（記者秦裕中／綜合報導）初夏鮪魚季登場，頑味餐飲旗下「莞固和食」與「京都二条茶寮」雙品牌共同推出期間限定《本鮪玩味御膳》，以「吃得到各部位，也能依喜好自由玩味」為概念，嚴選黑鮪魚赤身、中腹、大腹與稀有部位腦天，透過刺身、壽司、手卷、丼飯等多重吃法，讓消費者一次感受黑鮪魚由清爽到濃郁、由鮮甜到脂香的旬味層次。 圖／頑味餐飲旗下「莞固和食」與「京都二条茶寮」雙品牌推出初夏限定《本鮪玩味御膳》，完整套餐集結本鮪盛合、壽喜鍋、天婦羅、茶碗蒸與鮪魚春捲等品項，呈現鮪魚季旬味饗宴。（頑味餐飲提供）本次御膳最大亮點為夢幻部位「腦天」。腦天位於黑鮪魚頭頂、靠近眼睛上方兩側，取量稀少，油脂細緻卻不膩口，入口帶有接近大腹的濃郁感，同時呈現更加柔滑的口感。頑味餐飲將腦天納入本次御膳，希望讓饕客在鮪魚季期間品嘗到過去較少出現在一般套餐中的珍稀風味。 圖／《本鮪玩味御膳》本鮪盛合一次呈現赤身、中腹、大腹與稀有腦天，透過不同色澤與油脂分布，展現黑鮪魚各部位的口感與香氣差異。（頑味餐飲提供）《本鮪玩味御膳》不只是呈現黑鮪魚刺身，而是讓消費者用自己的方式品嘗本鮪。喜歡原味者可細品刺身，感受赤身的清爽旨味、中腹的細緻脂香、大腹的濃郁甘美與腦天的柔滑口感；也能搭配海苔、醋飯與配菜，依喜好組合成手卷、壽司或丼飯，這也正是「玩味」二字的核心。 圖／鮪魚季單點品項《本鮪壽司盛合》以赤身、中腹、大腹等部位呈現不同油脂層次，搭配海膽更凸顯本鮪濃郁甘美的風味表現。（頑味餐飲提供）套餐內容除本鮪品嘗外，亦搭配鮪魚春捲、雞天婦羅、松露茶碗蒸、壽喜鍋與味噌湯等品項，讓整份御膳兼具和食套餐的完整度與節奏感。《本鮪玩味御膳》預計於5月25日至7月12日期間限定販售；活動期間來店消費點選任一套餐，亦可享鮪魚生春捲半價加購優惠。 圖／鮪魚生春捲以清爽蔬菜搭配鮪魚鮮味，活動期間來店消費點選任一套餐，可享半價加購優惠，為初夏鮪魚季增添輕盈口感。（頑味餐飲提供）頑味餐飲 門市資訊『莞固和食 林口本店』地址：新北市林口區文化二路二段518號1樓預約電話：(02) 2603-1369『莞固和食 台北大直店』地址：台北市中山區樂群三路39號1樓預約電話：(02) 8501-1489『莞固和食 台南安平會館』地址：台南市安平區健康四街3號預約電話：(06) 298-3598『京都二条茶寮 桃園中壢店』地址：桃園市中壢區元化路357號8樓預約電話：(03) 422-1226本文轉載自引新聞，原文標題：鮪魚季必吃　頑味「本鮪玩味御膳」嚴選本鮪腦天

（記者蔡函錚／綜合報導）國內生技代工廠與各大保健品牌現已全面啟動下半年的新品研發與備貨布局。面對現今消費市場對於「潔淨標章（Clean Label）」與純淨成分的強烈訴求，如何獲取優質且穩定的天然機能原料，已成為各大企業市場突圍的決勝點。為對應品牌端對高品質天然物料的需求，台灣蛋品龍頭「勤億蛋品科技」展現技術轉型的硬實力，將優質農牧資源極致轉化，以頂規萃取的「天然生技原料」成為 B2B 廠商的研發後盾，為美容保養、機能保健及寵物食品市場注入全新的成長動能。 示意圖／台灣蛋品龍頭「勤億蛋品科技」展現技術轉型的硬實力，以頂規萃取的「天然生技原料」成為 B2B 廠商的研發後盾。（擷取自免費圖庫magnific）洞察消費趨勢：純淨標章崛起，天然來源成保健市場決戰點 現代消費者的健康意識全面覺醒，從過去單純追求功效，到現在轉變為嚴格要求「安全、透明與天然」。無論是日常的機能保健、美容保養，還是日益受重視的寵物健康照護，消費者對於化學合成成分的抗拒感皆大幅提升。根據產業調查，追求「天然來源」與「成分單純」已不再是小眾需求，而是市場的絕對主流。從企業端的新品佈局實務來看，品牌在下半年的競爭戰場上，誰能率先掌握高品質的天然機能原料，讓產品的「成分表」更乾淨漂亮，誰就能迅速贏得消費者的信任。然而，優質天然原料的尋覓、進口報關、以及漫長的安全性與相容性測試，往往曠日廢時，不僅增加了隱形成本，更可能錯失市場先機。這正是許多企業研發與採購主管在五月份前置期所面臨的最大痛點。 示意圖／現代消費者的健康意識全面覺醒，從過去單純追求功效，到現在轉變為嚴格要求「安全、透明與天然」。（擷取自免費圖庫magnific）解鎖全雞生技寶庫：專利技術打造頂規天然原料，填補市場缺口 看準這股「純淨保健」的強大商機，勤億蛋品科技憑藉深厚的技術底蘊，打破大眾對傳統蛋商的刻板印象，建構出一座極具商業價值的「全雞生技寶庫」。