煙波集團「滿月樓」破天荒集結了米其林星級技藝、國立陽明交通大學客家文化學院的學術研究，以及北埔傳奇「姜阿新家族」的文化底蘊。當老新竹的茶金風華被重新喚醒，這場全台首創的產學跨界合作，正式將樸實的客庄風土，昇華為具備國際視野的當代宴席藝術。延伸閱讀：台北法式牛排名店Théorie Theory！春日限定50天乾式熟成牛排，譜寫「春日甦醒」的味覺詩篇 點水成金的職人堅持引領滿月樓的核心靈魂，是連年榮獲米其林一星與綠星肯定的名廚蔡瑞郎。擁有近四十載深厚功力的他，完美秉持著滿月樓「傳承不傳陳」的品牌精神——不盲目複製傳統，而是將繁複、甚至瀕臨失傳的手路菜底蘊，轉化為時髦的當代美學。蔡瑞郎主廚對食材的考究近乎執著。他親自走訪山野產地，深究客庄古老的發酵工藝，捨棄繁複冗贅的調味，只用純粹的食材原力勾勒料理本質。更令人驚嘆的是他對細節的極致追求：在滿月樓奉上的每一滴茶水，都經過精密預處理，將總硬度控制在 30-60mg 的極致軟水。 這樣的軟水能完美釋放茶葉的底蘊，讓茶湯清亮、尾韻甘醇滑順。延伸閱讀：曼谷旅宿新地標！麗思卡爾頓酒店全面開幕，完美融合奢華與藝術 重現1950年代名門氣度滿月樓這次主推的套餐「姜家茶金宴」，承載著1950年代北埔姜阿新家族款待國際貴賓、連結輝煌記憶。蔡瑞郎主廚運用精湛的現代技法，重新演繹。這場華麗的味蕾盛宴由「三品佳餚」優雅揭幕，將東方美人茶燻鮑魚、風味小炒與梅干扣肉融會客庄與台菜底蘊，用極致手工鋪敘細緻層次；隨後登場的「白菜四神濃湯」將蓮子、芡實、薏仁打碎融入，化作絲絨般綿密湯體，重新演繹客家補氣哲學。最受矚目的鎮店之寶「蘭香古法炭燒鵝二吃」，嚴選雲林白羅曼母鵝內填七葉蘭與土肉桂慢火炙烤，一吃「梅干菜鵝餅」用手工梅干菜餅皮裹覆油亮脆皮鵝肉、鹹香多汁，二吃「柿餅鵝鬆沙拉」則將鮮嫩鵝胸拌入北埔石柿餅與青梅凍，甘甜酸香極具層次；海鮮料理「酸桔葉烤鮮魚」以酸桔葉精煉燻油結合鹽麴，引領出豐厚鮮嫩且帶有淡淡柑橘木質香的魚肉；最後的主食「野生烏魚子炒飯」選用銀川有機香米配以現磨野生烏魚子大火編炒，粒粒金燦鮮香，將奢華感推向極致。延伸閱讀：曼谷奢華旅遊：從曼谷四季酒店到日落遊河饗宴，一日五感極致行程 與歷史對話共好餐桌在這個追求環境與文化永續的時代，滿月樓也將「共好」精神融入精緻餐飲中。為實踐文化傳承，凡在滿月樓點用「姜家茶金宴」，餐廳將提撥部分營收捐贈予「財團法人姜阿新教育基金會」，支持在地教育與文化推廣基金，延續姜阿新先生當年「教育樹人」的宏大志業。新竹「滿月樓」無疑已成為今年台灣餐飲地圖中，最值得親自探訪、兼具時髦與人文底蘊的美食新地標。 Source:煙波集團【滿月樓】地址：新竹市東區明湖路773號(新竹湖濱溫莎館2F)價格：姜家茶金宴 每位1,980元（外加一成服務費）電話：03-520-3188 #2500 官網：https://hsinchu.lakeshore.com.tw/restaurant-detail/man-yue-lou?OpBrowser=12025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。本文轉載自Bella儂儂，原文標題：煙波集團「滿月樓」新竹開幕！米其林名廚蔡瑞郎執掌，「姜家茶金宴」搬上當代餐桌

說到新竹，大家第一時間可能想到的是巨城，不過這次小編決定跳脫百貨公司行程，來場真正貼近在地的「東門市場美食之旅」。從超厚切的日式豬排丼，到用茶壺裝魚板湯的韓系小店，還有號稱「新竹最強布丁」的神秘甜點，每一口都是驚喜，每一站都值得拍照打卡，一起來吃遍新竹老市場裡的寶藏美食吧！延伸閱讀：2025新竹咖啡廳推薦Top10，「Cover Cafe」、「饅饅好食」老宅化身絕美歐風裝潢                             新竹東門市場美食 1：壹吉豬排專賣店source：ReadyGo第一站小編選擇了在社群上看到超多次的「壹吉豬排」，藏在東門市場裡，環境小巧但人氣超旺。店內主打「極厚豬排丼」，豬排厚得像磚塊，一咬下去外酥內嫩還會爆汁！滑蛋鋪在白飯上，配醬汁真的太下飯了，而且白飯可以免費續，愛吃飯的小編直接扒了兩碗！source：ReadyGo桌邊還有海鹽、豬排醬、胡麻醬可以自己調配口味，真的是豬排控的天堂。雖然份量超驚人，但小編還是吃到一口不剩，滿足感破表。地址：新竹市東區大同路 86 號東門市場 1105 攤位                       新竹東門市場美食 2：享來初source：ReadyGo走進東門市場深處，就會看到這間排滿人的「享來初」。小編點的是浮誇系「大腸鮮蚵麵線」＋招牌「鹹酥雞麵線」，蚵仔新鮮、蝦子也超多，最特別的是鹹酥雞直接蓋在麵線上，酥脆口感和湯頭完美融合。另外田樂燒味噌豆腐也是亮點之一，表皮烤到微焦，味噌鹹香非常涮嘴。這家店不只份量多，價格也親民，老闆娘還超親切，值得排進新竹必吃清單。地址：新竹市北區東門市場 1060 號攤位延伸閱讀：新竹火車站周邊美食 6 選：「廟口鴨香飯」排隊人潮不間斷，芋頭控不能錯過「林家芋泥球」！              