高雄日航酒店迎來曾獲選「京都小姐特別獎」的西村德子料理長坐鎮「飛翔－鮨」，從IT產業華麗轉身，她打破日本壽司界傳統，將京都家鄉和食靈魂注入每一貫春季Omakase。日料饕客立刻列入待訪清單！高雄日航酒店館內日本餐廳「飛翔－鮨」，正式迎來南台灣首位日籍女性壽司料理長─西村德子（Noriko Nishimura），並帶來全新春季Omakase套餐。整個用餐過程中，首次來台的她，專注做料理時始終面帶微笑，在一道道致敬京都家鄉的頂級旬味後，更與賓客分享「家」的溫馨滋味，打造全台極具特色的板前料理體驗。延伸閱讀：高雄日航酒店搶先開箱！日式洗鍊美學客房、頂樓天空酒吧融入山海意象把「壽司職人」視為人生最後一份工作西村德子料理長的經歷，宛如電影或劇集般精彩！曾獲選「京都小姐特別獎」、「國際小姐西日本代表」 的她，更在IT產業從事超過10年之久。在疫情期間因緣際會參觀了壽司學校而萌發全新人生方向：「我將壽司職人視為人生的最後一份工作，立志投入一輩子成就這項專業！」 打破「8年方能站上板前」壽司界傳統堅決揮別過往，西村德子料理長在短短時間便獲得銀座「銀座 鮨正」料理長的破格提拔、僅一個月就正式站上料理台。這背後其實付出無數努力與練習，「我可能明天就離世，今天是最後一天，因此很珍惜當下」，她看準日本餐飲業人手不足的狀況，以積極、挑戰心態嘗試各種機會。為了保持壽司手感，口袋中更隨手攜帶一顆軟木塞，各種時間空檔都反覆練習。「可能會有點臭臭的！」西村德子料理長笑咪咪地向我們展示著。致敬京都家鄉的頂級旬味套餐在全新的春季Omakase套餐中，西村德子料理長融入來自京都家鄉的和食精神，像是揭開序幕的鰹魚昆布高湯、箱壽司，皆傳遞著京都料理靈魂。一貫貫精緻握壽司嚴選日本長崎、石川、台灣東港的頂級旬味，從鮪魚大腹中腹、白甘、紅甘、甜美海膽，以及來自台灣的東港尖梭魚、玉米筍，搭配「醋飯與食材各佔50%」 哲學、恰到好處的熟度、直火炭烤烹調方式、特製的招牌醬汁，讓道道海洋精華昇華成鮮美味蕾饗宴。始終帶著微笑的Omakase料理最令我留下深刻印象的，是不論在捏壽司、拿噴嗆炙燒、料理各種生鮮漁獲時，西村德子料理長都是面帶微笑，為用餐時刻增添暖心、放鬆氛圍，也更加期待等等即將入口的各種料理。她認為賓客「不經意說出好吃」才代表著料理的完美與否，講究壽司、擺盤的顏色搭配與位置擺放平衡度之餘，也時時刻刻留心大家的用餐情緒與表情，致力營造快樂的空間氣氛。「手刷抹茶」傳遞家庭溫馨滋味套餐尾聲，西村德子料理長特別準備象徵「圓滿」的麻糬搭配京都白味噌湯，將和諧美好的祝福傳遞給板前的各位。壓軸則是帶著愛製作的「手刷抹茶」，在她的記憶中，家人團聚時刻總少不了手刷抹茶，她將這項源自母親的技藝帶來台灣，分享如同「家」的溫暖滋味，為春季套餐劃下完滿句點。高雄日航酒店日本料理「飛翔－鮨」春季Omakase地址：高雄市前鎮區林森四路268號2樓訂位專線： 07-3377031售價： 午間套餐每位2888元+10%、晚間套餐每位 3888元+10%官網： https://www.nikkokaohsiung.com/dining/hishou-sushi/延伸閱讀：台北Omakase日料精選10家！入門高CP值到極致奢侈，感受職人的銷魂手藝本文轉載自Marie Claire美麗佳人，原文標題：從京都小姐到首位「日籍女料理長」！高雄日航酒店「飛翔－鮨」西村德子：打破壽司界傳統，用微笑與旬味溫暖板前

圖／源自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年冬季特別結合日本傳統「食運」文化，全新推出季節限定的『冬懷石』料理。（莞固和食 提供）（記者蔡函錚／綜合報導）迎接2026年農曆新春與尾牙旺季，台灣餐飲市場掀起一股「開運美食」風潮。源自日本關西的正統和食品牌「莞固和食」，今年冬季特別結合日本傳統「食運」文化，全新推出季節限定的『冬懷石』料理。本季菜單不僅嚴選伊勢海老（龍蝦）、松葉蟹、黑鮪魚等頂級食材，更主打象徵長壽的龍蝦與招財氣的松葉蟹，將日本祈福儀式融入餐桌。民眾無需飛往日本，便能以千元級距的親民價格，體驗一場由鮮甜海味與職人手藝交織的開運盛宴，用正統『冬懷石』為新的一年注入滿滿元氣與好運。莞固和食冬懷石展現日本餐桌風水學　以紅白鮮味祈求新年好運在日本傳統文化中，正月的飲食不僅是為了果腹，更是一種神聖的祈福儀式。莞固和食指出，本次『冬懷石』新品的核心設計理念，汲取了象徵潔淨與喜慶的「紅白」色彩美學。