台南的咖啡廳總是滿驚喜，每家都有獨特的氛圍，咖啡控絕對不能錯過！   南美春室台南市/中西區空間寬廣舒適，有著挑高的玻璃屋頂及純白的建築空間，推薦草莓山鮮奶油戚風、夏威夷莓果戚風、仙女冰淇淋紅茶、波波漂浮蘇打、抹茶歐蕾。（MENU美食誌千千千千提供）  小巷裡的拾壹號台南市/中西區以老屋改建，保留老宅原有的碎石子地板和木窗，供應手沖咖啡、咖啡飲品、三明治、全日早餐、木盆沙拉及甜點，推薦蒜香奶油雞肉三明治、小巷經典早午餐。（MENU美食誌台南Ke食旅提供）    粼粼台南市/東區裝潢以木造風格為主，由老宅改造而成，推薦粼粼布丁、京子の手撕香草鷄騷莎冷意麵、鄰家男孩の初恋日式漢堡排、沖繩島產垣乃花黑糖雪塩巴斯克。（MENU美食誌rosieccc提供）    他她台南市/北區供應咖啡、茶飲、三明治、鹹食小點、甜點、麵包，除了店內販售，也會參加市集活動。推薦花生醬嫩蛋夾心吐司與季節時蔬沙拉、夏威夷可納咖啡1+1 。（MENU美食誌邵軒 Noah美食吃透透提供）         衛屋茶事台南市/北區建築物於1920年建立，保留原有的日式建築風格，主打各式日本茶，抹茶、煎茶、焙茶，以及和菓子。推薦抹茶宇治金時、白玉栗子紅豆湯、玄米茶。（MENU美食誌ʘʚʘ大口 炫！提供）     錫鼓 Tin Drum台南市/中西區充滿日式風情的老宅咖啡廳，供應咖啡、飲品、冰淇淋、甜點、比利時鬆餅、輕食、早午餐，推薦義式香草雞腿 、香檸蒜蝦、比利時鬆餅－焦糖新樂園、煙燻牛肉三明治。（MENU美食誌MMJ提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章本文轉載自MENU美食誌，原文標題：台南不私藏咖啡廳推薦，六間特色咖啡廳，享受府城慢活步調！

【旅奇傳媒/編輯部報導】臺南是「美食之都」，糕餅甜點尤為知名且別具特色。臺南市政府觀光旅遊局（簡稱觀旅局）今年特別規劃《鹹甜引路臺南味》系列報導，介紹臺南的糕餅與甜點，也透過糕點職人引路，邀請趣遊臺南，品嘗臺南甜。臺南市長黃偉哲表示，臺南傳統市場中多數都已經年代久遠，而這些老市場中更隱藏了許多傳統口味的美食，偶然地相遇，往往會讓人大為讚嘆。而隱身在水仙宮市場巷弄中的「天心軒素食喜餅」，是專營素食傳統糕餅的業者，遵循古法製作出來的糕餅，口感與味道絲毫不輸葷食，獨樹一格而深受民眾的喜愛。▲第二代吳文熊夫妻與兒子吳宗勳一塊打理餅舖，一家子感情甚篤。（張耘書拍攝）。　圖：臺南市政府／提供臺南市政府觀光旅遊局林國華局長表示，依觀旅局委託訪查資料顯示，臺南有為數不少的糕餅業者，但專門製作全素食的傳統餅舖卻不多，其中「天心軒素食喜餅」即以全素食糕餅走出自己的特色，成為府城極具代表性的餅舖。「天心軒素食喜餅」創辦人吳瓊楠小學畢業後便到餅舖當學徒，學習麵包西點製作，學成後再到「上海老大房」等知名食品行以及多家餅舖擔任師傅。他創業之初因資金窘困，深知難與其他同業角力，必須做出市場區隔，加上自己篤信佛教，因此決定專注於純素食糕餅的生產。1960年代，吳瓊楠先在關廟自製素食糕餅販售並供應年節應景食品給茹素吃齋者，約1969年遷移到府城宮後街的自家，以家庭生產方式批發給水仙宮市場的攤商，儘管客群定位明確，卻因當時素食人口不多，市場小眾，而度過一段慘澹經營期。1978年吳瓊楠正式在水仙宮市場內開設「天心軒素食喜餅」，後於1990年代左右將餅舖交由長子吳文熊與媳婦陳淑訓倆夫妻打理，為因應菜市場顧客的需求逐漸增加糕餅品項，也隨著時代變遷素食風潮的興起，除了固定製作販售外也接單客製，讓天心軒的生意漸入佳境。