透過領先業界的專利萃取技術，勤億將資源升級為高附加價值的生技原料，推出多款 100% 天然來源的頂級原料。其中，雞冠精萃的「玻尿酸」具備極佳保水活性，為養顏美容與維持青春活力的絕佳素材；高活性「蛋殼膜」富含膠原蛋白，對應銀髮與運動族群關注的行動力商機；透過製程將蛋殼轉化為吸收率高的天然鈣源「蛋殼粉」，是極佳的優質鈣質補充來源；運用超臨界萃取技術，從蛋黃中提煉出的頂級「卵磷脂」有助於營養補給。透過專利研發技術標準化的生技原料，不僅品質媲美歐美國際大廠，更為B2B供應鏈市場提供安心有品質的高階生技原料應用提案。 圖／勤億將資源升級為高附加價值的生技原料，推出多款 100% 天然來源的頂級原料。（勤億蛋品 提供）跨界佈局下半年旺季：多元應用發酵，助攻品牌縮短研發週期 從產業實務應用的角度觀察，勤億的高階生技原料已展現出跨領域的多元潛力。這些頂級素材不僅能協助美容保養品牌在秋冬旺季，打造機能兼具的新品；也能讓保健食品廠針對高齡與運動族群，開發出切中市場需求的行動力與優質鈣質配方。此外，看準日益蓬勃的「毛小孩經濟」，將食用級的頂級生技原料（如蛋殼膜等）導入寵物機能食品中，更能為寵物品牌創造出具備高度差異化的市場溢價空間。面對下半年的競爭大檔，國內保健品牌與代工廠若能善用在地生產、品質穩固的高階天然原料，不僅能讓終端產品完美契合「純淨標章」的消費趨勢，更能大幅省去進口物料繁瑣的報關與檢驗流程。透過有效縮短新品配方的測試與開發週期，企業將能更靈活地應對市場變化，在天然機能市場的藍海中搶佔先機，展現出台灣生技供應鏈強大的研發與共創韌性。本文轉載自引新聞，原文標題：B2B生技代工迎下半年旺季　勤億高階生技原料助攻品牌高效研發

（記者李克明／台北報導）專注旅遊數位轉型的豐趣科技（Fontrip），首間實體據點「FunLAB 好玩製物所」進駐台北大稻埕；憑藉每年發行逾千萬張電子票券的數位實力，進一步跨足線下場域，並攜手10家在地指標名店推動街區共好計畫，打造串聯文化體驗與消費導流的深度旅遊新模式，為台灣觀光注入創新動能。 圖／FunLAB被定位為豐趣科技推動虛實整合（OMO）的關鍵基地，開幕首波推出「茄芷袋DIY」體驗。（豐趣科技提供）FunLAB被定位為豐趣科技推動虛實整合（OMO）的關鍵基地，開幕首波推出「茄芷袋DIY」體驗，結合台灣傳統工藝與旅遊互動設計，讓國際旅客可親手製作具文化意涵的紀念品，將過往停留於線上的旅遊消費歷程，轉化為可觸摸、可帶走的實體記憶，提升整體旅遊體驗的情感連結。同時，該據點亦串接既有數位產品「Taipei FunPASS北北基好玩卡」，作為旅客進入大稻埕街區的入口節點；透過票券系統的導流與場域體驗的承接，形成從線上購買、線下體驗到在地消費的完整閉環，進一步提升數位流量的轉換效率與觀光停留價值。 圖／「豐趣科技（Fontrip）」首間的實體據點「FunLAB 好玩製物所」，在大稻埕正式開幕。（豐趣科技提供）在大稻埕創意街區發展協會協助下，FunLAB攜手10家在地名店啟動共好計畫，設計專屬兌換券機制。旅客於場域完成DIY體驗後，即可持券走訪合作店家，透過實際消費與互動，深入探索街區文化；例如前往百年餅舖李亭香體驗平安龜手作、於小花園鞋莊享受茄芷袋刺繡服務，或至芙稻菓室兌換特色竹頭燒，強化旅遊過程中的參與感與記憶點。此外，街區亦融合漢方文化與茶飲體驗，旅客可走入黃長生藥行品嚐即飲酸梅湯，在聯通漢芳兌換水果茶包或香包，並於有記名茶體驗精選茶飲，感受大稻埕獨有的生活節奏與文化底蘊；透過這樣的多點串聯設計，使旅客在有限時間內即可體驗多元面向，提升整體旅遊深度。在選物與生活美學方面，FunLAB亦串聯大春煉皂、竹木造咖、生態綠咖啡及台灣日和等品牌，提供從手工皂、木作餐具到咖啡與在地點心的多元體驗。透過一站式的路線規劃，讓旅客能有效蒐集大稻埕的文化特色與生活風格，強化街區品牌的整體辨識度。除了現有街區串聯機制，FunLAB後續也將導入林業保育署「山林製造」精選專區，展示台灣森林精品，進一步擴展文化內容的深度與廣度，並為跨區域觀光合作預留發展空間，打造具延展性的旅遊平台。 圖／FunLAB的成立，象徵公司從數位票券服務邁向虛實整合（OMO）的新里程。（豐趣科技提供）豐趣科技董事長余宛如表示，FunLAB的成立，象徵公司從數位票券服務邁向虛實整合（OMO）的新里程，並將此場域定位為海外旅客認識台灣的「感性窗口」；透過實體場景的設計與在地資源的串聯，將龐大的數位流量轉化為具體的文化體驗與消費行為。余宛如指出，豐趣科技長期累積的數據能力，最有能力將數位軌跡轉化為實體消費力，並透過產品組合與路線優化，提升整體觀光服務效率；未來FunLAB也將作為區域套票與跨境產品的重要延伸據點，持續整合職人資源與觀光內容，強化台灣在國際旅遊市場的競爭力，並建構更具韌性的觀光產業生態系。本文轉載自引新聞，原文標題：FunLAB進駐大稻埕　串聯10店搶攻國際客

