆外皮中流瀉而出，一口接一口，沒三兩下就吃得精光。此外，這裡還販售少見的「香菜捲」，大把香菜中夾入幾根四季豆，再用青蔥綁起來裹粉炸，香濃滋味令人一吃上癮，喜愛香菜的饕客絕對愛上！    【好佳蚵嗲】地址：台北市中正區中華路二段315巷4弄電話：02 2301 7039延伸閱讀：【食間到】南機場美食「好佳蚵嗲」，不只蚵仔鮮美，蝦仁嗲、香菜捲識貨老饕每天來！    南機場美食推薦08：禾甲蒸豆腐在「美食天堂」南機場夜市裡，就算吃素也能找到一方小天地。這間「禾甲蒸豆腐食堂」主打素食料理，招牌的蒸臭豆腐滋味鮮甜、口感香嫩，連嗜肉成性的「肉食控」也愛這一味。有別於其他店家，這裡的蒸臭豆腐清爽卻夠味，口感紮實的豆腐吸飽湯汁，點綴上九層塔、香菇等配料後，散發陣陣清香，口口回甘的滋味連盤中湯汁都令人忍不住喝個精光。    【禾甲蒸豆腐食堂】地址：台北市中正區中華路二段313巷18號電話：02 2301 9448延伸閱讀：【食間到】南機場素食美食「禾甲」，5顆星推薦「超臭蒸臭豆腐」連肉食控也甘願排隊來一碗！    南機場美食推薦09：曉迪筒仔米糕位在南機場夜市口的「曉迪筒仔米糕」一直是這裡的人氣王，雖總是必比登遺珠，但不妨礙它的座無虛席。這裡的米糕，每粒米飯都是學問，顆顆彈牙的米粒越嚼越香，搭配蝦米、瘦肉、滷蛋，再淋上油光透亮的甜辣醬、撒上胡椒粉，簡單滋味就讓人很滿足。除了招牌的筒仔米糕外，還有香氣撲鼻的滷肉飯及膠質滿滿的滷豬腳，配上一碗清甜的排骨酥湯，再來盤古早味「白菜滷」，五星級大餐也不過如此。    【曉迪筒仔米糕】地址： 台北市中正區中華路二段307巷電話： 0935 297 218延伸閱讀：【食間到】南機場美食「曉迪筒仔米糕」米飯控的口袋名單前三名！超肥豬腳滿滿膠質一點也不油膩    南機場美食推薦10：八棟圓仔湯吃完鹹食，總得來點甜點。若問起台北老饕：「南機場夜市必嚐的甜品？」那這家飄香近半世紀的「八棟圓仔湯」絕對榜上有名。1977年開業至今，不只口感Q彈的「圓仔」美味，包滿餡料的芝麻湯圓、飄散桂花香氣的酒釀湯圓，以及香甜不膩的花生湯、紅豆湯都是必點。懂吃的老饕還會點個油條、泡餅配甜湯，吸飽湯汁後一口咬下，外酥內嫩的口感太銷魂，一吃就是數十載。    【八棟圓仔湯】地址：台北市中正區中華路二段307巷電話：02 2332 9617延伸閱讀：【食間到】南機場美食「八棟圓仔湯」湯圓第一名！米糕粥、酒釀湯圓40年不敗甜點    Source: Bella Editor    【追劇時間】《變形金剛：源起》動畫片強勢登場！「玩具機器人」躍上大銀幕，橫掃 50 億美元票房的 5 大成功關鍵陽明山全新開幕咖啡廳推薦 Top5！「小猿十番咖啡」大庭院超好拍，「1883 仁川文化觀光中心」還能穿韓服！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