吳文熊表示，相較於葷食，素食糕餅可用的食材較固定，為了突破食材的限制，他透過調整原料比例改良口味與口感，堅持自行熬煮製做餡料確保糕餅品質。而為了拓展新客源，也勤於研發，靠著真材實料建立好口碑，在素食糕餅市場中打出知名度。在倆夫妻戮力經營下，不僅穩穩抓住菜市場的客群，也供應許多寺院如開元寺、佛光山、法鼓山等，以及齋堂與佛教團體祭祀法會所用的素食糕點。▲隱身在巷弄中的「天心軒素食喜餅」，是熟門熟路的人才會懂得的美味。（張耘書拍攝）。　圖：臺南市政府／提供▲冬至菜包原本只於冬至前供應，因為口碑好熱銷而成為季節性商品。（張耘書拍攝）。　圖：臺南市政府／提供天心軒的壽桃、素食牲醴、大餅與香餅等以皮軟餡香為最大特色而成為店內的招牌；糕仔質地細緻，入口滑順、食用後不會卡喉，也十分受素食者的喜愛；最知名的還有重陽節的麻糬與冬至菜包。過去府城冬至除了吃冬至圓外，還有吃菜包的習俗，狀似餃子又像元寶的菜包，也有「財包」的好寓意，天心軒的菜包外皮Ｑ彈飽滿，豐富的高麗菜、紅蘿蔔、豆干、芹菜、素料、麵腸、酸菜、香菇等多種餡料，再加上花生糖粉的鹹香滋味，成了冬至限定的古早味名點，每到冬至前就造成預購熱潮，手腳不夠快的民眾根本搶購不到。第三代吳宗勳說，糕餅業長期面臨人手不足的困境，但為了顧及品質只能在生產量上妥協，也是確保自家的信譽。近幾年為應廣大顧客的要求，原本只在冬至前販售的菜包，現在也調整販售期，在冬至前後兩個月都可買到。隱藏在僻靜小巷中，「天心軒素食喜餅」儘管鮮少過路客，多是刻意上門的客人或回頭客，靠著舊雨新知撐起一家店，也印證了餅香不怕巷子深的道理。觀旅局自1月起連載《鹹甜引路臺南味》系列報導，與張耘書老師合作介紹臺南的糕餅、甜點以及職人的故事與技藝。今年適逢「台南市糕餅商業同業公會」成立80週年，推出《鹹甜引路臺南味》系列報導別具意義。觀旅局另外補充：「葫蘆埤自然公園」煥然一新！地景遊憩區+水岸座階登場，打造安全友善水岸新風貌，歡迎攜伴來公園遊玩，親身體驗園區全新設施與優化成果。更多臺南糕餅相關資訊，請查詢「台南市糕餅商業同業公會」臉書粉絲專頁；臺南旅遊資訊，請參閱「台南旅遊網」或「台南旅遊」臉書粉絲專頁。本文轉載自旅奇傳媒，原文標題：《鹹甜引路臺南味》餅香不怕巷子深 「天心軒素食喜餅」府城饕客才懂得的古早味

台南超優質的6間親子餐廳，不僅讓孩子們樂在其中，也能讓父母安心享受用餐的樂趣！    Casa e Casa大窩與小宅-大窩店台南市/善化區以親子友善為出發點的義式餐廳，夏日會開放戶外戲水池，二樓還有兒童遊樂區，推薦紅酒牛肉燉飯 、舒肥烤菲力牛排、普羅旺斯燉羊小排、手感薄皮披薩。（MENU美食誌慧淳蔡提供）     最初的地方台南市/中西區隱藏在一條民宅小巷中，是一間充滿繪本的咖啡廳，空間氛圍舒適度都很棒，洋溢著日式文青風格，推薦小山圓抺茶肉桂卷、貝果拼盤、烏梅雪克、黑糖牛奶。（資料擷取自許家毓提供）     8818 Pizza Restaurant 比薩屋台南市/中西區裝潢為美式的溫馨風格，供應披薩、義大利麵、炸雞、沙拉、甜品，推薦8818經典炸雞、清炒鮮蝦干貝寬扁麵、松露起司蒜味細薯、蜂蜜油醋水果沙拉。（MENU美食誌Liu Yu-Wei提供）   Mochi Mochi 鬆餅屋 - 台南三井 Outlet 店台南市/歸仁區主打親子友善餐廳，店內風格色調可愛又帶著輕鬆活潑的氣息，推薦招牌莓果氣泡飲、幸福草莓瀑布舒芙蕾 、豪華雙拼極上釜飯、雙色起司瀑布漢堡。（MENU美食誌台南Ke食旅提供）          Mr.Wheat 小麥先生創意料理台南市/新市區店家選用健康食材製作，供應火鍋、義大利麵、燉飯、石鍋拌飯、丼飯，推薦私房石燒蒜蝦飯、清炒蒜味辣小卷佐紅酒燉牛肉海陸雙拼、法式奶油雞腿排燉飯。