（記者蔡函錚／綜合報導）近年來台灣餐飲界吹起一股「Fine Dining（精緻餐飲）」風潮，消費者對於高端餐飲的追求，已從單純的「吃高價食材」，昇華至「品味文化底蘊」與「五感沉浸體驗」。深諳此道的正統關西料理品牌「莞固和食」，在春光乍暖、櫻花初綻之際，磅礴推出期間限定『春懷石』。由日本總料理長笠原隆昌親自坐鎮設計，嚴選愛媛縣真鯛、螢烏賊、松葉蟹與A5黑毛和牛等海陸頂級食材，透過正統關西懷石料理講究的「起承轉合」八道菜序，為台灣高端消費者詮釋一期一會的味覺藝術，演繹四季流轉的細膩風味。 圖／由日本總料理長笠原隆昌親自坐鎮設計，正統關西料理品牌「莞固和食」磅礴推出期間限定『春懷石』。（莞固和食 提供）Fine Dining 的最高境界！總料理長笠原隆昌坐鎮，解碼莞固和食「春懷石」美學懷石料理被譽為日本料理的最高殿堂，其核心精神在於「旬（季節）」與「器（食器）」的和諧共鳴。莞固和食本次推出的『春懷石』，正是將這種無形的四季更迭，具象化為餐桌上的藝術品。由日本總料理長笠原隆昌親自操刀，菜單設計跳脫了粗暴的食材堆疊，轉而追求「一期一會」的極致和諧。每一道菜的呈現，皆精準捕捉了櫻花從初綻到盛開的流動時光。透過教育消費者的味蕾，莞固和食期望傳遞一個理念：品嚐『春懷石』，不僅是享受一頓奢華的盛宴，更是參與一場深度的日本文化洗禮，讓講究生活品味的高階消費者，能真正「吃懂」關西懷石料理的精髓與靈魂。 圖／菜單設計跳脫了粗暴的食材堆疊，轉而追求「一期一會」的極致和諧。每一道菜的呈現，皆精準捕捉了櫻花從初綻到盛開的流動時光。（莞固和食 提供）頂級海味奢華集結！愛媛真鯛與伊勢龍蝦華麗共舞，迎來春日味蕾的鮮甜爆擊為了展現春季豐饒的生命力，『春懷石』在海鮮食材的選用上堪稱全明星陣容，並透過職人精細的料理手法，帶來層次分明的銷魂口感。當「造里刺身」端上桌，宛如一幅春日海景畫。被譽為「日本白身魚之王」的愛媛縣真鯛，在櫻花盛開之際肉質達到巔峰，透亮的魚肉入口清甜，隨著咀嚼散發出柔和優雅的脂香。春季限定的螢烏賊，一口咬下，濃郁鮮甜的海味膏脂瞬間在舌尖爆漿，帶來深邃的海洋氣息；而太刀魚與金目鯛閃爍著銀紅交錯的誘人光澤，入口即化的豐潤油脂在果醋的襯托下更顯清雅。緊接著，松葉蟹的甘甜絲滑與伊勢龍蝦的緊實Ｑ彈輪番上陣，每一口都精準擊中老饕的味蕾，將春季海鮮清雅卻又深邃的旨味發揮得淋漓盡致。 圖／伊勢龍蝦的緊實Ｑ彈精準擊中老饕的味蕾，將春季海鮮清雅卻又深邃的旨味發揮得淋漓盡致。（莞固和食 提供）A5黑毛和牛櫻花鍋溫潤收尾，正統關西懷石菜序演繹山海交融的奢華層次除了海鮮的清甜，『春懷石』亦完美結合了頂級肉品與珍稀食材，展現山海交融的磅礴氣勢。整套料理依循百年傳統的懷石菜序，從精緻如珠寶盒的「前菜八寸」開啟春日序幕，歷經「造里刺身」的鮮甜、「燒物」的焦香、「強肴」的醇厚，步步將味覺體驗推向巔峰。其中最令人期待的亮點，莫過於融合了南非活鮑與頂級肉品的「A5黑毛和牛櫻花鍋」。將春季意象巧妙融入鍋物之中，細緻如大理石紋理的頂級A5和牛油花，在熱騰騰的滾湯中輕涮數秒，肉片瞬間化為銷魂的脂香，入口即化；搭配南非活鮑的鮮脆彈牙，在溫潤濃郁的高湯中交織出極致的味覺層次。最後以雅緻的「食事」收尾，讓這場春季的美味旅程留下無比悠長的餘韻。 圖／最令人期待的亮點，莫過於融合了南非活鮑與頂級肉品的「A5黑毛和牛櫻花鍋」。A5和牛在熱騰騰的滾湯中輕涮數秒，肉片瞬間化為銷魂的脂香，入口即化。（莞固和食 提供）莞固和食南北門市同步獻上頂級春懷石，搶攻春季高端聚餐首選莞固和食期望透過這套極具文化深度的『春懷石』，為台灣的高端宴請、週年紀念與孝親聚餐，提供一個充滿儀式感與尊榮感的絕佳選擇。本次春季限定料理將於全台南北門市同步推出，並根據不同客群需求提供多樣化的套餐選擇。北部地區提供「柊（$1888）」與頂級規格的「楓（$2688）」套餐；南部地區則同步獻上「朝顏（$1888）」、「櫻（$2688）」以及極致奢華的「桐（$3688）」套餐。無論是哪一款套餐，皆貫徹了關西懷石料理對細節的極致追求。名額有限，邀請全台懂吃的老饕們即早預約入席，親身感受這場一期一會的春日味覺藝術。本文轉載自引新聞，原文標題：懂吃老饕必修課！莞固和食還原正統關西「春懷石」　八道菜序演繹一期一會的極致旨味

