日常料理中不可或缺的洋蔥，不只提味更是營養寶庫。內科醫師傅裕翔指出，洋蔥雖讓人流淚，但實際上富含槲皮素、類黃酮與硫化物等成分，具有抗氧化、預防阿茲海默症、抗癌與控制血糖等四大功效，適量攝取能幫助維持身體健康。抗氧化防心病　讓血管更暢通傅裕翔說，洋蔥中的槲皮素能清除體內自由基，有助對抗發炎、降低壞膽固醇濃度，使血管保持彈性，預防動脈硬化與血栓生成，進而降低心臟病風險。此外，槲皮素也能減少多種癌症發生機率，是天然的抗氧化利器。預防失智與控糖　日常保健好幫手醫師補充，洋蔥富含類黃酮，長期攝取可有效預防阿茲海默症。洋蔥與大蒜內的有機硫化合物也具抗癌作用，研究指出，經常食用這類食材可降低乳腺癌風險。另一項研究則顯示，第二型糖尿病患者若每天攝取約100克生洋蔥，有助穩定血糖，達到控糖效果。傅裕翔提醒，建議每次食用半顆至一顆洋蔥為佳，烹調時不宜加熱過久，以免營養成分流失。他也提到，屏東車城的洋蔥因受落山風吹拂、日照短而甜度高、汁水豐富，是台灣在地極具代表性的優質農產。遊韓結帳小心！黑心超商店員「偷刷高價商品」　部落客破解手法：比詐騙還可惡別以為冬粉最健康！營養師曝光NG吃法　恐會增加高血壓風險

葡萄，一種在全球廣受喜愛的水果，不僅因其甜美多汁的口感而受歡迎，更因其豐富的營養價值而成為健康飲食中的重要一環。然而，你是否知道，不同顏色的葡萄其實蘊含著不同的營養成分和健康功效呢？讓我們一起來揭開葡萄的營養秘密，破解常見的葡萄迷思。▲ 吃葡萄可以補血？破解葡萄三迷思！營養師揭6大好處、不同種類獨特功效。（圖／shutterstock ） 葡萄迷思破解迷思一：吃葡萄可以補血嗎？許多人認為葡萄能補血，但事實上，每100公克的葡萄僅含有0.8毫克的鐵，這個含量並不足以作為補血的主要來源。葡萄的紅紫色主要來自於植物色素花青素，而非鐵質。如果想要補充鐵質，建議食用鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，並搭配葡萄中的維生素C來幫助鐵質吸收。 迷思二：葡萄皮最營養？這個說法是正確的。葡萄皮和葡萄籽中富含花青素、多酚類和抗氧化營養素，這些成分對於抗氧化、抗發炎和保護心血管健康都有顯著的效果。因此，吃葡萄時不妨連皮一起食用，以獲得更多的營養。 迷思三：葡萄可以吃多少？營養師建議，「一份水果」大約是15顆葡萄。一般人每天可攝取2-3份水果，而葡萄屬於中升糖指數水果，糖尿病患者需控制攝取量，以免影響血糖。 葡萄的營養好處葡萄不僅美味，其營養價值也不容小覷：私密處保養：葡萄中的白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素能幫助維護私密健康。抗氧化、抗發炎：酚酸和類黃酮素具有抗癌、抗發炎的功效。養顏美容：富含維生素C，促進膠原蛋白合成，提亮肌膚。降血壓：葡萄是高鉀水果，有助於穩定血壓。恢復體力：富含天然葡萄糖，運動後可迅速補充能量。整顆都有營養：連皮、連籽都富含營養，別浪費！ 不同顏色葡萄的獨特功效黑葡萄：維生素B群含量較高，有助於提升體力與免疫力。紫葡萄：維生素A含量豐富，有助於改善暗視力和皮膚保養。紅葡萄：熱量最低，抗氧化能力強，富含花青素與多酚。綠葡萄：維生素C含量最高，是美顏的首選。 營養師小提醒葡萄建議「吃前再洗」，這樣比較不容易壞，洗完後請盡快食用。此外，吃葡萄不吐葡萄皮，才能將抗氧化營養完整攝取。葡萄不僅是美味的水果，更是健康的良伴。無論是黑葡萄、紫葡萄、紅葡萄還是綠葡萄，每一種顏色的葡萄都有其獨特的營養價值。選擇適合自己的葡萄，讓健康與美味同行！▲ 吃葡萄可以補血？破解葡萄三迷思！營養師揭6大好處、不同種類獨特功效。（圖／高敏敏營養師&白袍聯盟）