前菜「八寸」一上桌，精緻的紅白配色便搶先奪目，彷彿將新春的祝福具象化。在食材寓意上，『冬懷石』更是暗藏玄機。主角「伊勢海老」擁有長長的鬍鬚與彎曲身軀，在日本象徵著「長壽」與「謙卑的智慧」；而『真鯛』取自日語『Medetai（可喜可賀）』的吉祥諧音；『松葉蟹』則因高舉的雙螯狀似召喚好運（V字勝利），兩者皆象徵著喜事連連與財運亨通。這種將風水運勢轉化為味覺體驗的設計，讓每一口咀嚼都帶有吉祥的深意。圖／莞固和食全新推出的「冬懷石」料理，將風水運勢轉化為味覺體驗的設計，讓每一口咀嚼都帶有吉祥的深意。（莞固和食 提供）頂級冬懷石演繹極致口感　伊勢海老與黑鮪腹交織出的甘甜層次為了讓饕客能透過味蕾深刻感受冬日的豐饒，本季『冬懷石』主打的「楓（かえで）」套餐，在口感設計上展現了極致的起承轉合。首先登場的刺身盛合，選用油脂豐腴的黑鮪魚大腹，肉質呈現粉嫩色澤，入口後體溫瞬間融化細緻的油花，濃郁的脂香在口腔中迸發，與青甘魚的爽脆彈牙形成絕妙對比。套餐的靈魂重頭戲「伊勢海老和風紙鍋」，則展現了職人對溫度的掌控。特製的紙鍋在火上滾沸，將龍蝦頭熬煮出的琥珀色高湯精華牢牢鎖住。當顧客夾起潔白的龍蝦肉輕涮入口，首先感受到的是緊實彈牙的肉質，緊接著是龍蝦特有的鮮甜海味如浪潮般襲來，湯頭清甜回甘，溫潤入喉，展現了『冬懷石』深邃而優雅的味覺層次。圖／莞固和食冬懷石中的刺身盛合，選用油脂豐腴的黑鮪魚大腹，濃郁的脂香在口腔中迸發，與青甘魚的爽脆彈牙形成絕妙對比。（莞固和食 提供）莞固和食冬懷石獨創麻油薑汁炊飯　濃厚醬香與溫潤口感的完美邂逅另一款「柊（ひいらぎ）」套餐，則以重口味的「濃郁感」征服味蕾。主菜將伊勢海老與松葉蟹佐以特製美乃滋進行焗烤，高溫逼出了甲殼類的獨特焦香，美乃滋經炙燒後呈現金黃色澤，與鮮甜多汁的蟹肉、蝦肉完美融合，鹹甜交織的奶香口感濃郁綿密，讓人吮指回味。考量到台灣冬季濕冷的氣候，莞固和食更在『冬懷石』中展現了接地氣的巧思，推出了「麻油薑汁豚肉炊飯」。不同於一般炊飯的清淡，這道料理一掀蓋便能聞到撲鼻的麻油與老薑香氣。日本米粒粒分明，吸飽了豚肉的油脂與高湯精華，咀嚼時米香與麻油香氣在口中擴散，帶來暖胃又暖心的滿足感。搭配上「銀鱈柚庵味噌銀餡燒」，細緻的銀鱈魚肉在筷子輕夾下即刻分離，勾芡的銀餡滑順柔和，包裹著帶有柚子清香的味噌風味，每一口都是溫潤的極致享受。圖／莞固和食將伊勢海老與松葉蟹佐以特製美乃滋進行焗烤，鮮甜多汁的蟹肉與蝦肉完美融合，鹹甜交織的奶香口感濃郁綿密，讓人吮指回味。（莞固和食 提供）升級冬懷石奢華體驗　A5和牛紙鍋展現入口即化的脂香韻味為了滿足年末聚餐與商務宴請的多樣化需求，莞固和食同步推出了「冬日暖心加碼」。凡點購『冬懷石』料理，即可享優惠價加購個人紙火鍋。其中最受矚目的「黑毛A5和牛紙鍋」，選用頂級日本和牛，肉片上分布著如大理石般細緻均勻的雪花紋路。透過特殊的紙鍋加熱方式能讓湯頭更清爽，襯托肉脂香氣，保留湯頭最純粹的清甜。將A5和牛在滾湯中輕涮三秒，粉紅色的肉片吸附了甘甜湯汁，入口即化，豐沛的肉汁與牛油香氣瞬間佔據整個味蕾，帶來近乎奢侈的幸福感。這種「懷石料理＋頂級鍋物」的雙重享受，不僅提升了用餐的豐富度，更讓莞固和食的『冬懷石』成為今年冬天CP值最高、最能滿足口腹之慾的聚餐首選。更多引新聞報導出國常帶卻踩雷！女子卡關南韓機場　「1規定」爆哭痛失1.6萬極凍拉警報！下週強冷氣團挑戰寒流　首颱洛鞍恐今生成

台中迎來來自北海道的靈魂美食！日本超人氣湯咖哩名店「Soup Curry King」選在台中插旗海外首店，從湯底、香料到配料都以北海道規格完整復刻，連空間設計也升級成海外限定版。濃郁卻清爽的W Soup湯頭、十種時蔬與招牌雞腿一次到位，把北海道冬日的暖度原封不動搬到台灣。延伸閱讀：台中選物店推薦Top 6  台中新餐廳Soup Curry King： 北海道湯咖哩名店海外首站在台灣Source：Soup Curry King北海道的靈魂美食終於落腳台灣了！來自札幌的人氣名店「Soup Curry King」把海外首店選在台中，讓人一走進店裡，就能感受到那股熟悉的北海道氣息。空間以更洗鍊的日式線條延伸出北海道分店少有的精緻度，擺盤細節也提升成專屬海外版的視覺體驗。真正令人上癮的還是湯頭，店內全程沿用來自北海道的製程SOP，香料比例、火候、濃度一律照標準執行，沒有半步走鐘。當湯咖哩端上桌，香氣立刻撲面而來，那種辛香、蔬菜與高湯層層堆疊的厚度，與在北海道喝下第一口的記憶幾乎重疊。