（記者陳志仁／新北報導）春節聚餐頻繁，年菜一桌接一桌，剩菜成為家家戶戶日常；衛生福利部臺北醫院營養科主任李佩霓提醒，年節最易忽略的食安風險就是「反覆加熱」，恐增加腸胃不適與食物中毒機率。 圖／李佩霓營養師警告，「反覆加熱」是過年腸胃炎地雷。（臺北醫院提供）李佩霓表示，許多家庭為避免浪費，常將整鍋年菜反覆加熱、再放回冰箱保存，然而這樣的習慣正是常見的食安地雷；食物在加熱與冷卻的反覆過程中，容易落入細菌快速繁殖的危險溫度帶，即使外觀看似正常、氣味無異，也可能已經產生肉眼無法察覺的微生物風險，一旦食用便可能引發腹瀉、嘔吐或腸胃炎等症狀。李佩霓建議，若預期菜餚吃不完，應在正式用餐前就先將隔日預計食用的份量分裝冷藏，避免整鍋反覆加熱；分裝時應使用乾淨、密封性良好的容器，並減少與生食材接觸，以降低交叉污染機率，同時也能讓後續加熱更均勻、安全。在保存原則方面，李佩霓提醒，剩菜應在料理完成後2小時內放入冰箱冷藏，不必等到完全放涼，只要不再持續冒熱氣即可入庫，以避開細菌迅速繁殖的「危險溫層」；冷藏期間建議於3天內食用完畢，避免因存放過久導致品質變質與食安風險升高。李佩霓指出，春節常見的火鍋湯底、燉煮類或滷味年菜，看似持續加熱就很安全，但若反覆加入生食材、或長時間置於室溫下，仍可能成為細菌滋生的溫床；即使是湯品，也不建議整鍋連續多日反覆加熱食用，以免累積風險。李佩霓說，再次食用剩菜前，務必徹底加熱，確保食物中心溫度達攝氏75度以上，以降低食物中毒機率；若發現食物出現異味、變色、發黏或口感異常，即使再捨不得也應立即丟棄，避免因小失大。李佩霓強調，年節飲食重點在於「吃得安心」而非勉強清空餐桌，妥善處理剩菜不僅能守住食安底線，也能兼顧環保與健康，才能真正安心過好年。

（記者陳志仁／新北報導）農曆年節將至，當多數民眾期待返鄉團聚、放鬆休息時，精神科門診卻出現一群「恐年族」；衛生福利部臺北醫院精神科醫師黃國洋指出，近期因擔心長時間與家人相處而出現焦慮、失眠的個案明顯增加，甚至有人提出希望「過年期間住院」，只為合理避開家庭聚會帶來的心理壓力。黃國洋醫師表示，年節壓力並非華人社會獨有，國外研究發現，耶誕節至新年假期期間，超過三分之一民眾曾感受到家庭或人際互動帶來的心理負擔，壓力多源自家人的關心；尤其是長輩對晚輩工作、收入、感情與人生規劃的頻繁詢問，讓一頓年夜飯彷彿成了年度檢討會。隨著現代生活型態改變，許多人平日忙於工作，甚至跨縣市生活，與家人面對面相處的時間有限，年節連假反而成為高度密集互動的時刻；黃國洋醫師分析，正因平時少見面，長輩往往想在過年「一次問清楚」，這種補償式的關心，容易讓後輩產生被比較、被審視的壓迫感，使原本應該放鬆的假期變成心理戰場。「團聚的本質是聯絡感情，而不是互相施壓！」黃國洋醫師提醒，當關心成為壓力來源，不僅無法拉近距離，反而可能傷害關係，他也提出三項實用建議，協助民眾度過壓力較高的年節時光：第一，事先設定心理界線，面對敏感話題以幽默或禮貌方式回應；第二，提前完成工作與家務，避免身心雙重超載；第三，刻意安排屬於自己的「Me Time」，即使短暫獨處，也有助情緒修復。黃國洋醫師強調，過年本是休息與自我修復的重要時刻，透過界線設定與自我照顧，每個人都能在熱鬧氣氛中保有心理平靜，讓年節回歸溫馨與放鬆的初衷。