（MENU美食誌栗栗鴨🌰提供）     945夯海鮮燒烤台南市/永康區戶外設有大型兒童氣墊樂園，假日還有街頭藝人駐唱，提供泰國蝦料理和各式熱炒菜色，推薦桶仔雞、鹽焗泰國蝦、砂鍋魚頭、紅燒鮭魚片、芹香花枝。（MENU美食誌Simon老饕提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章本文轉載自MENU美食誌，原文標題：放假不用愁！台南六間親子餐廳，讓孩子玩樂不設限，爸媽也能輕鬆吃美食！

品味台南的高級美食地圖！情人節約會、節日慶祝通通搞定！     灼花燒肉HIBANA × 深煙酒吧SHINEN 台南市/中西區 一間結合藝術氛圍、頂級燒肉與微醺酒吧的特色餐廳，主打高品質和牛燒肉，提供各式部位任君挑選，由專人桌邊代烤，品嚐到最完美的肉質口感。 （MENU美食誌耳東食卓提供）     啢啢餐桌 台南市/北區 藏匿於巷弄中的現代料理，裝潢為深木色系的古典歐風，運用現代料理手法與台灣食文化結合，推薦炭烤烏骨雞、豬肉義大利餃、季節限量糖球。 （MENU美食誌娜要吃什麼提供）         七撰 割烹 台南市/東區 隱藏於巷弄內的無菜單日本板前料理，提供無菜單料理和定食，食材近80%為日本進口，其餘則是台灣當季食材，沒有過多的調味和炙燒，可以吃到食材的本味。 （MENU美食誌三高夫婦老實說提供）         Les OMBRES d'Ambre Restaurant光影餐廳 台南市/中西區 以法式料理及新歐式餐酒料理型態呈現，主打歐陸創意料理，並提供近七十種的葡萄酒及各地不同風味的精釀啤酒，推薦美國肋眼牛排、烤松阪豬、肯瓊風味烤虎蝦。 （MENU美食誌Wang I-Hsiang提供）                   L'herbe 香草小餐酒 台南市/安平區 榮獲2025年米其林指南推薦，以歐陸料理手法，與台灣在地食材結合，打造富含台灣風味的法式料理，推薦波士頓龍蝦、日本宮崎A5和牛菲力、油封鴨腿手工麵。 （MENU美食誌Ken Chang提供）           Principe 原則 台南市/北區 連三年榮獲米其林指南推薦，餐點設計上結合台、日、法風格元素，每一道料理皆兼具精緻與創意，推薦M8和牛臀肉上蓋、改良起司盤、乾式熟成彰化胭脂鴨。 （MENU美食誌Whale提供）     【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】 以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！            延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

1月29日開展的《埃及之王：法老》，是歷年埃及法老文物來台規模之最！規劃一趟台南小旅行，美食絕對是重要環節，還不快將這篇收藏起來！     阿裕牛肉涮涮鍋崑崙店 崑崙路733-1號 2025 年獲得米其林推薦，被譽為台南牛肉火鍋的代表之一，以大量牛骨與蔬果長時間慢火熬製的鍋底，加上每日現宰溫體牛，絕對是來台南必吃首選！ （MENU美食誌U.U提供）         義薩芭蒂奇美博物館 文華路二段66號 由日籍料理長和妻子共同經營的義式料理餐廳，主餐有義大利麵、燉飯、披薩，推薦西班牙賽拉諾火腿德式香腸披薩、長草地與蝴蝶義大利麵、鮮蝦蘆筍歐羅拉風味燉飯。 （資料擷取自Jeremy以食為天提供）           深藍咖啡奇美博物館店 文華路二段66號2F 位於台南奇美博物館二樓，使用不添加人工香料的優質原料，主打千層蛋糕，還有綜合長塔和手指蛋糕，推薦開心樂園千層、雙層下午茶。 （MENU美食誌柔柔愛喝抹茶提供）       閻家土產牛肉湯 中正路一段271號 藏身在台南安平巷弄內的深夜名店，主打土產牛肉專賣，湯頭使用大量的牛大骨、牛奶熬煮，推薦芥藍牛肉、牛肉燴飯、牛肉湯、肉燥飯、牛肉爐。 （MENU美食誌太飽宮主提供）               上崙早餐店 德崙路378號 位於仁德區德崙路旁，以簡單鐵皮屋搭建，店內有提供座位區讓客人內用，使用米漿製作，豬油煎製，記得搭配辣椒+蘿蔔乾+小魚乾，推薦肉粿、麵糊蛋餅。 （MENU美食誌小風提供）               保安工寓 文賢路一段640號 嚴選新鮮食材現點現做，餐點以義大利麵、焗烤跟燉飯為主，推薦番茄紅醬牛肉丸焗烤義大利麵、松子青醬香煎松阪豬焗烤義大利麵 、綠咖哩唐揚炸雞義大利麵。 （MENU美食誌蔡慧淳提供）     【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】 以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！            延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

台南漁光島悄悄迎來一座藏在樹林與光影間的新餐桌「予島YuDao」。由曾打造台東最難訂位餐廳的主廚楊柏偉操刀，以法式技法重新詮釋台灣海味與島嶼風土。座落在木構玻璃屋內，光、風、土地與料理交織出一場專屬漁光島的Fine dining體驗，成為年底台南最令人期待的新作。延伸閱讀：台南最美手搖「春茶吉苑」 台南新餐廳「予島」：光與木的慢島序曲走進位於漁光島巷弄深處的「予島YuDao」，陽光先是一層、一層落在木質地板上，像是在為整場用餐旅程暖身。大片玻璃窗引入庭院的綠意，而光影在桌面與木椅間遊走，形成一種只有在海島邊才能感受到的輕盈節奏。空間極度克制，沒有多餘裝飾，卻因為材質與自然的呼吸而顯得格外柔軟。這裡更像一座被陽光收編的小型藝廊，木頭、風、植物與光影共同組合，彷彿在踏入的那一刻，就被溫柔安放。延伸閱讀：台南希爾頓酒店「Signia by Hilton」接手大億麗緻舊址 台南新餐廳「予島」：從台東Sinasera 24走回島的原點這間由號稱台東最難訂餐廳的「Sinasera 24」主廚楊柏偉（Nick）所籌備，今年結束營業後，5月回到他的故鄉台南。Nick的人生軌跡總是圍繞著海，從台南成長、遠赴法國磨練，再到台東長濱打造Sinasera 24，他的料理始終以土地為中心，而「予島」像是一段悠長旅程的返鄉篇章。Nick將普羅旺斯與馬賽的精準技法帶回台灣，重新對照漁光島的海風、鹽氣與島上特有的節奏。他說，餐廳不只是餐廳，而是土地的延伸、一場島嶼記憶的再現。在這裡，他重新拾起兒時對海的想像，把那些關於浪、風、漁港與季節的故事，轉化為一道道料理，讓旅客得以透過味覺重新認識台南。延伸閱讀：台南5家復古旅宿推薦！ 台南新餐廳「予島」：讓料理與自然共同完成敘事「予島」的建築低調卻富細節，混凝土質地、木構結構與透明玻璃像是自然的延伸，庭院的樹影與屋內光線彼此交錯，使用餐不再只是品嚐菜色，而是被整個場域包裹。從餐桌材質、燈具造型到與在地藝術家合作的器皿，都讓料理在空間裡有了新的層次。當下午光線斜斜落下，整個空間像被大海輕輕推著前行，緩慢、溫柔、充滿生命力。Nick與團隊希望「予島」是一座島的縮影，滋養旅人、回應季節、尊重土地，也在每一次用餐之間，讓人重新感受到這片土地想說的故事。 