延伸閱讀：台中最美冰店Frigomio Gelateria獨棟清水模建築  台中新餐廳Soup Curry King： 幕後推手是老店三代Source：Soup Curry King這次Soup Curry King能真正落地台灣，背後少不了Angela的執念。身為台中知名滷味品牌「上和園」第三代，她在北海道度過多年的留學生涯，那碗熱騰騰的湯咖哩陪著她跨過無數寒冬，也成了她最難割捨的異鄉味。返台後，那份濃烈記憶愈發清晰，於是她決定把想念化成行動。她和先生一起報考中餐證照，從原料到技法全部重頭再學，只為讓日方看到他們對品牌最直接的尊重。這份態度最終換來日本總部的完全信任，也讓海外首店能順利啟動。延伸閱讀：台中燒肉BAY找來《單身即地獄》主廚文世勳操刀  台中新餐廳Soup Curry King： 「雙湯咖哩」始祖Source：Bella儂儂、Soup Curry KingSoup Curry King的迷人之處，從湯頭第一口就能感受到。店家採用代表北海道風格的「W Soup」雙湯底，以豚骨與雞骨建立厚度，再把昆布、柴魚、沙丁魚乾的和風旨味融入其中，呈現出比一般洋蔬湯更深的層次。湯底加入大量蔬果與香料慢火熬煮，整整18小時才完成，不靠骨粉堆味，只靠食材自身的力量煮出濃、滑、卻依舊爽口的質地。品牌在日本的聲量同樣亮眼，連續兩年入選食百大咖哩名店，以3.69分站上頂級湯咖哩之列，在咖哩名店雲集的札幌也是極具代表性的存在。延伸閱讀：  台中新餐廳Soup Curry King： 剛剛好的完美Source：Bella儂儂不只湯頭驚喜，在配菜上也同樣豪氣，精選10種時蔬標配，比日本本店更大器。台灣目前選用馬鈴薯、南瓜、蓮藕、玉米筍、茄子、花椰菜、青椒、秋葵、紅蘿蔔與鴻禧菇，再加上一顆切面的溫泉蛋，配色飽滿、份量扎實，食材與湯頭的比例設計得「剛剛好的飽」，不會讓人吃到最後覺得負擔。上班族想補充能量、健身族群想吃得乾淨，或只是單純需要一碗能讓身心暖起來的料理，這碗湯咖哩都夠稱職。  台中新餐廳Soup Curry King： 愛吃辣的首選Source：Bella儂儂首款推薦「海鮮盛合湯咖哩」嚴選當季鮮蝦、淡菜、扇貝與海瓜子等豐富海味，每一口都如同置身北海道漁港現撈般鮮甜，海鮮的自然旨味融入湯咖哩湯底，層疊分明的鮮香尾韻，清新中透出濃厚的海洋氣息，推薦你先喝一口湯品嚐鮮味，第二口再舀一匙薑黃飯（價格：NTD420）。還原日本原有辣度體系，台灣推出5種度辣度選擇，編輯特別喜歡吃辣，選擇了辣度3覺得剛剛好，下回可以在嘗試辣一點。 台中新餐廳Soup Curry King： 日本熱銷第一是哪款？Source：Bella儂儂想理解Soup Curry King為什麼能在北海道闖出名聲，「軟嫩雞腿湯咖哩」就是那個最能代表品牌的答案。雞腿選得漂亮，尺寸扎實，入口卻毫不費力，經過高壓燉煮後的肉質柔軟到像被湯頭抱住，輕輕一劃就能讓骨肉分開；接著再以油溫收緊外皮，讓雞腿多了迷人的酥香。湯頭的存在感同樣強烈，北海道風格的濃郁與辛香恰到好處，喝起來溫潤，香料味清晰，不會在口中留下負擔。雞腿浸在湯裡的時間越長，香氣越明亮，最後的那幾匙甚至比剛上桌時更迷人，不急不躁、溫度剛好，吃到最後會覺得整碗湯咖哩像是在講一個很完整的故事。（價格：NTD350） 【Soup Curry King 台中店】地址：台中市西區五權路113號1樓       2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

秋風起，萬物入味。位於樂利路的頂級Omakase餐廳「すし謙」以每年一度的秋蟹盛宴揭開饕客最期待的季節章節。店主鍾謦謙堅持「年年有驚喜，季季食旬味」理念，今年選用來自日本青森的野生大閘蟹與陽澄湖母蟹，以肉質鮮甜與膏香濃郁交織出秋季最極致的鮮味。全套套餐以八道蟹料理展現職人創意，融合白松露、魚子醬等珍稀食材，再搭配七貫旬魚握壽司與四款精選佐餐茶，構築秋蟹、割烹與茶藝的細膩共鳴。整套餐點售價NT$12,800（另加10%服務費），僅於11月1日至12月6日晚間餐期限量供應。すし謙｜八道蟹宴展演首道「十四代生醃大閘蟹×海膽」就讓小編徹底陷入震撼，以十四代清酒生醃的蟹膏入口綿滑如溏心蛋黃，香氣奔放卻格外乾淨，與北海道馬糞海膽一同入口時，鮮味像是被層層打開，每一秒都在變化。