（記者陳志仁／台南報導）農曆馬年春節倒數，冷氣團與鋒面接連來襲，低溫對長者與慢性病患者的呼吸道及心血管健康形成威脅；身兼台灣社會心理復健協會理事長的衛生福利部胸腔病院副院長張自強提醒，家人可透過暖心行動，陪伴長輩安心過年。 圖／衛生福利部胸腔病院副院長張自強提醒民眾，在寒流中透過「大掃除賦能」、「友善拜年」與「防走失守護」「暖心過年三部曲，」讓家中長輩安心迎接新年。（張自強提供）張自強指出，年終大掃除不只是例行家務，更是長輩維持身心健康的重要「賦能運動」，鼓勵長輩參與簡單整理工作，如掃地、擦桌子，有助提升活動量、維持肌力與手眼協調，書寫春聯、張貼窗花等除舊布新，也能喚起回憶，讓長輩感受自身價值與家庭參與感；家人同步檢視地板防滑、照明與家具安全，可打造更友善的居家環境。春節團聚氣氛熱鬧，但對失智症的長輩可能造成壓力；張自強建議，親友拜年時應主動自我介紹，避免以「猜猜我是誰」測試記憶，降低挫折與焦慮，拜訪可分流錯開，避免同時多人聚集，若長輩出現不安，應引導至安靜空間，由熟識家人陪伴，談話內容也應避開年終獎金、婚姻等敏感話題，營造輕鬆愉悅的團聚氛圍。針對寒流與連假外出，張自強建議三項守護重點，包括「正確保暖」－洋蔥式穿法並加強頭頸保暖，起床前先暖身，避免低溫造成血管收縮；「防疫防護」－進出公共場所配戴口罩、勤洗手並及早接種疫苗；「防走失配套」－春節也是走失高峰期，家屬可替長輩配戴緊急聯絡卡或定位輔具，外出務必陪同，多一分關心，就能讓長者平安迎新年。張自強呼籲，在這個冬天與年節交替之際，每位家人都是健康的守門員；多一件外套、多一句主動問候，就能讓長者在溫馨與尊嚴中，平安歡度馬年新春。

（記者陳志仁／新北報導）農曆春節是家人團聚的重要時刻，卻也是長者健康的高風險期；衛生福利部臺北醫院家庭醫學科醫師鄭以信提醒，過年期間作息紊亂、藥品管理不當，加上「過年不吃藥」的迷思，常讓慢性病控制出現破口，建議子女返鄉時陪長輩進行藥物斷捨離。 圖／鄭以信醫師提醒，慢性病藥物應依醫囑服藥，不任意中斷，穩定血壓、血糖才能安心過年。（衛生福利部臺北醫院提供）鄭以信表示，門診常見長者因用藥混亂導致慢性病惡化，尤其過年期間藥物管理鬆散；許多長者同時罹患高血壓、糖尿病、心血管疾病或退化性關節炎，長期在不同科別領藥，再加上自行購買成藥或親友推薦藥品，造成家中藥袋成堆、來源複雜，容易混淆藥物用途與服用方式，成為健康破口。鄭以信指出，常見用藥風險包括藥物重疊、漏吃或重複服藥，以及因惜物心理保留過期藥品，反而增加副作用與藥物交互作用的風險；此外，部分長輩受「過年吃藥不吉利、不健康」的觀念影響，擅自減藥或停藥，恐導致血壓、血糖失控，嚴重時甚至引發中風或心肌梗塞。為守護長輩用藥安全，鄭以信建議子女返鄉時協助進行三項「用藥健康檢核」，首先是藥箱大掃除，集中檢視藥品是否重複或過期，果斷丟棄變質藥物，其次，確認長輩是否清楚每種藥的作用與服用時機，可善用分裝藥盒減輕記憶負擔；第三，提前規劃年後回診與領藥時間，提醒慢性病控制不能放假。鄭以信叮嚀，春節期間飲食油膩、作息不規律，本就容易加重慢性病負擔；子女的簡單整理，不僅能降低用藥風險、減少意外事件與醫療浪費，也能讓長輩過個平安、健康的幸福年。

（記者李書璇／專訪）農曆年節將近，吃完大魚大肉，該到哪裡走走消耗熱量、轉換心情？新北市政府觀光旅遊局局長楊宗珉在《媒角抵加》節目中分享，新北市其實就是過年出遊的最佳選擇，從藝術、人文到山海鐵道，新舊兼具、路線好規劃，還能善用大眾運輸避開塞車人潮，用更輕鬆的方式玩遍山海城。 圖／楊宗珉推薦去年四月正式開幕的新北美術館，美術館以「蘆葦」為建築意象，外型本身就像一件大型藝術品。（新北市政府文化局提供） 楊宗珉首先推薦去年四月正式開幕的新北美術館，美術館以「蘆葦」為建築意象，外型本身就像一件大型藝術品，吸引不少民眾前往拍照打卡，除欣賞展覽外，也可順遊鄰近的鶯歌陶瓷博物館與鶯歌老街，體驗拉胚與手作陶藝，為旅程增添互動樂趣；楊宗珉也預告，三鶯捷運線預計於今年三、四月間通車，未來從捷運站步行即可抵達美術館，交通將更加便利。 第二條推薦路線為淡水、八里河岸風景線；楊宗珉表示，隨著淡江大橋預計於今年五月通行，未來淡水與八里間往返將更為順暢，在正式通車前，民眾不妨先來走春，到淡水老街、小白宮、海關碼頭漫步，或到八里左岸喝咖啡、賞夕陽，感受河岸慢活氛圍，若時間充裕，也可順遊十三行博物館，認識史前文化，從白天一路玩到日落，行程相當豐富。 圖／中和烘爐地。（新北旅客臉書） 不過，淡水、鶯歌等地向來是「塞車熱點」，談到交通撇步，楊宗珉分享「停車＋捷運」的聰明玩法，建議民眾不必硬開車直達景點，可先在捷運沿線尋找停車場，再轉乘捷運或公車進入熱門區域，不僅省時，也能降低塞車壓力；他笑說，這套經驗正是多年舉辦新北歡樂耶誕城等大型活動所累積而來，「換個方式移動，看風景的角度也會不一樣」。 圖／碧潭和美步道。