新竹東門市場美食 3：艾比兒甜點source：ReadyGo吃完鹹食當然要來點甜的，這家位在市場三樓的「艾比兒甜點」真的是本地人也狂推的布丁名店。主打「提拉伯爵布丁」，綿密口感搭配可可粉與提拉米蘇醬，入口即化，甜而不膩。source：ReadyGo小編還加點了一款香草布丁，上頭鋪上綠葡萄，搭配附贈的曲奇餅乾簡直幸福炸裂！店內位置不多但超有氛圍，還有一隻萌貓坐檯，排隊入內也甘願！地址：新竹市東區大同路 86 號東門市場三樓 3120 室                      新竹東門市場美食 4：東門市場 4.8 坪source：ReadyGo最後一站來到網路上超夯的「4.8 坪」，店面小小的，但從裝潢到餐點都超級有風格。小編點了蛤蜊拌飯，一上桌就被滿滿蛤蜊震撼到，拌開來吃清爽又鮮甜。更驚喜的是魚板湯竟然是用茶壺裝的！湯頭蘿蔔鮮甜，魚板彈牙，是小編心中最可愛的小配角。source：ReadyGo店內位置不多，建議早點來，據說晚上還有限量煎餅和雞湯，留著下次再來試試！地址：新竹市東區大同路 88 號（東門市場內）延伸閱讀：新竹高鐵周邊美食 7 選：邪惡多汁的拉絲漢堡、京都老宅的湯咖哩... 飯後再來一杯田野旁的稻香咖啡！                         新竹東門市場一日美食行程建議時間行程規劃12:00【壹吉豬排】超厚豬排配滑蛋白飯吃到飽開啟戰鬥模式15:00【艾比兒甜點】登上神秘三樓吃最強布丁＋拍照18:00【4.8坪】喝魚板湯、吃韓式拌飯20:00【享來初】浮誇系麵線＋味噌豆腐，結尾剛剛好                       新竹東門市場常見問題壹吉豬排要排隊嗎？幾點去比較不用等？建議提早到現場登記叫號，避免用餐時間人多排隊過久，平日中午是比較好卡位的時段。享來初的麵線辣嗎？可以調整嗎？原本不會辣，但他們有自製超辣辣椒醬可以加，建議酌量嘗試，真的有夠辣！艾比兒布丁可以外帶嗎？不用排內用嗎？可以提前預約外帶，但內用氣氛很好，有時間還是建議排隊體驗店內環境～東門市場有冷氣嗎？逛起來會不會很熱？部分店家（如享來初）有冷氣區，不過市場整體仍偏熱一點，建議穿輕便、攜帶水壺。                                 原文出處：ReadyGo主圖來源：IG＠alexsarah_dessert.dm、IG＠4.8_017更多內容：新竹美食｜新竹火車站周邊美食推薦，肉多到浮誇的日式咖哩店，無論如何排隊也要吃的鴨肉飯新竹美食｜邪惡多汁的拉絲漢堡、京都老宅的湯咖哩，再來一杯田野旁的稻香咖啡。                         2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

座落在新竹北埔縣定古蹟「忠恕堂」三合院中的「新天井」，一座名字本身就耐人尋味的甜點空間。老闆「古蜜」說，父親經營的店鋪水井茶堂，或許會讓人聯想到「水井」，只能往下看見一小攤水；但「新天井」卻希望像天井一樣，能讓人抬頭看見天空、星星、月亮等更多不同可能性。他希望將客家傳統元素與現代創新手法巧妙融合，帶來獨特而富有層次的餐飲體驗。這裡的甜點極具巧思，老闆古蜜推薦的「柿餅發糕」，將客家發糕以蛋糕概念解構重組，替換蛋糕體，加上茶香鮮奶油與柿餅，讓傳統點心華麗轉身。「抹茶艾粄」連結空間的歷史記憶，艾草粄搭配抹茶鮮奶油，淋上自製桂花蜜，這桂花香氣正是古蜜父親對老宅的深刻記憶，讓品嘗甜點成為一場與歷史的對話。新天井位在傳統三合院「忠恕堂」裡，這裡曾是一位秀才的家。（童心怡攝） 「抹茶艾粄」（前，120元／份）與「柿餅發糕東方美人茶鮮奶油」（後，120元／4個）都是人氣甜點。飲品也相當有記憶點，最有特色的莫過於「酸柑茶可樂」。這款以前用於治療咳嗽感冒的傳統客家茶飲，在這裡被重新解構，並以Craft Cola的形式重新呈現。古蜜將北埔當地的薑和寶山黑糖等在地食材融入製作，再加入西方香料與碳酸，使其風味如同精品可樂，甚至能搖身一變成為迷人調酒。座落於縣定古蹟忠恕堂內，「新天井」巧妙地在歷史磚瓦間注入現代氣息。 「擂茶拿鐵」（右，150元／杯）建議喝法是先品嘗拿鐵的滑順，攪拌後有南瓜子、花生等堅果香與綠茶的微苦交織；「桔香蘇打」（左，160元／杯）將酸甜桔醬融入清爽氣泡水，是夏日的清新選擇。「桔香蘇打」將客家桔醬製成氣泡水，酸鹹風味是最適合夏天的清新選擇；「擂茶拿鐵」在基底中加入綠茶，增添微苦的「大人味」，搭配南瓜子、薏仁、花生等堅果穀物，先是拿鐵的滑順，攪拌後是擂茶的醇厚堅果香與綠茶的微苦交織，多層次的品飲體驗，讓人透過味覺連結在地歷史與家族故事。古蜜將客家傳統茶飲酸柑茶加入薑與黑糖，並增加微氣泡的口感，變成獨特的「新天井可樂」。（160元／杯） 老闆古蜜想讓開在忠恕堂裡的甜點店，如同天井般，讓人「抬頭看見更多可能性」。 新天井地址：新竹縣北埔鄉公園街20號電話：0965-389-822營業時間：週六、日10：30～17：30，其他時間請私訊預約。IG搜尋：tianjing_2022  2025必比登新入榜！「春嬌粄條」女兒用一道道家常菜　將媽媽70年私房手藝變成年輕人也愛的時髦菜三合院老宅裡的咖啡館！「渦窩山房」以咖啡、甜點、綠意　親自示範北埔美好生活風格