嘉義不只美食小吃眾多，古早味的甜品、冰店各家擁有不同特色，從新港的粉條冰、蒜頭糖廠的紅豆冰，再到西區蘭井街的蕃薯冰。隱身在畫家陳澄波的故居裡的「咱台灣人的冰」不只賣刨冰，獨創的蜜地瓜更是在此飄香近40年，是在地人從小吃到大的好味道。延伸閱讀：嘉義隱藏版拉麵SAGAS！全黑外觀改建60年老屋，日籍主廚秘制「吊燒叉燒」製作要三天 飄香40年的「咱台灣人的冰」Source：嘉義美物圖鑑位在蘭井街和國華街路口的「咱台灣人的冰」，就隱身在畫家陳澄波的故居裡。店門口一大桶黃澄澄以白糖熬煮的地瓜塊，便是店內最強打的招牌，天然蜜甜香時不時還會吸引幾隻蜜蜂前來“朝聖”，靠著獨創的蜜地瓜飄香近40年，以專屬的地瓜削刀開始，嚴選57號品種地瓜為原料，香氣更為濃郁且口感極為綿密。延伸閱讀：嘉義新景點「東門町1923」改建百年東門派出所！串連在地新舊文化，還原日治時期老建築風貌！ 地瓜糖水只有「咱台灣人的冰」才吃得到Source：嘉義美物圖鑑從蜜地瓜這項孤味做起，接續以簡單平凡卻樣樣細究的刨冰、配料與蜜地瓜小吃，配合親切草根性的店名呼應地瓜與台灣人的特質，散發滿滿質樸復古的風情，收服在地人與旅客的味蕾。有別於一般刨冰店以黑糖水、蔗糖水為基底，它們家以傳統手工熬煮的「地瓜糖」為冰品增添風味香醇甘甜，再來一口口感鬆軟的蜜地瓜，就是嘉義在地人從小吃到大的下午茶。延伸閱讀：籌備兩年！全台最美火車阿里山「栩悅號」開放訂票：首航日期、購票方式、價格全公開 「咱台灣人的冰」的粉圓跟你想的不一樣Source：嘉義美物圖鑑除了蜜地瓜是經典不敗外，多樣手工配料也是征服在地老饕的好味道。口感Q彈越嚼越香的蕃薯圓、芋圓是人氣品項，粉粿則有杏仁、黑糖兩種口味，若熱愛傳統口味的則推薦你新鮮現煮的綠豆、大豆或是薏仁。來到嘉義的冰品小店「粉圓」則跟你常吃到的不太一樣，不走波霸珍珠的飽滿路線，尺寸更迷你滑順。 【咱台灣人的冰】地址： 嘉義市西區蘭井街249號電話： 05 222 2773 Source：嘉義美物圖鑑 【追劇時間】高分台劇《聽海湧》10大歷史小知識！「新海三兄弟」姓名有玄機，「戰俘營慘劇」台灣也發生過？「生命靈數」一篇深度解析！如何計算數字？1～9號人、主數11、22、33的個性特質差異大公開加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

北市寧夏路上、傳承三代近一甲子的豆花莊，是台積電創辦人張忠謀、輝達執行長黃仁勳等教父愛的沁涼甜品。第一代莊水、莊陳去夫婦為求一家溫飽，學做豆花，還從嘉義朴子北漂新莊，而4個女兒國小畢業就幫忙推著攤車沿街叫賣，成為當地美食。20多年前爸媽年老，二代莊玉如不願家傳豆花失傳，恰逢弟弟莊明宣經營的泡沫紅茶店退流行，姊弟倆便在寧夏夜市附近開起「豆花莊」，如今已是大老闆、小老百姓眾樂樂的銅板美味。早上10點，台北市寧夏路上的豆花莊一開店，就有客人嚷著：「我要一碗跟AI教父黃仁勳一樣配料的豆花。」第二代當家莊玉如聞言秒怔，旋即心領神會，俐落地舀了一片豆花，加上古早味花生、芋頭、看似愛玉的粉粿、芝麻夾心的黑心白玉，再放上甘蔗冰砂後遞出。夏天夜市的尖峰時刻，來吃豆花莊的豆花那是不可能不排隊的。日前，黃仁勳、張忠謀、林百里這些兆來兆去、叱吒風雲的企業家光臨，豆花莊第三代莊雅涵默默記下大人物愛吃的配料。滿意姪女敏銳觀察的莊玉如說：「電視上才能看得到的大老闆與夫人們，點的都是很受歡迎的甜品配料。」輝達執行長黃仁勳（中）很親民、愛吃夜市小吃，還帶著台積電創辦人張忠謀（左）、廣達董事長林百里（右）到豆花莊歇腳呷涼。她進一步說：「一碗簡單的花生豆花，最能吃到傳承古早的味道，也能直接檢視豆花好不好吃。