台南新餐廳「予島」：由季節與風土構築菜單「予島」以海鮮為靈魂，以季節為結構，從台南七股虱目魚、嘉義布袋海鹽到花東山海交織的特色風味，Nick以法式技法梳理它們的性格，卻不抹除任何在地的粗獷與鮮明。料理沒有誇張的修飾，卻有著清楚的節奏與方向，那是一種「島嶼式的優雅」自然、不造作、與環境同頻。從選材、處理到呈盤都貫徹永續精神，讓土地與海洋以最真實的姿態參與整個餐桌。 【予島 YuDao】地址：台南市安平區漁光路119巷2-1號   Source：予島    2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

  走進台南巷弄，總能聞到一股時間慢下來的味道。這些復古咖啡廳藏著城市的靈魂與溫度，老磚牆、木窗、懷舊唱片，每一處都像一場回憶展。今天就帶你挖掘6間最有老派浪漫氛圍的咖啡廳，讓你邊喝咖啡邊穿越時光。    孔雀Le Paon台南市/東區歐式質感復古風格，整體的氣氛很浪漫，有提供鹹食、調酒、咖啡、每日限定甜點。義大利麵Q彈，蝦子很大尾配上蒜味，咖哩醬是濃郁偏重口味搭配佛卡夏麵包入口剛剛好。（MENU美食誌ᴸᵁ 吃美食 提供）       順風號 Sūn Hong Hō台南市/中西區台南老宅復古風柴柴咖啡廳！有超Q 3隻赤柴姐妹花+1隻隱藏版柴柴，隱藏版柴柴很害羞。洗手間在三樓樓梯很陡要小心走。甜點推薦奇異果葡萄戚風蛋糕，另外也有招牌品項巧克力生乳捲可以點，推薦給各位！(MENU美食誌莉莉吃起來提供)    Fæ Pud’n台南市/中西區台南西市場新開幕質感布丁外帶店！推薦地瓜口味， 綿密有層次，有添加蔭油帶出烤地瓜上方黑色的皮的香氣。口味均一價$120 ，是玻璃罐裝。店內有立食一席 或是可以選擇外帶享用。(MENU美食誌莉莉吃起來 提供)          小蜜冰飲台南市/中西區台南中西區新開幕的古早味飲品外帶店，櫥窗內放滿昭和復古風格的玩具，超好拍。飲品價格都是銅板價，推薦點有糖的紅茶，甘甜不苦澀很順口！（MENU美食誌莉莉吃起來提供）   䖙｜THENN LEH台南市/中西區不限時間的深夜咖啡廳，環境很chill。推薦坐一樓的沙發座位，配上暗暗的燈光整個坐到會睡著，很適合來這邊耍廢放空。甜點推薦點巴斯克，口感綿密好吃。（MENU美食誌ᴸᵁ 吃美食提供）      杏源珈琲台南市/中西區杏源珈琲前身是是「杏源蔘藥行」，店內保留了過去中藥行的元素，特別是一整個復古中藥櫃。飲品也很有寓意，「青草美式」就結合了中藥行的意象，喝起來比想像中還要不苦，屬於苦到谷底會回甘的那種！蠻特別的。如果有選擇障礙的你，店內還可以抽咖啡籤，喝到命定的那杯咖啡喔！（MENU美食誌小風提供）    延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》向聽眾分享自己探訪台南美食時，鎖定老派小吃為主。經過幾天的走訪，裴社長發現台南的老派小吃集中在赤崁樓大天后宮附近的石精臼、沙卡里巴、水仙宮等區域。過去作為台南小吃的聚集地的石精臼，雖然不少店家已經搬遷，但是依然留有許多好味道。石精臼的「清子香腸熟肉」（中西區民族路二段248號）令裴社長印象深刻，香腸熟肉類似於北部的黑白切，源於早期農家的節儉精神，料理方式是將豬內臟等食材以簡單汆燙或滷製後享用。83歲的老闆娘大力推薦的「蟳丸」，更是讓裴社長驚艷不已。這道源自古早宴席菜的手工料理，雖名為「蟳」，但是食材不含蟹肉，而是以豬肉、荸薺、雞蛋與獨家配方製成。老闆娘自豪地說，這是父親傳承下來的手藝。