「大閘蟹炒蛋×布里歐」則是最讓人療癒的一道，蟹油炒蛋濃郁滑順，蟹腳與蟹膏交織在蛋香中，搭配鬆軟微甜的布里歐麵包，一口咬下幾乎要融化，香氣直接從鼻腔竄上腦門。「煎大根蟹湯×蟹肉鴨肝福袋」是屬於那種越喝越暖的風味，底層的白蘿蔔煎得微焦，帶出自然甜度，湯頭鮮潤，裡頭藏著蟹黃與鴨肝的濃厚油脂，喝完那口湯整個人就像是被秋意包住。「焗烤番茄×大閘蟹×鱈白子」是小編最喜歡的一道，番茄微酸中藏著白子的柔滑與蟹肉的鮮香，焗烤層香氣繚繞、又不厚重，連不愛吃焗烤的人都會被征服。隨後登場的「大閘蟹×百合×銀杏×可樂餅」像是一場小小秋日遊戲，外酥內綿，蟹香裡帶著百合的清甜與銀杏的微苦，頂上的波爾多魚子醬鹹鮮細膩，一口下去，瞬間從溫潤轉為奢華。「大閘蟹素麵×白松露」白松露與蟹膏的香氣在口中交疊，溫度拿捏得剛好，小編吃到最後一口仍覺得意猶未盡。隨後的「大閘蟹魚翅釜飯」收得乾淨俐落，粒粒分明的米飯吸附蟹香與蔥香，香氣繚繞卻不膩。最後壓軸的「大閘蟹車蝦真丈×松茸清湯」味道清爽，真丈柔軟、湯色澄澈，松茸香氣輕盈地浮在湯面上，整個人彷彿被安放在深秋的午後。甜點「香草布丁×蛋白霜冰淇淋×栗子絲」則以焦糖香氣與栗香做收尾，柔滑、清香、又帶點溫度，小編吃完真的有種整場體驗剛好停在完美位置的滿足感。すし謙｜四款茶的對話這場蟹宴的另外一個靈魂藏在主廚設計的四款佐餐茶裡，每一款茶都對應著料理節奏，讓整體體驗更像一場由鮮轉柔、由濃轉靜的品味旅程。第一章‧南港桂花包種以八月桂花窨製而成，冷泡後散發蜜桃與桂香。入口柔順清透，恰好為生醃蟹的濃厚鮮味帶來明亮開場。第二章‧滇紅金針取自雲南古樹嫩芽，茶湯琥珀透亮、帶荔枝與蜜香。搭配白松露與蟹膏的段落時，小編特別喜歡那股木質甜氣，讓香氣變得更有層次。第三章‧高千穗釜炒茶來自日本宮崎縣高千穗町，以傳統鐵鍋慢火炒製，香氣帶焦糖韻。與握壽司和清湯搭配時，味蕾會自然沉靜下來，像是進入收尾的靜謐章節。第四章‧2013冰島普洱熟茶取自雲南臨滄冰島村古樹，歷經十二年陳化，茶湯紅潤甘醇、帶棗蜜與木香。搭配甜點時最對味，小編覺得這杯茶就像是一道溫柔的句點，讓秋夜的氣息慢慢散開。すし謙｜空間美學「すし謙」整體空間由設計師游雅清打造，榮獲IAA「French Design Awards法國設計獎」金獎肯定。設計靈感取自主廚鍾謦謙的烹飪哲學「謙遜與精準」，以刀的象徵與日本傳統伊勢形紙雕刻技術融入空間。純白極簡線條取代傳統木格結構，牆面與天花的半月形切片象徵料理的層次與節奏。小編坐在吧台前時，注意到空間沒有一絲多餘裝飾，能夠讓人特別專注在面前的美食，彷彿整場用餐是場安靜的儀式，只需專心聽廚刀落下與茶湯流動的聲音。すし謙 秋蟹Omakase期間限定日期：2025年11月1日–12月6日（晚間限定）地點：台北市大安區樂利路（採預約制）價格：NT$12,800+10%服務費延伸閱讀：南京松江美食推薦！玖尹「秋蟹盛宴」限時登場，11道必點菜色螃蟹控不能錯過台北火鍋界PRADA！二本松涮涮屋「帝王蟹五吃」太誘人，蟹腿刺身到蟹膏粥的極致體驗春大直新品牌「味爵」登場！台式生醃醬蟹、高粱龍蝦太銷魂，老饕吃貨必訪

古色古香的百年府城中，緩緩地散發一抹獨特氣息。坐落台南中西區的巷弄中，有一家只提供 9 個座位的日式料理空間，名為：十平。在「本事空間製作所」的設計下，嘗試保留老舊的建築語彙，透過舊時小石子外牆與九宮格木頭窗框的形塑，讓這坐狹長的小屋，包裹著老舊的情懷，成為許多人旅行台南的原因之一，更獲得外媒高度肯定，入選最新台南指南。  本事空間製作所操刀Source: @zyuutsubo instagram坐落於台南中西區的日式料理店「十平」，由本事空間製作所操刀，以維持老屋原樣為前提，留下復古的陶瓷電線圈，以及舊時的鐵窗花，立面的瓦片屋頂，成為一種溫柔的敘述，藉由鋼骨的結構，強化老宅的支持力。窗外的一盞燈，將夜晚「十平」兩字的招牌，緩緩地襯托出來，沒有過多強烈的視覺暫留，而是用暖黃光線，勾勒一抹類似「回家吃飯」的氛圍。Source: @zyuutsubo instagram 延伸閱讀：台南「天下南隅」在紅什麼？最美西餐廳「圓頂」，不用入住也能享用  品嚐一碗丼飯的溫度Source: @zyuutsubo instagram十平，以日式料理為主，透過開放式的廚房，讓坐在吧檯前的客人，可以近距離目睹主廚料理的過程，主餐以丼飯為主，像是：海鮮丼、鮪魚丼、干貝丼、紅蝦丼等，也提供生魚片以及炸物等。其主理人有著日式料理管理職務的背景，透過對料理的堅持，為所有遠道而來的旅人，提供一碗丼飯的溫度。