【旅奇傳媒/編輯部報導】台灣《米其林指南2025》日前公布最新「必比登推介（Bib Gourmand）」，新竹縣8家餐廳首次入選，其中3家提供客家傳統料理及1間主打素食料理，展現新竹縣多元的文化底蘊及豐富的餐飲風貌。縣長楊文科邀請全國民眾來新竹縣嚐美食，順道走訪13鄉鎮市體驗竹縣之美。新竹縣首次納入必比登推介縣市，今年入選8間店家分別是位於關西鎮的「ㄤ咕麵」、北埔鄉的「春嬌粄條」、竹東鎮的「鴻金食堂」、橫山鄉的「晌午粄食」、竹北市的「善菓堂」、「首烏廚 EAT」、「唐草園」，以及北埔鄉中正路的「鄒記菜包」。「體驗客家好滋味，絕對不能錯過新竹縣！」縣長楊文科邀請美食饕客走訪新竹縣品嚐在地美食之餘，也能順道安排竹縣旅遊。關西鎮客家文化深厚，保留大量傳統客式與閩式建築，還有日治時期的官舍與商街，可品味新舊建築交錯的人文風貌。「東安古橋」是當地的重要景點，見證關西的歷史與發展，同時因山區擁有泰雅族傳統部落，到訪「馬武督」能一探原民文化特色。當地農特產相當豐富，以關西仙草最為出名，是全台仙草的重要產地。▲味衛佳柿餅農場。　圖：新竹縣政府交通旅遊處／提供北埔鄉擁有歷史悠久的老街聚落，僅200公尺的街道便擁有7座古蹟，包含國定古蹟金廣福公館、姜家天水堂、姜阿新洋樓，還有縣定古蹟慈天宮，讓古蹟呈現昔日美麗風華。造訪小鎮絕不能錯過當地美食，Q彈可口的粄條、健康養生的客家擂茶、外Q內軟的香甜柿餅及膨風茶等。竹東鎮充滿人文風情以及藝術色彩的純樸小鎮，從竹東火車站出發，周圍就有許多值得去玩賞的風景，像是竹東文創藝術村、蕭如松藝術園區，另外還有號稱竹東人廚房的「中央市場」，是整個新竹縣最具規模的客家傳統市集，許多古早味的客家小吃，讓市場香氣四溢。▲內灣車站。　圖：新竹縣政府交通旅遊處／提供橫山鄉曾是林業與礦業的集散地，推動了內灣當地的繁榮。乘坐台灣鐵路三支線之一的內灣線，遊客可從竹東出發，經過橫山、九讚頭、合興、富貴等站，抵達內灣。內灣老街的客家美食，如黑糖糕和野薑花粽，更是每位遊客必嘗的美味。除了古樸的老街，充滿浪漫氛圍的愛情車站「合興車站」，亦是橫山鄉的代表性景點，非常適合親子出遊、情侶約會，感受幸福時光。▲馬武督探索森林。　圖：新竹縣政府交通旅遊處／提供竹北市是一座充滿活力的城市，現代化的都市風貌與深厚的歷史文化底蘊交織融合。作為高鐵新竹站的所在地，便捷的交通讓旅客輕鬆進出，沿著頭前溪漫遊，探索豆腐岩的自然景觀，上午在新瓦屋客家文化保存區了解客家文化，下午到新月沙灘欣賞海景，自然景色與城市的繁華相得益彰，為竹北增添無限韻味，值得一訪再訪。更多旅遊資訊，請詳見「新竹縣旅遊網」。

在北埔，若說哪間餐廳能讓人同時吃進回憶與當代，那必定是「Bebu春嬌粄條」。春嬌，是母親的名字，也是一道道菜餚背後的靈魂人物。女兒劉美熙，將母親一生的味道轉化為這間餐廳，不炫技、不懷舊，而是真實地述說她們家的日常。日前公佈的2025米其林必比登推薦餐廳名單上，春嬌粄條是首次納入版圖、竹縣8間獲選餐廳的其中之一。與一般對客家餐館的印象不同，春嬌粄條沒有蓑衣與大圓桌，也沒有花布與標籤式懷舊，取而代之的是一種簡潔安靜，但有韻味的空間設計，讓客家菜能以更貼近日常生活的姿態呈現。走進春嬌，少了傳統客家餐廳常見的花布與蓑衣，取而代之的是簡約 而雅緻的現代布置。 鎮店之寶「燥粄條」（前，100元／份）連豆芽菜都十分講究，與當地有機小農合作，確保爽脆口感；「焿蕨」（後，130元／小份）搭配自製梅子醬汁，酸甜爽口，是春嬌家傳的解膩吃法。餐桌上的主角是看似樸素的「燥粄條」，堅持使用「老在來米」純米製成，才能吃出自然Q度，搭配的油蔥更是靈魂所在，這份春嬌向老太太學來的獨門祕方，強調油蔥的柔軟而非酥脆，必須以新鮮豬油炸至柔軟，必須以新鮮豬油炸至柔軟，成為每碗粄條不可或缺的香氣，連碗裡的豆芽菜都講究地與當地有機小農合作，確保品質與爽脆口感。「粄條手捲」將粄條包裹著海苔、多種有機蔬果，搭配胡麻醬，創意吃法讓客家米食多了幾分輕盈與驚喜。（180元／份）春嬌的粄條不只保留傳統，更有新意。「粄條手捲」將粄條包裹海苔，夾入芽菜、紫高麗、蘋果、葡萄乾等豐富配料與胡麻醬，視覺新奇，口感清爽，是客家米食與蔬菜碰撞的創新滋味。「爌肉」只用米酒、冰糖與醬油滷製，不加一滴水，滷出來的肉質Q彈乾爽。（190元／小份）這裡的每道菜都有家族成員的影子，「焿蕨」選用劉爸爸親手栽種的野蕨，佐以自家梅子與梅子醬，吃的是山野的清新與家的記憶；「爌肉」則是春嬌在沒有冰箱的年代練就的絕技，僅用米酒、冰糖與醬油，將梅花肉滷到「乾爽Q彈」，不加一滴水，全靠肉質與經驗的底氣。「桔醬不見天」選用黑毛豬最珍貴的胛心肉，口感Q軟，搭配竹東橫山桔醬，風味絕佳，成為店裡每天賣最快的菜色之一。