黃仁勳先生喜歡的粉粿，搭配上豆花後，則屬於創新、意想不到的新滋味。」做豆花除了黃豆原料很重要外，如何讓鹽滷凝固劑和濾渣後的熱豆漿充分混合很重要，而沖漿動作就是相當關鍵的技術之一。 以平穩的流速沖漿後，靜置一會，待豆漿凝固成型為豆花，再移至8度C的冰水中浸泡，可讓豆花更為緊實Q彈。莊玉如透露，早年第一代在嘉義朴子、新北新莊流動攤車時期，豆花是用石膏凝固，但後來傳出石膏不健康的說法，開店後就改以鹽滷凝結。提及自家豆花好吃祕訣，她說：「我們的鹽滷豆花特色就是嫩、滑、Q。把煮好、過濾的熱豆漿，沖入黃金比例鹽滷配方的豆花桶裡，讓鹽滷凝固劑和豆漿充分混合，靜置成型後，再移到冷水裡冰鎮固化。」講解完了，她才親自動手示範，要提起二十二公斤的豆漿桶穩定沖漿，讓豆漿裡的蛋白質和鹽滷配方均勻「撞」在一起，並非易事。第二代莊玉如（右）創立店面打拚二十多年後，已漸漸想把棒子交給莊雅涵(左) 等第三代去運作經營。有著淡淡鹹味的鹽滷豆花口感綿密，跟烤布蕾有點像，卻沒那麼甜膩，舀上一匙甘蔗壓香的黑糖水後，不僅能引出甜味，又更為咕溜滑順，伴隨莊玉如拍胸脯掛保證的醇香花生配料入口，味蕾感受更有層次。豆花莊人氣傳統豆花從55元起跳，也可以直接點75/80元的豆花號餐。想加價追加一些自己喜歡的配料也行。 在豆花或是冰品上配上花生、芋頭、粉粿、黑心白玉及甘蔗冰砂，是最夯、最常見的豆花莊配料搭法，這亦是輝達執行長黃仁勳喜歡的口味。（85元/碗）豆花莊一代如何靠沿街叫賣攤車養活七兒女，二代開店又是怎麼從挫折中成長為台北銅板美食一絕，詳細報導可點入以下連結閱讀： https://www.mirrormedia.mg/story/20240711bus007【台灣老店】養大七兒女老攤 變身成大老闆小人物一起納涼的銅板名店【AI教主也凍未條的甜味番外篇】台灣豆花完勝中國豆腐腦 顛覆南京人味蕾 豆花莊專訪

位於台北北投市場附近的「高媽媽傳統米食」，是賣草仔粿、芋粿巧起家的20多年老店。第三代老闆小高坦言，雖然自家冰品配料選擇不如一般剉冰店多，但從紅豆、綠豆、花豆、花生、仙草到俗稱「雪蓮子」的鷹嘴豆，每樣都是自家製作。 店內的客家米食類商品擁有穩定客群。 老闆小高（右）與老闆娘小霈（左）是高媽媽傳統米食的第三代。小高回憶去年暑假前，為了讓店內冰品被更多客人看見，在端午節過後，他嘗試把鹼粽放在冰品裡面，沒想到一炮而紅，旺季時平均每天賣出快300碗，不少客人喜歡這裡的鹼粽，正是因為鹼味不會太重，又能吃到糯米香。台北的高媽媽傳統米食去年夏天首度推出「鹼粽冰」，真材實料的滋味吸引不少回頭客。（60元／份）另一款「黑糖冰」最特別之處，有別常見黑糖冰直接在剉冰淋上糖水，小高先把清冰加上炒好的黑糖，一起用機器打成冰沙，為了就是讓每口冰都能吃到均勻的黑糖香。老闆娘小霈研發的「檸檬豆花」，吸進的第一口是檸檬的清新酸爽，第二口則是鹽滷豆花的黃豆香氣，兩者卻不會搶走彼此的味道，是一杯很適合邊走邊喝的外帶冰品。【端午阿嬤粽2】傳承上海祖母的手作溫度粽 必嘗這顆特色「湖州粽」【試吃筆記】台北福華全新德墨buffet吃到飽 豪華版「干貝蟹肉」玉米餅塔可、超狂手抓海鮮桶又辣又過癮