除了「清子香腸熟肉」，裴社長認為沙卡里巴的「阿財點心」（友愛街206巷6號）的香腸熟肉也相當美味，不過兩家店的料理方式有所不同，「阿財點心」的香腸米腸在上桌前會先炸一下，才切盤上桌，口感較為酥脆。清子香腸熟肉令裴社長印象深刻，香腸熟肉類似於北部的黑白切，料理方式是將豬內臟等食材以簡單汆燙或滷製後享用。（鏡週刊提供）吃完香腸熟肉後，裴社長回憶起自己帶小孩來台南參加圍棋比賽時，一起吃過度小月擔仔麵，此次想要重訪。不過，在《鏡週刊》美食記者推薦下，決定前往創立超過70年，曾入選過必比登推薦的老店「小公園擔仔麵」（西門路二段321號）。裴社長品嚐後，大讚：「湯頭是使用豬骨加上蝦頭熬製，濃厚香醇的湯頭搭配去殼的火燒蝦、肉燥與口感出眾的油麵，滋味樸實」。裴社長吃過兩道小吃後，還想繼續品嚐虱目魚料理，於是造訪石精臼的老店「阿忠魚粥」（民族路二段262號）。入店後要先選虱目魚的部位，虱目魚肉、魚肚、魚腸都可以煮湯或是香煎。裴社長品嚐虱目魚肚湯後評價道：「魚肉細緻，魚湯濃白鮮腴，非常美味」。裴社長品嚐阿忠魚粥的虱目魚肚湯後評價道：「魚肉細緻，魚湯濃白鮮腴，非常美味」。（鏡週刊提供）台南的老派小吃種類豐富，在裴社長奮力行腳之下，分別挑出了一時之選。裴社長在節目中推薦幾家歷史悠久的老店，也預告下集將介紹台南的冰品，為台南的美食之旅畫下美好句點。🥢吃台南，從老派看門道，廟宇菜市場老攤滋味永恆不膩！EP37上架！Appple：https://lihi3.me/oDjW9Spotify：https://lihi3.me/bp48j鏡好聽：https://lihi3.me/CQb6YYouTube：https://lihi3.me/cmRGU老派台南吃透透！　裴社長的台南小吃巡禮裴社長透早吃好料　解鎖台南超豐盛早餐文化

裴社長在最新一集《裴社長吃喝玩樂》分享自己參考各路好友的台南早餐口袋名單後，發現台南人的早餐選擇不是清粥小菜那麼簡單，究竟台南的早餐有什麼魅力，早起排隊也值得？跟著裴社長的腳步一探究竟。為了節目裴社長一個早上吃了三頓早餐。第一頓早餐來到永康的「大灣三王廟肉粿」(台南市永康區大安街150號)。這家從1976年開始營業的老店，已經傳承三代。裴社長起初以為肉粿是在白粿裡面包肉，結果老闆娘的做法完全顛覆了他的想像。只見老闆娘從鐵板旁拿了八顆雞蛋大小的橢圓扁形白米粿，放在鐵板上煎至微焦，接著將煎熟的雞蛋、米粿盛入碗中，最後淋上以肉燥與大量虱目魚碎熬煮的鮮美羹湯。「肉粿滑嫩可口又飽含焦香鍋氣，實在太好吃了！」第一次品嚐肉粿的裴社長非常驚豔。緊鄰肉粿店的「阿宗魯麵」(台南市永康區大安街158號)，老闆是從國中開始學藝的資深總鋪師。魯麵的湯頭是用扁魚、洋蔥、蒜末、辣椒爆香，再加上烏醋和五印醋調味。湯裡的配料相當豐富，有紅白蘿蔔、山東白菜、桶筍、蛋絲、香菇。裴社長評價道：「有總舖師才會注意到的細節和堅持，很有水準。」阿宗魯麵的湯頭是用扁魚、洋蔥、蒜末、辣椒爆香，再加上烏醋和五印醋調味。裴社長評價道，有總舖師才會注意到的細節和堅持，很有水準。（鏡週刊提供）作為台南早餐文化的重頭戲，裴社長特地前往學甲品嚐入選米其林必比登的排隊名店「順德土產牛肉湯」（台南市學甲區民權路59號）。這家開了30年的老店，選用每天從屠宰場直送的台灣溫體牛肉現場分切。裴社長讚嘆：「牛肉入口嫩極了，這個鮮甜味不是調味出來的，而是溫體牛的肉味，湯頭的鮮甜更直衝腦門！」讓許久的等待都值得了！裴社長讚嘆順德土產牛肉湯的牛肉嫩極了，這個鮮甜味不是調味出來的，而是溫體牛的肉味，湯頭的鮮甜更直衝腦門！（鏡週刊提供）除了以上三家店家以外，裴社長還分享說當天想再吃虱目魚飯，可惜已近中午，鮮美的虱目魚早就賣光。