隨著時間的推移，從午餐到晚餐，都有不同的味覺風景。Source: @zyuutsubo instagram  店內只提供 9 個座位Source: 本事空間製作所不走大量的接單經營模式，十平的室內只提供 9 個座位。入內後，客人一字排開，坐在板前，透過一旁的窗戶，將自然光引入，靜靜地享受師傅精心準備的食材。十平提供的不只是飽餐一頓，更多的，是感受在地人的溫度。中餐時間 11：20 至 14：20；晚餐時間 17：20 至 20：20，低消為一碗丼飯，只接受現金付款。去之前，可以先私訊十平的 Instagram 訂位。Source: @zyuutsubo instagram 延伸閱讀：台南極簡建築新地標！成功大學「東寧學生宿舍」，重新改寫校園空間  十平獲外媒高度肯定Source: 本事空間製作所除了專研日式料理的主理人，他的妻子則是熱愛收集生活古道具、燈飾及器皿。這裡不僅是一間日式料理餐廳，也讓熱愛器皿的朋友，能透過器皿的堆疊與形塑，讓這間小小的店，成為一處美好的策展空間。值得一提的是，十平最近更獲得日本雜誌的肯定，入選「台南最新指南」，成為日本人旅行台灣時，另一個決定造訪台南的理由，待你推開十平之門。Source: 本事空間製作所  十平地址｜台南市中西區忠義路二段 158 巷 22 號    2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

隱身忠泰美術館後方的日料餐廳「Nikai 二階」，向來低調且過去採熟客預約制。今年夏季，首度對外揭開全新割烹菜單，融合日式食養精神與西式語彙，端出一份屬於當代的無菜單日料提案。身於忠泰美術館後方小巷二樓的「Nikai 二階割烹」，儘管從不主動對外曝光，卻在不少政商貴賓與企業客之間口耳相傳，成為招待賓客、慶祝宴客的隱密據點。五年以來，以低調、講究的無菜單、熟客形式維持營運，鮮少對外公開菜單、發聲。近期餐廳與料理長劉秉豪（人稱劉桑）才首度邀請媒體入席，一揭其餐廳真面目，並透過這份新菜單展示主廚的料理思維，以及品牌走向當代割烹的轉型軌跡。餐廳空間分為板前座席與包廂兩區，延續日式建築風格，以暖色木質搭配石材桌面，營造出靜謐沉穩的氛圍。板前吧檯以淺木紋延展視覺，席位間距恰到好處，讓人能專注眼前一舉一動；而可容納十席的獨立包廂在臺北相當少見，其空間面向綠意植栽，窗外光影與牆上標本畫作相映成趣，是不少老客戶選擇私密款待的重要原因。「其實這間餐廳從去年開始，就不再只是接待商務客的功能型餐廳了，」現場團隊成員坦言，「從商場開幕以後，我們開始思考，是否能讓更多懂料理、懂生活的人也有機會認識 Nikai。」為此，他們首度邀請外部媒體共席，也讓劉桑走到台前，親自說菜、介紹餐期構成，並對於割烹的台灣演繹提出他自己的想法，餐點就將融合當令風土與食養作為概念，並以西式技巧為當代語法，寫出一份專屬於「Nikai」的夏日敘事。「日本料理一直都很重視食養，夏季料理不是只要涼或清爽，而是要在這種濕熱氣候裡，找到讓人吃完會覺得舒服的節奏。」劉桑表示。本季菜單從旬魚、貝類、野菜與鰻魚入手，依循節氣調整菜序邏輯，在傳統的歌風基礎上，融入西式醬汁與擺盤語彙。他坦言，這也是近年日本新派割烹的發展趨勢，不僅不再拘泥於「傳統」，也將職人歷程做出發，發展出更多兼容並蓄的料理語言。延伸閱讀：香港頂級魚子醬「Royal Caviar Club」攜手初魚集團推出獨家套餐，展現與日料加乘的奢華新風味  菜色介紹此次體驗的是割烹套餐，內容從炭燻烏賊、鰻魚春捲、赤味噌貝湯，到熟成中腹、牛頰御釜飯與太妃糖布丁，這場從風土、節氣到體感的割烹演出，為這間五年來一向低調內斂的餐廳，寫下屬於夏日的嶄新篇章。午間套餐 NT2,200元／人、晚間套餐 NT3,800元 或 NT6,000元 ／人，將依據賓客的主食取向做調整，另有壽司套餐可挑選。 先付｜煙燻鮑魚、洋蔥慕斯、青味以開蓋後的煙燻香作為開場，選用櫻花木燻製，象徵夏季登場的節氣感。鮑魚使用日本清酒慢燉，藉由酒中酵素軟化肉質，搭配洋蔥慕斯與烏魚子，細膩又輕盈。部分餐期亦會使用直火炙燒的槍烏賊，搭佐同樣的配料，呈現另一種鮮味組合。 御椀｜愛女魚葛打 出汁 夏野菜作為前奏之一的「御椀」，漆器蓋上置有金桔，以柴魚高湯為基底，湯頭澄淨。碗中愛女魚肉感飽實柔軟，師傅以細膩刀功切出花般紋理，薄薄拍打一層日本葛粉，使表皮滑嫩溜彈，搭配當季夏野菜，在收斂鮮味的高湯中綻放盛夏風情。