正值火龍果產季，台北榮總遺傳優生科主任張家銘醫師提醒，火龍果鮮豔的紅色果肉並非只是好看，其中含有名為「甜菜鹼色素」（betalains）的天然成分，具有強大的抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，延緩老化、抗發炎、降血壓、降血脂，還能協助控制血糖，對血管、肝臟、大腦都有保護作用。張家銘在臉書粉絲專頁基因醫師張家銘發文表示，甜菜鹼色素不只存在於火龍果，甜菜根、紅莧菜、紫藜麥與仙人掌果等食材中也都有。2024年刊登在《Foods》期刊的一篇國際大型綜論指出，紅色的「甜菜花青素」（betacyanins）與橘黃色的「甜菜黃素」（betaxanthins）皆具強大抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，自由基會傷害細胞、加速老化、引發發炎，甚至與癌症及慢性病相關，因此「抗氧化」被視為保護身體健康的重要防線。除了抗氧化，甜菜鹼色素也具有抗發炎、降血壓、降血脂的作用，還能協助控制血糖，對肝臟與大腦皆有保護效果。張家銘建議，民眾在日常飲食中可多攝取紅色或紫色的天然食材，如紅龍果、甜菜、紅莧菜、紫高麗菜、紫地瓜或紫藜麥等，讓餐盤「繽紛一點」，就能獲得更多抗氧化的天然營養。不過，糖尿病或腎臟病患者應先諮詢醫師，並從少量開始嘗試，觀察身體反應。張家銘提醒，火龍果最好整顆食用，不要榨成果汁；甜菜鹼為水溶性成分，但若只喝果汁不僅失去纖維，還會導致糖分快速進入血液，造成血糖與代謝大幅度波動；整顆吃不僅能保留纖維幫助消化，營養釋放也更穩定。此外，運動後若吃半顆火龍果或幾片烤甜菜，能幫助身體修復因運動產生的輕微發炎。 用路人注意！高工局估中秋連假有大量車潮　推7步驟防二次事故花蓮光復洪災持續復原中　消防署曝11項所需物資清單

隨著年齡增長，許多人容易感覺疲勞或身體痠痛。醫師指出，這些現象可能與「發炎性老化」有關。這是一種隨著年紀逐漸產生的慢性低度發炎，可能加速大腦與全身器官的老化，並增加失智、心臟病、中風、糖尿病及癌症等風險。神經內科醫師鄭淳予分享，來自可可豆的天然成分「可可黃烷醇」屬於類黃酮，具有抗氧化與抗發炎特性。2025年哈佛醫學院與布萊根婦女醫院發表於《Age and Ageing》的研究指出，若每日補充500毫克可可黃烷醇，體內發炎指標（hsCRP）每年平均下降8.4%，同時心血管疾病死亡風險也降低了27%。對大腦功能也有潛在益處！除了心血管方面，研究顯示可可黃烷醇還能提升大腦血流量，尤其是在與記憶和思考相關的腦區。2020年的英國研究進一步指出，攝取高劑量可可黃烷醇的受試者，在認知任務中的反應速度平均快了11%，正確率也有所提高。相關研究還顯示，該成分可能促進新神經元生成，協助維持認知功能，降低神經退化的風險。鄭淳予建議，日常生活中可透過每日2～3小片黑巧克力（約20～40克，可可濃度70%以上），或12克未鹼化可可粉沖泡飲品的方式補充。不過，她提醒，部分人對咖啡因較敏感，應避免睡前食用，並選擇成分單純、低糖低脂的產品。專家也強調，雖然可可黃烷醇被認為具有健康益處，但市售巧克力多半含有高糖與高脂，若過量攝取，可能反而促進發炎、導致體重增加。因此，均衡飲食、良好睡眠與規律運動仍是延緩老化的基礎方法。原來白忙一場？醫師揭「熱水燙餐具」迷思　少了2關鍵根本沒用別再當成痣！最常見「基底細胞癌」恐侵蝕鼻子、眼睛、頭骨　醫曝3大好發族群

覺得剝蝦殼很麻煩嗎？不少人貪圖方便，會直接買蝦仁。但營養師提醒，蝦殼珍藏蝦肉所沒有的營養素，例如幾丁質和蝦紅素。其中，幾丁質屬於一種膳食纖維，能吸附腸道中的有害物質並排出體外；蝦紅素則是一種天然色素，抗氧化能力很強，對延緩老化有益。日本營養師若寒步美在Hint-Pot網站提到，雖然吃帶殼鹽烤蝦時，吃不吃蝦殼純粹看個人喜好，若從營養層面考量，建議還是吃蝦殼比較好，因為蝦殼富含蝦肉所沒有的獨特營養素。 若寒步美指出，蝦子不僅是高蛋白、低脂肪的選擇，更是營養寶庫。它含有被譽為「恢復活力的維生素」的維生素E，能有效抗氧化；EPA有助於稀釋血液；而DHA這種Omega-3不飽和脂肪酸，更是活化大腦的關鍵。不只如此，蝦肉裡的牛磺酸還能提升肝功能，讓人們更快恢復活力，擺脫疲勞。 若寒步美特別提到，大家常丟棄的蝦殼其實富含蝦肉沒有的2種關鍵成分，幾丁質作為膳食纖維，不僅能吸附並排出腸道中的有害物質，還能滋養腸道益生菌，讓腸道功能更好。另外，其次是蝦紅素，一種天然抗氧化色素，有助於延緩老化 若寒步美指出，帶殼烹煮的蝦子味道更鮮美、香氣更濃郁，而且蝦肉也比較不會縮水，就算不吃蝦殼，也建議帶殼煮。若要吃蝦殼，務必小心咀嚼，避免卡住或受傷。 離世卻穿高筒球鞋有蹊蹺 保全孤獨死法醫揭鼻酸真相：非可惡是可憐咖啡豆保存「放錯地方」可能致癌！ 毒物專家公開最佳保鮮法