向隅的裴社長將下次去必吃的兩家店推薦給聽眾，第一家是沙卡里巴的「基明飯桌仔」（台南市中西區友愛街206巷6號），這家早上七點營業到下午一點的老店，但想吃虱目魚可得早點到。另一家「民德虱目魚粥」（台南市北區民德路11號），專精於虱目魚料理，從軟綿的魚肉、甜腴的魚肚，到Q脆的魚腸魚胗，將每個部位的特色發揮到淋漓盡致。新鮮的魚內臟不能放，饕客都是趕早前往。裴社長吃了三頓美味的早餐後，深刻體會台南靈魂美食確實有其他地方沒辦法複製的銷魂滋味，即便早早趕到現場又等待許久，依舊值得！鏡好聽Podcast節目《裴社長吃喝玩樂》每週二、五在Apple Podcast、Spotify、YouTube、鏡好聽平台上線全新集數！不論生活再忙，都別錯過生活滋味，讓裴社長跟你一起吃喝玩樂吧！🥣銷魂牛肉湯、肉粿、魯麵，透早吃好料～陪社長體驗台南超豐盛早餐文化！EP35上架！Appple：https://lihi3.me/MWVseSpotify：https://lihi3.me/39AepYouTube：https://lihi3.me/j8DyQ鏡好聽：https://lihi3.me/23RGy台大醫院余忠仁院長私藏美食名單曝光　裴社長台南石精臼老店尋味米其林眼中沒有台南？　跟著裴社長尋訪榮總院長私藏版台南美食

天剛亮，我起了個大早，就為了趕上粽子的時間。說到古早的「速食」，非菜粽莫屬，我在旁邊看「老鄭的粽子」老闆剝粽，只見他手抓粽葉輕輕一拉，那飄著濃濃月桃香的菜粽，就「咚」一聲赤裸裸的滾進盤中，灑上油膏、香菜末，比「得來速」還快上許多。   許多人未必知道老鄭，但一說到沙淘宮或大樹下的菜粽，就無人不曉了。到現在第二代，近70年他們仍一直守在父親當年親手栽的榕樹下，天光乍現，就有粽可吃。這一味連日本觀光客都知道，專程特別前來，老闆上菜也自動切換日文寒暄，溝通沒問題。老鄭精選北港的花生，皮薄豆仁大，滿滿的鑲嵌在粽身外圍，數數約莫有30顆。重點是糯米，軟心又鬆彈，原來關鍵就在只取新米來製作，舊米米心不易熟透也不夠Q，而新米浸泡時間不需久，再經過直火炊煮6小時，一打開不僅吸飽月桃葉清香，一切下也不會過於黏糊，依然米型完整。除了淋上台南特有的辣油膏，老鄭不像其他菜粽會加花生粉，不過粽身上卻有幾滴神祕的透明液體，詢問之下，原來是香油。香油把粽子的清潤又提了起來，這就是決勝關鍵。一般外帶會連著粽葉完整帶走，但多數客人為了這香油，寧願選擇請老闆剝去粽葉放入紙盒裡外帶。通常點菜粽會再配上一碗味噌湯，味噌湯裡加的是新鮮沒有油耗味的油條，為湯頭添香，或來一杯免費又解膩的決明子茶，大樹下的台南早餐，樸素淡雅，洗去昨日過食的罪惡。老鄭的粽子   【端午呷粽】不是故意講給你煩的！ 台南粽子就是狂【端午呷粽】台南人最富饒的早點　就是這顆「菜粽」

【旅奇傳媒/編輯部報導】知名國際美食評鑑《米其林指南》日前發表2025年度《米其林指南》「必比登推介」，台南共有30家餐飲店家獲得殊榮，其中「蓮霧腳羊肉湯」新入榜，從在地人氣小吃、在地海鮮食材及異國料理等豐富特色美食，由國際級美食專家一致肯定，歡迎國內外遊客依循《米其林指南》，安排台南美食旅遊行程，打造個人口袋美食名單，享受台南專屬味譜！▲蓮霧腳羊肉湯選用當日直送的溫體羊肉。　圖：蓮霧腳羊肉湯提供／提供台南市長黃偉哲表示，作為台灣最早開發的城市，台南匯聚超過400年人文歷史與豐富飲食文化，經由美食職人之手，共同打造台南美食之都品牌形象，今年度米其林「必比登推介」發布，台南新化首度有美食店家「蓮霧腳羊肉湯」成為米其林必比登一員，加上34家米其林入選餐廳，台南共64家美食店家獲米其林專業評審員肯定。