料理長解釋，這道湯品承襲了日本料理中對季節的重視，從湯中可見當季食材的運用。湯中的蒸魚丸特別製作成入口即化的柔軟質地，方便賓客優雅品嚐，體現了日本人「吃得漂亮」的飲食美學。他建議賓客先品嚐原味湯底，再擠入金桔，體驗香氣的層次變化。揚物｜明蝦、生葉湯、魚豆腐「春捲揚」是 Nikai 二階割烹的定番揚物料理，即便菜單更迭，仍穩佔一席之地。料理長劉秉豪親自設計的這道明星菜色，以酥脆卻不油膩的薄皮著稱，得益於師傅對油溫的精準掌控。本季內餡升級，以龍蝦為主角，搭配滑順莫札瑞拉起司與提點清韻的紫蘇葉，打造出外酥內嫩、鹹甜交織的多層次風味。盤側特別搭配自製梅晶番茄凍，酸甜清爽作為清口點綴，使整體口感輕盈收尾。劉料理長表示，這道料理的內餡會隨季節更換，例如過去曾使用鰻魚、莫札瑞拉起司 番茄，搭配柚子醬汁與番茄凍解膩。燒物｜旬魚香燒 若芽昆布 筍 旨汁進入味覺攀升的「燒物」，以薄脂淡麗的鰈魚登場。夏季鰰魚因脂層變薄，風味尤為乾淨清楚，輕烤入食最無負擔。魚皮部分使用自製橙醋賦予獨特酸感，巧妙放回魚肉上方，創造豐富口感對比。底部鋪上軟嫩的若布海藻，搭配清爽脆口的醋醃蘿蔔薄片，如海潮薰風，盡收味覺層次的漣漪。劉料理長提及，這道料理使用了來自伊豆半島的金目鯛，搭配夏季黑松露與野菇醬，並刨上檸檬皮增添香氣。御凌ぎ｜特選壽司二貫以師傅手握壽司作為主菜前小品「御凌ぎ」，嚴選北海道七星米拌入醇香紅醋製成的壽司飯，搭配當季海鮮如軟絲、白身魚、鮭魚中腹，以恰到好處的鮮味為下一道優雅鋪陳。料理長特別介紹，店內壽司飯選用熟成12年的壽司醋，其琥珀色澤與帶甜度的尾韻，能與魚料的風味完美融合，而非一入口就只有酸味，呈現內斂的職人壽司風格。他強調，壽司醋的選擇，是為了讓賓客先感受魚肉的鮮甜與軟度，最後再帶出米飯的酸味，達到整體的平衡感。這天品嚐的是鮪魚中腹，另一則是白魽魚，並使用柚子胡椒提味，讓整體吃來更加清爽。強肴｜牛臉頰燉煮 夏野菜 蔥油割烹套餐的重頭戲「強肴」，以和洋融合的料理方式呈現。特選牛頰肉經長時間醬滷燉煮，醬汁入味卻不厚重，肉筋有勁又帶軟嫩口感。佐以清脆的青豆、青蔥、菠菜等鮮綠時蔬，巧妙平衡肉脂豐澤，是潤而不膩且補充元氣的逸品。劉料理長分享，這道料理的靈感來自他過去學習西餐的經驗，將香料與烹調手法融入日料，也反映了近年日本料理趨勢中，與西餐、法國料理結合的創新嘗試。食事｜醬燒鰻魚他人丼御釜飯本季菜單的「食事」，料理長特別呈上難得一見的「他人丼飯」。他人丼意指改變親子丼使用雞肉與雞蛋的做法，將其他肉品取代雞肉烹調的料理。這道御釜飯中，先以牛蒡絲炒香後，加入北海道七星米與柴魚高湯，在釜鍋裡從生米煮成熟飯，大方鋪撒一層濕潤滑蛋，鋪上適口大小的醬燒鰻魚，再搭配爽脆的柴漬醬瓜。不僅在豐富風味中獲得飽足，亦可解除夏日食慾不振，以此完成一套清補平和、蓄精理氣的夏養食療之道。料理長補充，餐後的湯品選用台灣多種在地貝類熬煮高湯，並加入赤味噌，因赤味噌在日本夏季文化中象徵補充能量與電解質，透過食材與文化背景的結合，將其融入餐桌上的表達。甘味｜硬布丁 太妃糖 柳橙抹茶布丁以 cream cheese 製作成紮實口感，上淋太妃糖醬與柳橙芒果果凍，撒上京都抹茶粉，尾韻層次分明，香氣濃郁。Sake Pairing｜郷（GO）VINO來自新潟縣津南町的「郷（GO）VINO」，是津南釀造以當地名水與特有風土釀製而成的代表作之一。津南町為日本降雪量最豐富的地區之一，得天獨厚的山中泉水與氣候條件，孕育出品質優異的酒米「五百万石」。本酒款使用精米步合65%的五百万石米釀造，未公開使用酵母與酸度數值，卻保留了風味上的清透與複雜層次。「郷 VINO」擁有如白葡萄酒般的明亮酸度與飽滿果香，清爽中帶有細緻的吟釀氣息，最適合冷飲或常溫品飲。無論搭配白肉還是魚類料理，都能展現出和諧又迷人的酒食協奏，是一款風格獨特、具現代感的清酒選擇。 二階割烹 Nikai台北市大安區建國南路一段65巷3號2樓(02) 8772-0885Instagram ＠nikai_taipei延伸閱讀：臺北嘉佩樂「Mizue」日料餐廳登場，師承關西壽司之神以極簡刀工演繹旬味真髓臺灣首間燒鳥＋割烹餐廳「鳥力 TORICHIKARA」開幕！炭火到刀工的極致對話翻轉日料新體驗台中「鮨多芽 Otame」聯手鷹之目清酒，探索板前日料的極致餐酒美學北九州「照壽司」渡邊貴義再訪台，聯手初魚集團打造三日「Neo 鐵板燒」感官盛宴臺北「壽司芳」2025春季新菜單，Hiroki主廚以繁複技法融合中華元素演繹季節旬味