（新北旅客臉書） 第三個走春推薦景點，則是位於瑞芳、猴硐一帶的瑞三整煤廠；楊宗珉指出，許多民眾談到礦業文化，往往只想到礦坑，但瑞三整煤廠完整呈現煤礦從開採、選洗到分類的過程，是認識台灣煤礦產業不可或缺的一環，尤其二期工程預計今年七月完工，屆時將能更完整展現礦業歷史脈絡，並可結合平溪線鐵道，規劃站站下車、看瀑布、走古道的深度小旅行。 力推「青春山海線」 楊宗珉表示，沿著八里至貢寮的海岸線規劃雙層巴士遊程，讓旅客能邊搭車邊欣賞海景，在定點下車探索景點，打造半日或一日的輕旅行；相較台北市以都市旅遊為主的雙層巴士，新北市則讓旅客看見美不勝收的山海景緻，未來也希望透過觀光交通整合，吸引更多人走進新北、慢慢玩新北。 圖／新北市青春山海線「深澳鐵道自行車」是全台唯一可同時欣賞山海美景的鐵道自行車道。（新北市政府觀光旅遊局提供） 談到過年氣氛，楊宗珉特別介紹平溪天燈節與九份紅燈籠祭，平溪支線近年吸引大量國際旅客，「十分、平溪這條線非常多外國朋友，大家都想體驗放天燈」，官方活動在平溪國中與十分廣場舉行，不論平日假日都熱鬧非凡；另外，楊宗珉以「新北好湯」為主題，串起金山萬里、烏來、淡水到貢寮的溫泉帶，「其實這一條地質脈絡上都有溫泉脈，貢寮甚至還有海底溫泉。」

（記者蔡函錚／綜合報導）隨著2026年農曆春節腳步逼近，台灣的「年夜飯文化」正悄然產生變化。根據近期社會觀察顯示，隨著核心家庭成為主流，傳統「席開兩桌、全家族動員」的圍爐形式已逐漸式微。許多小家庭更傾向於「輕圍爐」，不願再為了湊滿十人大圓桌而倍感壓力，更不想面對年後堆積如山的剩菜噩夢。看準這股「重質不重量」的趨勢，來自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年春節特別針對3至4人的小家庭，推出精緻的「2026新春圍爐會席」。以6,900元的親民門檻，提供包含鱈場蟹、黑毛和牛、伊勢海老等頂級食材的六道式會席料理，讓除夕夜回歸家人間最純粹的寧靜與享受。 圖／來自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年春節特別針對3至4人的小家庭，推出精緻的「2026新春圍爐會席」。（莞固和食 提供）擺脫大桌菜剩食壓力　莞固和食「輕圍爐」重新定義２０２６年菜趨勢過往的除夕夜，許多家庭主婦或負責訂位的人常面臨「人數尷尬」的困擾：訂飯店動輒要十人起桌，菜色多到吃不完只能打包，剩餘的年假都在吃加熱剩菜。莞固和食觀察到，現代消費者更渴望一場優雅、無負擔的團圓飯。莞固和食以此為核心，提出「輕圍爐」概念，主張將預算花在「食材的等級」而非「份量的大小」。本次推出的「新春圍爐會席」，打破中式合菜的喧鬧與擁擠，在林口本店與台北大直店提供優雅寬敞的用餐環境。讓小家庭可以細細品味每一道職人手作料理，無須在大圓桌上轉盤搶菜，也不必應對不熟親戚的社交問候，真正實現「過年是為了休息與團聚」的初衷。 圖／「瑞祥錦皿八寸」如同一珠寶盒般華麗登場，每一口都蘊含著日本料理對新春的吉祥寓意，讓視覺與味覺同步沈浸在過年的喜悅中。（莞固和食 提供）嚴選鱈場蟹與黑毛和牛入鍋　莞固和食新春會席展現極致海陸盛宴在菜色設計上，莞固和食將「輕圍爐」的精緻度推向極致。為了讓消費者感受到超越價格的價值，本次菜單集結了海陸頂級食材。首推重頭戲「鱈場蟹與和牛、伊比利豚海陸鍋」，湯頭以日本職人精神熬製，鮮甜而不搶味。鍋物主角選用素有「蟹中之王」美譽的鱈場蟹，碩大的蟹腿肉質飽滿彈牙，輕涮後鮮甜爆汁；搭配油花分布均勻的黑毛和牛與口感脆彈的伊比利豚，以及鮮美的蛤蜊，四重頂級食材在鍋中交織出奢華的冬日暖流。這不僅是一道料理，更是對辛苦一整年的家人最暖心的款待。前菜部分同樣精彩，「瑞祥錦皿八寸」如同一珠寶盒般華麗登場。內含濃郁鮮香的「伊勢海老蟹味噌」及「鹽烤蟹鉗」、口感細緻的「煙燻鴨胸」、以及鮮嫩的「鮭魚卵明太子玉子燒」及「雲丹柚庵鮑魚」。每一口都蘊含著日本料理對新春的吉祥寓意，讓視覺與味覺同步沈浸在過年的喜悅中。 圖／「鱈場蟹與和牛、伊比利豚海陸鍋」集結四重頂級食材，海陸精華在高湯中交織出最奢華的鮮甜滋味，是對辛苦一整年的家人最暖心的款待。（莞固和食 提供）從刺身到甘物演繹完美起承轉合 莞固和食預約席次倒數中除了鍋物與八寸，整套會席料理展現了完美的起承轉合。「春彩四品造里」嚴選鮪魚、鮭魚、青魽與天使蝦，以當季最鮮美的漁獲，呈現生魚片最純粹的甘甜，為味蕾清新開場。