（180元／小份） 「熝湯糯」（前，90元／份）以大湯圓搭配花生碎粒與糖膏；「牛汶水」（後，90元／份）則是道充滿詩意的客家甜點。「桔醬不見天」用黑毛豬最珍貴的胛心肉，質地Q軟厚實，佐以竹東橫山桔醬，優雅取代傳統白斬雞，成為店內最受歡迎的冷盤。而甜點「牛汶水」將艾草麻糬浸入溫熱的寶山糖膏中，如水牛泡水露背，還加入猶如白鷺鷥的白色玄米點綴，那是美熙孩提時農忙景象的溫暖記憶；「熝湯糯」則以湯圓、糖膏與花生碎交織，是過去犒勞割稻工人的甜美慰藉。「Bebu春嬌粄條」座落北埔老街旁安靜巷弄，是一間開在獨棟清水模建築內的客家餐廳。 「胡椒櫻桃鴨胸」濃縮傳統客家胡椒鴨的精華，選用口感厚實Q彈的鴨胸切片上桌，僅用優質的白胡椒粒、鹽和酒調味，強調食材本身的風味。（290元／小份） Bebu春嬌粄條地址：新竹縣北埔鄉公園街16巷1號電話：0965-609-777營業時間：11：00～14：30，週六至19：00，週日至17：00，週一、二公休。  

2025 年《台灣米其林指南》必比登名單在近日熱騰騰揭曉，今年共有 144 家餐廳入選，更首次納入新北市、新竹市以及新竹縣等三縣市，新竹縣共有 8 家餐廳入選、新竹市則是 7 間，其中 3 家提供在地的客家傳統料理，以及 1 間主打素食料理的餐廳，展現了當地多元且文化底蘊豐富的餐飲風貌，本篇為大家精選推薦 8 家必吃推薦。延伸閱讀：2025米其林「必比登推介」名單出爐！全台144間入榜，新北首參戰 新竹必比登餐廳推薦：春嬌粄條春嬌粄條獨棟清水模建築隱身在寧靜的巷弄中，室內空間挑高，加上開放式廚房，用餐環境輕鬆又舒適。菜單以客家米食與家常菜為主，其中由純米製成的招牌粄條可以說是每桌必點。私房菜爌肉選用黑毛豬豬肉，以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性，也很值得再三回味。由於店家餐點每日限量供應，建議前往前先提前訂位。【春嬌粄條】地址：新竹北埔鄉公園街16巷1號電話：0965-609-777延伸閱讀：2024米其林「必比登」最新名單公佈！126家餐廳入選、全新16家餐廳名單一次看 新竹必比登餐廳推薦：鴻金食堂鴻金食堂保留了超過百年歷史的磚牆與屋瓦，整體帶有懷舊氛圍。主廚兼老闆全程親力親為，除了負責烹調，也樂於介紹菜色。店家的食材大多與附近小農合作，依據季節製作不同菜餚，因此沒有提供制式的菜單，建議多人用餐前可與店家溝通菜色，必點熱騰上桌的客家小炒，每種食材都經過店家用心處理，保有醬香與鑊氣，非常開胃下飯。【鴻金食堂】地址：新竹竹東鎮柯湖路三段312號電話：03-571-8181 新竹必比登餐廳推薦：首烏廚 EAT首烏廚 EAT 隱身在巷弄內，整體空間質樸溫馨，主要提供少油少鹽的客家家常料理，為了呼應養生概念，店家會在客人入座時奉上決明子茶。招牌必點為首烏帝王雞湯，以超過 30 種的藥草經過熬煮 8 小時，再加入當日的溫體烏骨雞，喝起來溫潤清香、暖心又暖胃。除此之外，店家的酸菜炒飯，用的酸菜由店家自製，鹹香滋味也令人難忘。【首烏廚 EAT】地址：新竹竹北市成功二街31號電話：03-668-8609 新竹必比登餐廳推薦：善菓堂善菓堂由專營素食的餐飲集團創立，用餐空間寬敞明亮，並採用日式原木裝潢，讓人感覺輕鬆自在。廚房團隊以創意和巧思，搭配時令食材，透過台菜、川菜與江浙菜的烹調技法，製作出令人驚艷的素食菜色。結合四季豆、醬瓜與植物肉的四季瓜仔若，質地爽脆，香甜多汁，與牛蒡飯更是絕妙搭配。【善菓堂】地址：新竹竹北市莊敬南路188號電話：03-667-5955 新竹必比登餐廳推薦：禾日香禾日香於 2015 年開業，空間簡約乾淨。招牌太陽飯是許多人的心頭好，米飯粒粒分明、帶有彈性，淋上以手切溫體豬熬煮 10 小時而成的、油亮可口的魯肉燥，再加上一顆半熟煎蛋，鹹甜滋味結合蛋香，絕對能刷新你對魯肉飯的排名，如果是重口味的朋友，也不要錯過店家自製的小魚辣椒菜脯，味道鹹鮮香辣，加入太陽飯更添層次。【禾日香】地址：新竹東區民族路163號電話：0908-569-816 新竹必比登餐廳推薦：東門米粉攤東門米粉攤位於東門市場內，空間簡約明亮，以清爽的湯頭和粗米粉擄獲無數吃貨，湯底用雞骨熬煮，加入店家自製的油蔥，味道鹹鮮，每一條米粉都充分吸收風味。尤其是招牌海鮮芋頭米粉湯配料十分豐富，包含炸過的鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦，還有每日現做的蛋酥和入口即化的芋頭，整碗吃下給你一整天的元氣與好心情。【東門米粉攤】地址：新竹東區大同路86號（東門市場攤號1116、1117）電話：0908-569-816 新竹必比登餐廳推薦：九添福牛肉麵館九添福牛肉麵館的紅燒牛肉麵湯底有別於常見做法，不添加豆瓣醬，而是以牛腩配以醬油和大量蔬果燉煮，使湯頭帶自然香甜與牛肉清香，如果希望肉香更濃，也可添加店家自煉的牛油。小攤車上還放有多款滷味，點上一盤加入由燈籠椒與朝天椒製作的辣椒醬，絕對讓你大呼過癮。