台北無菜單料理新選擇！台北嘉佩樂酒店不只客房讓人期待，館內餐廳更充滿驚喜。日式料理Mizue主廚師承關西壽司之神，不是為了驚豔而生，以四季為題從刀工細節看見來自壽司名門靈魂，目前預約已排到2個月後！延伸閱讀：【美食經濟】板前日式料理紅什麼？「辰壽司割烹」阿謙料理長專訪：「我希望帶給客人怦然心動的滋味」  台北嘉佩樂Mizue：從留白之美開始Source：capella走進 Mizue，彷彿推開了一扇通往靜謐之門。位於台北嘉佩樂酒店中的無菜單日料餐廳，由國際知名設計師 André Fu 操刀，延續整體「現代雅居」的語彙，在簡約與精緻之間找到平衡。空間靈感來自日式旅館的留白哲學，透過長廊、障子窗與柔和光影，營造一種不言而喻的沈靜。板前座位與包廂巧妙地將喧囂隔絕，每一吋肌理都不張揚，卻層次豐富，讓人輕易沉浸在這場空間與心境的共鳴中。延伸閱讀：【美食經濟】日本正宗江戶割烹「Ajimi 味美」海外首間分店在台北！專訪創辦人：婉拒《米其林》評鑑原因是？ 台北嘉佩樂Mizue：從關西修行歸來Source：capella主廚Hara Katsunori來自日本千葉，從松山區料理名店「磯勢」展開他的修行之路，一路走到台灣、再回到壽司名門「小松彌助」，在壽司之神森田一夫門下潛心八年。他的每一道作品，承載著對傳統的尊敬與對手藝的堅持，也延續著師承的謙遜與純粹。始終相信料理不只是味覺，更是團隊與土地的共作，是一場關於感謝的傳遞。把這份感性轉化為極具秩序與靈魂的無菜單饗宴，讓時間的重量透過一道道精準演繹的料理被看見。延伸閱讀：米其林6月新進榜5家餐廳！日本天婦羅老店「杉村」進台灣不到一年就入榜 台北嘉佩樂Mizue：無菜單也是一場共感設計Source：capella主廚將Omakase的精神內化為對季節的回應，每一道料理都彷彿應時而生。從空間動線到上菜節奏，都精準控制，沒有過度裝飾，卻讓每一次出菜都具有深度，讓你一口口都深陷其中。Mizue 不追求浮誇或驚喜感，這裡沒有喧囂、沒有菜單，主廚精選來自金澤、北海道、靜岡、九州等地的當令食材，讓每道料理都成為對產地與節氣的致敬。 台北嘉佩樂Mizue：四季為題，食材為詩Source：Bella儂儂無論是北海道鮟鱇魚、靜岡旬鮪魚，或是九州紅喉與京都馬頭魚，都經過細緻處理，維持最純粹的狀態。壽司的靈魂在於「輕握一次」的節制，飯與魚在口中幾近無縫融合，溫度與濕度控制得恰到好處。這種對食材的尊重，來自他對料理如舞台劇般的精準編排，若要說Mizue最值得記住的味道，必然是那些藏在細節裡的堅持。 台北嘉佩樂Mizue：從刀工細節看見靈魂Source：Bella儂儂一道以金澤花枝為主角的料理，將花枝分層細切，搭配焦香芝麻，吃來脆口又帶海的甜美；鮪魚蔥花卷選用九州夜間採收海苔，保留極致的海味與酥香；來自石川的紅喉以柴燒炙烤封存肉汁，每一口都飽含張力；而鮟康魚肝丼則是主廚技藝的展現，鹽、醬油與清酒層層堆疊出回甘餘韻。每一道料理都不是為了說服而打造，因為早已在你入口的那刻，說完了一切。 【Mizue】地址：台北市松山區敦化北路139號2樓（台北嘉佩樂酒店）電話： 02 7709 6868 2025南韓最美女演員Top10！宋慧喬、金智媛、秀智、蔡秀彬持續霸榜，Jisoo竟跌出榜外？植物性才安心？春夏溫和「美白精華」7款：品木宣言、倩碧專為敏感肌打造加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

台灣日料百花齊放，卻少有一場真正具備「劇場感」的用餐體驗。6月28日起，來自福岡的名廚渡邊貴義將再度來台，與初魚餐飲集團聯手，從壽司板前跨足鐵板舞台，展開為期三日的「Neo 鐵板燒」餐會。這場結合創意、火候與臨場張力的料理演出，將以庶民御好燒為起點，重新詮釋鐵板燒的可能性。臺灣人特別鍾愛日料，無論是現捏握壽司、巷弄間的居酒屋，或是主打創意的割烹以及日洋融合的小料理，再到預約制的板前料理，都在臺灣發展得百花齊放、選擇豐富。甚至有香港饕客開玩笑說：「飛去台灣吃日料，還比在東京吃便宜、選擇又多。」或許這也與臺灣向來文化多元，且擅長在傳統中尋找創新空間有關，使得日本料理在這裡被演繹出各種可能，形式靈活，創意兼具。然而，相較於這樣的豐富性，台灣的日料現場仍較少出現具備劇場感的用餐體驗，那種能讓食客不只專注於味覺，更能沉浸在職人所掌控的節奏與空間氛圍中的場景。