中場的「開運天婦羅」則結合海陸食材，展現日式炸物不油不膩、酥脆爽口的職人功力。主食「冬慶壽司盛合」則匯集了鮪魚、比目魚與精緻花壽司，確保留下飽足感。最後以「福玉紅豆湯栗甘露煮」作為甜蜜收尾，綿密的紅豆湯搭配香甜的栗子，象徵新的一年圓滿甜蜜。莞固和食「2026新春圍爐會席」將於2026年2月16日（除夕）至2月19日（初三）期間限定供應，整套會席料理售價6,900元（約3人份），若家庭成員較多，亦可以2,300元的優惠價格加購一人份餐點。相比坊間動輒上萬元的十人桌菜，莞固和食以更靈活的點餐方式與更高的食材性價比，成為今年小家庭除夕圍爐的熱門首選。目前除夕熱門時段席次已進入最後倒數，建議民眾儘早透過電話預約，以免向隅。 圖／「春彩四品造里」嚴選鮪魚、鮭魚、青魽與天使蝦，以當季最鮮美的漁獲，呈現生魚片最純粹的甘甜。（莞固和食 提供）【莞固和食 門市與預約資訊】活動期間： 2026/2/16 (除夕)  —  2026/2/19 (初三)新春會席價格： $6,900 / 套（亦可每人 $2,300 加購）線上菜單： https://lihi.cc/4sgba林口本店： 新北市林口區文化二路二段518號1樓 / (02)2603-1369台北大直店： 台北市中山區樂群三路39號 / (02)8501-1489

圖／源自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年冬季特別結合日本傳統「食運」文化，全新推出季節限定的『冬懷石』料理。（莞固和食 提供）（記者蔡函錚／綜合報導）迎接2026年農曆新春與尾牙旺季，台灣餐飲市場掀起一股「開運美食」風潮。源自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年冬季特別結合日本傳統「食運」文化，全新推出季節限定的『冬懷石』料理。本季菜單不僅嚴選伊勢海老（龍蝦）、松葉蟹、黑鮪魚等頂級食材，更主打象徵長壽的龍蝦與招財氣的松葉蟹，將日本祈福儀式融入餐桌。民眾無需飛往日本，便能以千元級距的親民價格，體驗一場由鮮甜海味與職人手藝交織的開運盛宴，用正統『冬懷石』為新的一年注入滿滿元氣與好運。莞固和食冬懷石展現日本餐桌風水學　以紅白鮮味祈求新年好運在日本傳統文化中，正月的飲食不僅是為了果腹，更是一種神聖的祈福儀式。莞固和食指出，本次『冬懷石』新品的核心設計理念，汲取了象徵潔淨與喜慶的「紅白」色彩美學。前菜「八寸」一上桌，精緻的紅白配色便搶先奪目，彷彿將新春的祝福具象化。在食材寓意上，『冬懷石』更是暗藏玄機。主角「伊勢海老」擁有長長的鬍鬚與彎曲身軀，在日本象徵著「長壽」與「謙卑的智慧」；而『真鯛』取自日語『Medetai（可喜可賀）』的吉祥諧音；『松葉蟹』則因高舉的雙螯狀似召喚好運（V字勝利），兩者皆象徵著喜事連連與財運亨通。這種將風水運勢轉化為味覺體驗的設計，讓每一口咀嚼都帶有吉祥的深意。圖／莞固和食全新推出的「冬懷石」料理，將風水運勢轉化為味覺體驗的設計，讓每一口咀嚼都帶有吉祥的深意。（莞固和食 提供）頂級冬懷石演繹極致口感　伊勢海老與黑鮪腹交織出的甘甜層次為了讓饕客能透過味蕾深刻感受冬日的豐饒，本季『冬懷石』主打的「楓（かえで）」套餐，在口感設計上展現了極致的起承轉合。首先登場的刺身盛合，選用油脂豐腴的黑鮪魚大腹，肉質呈現粉嫩色澤，入口後體溫瞬間融化細緻的油花，濃郁的脂香在口腔中迸發，與青甘魚的爽脆彈牙形成絕妙對比。套餐的靈魂重頭戲「伊勢海老和風紙鍋」，則展現了職人對溫度的掌控。特製的紙鍋在火上滾沸，將龍蝦頭熬煮出的琥珀色高湯精華牢牢鎖住。當顧客夾起潔白的龍蝦肉輕涮入口，首先感受到的是緊實彈牙的肉質，緊接著是龍蝦特有的鮮甜海味如浪潮般襲來，湯頭清甜回甘，溫潤入喉，展現了『冬懷石』深邃而優雅的味覺層次。圖／莞固和食冬懷石中的刺身盛合，選用油脂豐腴的黑鮪魚大腹，濃郁的脂香在口腔中迸發，與青甘魚的爽脆彈牙形成絕妙對比。（莞固和食 提供）莞固和食冬懷石獨創麻油薑汁炊飯　濃厚醬香與溫潤口感的完美邂逅另一款「柊（ひいらぎ）」套餐，則以重口味的「濃郁感」征服味蕾。主菜將伊勢海老與松葉蟹佐以特製美乃滋進行焗烤，高溫逼出了甲殼類的獨特焦香，美乃滋經炙燒後呈現金黃色澤，與鮮甜多汁的蟹肉、蝦肉完美融合，鹹甜交織的奶香口感濃郁綿密，讓人吮指回味。