 Source：《Bella 儂儂 》有賣古早味麵啊、麵線羹、米苔目、牛肉麵、知高飯、鵝肉、咖哩餅、鹽酥雞、咖哩牛肉炒麵，甚至連文青咖啡、小時懷舊的柑仔店都有...就說「中船社區（老一輩都慣稱：三沙灣）」美食，各個卧虎藏龍！不過小小一區，當中所販賣的食物品項及類別一應俱全，足以讓人從早吃到晚不停歇。夠厲害吧！延伸閱讀：【基隆人帶路】這碗「麵線羹」和你想的不一樣！「黃家麥克麵線」將大腸包進魚漿裡，從國中吃到出社會的“正港”在地味  「中船路96號手工仙草茶」推薦1：夏開冬休，限量古早味涼飲首選Source：《Bella 儂儂 》但不說儂粉們可能不知道，還有一間內行人之選，那就是“只開夏季、冬季休息 ”的期間限定店「中船路96號手工仙草茶」。但凡只要早上9點半一開門，往往就是外帶人潮接著來，從巷口到巷尾，不排個半小時以上，肯定難買到。延伸閱讀：【基隆人帶路】美鳳姐都認證！「三沙灣米苔目」在地人早午餐首選，湯頭清甜可續、黑白切超佛心價  「中船路96號手工仙草茶」推薦2：開門不到一小時完售是常態Source：《Bella 儂儂 》更甚至！上回想說，晚個一小時再去買就好，沒想到一走到店前就看到鐵捲門已拉下，並在地上放了一個「全部賣完」的字版，當下看到心想：「不可能9點半才開，現在就都完售了吧？！到底有多神？我就問...」還記得有一次在滑FB時，無意間看到店家在自己的官方社群中分享著：「有人客未8點就拿著椅子在門口準備Stand By了。」真的是若不說大家是在等買仙草茶，眼前盛況，還以為是在排Omega跟Swatch聯名的錶款嘞～延伸閱讀：【基隆人帶路】「東北麵食館」廟口裡的眷村古早味！招牌「辣魚香牛肉麵」湯頭由辣回甘絕妙好滋味  「中船路96號手工仙草茶」推薦3：遵循古法，每天現煮、限量Source：《Bella 儂儂 》但之所以如此受歡迎，也正如老闆所說：「我們沒有請員工，就是自家人每天手工現煮、限量，目前用這種方式煮仙草茶已沒有人要做了，既不能量產又費時地...」原料取自新竹關西的「紅骨仙草」，其濃郁的香氣濃郁、豐厚的膠質豐厚...特性及品質皆有口皆碑，無論是製為仙草茶或仙草凍，絕對都很適合且可口、沁人心脾喔〜  「中船路96號手工仙草茶」推薦4：高溫來一杯，馬上退火Source：《Bella 儂儂 》畢竟店家經營理念就是，追求天然、健康的飲品，因此才會如此謹慎運用食材，再加上仙草茶的製程至少都需4小時以上，後續的工作也非常漫長，所以一天之內，不太可能還有時間可以再煮第二次。所以啊〜真的不要誤會搞什麼飢餓行銷，純粹就是太耗時、費工啦！老闆也對於排隊及特地來卻沒買到的客人們感到非常抱歉，希望能多多包涵及見諒。 Source：《Bella 儂儂 》寫至此，這也就不難理解，為何有人願意透早就拉著小板凳、頂在陽光下等待入手「中船路96號手工仙草茶」的排隊奇景啦！最好就是比早還要更早，才有機會拔得頭籌喔〜  【中船路96號手工仙草茶】地址：基隆市中正區中船路96號營業時間：建議可先Google確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 《關於你的想法》安海瑟薇大談姐弟戀！和「年下男」談戀愛真的比較浪漫？5大解析「女大男小」情侶優勢日本無印良品也瘋醫美保養！聯手皮膚專家打造「藥用美容系列」：溫和屬性、高效亮白成分比專櫃更超值加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