【NOW健康 編輯部／整理報導】近幾年莓果類因為富含抗氧化物且含有豐富的營養價值而被選為超級食物（superfoods）。而根據哈佛大學的研究指出，莓果還具有具有促進腦部健康的潛力，它能修復受損的認知能力，進一步延緩大腦老化。常吃莓果者比少吃莓果者 心智老化程度平均延緩2.5年美國哈佛大學自1976年～2001年間，對全美12萬1千7百名30～55歲的女性護士進行長達36年的生活觀察研究。研究人員先是每4年對這些患者追蹤1次，從1995年起，再針對年紀超過70歲的受試者進行每2年1次的認知功能測試。結果發現，常吃莓果者的認知功能測試表現較佳，心智老化程度平均比少吃莓果者延緩2.5年。莓果富含花青素和總類黃酮等成分 可幫助減緩認知退化研究人員認為，這很可能是因為草莓、藍莓等莓果中，富含的花青素和總類黃酮等成分，能修復受損的認知能力，因此，可以減緩認知能力的退化。而這也是首次有流行病學研究，證實莓果類有助延緩年長女性的認知退化進程。雖然這項研究的樣本全數為女性，但研究人員認為，理論上其結果也適用於男性。類黃酮素是天然抗氧化劑，除了莓果類，蘋果、柑橘類水果、茶、紅酒與洋蔥等，都含有這項成分。（文章授權／常春月刊）文字編輯：吳思奕# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸多囊性卵巢症候群難受孕？ 醫：做1件事有望自然受孕▸台灣絕對不會發生活摘器官！ 符合器官捐贈的2種情況NOW健康：FB │ IG │ Threads │ YT │ 官方LINE │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

紅石榴富含多種營養成分，特別是維他命C，其含量不僅高於一般水果，甚至是綠茶的20倍。維他命C作為強效的抗氧化劑，可以有效中和體內的自由基，減緩衰老過程。此外，石榴中的石榴多酚和花青素也為其抗氧化能力提供了強大的支持，這些成分不僅提升了紅石榴的營養價值，還使其成為抵抗氧化損傷的重要食材。這些抗氧化物質的作用不僅局限於延緩衰老，還能夠促進新陳代謝，幫助身體更有效地排除毒素。當我們持續飲用石榴汁時，抗氧化酵素的活性可提升20%，這樣不僅能減少慢性疾病的風險，還能促進整體健康。抗氧化能力的提升紅石榴被譽為「抗氧化之王」，其抗氧化特性遠超過許多常見的飲品。研究顯示，石榴的抗氧化能力比綠茶高出三倍，這意味著，經常飲用石榴汁可以有效減少氧化壓力，保護細胞免受損傷。這一特性對於促進血液循環、降低心血管疾病風險具有重要意義。連續飲用石榴汁不僅能提高抗氧化酵素的活性，還能降低膽固醇的氧化，防止心血管疾病的發生。這些研究成果顯示，紅石榴的抗氧化特性對於維護心血管健康具有顯著的效果。防癌作用紅石榴的防癌效果廣受關注。研究指出，石榴汁對乳癌、肺癌及攝護腺癌等多種癌症具有抑制作用，這主要歸功於其內含的鞣花單寧酸。這種成分能夠幫助減少腫瘤細胞的增殖，並促進癌細胞的凋亡，對於預防癌症的發展起著積極的作用。此外，持續飲用石榴汁的實證資料也顯示其對白血病等血液癌症有一定的抑制效果，這使得石榴汁成為抗癌飲品的理想選擇。抗老化效果紅石榴的抗老化效果顯著，是許多健康飲品中的明星。其豐富的維他命C和多酚類化合物，能有效延緩衰老的過程。研究表明，持續飲用石榴汁有助於保持肌膚的彈性，減少皺紋的產生，並改善肌膚的整體狀態。這些抗老化的機制主要來自於石榴所含的強效抗氧化劑，能夠保護皮膚細胞不受到環境污染及紫外線的傷害，進而達到延緩衰老的效果。預防心血管疾病紅石榴汁對於預防心血管疾病的功效不容小覷。研究顯示，喝石榴汁能有效降低低密度脂蛋白的氧化，這一過程能減少動脈硬化的風險，對心血管健康極為有利。同時，石榴中的抗氧化成分還有助於促進血液循環，進一步降低心臟病發作的機會。這些益處使得紅石榴成為心血管疾病患者和健康飲食追求者的理想選擇，定期飲用石榴汁有助於維持心臟的健康。其他健康益處除了抗老與防癌的顯著效果外，紅石榴還具備抗菌與抗病毒的功效。研究發現，石榴中的抗氧化植化素能減少感染的機會，從而提升整體免疫系統的功能。此外，石榴還可能對老年痴呆症的預防有所幫助，這使得其成為老年人飲食中的重要成分。因此，將紅石榴納入日常飲食中，不僅能夠享受其美味，還能夠獲得多重健康益處，促進整體的健康狀態。