除此之外，店家曾於 2023 年台北牛肉麵節紅燒組獲得銅牌，在 Google 評論上並以 4.9 的高分名列榜上。 【九添福牛肉麵館】地址：新竹北區西大路436號電話：03-527-7975 新竹必比登餐廳推薦：原味鴨肉麵在地飄香三十多年的原味鴨肉麵，以鴨肉料理遠近馳名，不論是鴨肉飯、鴨肉炒麵與米粉，都深受食客歡迎。特別推薦現點現炒的鴨肉米粉，使用軟嫩彈牙的新竹細米粉，搭配帶有煙燻香氣的鴨肉，賣相樸實卻展現深厚炒功。炒鴨血的口感如同果凍般鮮嫩，與韭菜、酸菜一同以大火快炒，味道酸甜交融，讓人口齒留香。【原味鴨肉麵】地址：新竹東區勝利路59號電話：03-523-4812 source：米其林2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

睽違30年，新竹煙波大飯店「莫內西餐廳」以全新姿態重磅回歸，以印象派大師莫內為靈感，打造七大藝術級餐區，結合在地直送海鮮、永續小農契作，更邀來世界冠軍麵包職人與國際調酒冠軍跨界合作，從空間設計到餐桌細節，重新定義新竹吃到飽新高度。延伸閱讀：台北飯店Buffet哪家最值得吃？10家品牌整理：晶華「栢麗廳」CNN力推，君悅「凱菲屋」《黑白大廚．學餐名家》一位難求   煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點1. 睽違30年首度大改裝Source：煙波飯店煙波集團新竹湖濱館的「莫內自助餐廳」，睽違30年首次大規模改裝，推出全新頂級Buffet「莫內饗宴」。以印象派大師莫內的藝術理念為靈感，融合新鮮食材的精緻與細膩，打造七大餐區，詮釋鮮、貴、潮、精、名、趣、永的七感核心，開創自助餐全新服務模式。餐廳內部設計以明亮法式風格為基調，宛如進入歐洲奢華饗宴的氛圍。自助餐檯採用大理石紋理，散發現代沉穩與時尚感。外圍座位區以歐式花園風格的花藝點綴，搭配三米高的大面窗，窗外綠樹藍天的景致，營造出璀璨的藝術氣息。延伸閱讀：全台唯一泰式buffet「泰市場」回歸！進駐大直英迪格酒店升級90道新菜：雪場蟹、鮑魚酸辣湯...必吃清單公開！ 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點2. 以印象派大師為主題Source：煙波飯店7大餐區的命名皆源自莫內的印象派作品，巧妙融合藝術與美食。燒烤區「炙曦」取自《日出・印象》，以琥珀暖色調呈現燒烤的金黃焦香。熱鍋區「炙境」靈感來自《乾草堆》系列，金色光芒象徵鐵板熱菜的濃郁與溫暖。現煮區、生魚片和壽司區「鮨影」捕捉莫內對海浪與光線細微變化的呈現，突出海鮮的細膩與清新。海鮮吧「潮韻」啟發自《海邊》，再現海浪拍打鵝卵石的自然韻律，呈現松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等豐富海鮮。生菜區、起司冷肉區與冷盤區「綠宴」以《草地上的午餐》為靈感，甜點區則以「瑰彩」命名，展現華麗的甜品藝術。水吧區「酌光」靈感來自日出時分的光影，寓意調酒過程中的精緻與品味。延伸閱讀：台北君品酒店「雲軒西餐廳」把加拿大美食搬進Buffet！龍蝦、燒烤牛肉串套餐太銷魂，再加碼買五送一！ 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點3. 新竹漁場海鮮每日直送 Source：煙波飯店自豪呈現來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，該漁場獲得海洋之心生態標章，採用永續定置網捕撈方式，保證每日至清晨新鮮漁獲直送餐廳。將這些漁獲以蒸氣低溫烹調，最大程度保留魚肉的原汁與嫩度，並根據魚種每日搭配不同風味醬料，呈現最精緻的海味。每日清晨直送的活體海鮮水車，帶來新鮮「活跳蝦」顧客可在餐檯選擇後，由廚師現撈、現煮，直送餐桌，讓每一口都充滿極致鮮美。 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點4. 支持小農契作Source：煙波飯店不僅主打新竹明發定置漁場的新鮮現流魚，沙拉區更選用「番挖水耕農場」每日現採直送的水耕生菜，無土腥味，保留最佳鮮度與自然甘甜，入口清新爽脆。米食部分則嚴選雲林的「永續小辮鴴米」，以實際行動支持環境保育，讓每一口米飯不只美味，也吃得更有意義。 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點5. 頂級食材入菜Source：煙波飯店嚴選美國SRF黑標「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，鎖住粉嫩多汁的完美熟度；「味噌鱈場蟹煲」則以北海道鱈場蟹腳搭配秘製味噌高湯，慢火熬煮出濃郁鮮香。現場更可品味火腿界勞斯萊斯「西班牙伊比利帶骨火腿」，歷經兩年以上自然熟成，油脂細緻，鹹香中透出迷人堅果韻味。