非常感謝台南美食店家用心經營，也期待未來有更多餐飲業者加入米其林指南行列，展現職人精神淬鍊廚藝，透過美食讓全世界看見台南！觀光旅遊局林國華局長表示，「必比登推介」是以新台幣1,000元以下，能吃到優質三道料理（不含飲料）之業者為對象，台南新上榜的「蓮霧腳羊肉湯」，選用當日直送的溫體羊肉搭配熬煮至少四小時的當歸湯底，是在地傳承70年的好味道，也歡迎全國遊客搭乘台灣好行「168虎埤老街線」規劃一趟新化小旅行。台南擁有多元風格特色的美食店家，邀請大家一起來發掘、創造專屬個人的台南美食旅遊地圖。▲台南米其林美食地圖。　圖：台南市政府觀光旅遊局／提供連續獲得四年米《米其林指南》「必比登推介」－「東香台菜海味料理」蔡瑞成大頭師十多年來持續用料理做公益，他表示感謝米其林必比登的推薦，他會持續用料理感動社會，從料理得到也要用料理將愛分享出去；同樣連續四年獲得米其林必比登推薦「筑馨居」周榮棠勇伯表示，我們是在台南巷弄裡的一家餐廳，感謝國際美食評鑑推薦，讓國內外遊客可以看到臺南人的用心款待，端出一道道美味料理，讓大家想一來再來台南旅遊，認識具有深厚歷史文化的這條老古石老街；在地美食小吃「謝掌櫃」也表示運用在地最新鮮海鮮食材並以南部飯湯風格烹飪的海鮮粥能夠持續擄獲國際級評審的味蕾，感謝評審對店家用心料理的肯定！觀旅局表示也特別邀請「東香台菜海味料理ｘ筑馨居」大頭師蔡瑞成與勇伯周榮棠兩位共同掌廚，將於08/30隆重舉辦「台南總鋪師四季辦桌－夏季場」於四草大眾廟席開100桌，尚餘少量名額歡迎大家可至全台7-11門市 ibon 機台或 ibon 上網報名購買，強強聯手展現拿手絕活、傳統名菜，歡迎大家來台南享受美食旅遊行程！

隨著時代更迭，台灣許多老冰店逐漸被新潮手搖飲與時髦霜淇淋取而代之，但台南仍有幾間老冰店，用一碗碗手工冰，靠著純樸滋味，靜靜守著台南的夏天。其中一間，就是創立於1957年的「太陽牌冰品」。陪伴台南人走過無數炎夏的老店，還有一間「太陽牌冰品」。太陽牌創立於1957年，當時名為「新涼涼冰店」，由葉天龍創立。他跟著父輩學習製冰技術，以芋仔冰打響名號，早期以批發為主，據說最風光的時期，府城巷弄裡叫賣的叭噗冰、福利社裡的芋頭冰，多半都是出自太陽牌之手。「太陽牌冰品」創立於1957年，早年為知名的冰品批發商，後轉型經營冰菓室。 店內沒有進行華麗翻修，停留在80年代的復古裝潢反而更有味道。後來太陽牌轉型為冰果室，逐漸從幕後走到檯前，店內至今仍保留早年的復古樣貌，老式玻璃冰櫃、牆上的泛黃老照片，都是時光停留的證據。最具代表性的招牌「紅豆牛乳霜」，將牛奶打發後冷凍成塊，再剉成細冰，淋上細緻的煉乳與飽滿的蜜紅豆，入口即化，味道甜香又實在。太陽牌經典的牛乳霜，有以牛奶冰為基底的「紅豆牛乳霜」（右），或以花生冰為基底的濃郁「巧克力花生霜」（左）。（皆65元／碗）堅持以傳統工法製作的「方塊冰」同樣經典，有牛乳、芋頭、花生、鳳梨、百香果、紅豆和酸梅口味，口感紮實、冰感強烈，且完全不添加人工香料，吃得出食材原味與誠意。對老顧客來說，來太陽牌不只是為了解暑，更像是回顧那段在城市中最沁涼樸實的甜蜜青春滋味。淋上酸甜百香果醬的「櫻桃百香果牛乳霜」也很有人氣。（65元／碗） 造型老派繽紛的「草莓聖代」吃得到牛奶與草莓口味的冰淇淋。（140元／杯） 點「方塊冰」可以任選芋頭、花生、紅豆、牛乳、酸梅、鳳梨和百香果中的5種口味。（60元／5顆） 太陽牌冰品地址：台南市中西區民權路一段41號電話：06-225-9375營業時間：10：00～20：45  台南60年老冰舖！「謝家八寶冰」銅板價八寶冰　紅豆、蓮子、手揉湯圓爆量不加價靠一碗牛乳霜涼了半世紀！「太陽牌冰品」撐起台南人三代的甜蜜夏天