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Source：煙波飯店

煙波集團新竹湖濱館的「莫內自助餐廳」，睽違30年首次大規模改裝，推出全新頂級Buffet「莫內饗宴」。以印象派大師莫內的藝術理念為靈感，融合新鮮食材的精緻與細膩，打造七大餐區，詮釋鮮、貴、潮、精、名、趣、永的七感核心，開創自助餐全新服務模式。餐廳內部設計以明亮法式風格為基調，宛如進入歐洲奢華饗宴的氛圍。自助餐檯採用大理石紋理，散發現代沉穩與時尚感。外圍座位區以歐式花園風格的花藝點綴，搭配三米高的大面窗，窗外綠樹藍天的景致，營造出璀璨的藝術氣息。

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7大餐區的命名皆源自莫內的印象派作品，巧妙融合藝術與美食。燒烤區「炙曦」取自《日出・印象》，以琥珀暖色調呈現燒烤的金黃焦香。熱鍋區「炙境」靈感來自《乾草堆》系列，金色光芒象徵鐵板熱菜的濃郁與溫暖。現煮區、生魚片和壽司區「鮨影」捕捉莫內對海浪與光線細微變化的呈現，突出海鮮的細膩與清新。海鮮吧「潮韻」啟發自《海邊》，再現海浪拍打鵝卵石的自然韻律，呈現松葉蟹、天使紅蝦、淡菜、藍蟹等豐富海鮮。生菜區、起司冷肉區與冷盤區「綠宴」以《草地上的午餐》為靈感，甜點區則以「瑰彩」命名，展現華麗的甜品藝術。水吧區「酌光」靈感來自日出時分的光影，寓意調酒過程中的精緻與品味。

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自豪呈現來自新竹明發定置漁場的「到港現流魚」，該漁場獲得海洋之心生態標章，採用永續定置網捕撈方式，保證每日至清晨新鮮漁獲直送餐廳。將這些漁獲以蒸氣低溫烹調，最大程度保留魚肉的原汁與嫩度，並根據魚種每日搭配不同風味醬料，呈現最精緻的海味。每日清晨直送的活體海鮮水車，帶來新鮮「活跳蝦」顧客可在餐檯選擇後，由廚師現撈、現煮，直送餐桌，讓每一口都充滿極致鮮美。

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不僅主打新竹明發定置漁場的新鮮現流魚，沙拉區更選用「番挖水耕農場」每日現採直送的水耕生菜，無土腥味，保留最佳鮮度與自然甘甜，入口清新爽脆。米食部分則嚴選雲林的「永續小辮鴴米」，以實際行動支持環境保育，讓每一口米飯不只美味，也吃得更有意義。

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嚴選美國SRF黑標「現切爐烤極黑和牛背肩」，經低溫熟成、高溫炙烤，鎖住粉嫩多汁的完美熟度；「味噌鱈場蟹煲」則以北海道鱈場蟹腳搭配秘製味噌高湯，慢火熬煮出濃郁鮮香。現場更可品味火腿界勞斯萊斯「西班牙伊比利帶骨火腿」，歷經兩年以上自然熟成，油脂細緻，鹹香中透出迷人堅果韻味。全餐期紅白酒暢飲，假日加碼供應帶有柑橘果香的「Faena Moscato氣泡酒」，微甜清爽，為饗宴增添一抹悠然風味。

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在百道料理中，熱鍋區精選多道莫內偏愛的經典滋味。必吃推薦如「綠蓉燉煮淡菜」以海岸風味引出貝類的自然鮮甜與微妙鹹香；「義式香料燉田螺」則以濃郁蒜香與香草氣息，完美詮釋農莊料理的質樸溫暖；「法式白酒燴雞」細膩平衡白酒與香草風味，展現法式料理對肉質柔嫩與醬汁層次的極致追求，每一口都傳遞著傳統手藝的深厚底蘊。

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從台灣世界冠軍麵包出發，在餐檯即能品味世界冠軍職人王鵬傑的「酸種麵包」與「蜂巢麵包」，每一口都凝聚時間與自然交織出的細膩韻味。5月起，更攜手「2024年World Class世界頂尖調酒大賽」冠軍高永霈，推出印象派藝術聯名特調，將調酒工藝與藝術美感完美融合，帶來如畫般的視覺與味覺饗宴，想品嚐國際大師級的美味，在這就能享受。

平日午餐NTD1,180、午茶NTD880、晚餐NTD1,380。假日午餐NTD1,580、午茶NTD1,180、晚餐NTD1,680。

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