全餐期紅白酒暢飲，假日加碼供應帶有柑橘果香的「Faena Moscato氣泡酒」，微甜清爽，為饗宴增添一抹悠然風味。 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點6. 重現莫內最愛經典美味Source：煙波飯店在百道料理中，熱鍋區精選多道莫內偏愛的經典滋味。必吃推薦如「綠蓉燉煮淡菜」以海岸風味引出貝類的自然鮮甜與微妙鹹香；「義式香料燉田螺」則以濃郁蒜香與香草氣息，完美詮釋農莊料理的質樸溫暖；「法式白酒燴雞」細膩平衡白酒與香草風味，展現法式料理對肉質柔嫩與醬汁層次的極致追求，每一口都傳遞著傳統手藝的深厚底蘊。 煙波飯店Buffet「莫內西餐廳」亮點7. 國際大師合作加持Source：煙波飯店從台灣世界冠軍麵包出發，在餐檯即能品味世界冠軍職人王鵬傑的「酸種麵包」與「蜂巢麵包」，每一口都凝聚時間與自然交織出的細膩韻味。5月起，更攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍高永霈，推出印象派藝術聯名特調，將調酒工藝與藝術美感完美融合，帶來如畫般的視覺與味覺饗宴，想品嚐國際大師級的美味，在這就能享受。 平日午餐NTD1,180、午茶NTD880、晚餐NTD1,380。假日午餐NTD1,580、午茶NTD1,180、晚餐NTD1,680。 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

「新竹城隍廟」不僅是當地信仰的核心，更是隱藏著眾多傳統美食的小吃天堂。來到這裡的遊客，除了能體驗城隍廟的歷史與文化外，還可以一飽口福，品嚐許多具有地方特色的古早味美食。以下，儂編將帶你深入探索城隍廟週邊的「必吃8間小吃」，從鹹到甜、從傳統到創新，無論是老饕或新手，都能找到心頭好。    Source: Bella Editor @Haremi Huang延伸閱讀：新竹城隍廟美食多到翻！包進芋頭塊的饅頭、傳統蚵嗲，這5個「平價小吃」夠你吃三輪！    新竹城隍廟美食推薦01： 廟口鴨香飯Source: 廟口鴨香飯 Facebook「廟口鴨香飯」位於新竹城隍廟口步行約3分鐘的距離，是在地人經常光顧的著名小吃，儂編幼時也經常品嚐，是童年記憶中的好味道。這裡的鴨香飯以慢火滷製的鴨肉為賣點，散發出濃郁的香氣，搭配著香噴噴的鴨油及軟硬正好的米飯，一次放入口中，層次分明的口感在咀嚼後於口腔中融合，那味道實在太絕妙，實際體驗了一回所謂的「口齒留香」。這裡的鴨香飯價格實惠，份量適中，既可作為正餐，也能作為逛街時的能量補給，深受饕客喜愛。    【廟口鴨香飯】地址：新竹市北區中山路142號電話：03 523 1190延伸閱讀：新竹城隍廟口「老字號」美食攻略大公開！西大發城隍包、廟口鴨香飯...在地人都在推！    新竹城隍廟美食推薦02： 鄭家魚丸燕圓 Source: Instagram @bryanhsiaobowwenn光看店名就知道，「鄭家魚丸燕圓」是以自家製的手工魚丸和燕圓作為招牌，在充斥著古早味美食的城隍廟週邊穩踞一方。這裡的丸類勁道十足，咬下那刻才知道何謂「彈牙」，新鮮魚漿的鮮甜和帶有淡淡胡椒香氣的高湯，讓看似簡單的「雙丸湯」毫不簡單，嚐了一口便忍不住再接一口，不一會兒眼前的湯就被喝個精光。儂編是個極愛喝湯的「湯控」，而這間藏身在城隍廟內的小店也是自小喝到大，魚丸Q彈，燕圓細滑，搭配湯頭清甜不膩，是新竹在地人都知道的老店，對於許多饕客而言，這裡品嚐的不僅是美味，更是濃厚的家鄉味。    【鄭家魚丸燕圓】地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟內）電話：03 525 8189延伸閱讀：別再說新竹是美食沙漠了！盤點饕客口袋清單中的「新竹市北區美食」TOP6，炸餡「草莓奶油布丁」只要銅板價、脆皮饅頭外酥內Ｑ    新竹城隍廟美食推薦03： 梅花雞蛋糕 Source: Instagram @ni_eating新竹最著名的街邊甜點就屬做成梅花形狀的傳統雞蛋糕，隨意走個幾步便能找到一家。但這麼多家「梅花雞蛋糕」，究竟哪家正統、哪家好吃？其實在地人最常吃的有三家：一家是位於中央路上的「鄭家祖傳雞蛋糕」，另一家是位在中正路上的「無名雞蛋糕」，還有一家就是位在城隍廟口前的「梅花雞蛋糕」。然而，因本篇主題是「城隍廟週邊小吃」，所以儂編介紹的是廟口的這家雞蛋糕，可愛的梅花外型，搭配上外酥內軟的口感及撲鼻而來的蛋香，咬下去口感鬆軟而綿密，令人回味無窮。樸實無華的雞蛋糕既是童年記憶，更是許多家庭一代吃過一代的必吃美味。    【梅花雞蛋糕】地址：新竹市北區東門街193號（城隍廟前）電話：0915 307 519    新竹城隍廟美食推薦04： 林家肉圓Source: 林家肉圓 Facebook「林家肉圓」是新竹城隍廟美食區的老字號小吃，外皮Q彈，內餡豐富，在地人從小吃到大。