 Source：《Bella 儂儂》或因深受歷史、文化的緊密關聯及影響，即便是到了現在，還是有各式各樣流傳自日本早年的飲食及作法散見於基隆各處；而今，克編我就想要來介紹一攤據說也是很多日本爺爺時常會做給孫兒吃的古早味小點心—番薯蛋！延伸閱讀：【基隆人帶路】Google高達5星評論！「嬤孫食坊白糖粿」50元一份外酥內Q不油膩，孫兒幫阿嬤一起叫賣好孝心  承襲前人手藝，一接就是30年Source：《Bella 儂儂》其它縣市應該也很難找到這樣的傳統古早味吧？我呢～雖不常吃這攤車位於義二路2巷巷口、白色牌坊下方處的古早味蕃薯蛋及蕃薯籤，但闆娘阿姨賣超～久的了，真的也是我小時候就已存在的老攤，少說也30年以上了，每回從市區步行回家的路途中，總會經過。（後再上網查證，原來這還是阿姨接手前人做的年數，所以前後加總，該攤營業時間至少有60年左右囉～）。延伸閱讀：【基隆人帶路】瀕臨失傳古早味零嘴「放屁豆」只在基隆賣！碳烤碗豆口感超涮嘴，接手阿嬤50年老攤道出背後祖孫情  紅豆內餡，鹹甜好滋味Source：《Bella 儂儂》眼見阿姨在金屬檯面上將揉捏好的蕃薯糰切成小塊狀；接著舀一小匙旁邊的紅豆泥塞進裡頭，並迅速用雙手搓啊搓地，使其成為一顆顆圓球粒，再放進油鍋炸酥熟、撈起、瀝油、裝袋。嗯…吃起來其實就很像是「頂瓜瓜」的地瓜薯條，但更加軟Q，而且因為有了甜甜的紅豆泥內餡增加口感，帶點鹹甜交織的香氣及層次，愈嚼愈香，超涮嘴。延伸閱讀：【基隆人帶路】10攤「隱藏版古早味」美食推薦！麵茶、大麵炒、豬肝腸、放屁豆...穿梭巷弄數十年如一日  源自日本爺爺做給孫兒的常見小點Source：《Bella 儂儂》阿姨說，這其實是早年有很多日本爺爺時不時都會做給孫兒吃的小點心，搓成像這樣小小一顆圓球狀，對小孩們來說也較好入口。難怪攤車的招牌上也有標示著日文字，以便若剛好有日本遊客經過看到的話。  一口一口蕃薯香Source：《Bella 儂儂》而除了招牌的蕃薯蛋外，另外片狀的蕃薯籤，也同樣都是真材實料的手工製作喔～阿姨將切好的地瓜絲裹上粉漿放入油鍋，炸到雙面呈色金黃酥脆，鹹香滋味，不虧為老一輩人的智慧；猶記外公、外婆好廚藝的兒時回憶再度於腦海中重現，溫暖而樸實。  走過路過不要錯過Source：《Bella 儂儂》來基隆玩的遊客們，下回若剛好有路過阿姨賣的「古早味番薯蛋及蕃薯籤」，非常推薦也買個一包當作午後的小點心嚐鮮，享受邊吃、邊逛廟口的樂趣吧！  【無名古早味番薯蛋及蕃薯籤】地址：基隆市中正區義二路2巷巷口營業時間：建議可先Google確認  【基隆人帶路】有時三言兩語輕輕帶過，有時一時半刻寫不完。就讓我以輕鬆日常的圖文並茂，有吃有玩，也懷著自己的年少憶趣，步步挖掘那，屬於基隆的獨特人情“味”。 加入Bella LINE@，成為儂粉每周五抽時尚小禮 台北小巨蛋甜點推薦「稍甜」！位在巷弄坐擁高人氣，「水果千層蛋糕」一上架就秒殺是常有的事！2024 大型演唱會盤點！歌神張學友連開六場，宇多田光、IU、Aespa⋯日韓女神大比拼！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。