火龍果，無論是紅肉還是白肉，都是仙人掌科植物的果實，因其鮮豔的顏色和獨特的口感，成為健康飲食中的明星水果。紅色火龍果果肉鮮紅，甜美多汁，白色火龍果則果肉清淡，口感較溫和。這兩種類型的火龍果不僅外觀吸引人，還富含多種營養素，如維生素C、纖維、鐵和甜菜紅素，為人體提供抗氧化、抗發炎及促進消化的多重健康益處。紅色火龍果以其高甜度和豐富的甜菜紅素著稱，能夠有效中和自由基，預防癌症和心血管疾病，而白色火龍果的糖分相對較低，特別適合糖尿病患者及需要控制血糖的人群。這兩者不僅在外觀和口感上有所不同，對健康的影響也各有側重，使它們成為日常飲食中不可忽視的健康選擇。紅色火龍果的營養成分與健康益處紅色火龍果富含甜菜紅素，這是一種強效的抗氧化劑，能有效減少自由基損傷，幫助預防癌症和心血管疾病。它還富含維生素C、鐵、鋅及葉酸，有助於促進免疫系統功能、增強皮膚健康和促進血液循環。此外，膳食纖維含量高，有助於維持腸道健康，並幫助控制體重和穩定血糖。對於糖尿病患者，紅色火龍果的低熱量與高纖維有助於減緩糖分吸收，從而穩定血糖。健康益處：抗發炎作用：甜菜紅素能有效減少發炎反應，對預防心血管疾病等慢性病有顯著效果。預防癌症：甜菜紅素的抗氧化特性能中和自由基，減少癌症風險，特別是果皮中的營養成分有助於抑制癌細胞的生長。穩定血糖：紅色火龍果的纖維含量有助於穩定血糖水平，對糖尿病患者特別有益。促進消化與減肥：高纖維有助於腸道蠕動，改善消化問題，低熱量特性讓它成為減肥人士的理想選擇。白色火龍果的營養成分與健康益處白色火龍果與紅色火龍果相似，但其果肉顏色為白色，口感更溫和，糖分含量較低，適合需要控制血糖的人群。它富含維生素C、鎂、鐵及膳食纖維，有助於促進免疫系統功能、增強消化健康，並提供對心血管健康有益的脂肪酸如Omega-3和Omega-6。白色火龍果更適合糖尿病患者食用，因為它的低糖特性更易於控制血糖水平。健康益處：心血管健康：白色火龍果中的Omega-3和Omega-6脂肪酸有助於降低壞膽固醇，保護心血管健康。促進消化：高纖維有助於腸道蠕動，改善便秘，並促進腸道健康。增強免疫系統：富含的維生素C和礦物質有助於增強免疫系統功能，幫助抵抗感染。如何選擇與食用紅色和白色火龍果都可以直接食用，也可以加入沙拉、果汁或搭配其他健康食材。適量保留火龍果皮與果肉一起食用，能獲得更多的營養，尤其是抗氧化劑的攝取。哪種火龍果更適合糖尿病患者？對於糖尿病患者來說，白色火龍果由於其更低的糖分含量和高纖維，可能是更適合的選擇。它不僅能夠穩定血糖，還能提供豐富的抗氧化劑和健康脂肪酸，有助於促進整體健康。無論是紅色還是白色火龍果，它們都富含多種營養素，具有強效的抗氧化和抗發炎功效。將這些水果適量加入日常飲食中，能幫助增強免疫力、改善消化、控制血糖，並降低慢性病風險。特別是對於糖尿病患者，白色火龍果的低糖特性讓它成為理想的健康選擇。