這裡的肉圓和南部吃到的不同，裡頭包著的不是常見的滷炒豬肉塊，而是鮮嫩香滑的紅糟肉及香甜脆口的筍絲，炸得外酥內彈的外皮，搭配上店家特製的紅醬，入口後甜甜鹹鹹的滋味，層次感十足。肉圓這道傳統小吃雖然在台灣隨處可見，但「同款卻不同師傅」，林家肉圓嚐起來確實和其他家不同，不曉得是醬料、外皮還是內餡的緣故，總之就是好吃得很特別，值得熱愛美食的過客，給個機會品嚐。    【林家肉圓】地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟內）電話：03 527 8823    新竹城隍廟美食推薦05： 王記蚵仔煎Source: 王記蚵仔煎 Facebook來到新竹城隍廟還有間必吃的「王記蚵仔煎」，巨大的藍色招牌，在熙來攘往的美食區顯得特別張揚，稍微靠近一點後發現，真正張揚的不是招牌，而是飄散著陣陣鐵板香的蚵仔煎。新鮮的蚵仔搭配雞蛋與半透明的麵糊，在鐵板上煎得吱吱作響，香氣隨著煙霧繚繞著整個城隍廟，起鍋後老闆俐落地淋上滿滿的紅色甜醬，幾乎覆蓋了整個蚵仔煎表面，搭配上邊角煎得焦脆、中間軟Q彈口的麵糊，無論是滋味還是口感，都平衡得剛剛好，讓這家賣著鹹甜交織蚵仔煎的小店，成為了許多饕客流連忘返的新竹寶地。    【王記蚵仔煎】地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟內）電話：03 521 5625    新竹城隍廟美食推薦06： 郭家元祖潤餅 Source: Instagram @jerry0618新竹潤餅和南部不同，內餡是濕潤的配料，外乾內濕的獨特口感，受到許多饕客喜愛。其中，城隍廟口的「郭家元祖潤餅」最為出名，祖傳五代的百年老店是新竹老饕的最愛，薄如紙的潤餅皮包裹著豐富餡料，塞得滿滿的高麗菜和豆芽，搭配豆干、菜脯、肉鬆及蛋酥等配料，最後撒上大把花生粉，清爽的口感中帶著濃郁花生香，甜鹹滋味就這樣在口中限時引爆。而吃素的人也別擔心，郭家潤餅亦有販售純素口味，少了肉香更能嚐出蔬菜本身的清甜與潤餅皮香氣，爽口不油膩的滋味很適合午後解饞，不知不覺就把飽滿的潤餅捲吃得一口不剩。    【郭家元祖潤餅】地址：新竹市北區中山路75號（城隍廟前）電話：03 522 2285    新竹城隍廟美食推薦07： 林家芋泥球Source: 林家芋泥球 Facebook你是「甜芋頭派」還是「鹹芋頭派」的擁護者呢？儂編身為芋頭愛好者，無論甜鹹滋味都很愛，但甜蜜蜜的芋頭似乎更上一層樓。齒頰留香的芋頭泥，連做夢想到都會笑，但要把芋泥做得綿密好吃可不簡單，這家位於城隍廟口前的「林家芋泥球」罕見地做到了。這裡的芋泥球現點現炸，外層金黃酥脆、內餡細緻綿密，嚐起來的甜度適中不膩口，吃過許多家芋泥球，這家的美味程度絕對榜上有名。店家的芋頭經過精心挑選，吃起來幾乎沒有纖維，口感非常滑順，搭配酥脆的外皮形成了豐富口感，一口咬下，幸福在嘴裡四溢。    【林家芋泥球】地址：新竹市北區東門街191號（城隍廟前）電話：0986 372 733    新竹城隍廟美食推薦08： 卉羚綠豆沙牛奶Source: 卉羚綠豆沙牛奶 Facebook, HaremiH.吃遍新竹城隍廟的週邊美食後，也該輪到清涼的飲品出場。這間位於廟口對街的「卉羚綠豆沙牛奶」，是新竹年輕人的最愛，也是儂編每回必喝的飲料。清甜細緻的綠豆沙搭配香氣濃醇的牛奶，口感細緻滑順、微甜不膩，形成了台灣在地的獨特風味，是一款極具在地特色的消暑飲品。無論是作為正餐後的甜點，或是午後的小確幸，這杯質樸無華卻令人驚豔的綠豆沙牛奶，都能為繁忙的過客帶來滿滿活力，有機會來新竹時，不妨隨手買杯喝喝看。    【卉羚綠豆沙牛奶】地址：新竹市北區中山路118號電話：0903 198 169    Source: Bella Editor @Haremi Huang新竹城隍廟不僅是宗教信仰與文化傳統的象徵，也是地道美食的聚集地。從鴨香飯、魚丸燕圓到蚵仔煎及綠豆沙牛奶，每一款小吃都蘊含著豐富的生命軌跡。來到城隍廟前這些傳承多年的老店鋪，每一口都滿載著歷史味道與人情溫度，是許多饕客及在地人心中共有的美好記憶。    台灣也買得到！IKEA 首次推出 Logo 限定系列：從 T 恤、帽子、袋子，再到保溫瓶，最低不到一百元【時尚一週大事】6大總整理：Celine創意總監換人、Bottega Veneta進攻高級香水市場，草間彌生展覽睽違9年登台加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