考量到台灣冬季濕冷的氣候，莞固和食更在『冬懷石』中展現了接地氣的巧思，推出了「麻油薑汁豚肉炊飯」。不同於一般炊飯的清淡，這道料理一掀蓋便能聞到撲鼻的麻油與老薑香氣。日本米粒粒分明，吸飽了豚肉的油脂與高湯精華，咀嚼時米香與麻油香氣在口中擴散，帶來暖胃又暖心的滿足感。搭配上「銀鱈柚庵味噌銀餡燒」，細緻的銀鱈魚肉在筷子輕夾下即刻分離，勾芡的銀餡滑順柔和，包裹著帶有柚子清香的味噌風味，每一口都是溫潤的極致享受。圖／莞固和食將伊勢海老與松葉蟹佐以特製美乃滋進行焗烤，鮮甜多汁的蟹肉與蝦肉完美融合，鹹甜交織的奶香口感濃郁綿密，讓人吮指回味。（莞固和食 提供）升級冬懷石奢華體驗　A5和牛紙鍋展現入口即化的脂香韻味為了滿足年末聚餐與商務宴請的多樣化需求，莞固和食同步推出了「冬日暖心加碼」。凡點購『冬懷石』料理，即可享優惠價加購個人紙火鍋。其中最受矚目的「黑毛A5和牛紙鍋」，選用頂級日本和牛，肉片上分布著如大理石般細緻均勻的雪花紋路。透過特殊的紙鍋加熱方式能讓湯頭更清爽，襯托肉脂香氣，保留湯頭最純粹的清甜。將A5和牛在滾湯中輕涮三秒，粉紅色的肉片吸附了甘甜湯汁，入口即化，豐沛的肉汁與牛油香氣瞬間佔據整個味蕾，帶來近乎奢侈的幸福感。這種「懷石料理＋頂級鍋物」的雙重享受，不僅提升了用餐的豐富度，更讓莞固和食的『冬懷石』成為今年冬天CP值最高、最能滿足口腹之慾的聚餐首選。更多引新聞報導出國常帶卻踩雷！女子卡關南韓機場　「1規定」爆哭痛失1.6萬極凍拉警報！下週強冷氣團挑戰寒流　首颱洛鞍恐今生成

（記者蔡函錚／綜合報導）第四季向來是餐飲產業全年最關鍵的檔期，不論是部門慶功、小型商務餐敘、家庭聚會或朋友敘舊，各式聚餐需求在此時集中爆發。業界普遍觀察到，今年 Q4 的聚餐型態與往年相比明顯改變——消費者更在意「體面度、料理品質與價格可控性」，使千元級的高端和食套餐成為市場表現最穩定、成長最明顯的價位帶。莞固和食推出的期間限定套餐「柔御膳」，便在這波趨勢中快速走紅。以 880 元即可享受前菜、刺身、燒物到食事的完整餐序，被不少企業小聚與家庭客視為「兼顧預算、品質與儀式感」的用餐解決方案。 圖／Q4 的聚餐，消費者更在意「體面度、料理品質與價格可控性」，莞固和食推出的期間限定套餐「柔御膳」，便在這波趨勢中快速走紅。（莞固和食 提供）企業聚餐回溫　高端和食成「剛好不冒險」的選擇在不確定景氣下，企業聚餐與商務餐敘的預算更講求精準，而和食因料理風味清爽、呈現方式端正，在不同年齡層中接受度高，也更不易踩雷。與過往「人均 1500–2500 元」的聚餐預算相比，千元出頭的套餐反而因總額更好掌控，成為目前許多企業與團體的優先選擇。莞固和食表示，近期「柔御膳」的訂位中，明顯增加的是小規模慶功宴、部門年度聚會與家庭聚餐，顯示市場對高質感、價格彈性的套餐需求正在上升。 圖／莞固和食以高質感、價格彈性的套餐組合滿足聚餐需求，成為今年聚會市場的新寵。（莞固和食 提供）多道料理一次到位　完整餐序成年底聚會選項柔御膳的吸引力並非來自單一道料理，而是整套套餐「一次到位」的結構。餐點由前菜開場，搭配鮮度明確的刺身、香氣突出的燒物與口感俐落的揚物，最後以食事收尾，呈現近似縮小版懷石的層次感。莞固和食指出，對 Q4 的聚餐族群來說，料理完整性高、桌上每個人都有一致體驗，是越來越重要的選餐因素，這也是柔御膳能迅速受到青睞的主因之一。鍋物升級方案受歡迎　提高聚餐彈性除了套餐本身外，莞固和食同步推出加價紙火鍋，包括韃靼蕎麥茶豬肉涮鍋與特選沙朗牛肉涮鍋。蕎麥茶湯底以香氣清爽、風味溫潤著稱，能延伸套餐的風味層次，也讓聚餐桌面更具分享性。莞固和食表示，鍋物升級方案特別受到家庭聚餐與商務小聚的青睞，可依同行組成彈性調整組合，提升聚會的便利度與滿意度。 圖／年底聚餐潮來臨，不少企業為選擇聚餐場所而煩惱；莞固和食以多元座位配置與高質感套餐，提供更彈性的年末聚會選擇。（莞固和食 提供）年底聚餐時程緊湊　期間限定掀詢問潮隨著企業聚會與家庭活動陸續進入高峰，千元級套餐的搜尋量與訂位詢問度也同步走高。莞固和食表示，柔御膳將販售至 12 月 21 日，多數顧客會將其安排於聖誕前夕前的小聚時段，因此在 Q4 訂位量明顯成長。柔御膳售價為 880 元，搭配蕎麥茶豬肉涮鍋組合為 1030 元（平日優惠 990 元），亦提供特選沙朗牛肉涮鍋選項。業者提醒，年底聚會時程緊湊，建議有計畫聚餐者提前預訂。