你知道新竹其實超「好吃」嗎？先不說城隍廟周邊就可算是美食大本營，舊城區中更是四散著不同類型的平民好料，本篇整理出4家必訪小吃，一趟新竹讓你從早吃到晚，飽到天靈蓋。  桂花潤餅捲桂花潤餅起源於新竹的中央市場，至今已飄香30年，是許多在地人熟悉的早、午餐。而現在於延平一路的分店，則滿足過了市場營業時間，仍能一解嘴饞的願望。「桂花潤餅」最初的攤位就位在中央市場，早早就能看到不少客人排隊等候。 更加寬敞的延平店雖然也是深藏巷弄中，但在地饕客總是有辦法找到。雖然名為桂花潤餅，但餅皮中卻不見桂花身影。老闆娘宋枝桃說：「因為潤餅捲中的菜絲都滷得通透，入口時菜香幽微清甜，所以才取了「桂花」的雅名啦。」除了滷菜軟嫩化口，潤餅裡頭還有以全蛋下油鍋，炸得酥香的絲絲細蛋；每樣菜在潤餅中和諧譜出了溫柔樣貌。「傳統潤餅捲」一看切開的剖面，就可知滷菜化口性極佳。（45元／份）除了傳統潤餅，獨家的「法式沙拉捲」也是一絕。潤餅皮中夾入了綿密的馬鈴薯泥、生菜，以及芥末和沙拉醬，還有脆口的新鮮蘋果丁，爽口度百吃不膩，隨著天氣漸熱、食慾漸消來上一捲，解餓又清爽。有著芋頭、芝麻以及千島醬3種口味的清爽開胃「法式沙拉捲」。（45元／份）欣園早點第一次造訪「欣園早點」，大約是在清晨的時間，才五點半左右，天色甚至還未全亮，門口就已出現排隊人潮。這間讓不少新竹人從小吃到大的早餐店，是由老闆張曉明傳承自父親至今，帶著太太和女兒繼續餵飽許多人一天當中最重要的一餐。「欣園早點」是許多新竹人的早餐口袋名單，招牌是大塊頭的眷村小籠包。 從擀麵到包餡，每個步驟都有專人認真守在崗位上；幾秒包出一顆小籠包的速度，讓攝影師來不及捕捉畫面。看起來塊頭頗大的小籠包，外皮卻沒有想像中的粉感與厚度，倒是帶著甜味的麵香襲來，內層吸附著肉汁，皮與肉的比例恰到好處，除非嗜辣者想試試欣園自製的辣醬，要不單吃其實就很夠味。唯獨不意外的，就是小籠包的飽足感表裡如一，嗑完一籠可能會飽過中午。欣園不可錯過的「小籠包」，一顆如同嬰兒拳頭般大小，分量十足還盛著熱湯汁。（12元╱顆） 嗜辣者有口福囉，老闆特調辣醬不是辛麻路線，而是真的辣到心坎裡，下手千萬要注意。除了小籠包，張曉明也堅持每日自己磨煮豆漿。看似簡單的一杯豆漿，其實光是洗黃豆這個過程，來來回回至少就要洗10次以上，更別說黃豆浸泡的時間還需要依據天氣、溫度做調整。但講究後的值得，也就呈現在一杯杯黃豆香氣顯著、味道純淨的豆漿裡，一啜飲，也開啟了一日的晨之美。自家磨製的豆漿雖費 工，但黃豆的香濃度反 映出老闆的用心。（18 元／杯）鴨肉許（許二姊）隨時經過「鴨肉許（許二姊）」，都能看到高朋滿座的盛況，從進門就能看到夾滷味的區域陳列琳瑯滿目的鴨類滷味，從鴨翅、鴨肉到鴨心、鴨胗以及鴨肝都少不了，想要來點基本盤的豆乾、海帶當然也OK。畫上大隻鴨子的「鴨肉許（許二姊）」招牌超顯眼。說起自家鴨料理，許秀玲像是說起自己孩子般的驕傲：「我們都是用每天新鮮現宰的鴨肉，先用蒸籠蒸熟後再加上特製滷汁，最後加進白糖煙燻，這樣除了燻出來的外皮會呈現漂亮的金黃色，吃起來也比較香甜入味。」拿捏不定的時候都來一點就對了，「鴨肉」「滷味」附上的醃黃瓜相當清爽解膩。（鴨肉190元 起／1/4隻，不同品項價格依現場為準。）耗工費時蒸燻出的鴨肉肥嫩多汁，帶著煙燻甜香有多誘人不用說，店裡的湯頭其實也是用蒸出來的鴨湯，另外跟大骨、洋蔥一起下去熬煮。說到這，如果在麵與新竹炊粉之間糾結，不妨學學在地人的吃法，點碗「綜合」，粉麵的輕盈彈牙與紮實口感一次滿足。小孩子才做選擇！「鴨肉綜合炊粉麵」了結了炊粉跟麵都想吃的心願。（70元／碗） 「鴨肉飯」是我的心頭好，除了甘甜薰香的肥美鴨肉，下方的滷肉飯也是絕對要扒光的。（60元／碗）至於熱炒盤，私心提醒絕對不要忘記點「炒鴨血」和「炒鴨腸」，鴨血口感滑溜介於布丁與嫩豆腐之間，大火炒後的鑊氣噴發中帶上滿盤的醋香味，讓人懷疑這道其實是意圖使人加點更多的開胃菜。令人愛不釋口的「炒鴨血」醋香十足好下飯。（75元／份） 「炒鴨腸」拌著新鮮脆口的韭菜花，多了層次，也是白飯小偷之一。（110元／份）璽子牛肉麵1949年前後，外省移民大量來台，竹塹城一度聚集了超過40座眷村，各省飲食口味也被帶進新竹平原。久而久之就可見分布眷村內外、市場街口的麵食類店家、攤位林立。位於十八尖山入口處的「璽子牛肉麵」，主打的「清燉牛肉麵」則是混和自家從小熟悉的味道，再以台灣人的口味進行改良後誕生的好味道。 位於新竹美食戰區的璽子牛肉麵東區店，用餐時段總是一位難求。 「清燉牛肉麵」牛肉軟香鮮嫩，連筋都輕鬆一咬即散。（140元／碗）牛肉控最怕吃到牛肉烹調後乾硬如柴，或者肉筋咬著咬著差點咀嚼出腹肌。璽子牛肉麵中的肉塊燉至軟嫩，不僅化口性極好，還能感受到湯汁滲出。店內販售的「斤餅」人氣也是居高不下，可以看到整個斤餅的製程，光是視覺就充滿療癒感！相較於「近親」蔥油餅，斤餅在冷掉後不僅保有嚼勁，且乾爽不油膩；除了單吃，也可夾京醬牛、豬肉絲，店長也加碼透露，有許多老客人吃著吃著，已經研發出夾泡菜、夫妻肺片等小菜的吃法，只能說這些饕客也算是眷村菜系的改良者了！雪白軟柔中帶點焦褐的斤餅，單吃麵香馥郁，包京醬肉絲或小菜又是另種飽滿風味。（斤餅單點60元／份，京醬肉絲組合160元／份） 外酥內紮實的「斤餅包牛肉」，內層抹上特製醬料與滷牛腱肉很合拍。（140元／份）        【試吃筆記】春季重磅獨家！THE WANG×麥卡倫聯名餐酒套餐 亞洲50最佳酒吧Vender打造限定佐餐調酒東門市場排隊美食「惠Q潤餅」每日現烙餅皮 包進祕製紅燒肉與5種美味配菜