持續將好的料理體驗帶給台灣消費者的「初魚餐飲集團」，在2025年初邀請福岡名店「照壽司」主廚、北九州市觀光大使 — 渡邊貴義來臺，並在三地巡迴造成話題，其鐵粉敲碗再次合作，將與初魚餐飲集團旗下的「初魚 鉄板料亭」合作，共同在炙熱鐵板舞台上，演繹一場充滿劇場感官魅力的「Neo 鐵板燒」體驗，活動將在2025年6月20日至6月22日，在期間限定店舉辦，餐費為每位NT18,800+10%（不含酒水）。延伸閱讀：「初魚鉄板料亭 X 吉兆割烹壽司」夢幻聯動台中登場：品味江戶前壽司與鐵板料理傳統現代兼具的盛宴  從壽司板前走向鐵板舞台「照壽司」來自北九州市，由第三代店主渡邊貴義接手後，從傳統壽司店轉型成為以「劇場型壽司」表演聞名的餐廳，憑藉著主廚精湛的技藝、創新理念與社群魅力，吸引全球饕客目光 ，並身兼北九州市觀光大使 ，致力推廣在地食材與文化 。   View this post on Instagram    A post shared by TAKAYOSHI WATANABE 照寿司 (@teruzushi) 有別於上次的江戶前壽司展演，本次客座選擇以鐵板燒作為舞台，帶來截然不同的料理形式。原因來自於上回渡邊主廚在訪台行程結束後，曾親自體驗了「初魚 鉄板料亭」，並對此次合作形式表達高度興趣。「不只是壽司，我過去在日本國內就有與鐵板燒餐廳合作的經驗，我自己也常吃鐵板燒，感受其魅力。這次我想呈現的，是這些經驗累積下來孕育而生的一種全新『Neo 鐵板燒』風格 。」這次他也會把拿手的「劇場式展演」帶進鐵板料理的現場，讓炙熱的鐵板成為他的表演舞台。 重新演繹庶民料理本次客座餐會的菜單，則由「照壽司」與「初魚 鉄板料亭」團隊共同設計，各負責一半的菜式。渡邊主廚透露將帶來令人驚喜的「特製 Okonomiyaki（御好燒）」，使用大量日本高級食材入饌，將這道庶民料理華麗變身成為奢華感十足的全新菜色。「初魚」團隊將帶來龍蝦、鮑魚與和牛等奢華食材，而其中一道龍蝦，則特別使用臺灣烏魚子粉調味，帶來全新風貌。加上多種台灣當季時蔬搭配 ，帶來最貼近在地風土的時令美味。對於再次訪台，渡邊主廚充滿期待：「非常榮幸再次受邀。第一次來台時，對初魚團隊的高水準、嚴選食材以及台灣員工的努力與熱情印象深刻 。」初魚餐飲集團則相當看重渡邊主廚對料理的堅持與創新精神，並提到未來初魚也會在板前帶來更多料理手法，加深與賓客的互動，以及對餐期間食材的分享。總經理蕭伊雲表示：「用不一樣的料理方式，讓更多國家的人認識日本料理、壽司文化。非常值得我們去學習！」未來，「初魚」餐飲集團仍舊秉持對料理的熱情，持續與國內外的名廚合作，並提前預告即將在七月份展開與福岡預約困難店的懷石與割烹的名廚，為台灣美食愛好者打開更多通往世界級料理的大門，敬請持續關注。   View this post on Instagram    A post shared by 初魚 鉄板料亭 (@chuyuteppanyaki)  同場加映｜人氣海鮮丼「長浜魚屋」插旗新北「長浜魚屋」從台北信義A13一路設店到新光三越南西三館，到現在決定插旗新北，並選在中和環球購物中心落腳。由豊漁餐飲集團打造的「長浜魚屋」，旗下有米其林星級的「初魚 鮨」和頂級鐵板燒「初魚 鉄板料亭」，多年來深耕板前高端市場，這次則主打平價入門，把高品質的日本直送漁獲和專業刀工，轉化成人人都能吃得起的海鮮丼。品項售價最低只需398元起，就能吃到炙燒鰭邊星鰻、黑鮪魚、鮭魚親子丼、綜合生魚片等多款選項；想再豪華一些，則可選擇隱藏版海鮮丼配到滿、11種海鮮蓋好蓋滿也只要698元。中和店開幕限定的「松葉蟹丼」，則有鋪滿整碗的鳥取松葉蟹肉加鮭魚卵，再搭上濃厚凍凝蛋，一口下去是海味與蛋香交織的滑順感。喜歡自己搭配的也別擔心，店內提供近20種配料自由加點，從鮭魚卵、黑鮪魚泥到星鰻、干貝全都能加進碗裡，就連不吃生食的客人也有炙燒系列和熟食選擇。更貼心的是，所有海鮮丼都附上味噌湯與靜岡抹茶無限供應，儀式感拉滿又不用加服務費，吃得自在又飽足。長浜魚屋・中和環球店地址：中和環球購物中心3樓（新北市中和區中山路三段122號） 營業時間：11：00～21：00（實際依商場規定為主）採免預約制，現場登記候位即可  初魚 鉄板料亭www.chu-yu.com.twFB／IG 延伸閱讀：臺北「壽司芳」2025春季新菜單，Hiroki主廚以繁複技法融合中華元素演繹季節旬味臺北嘉佩樂「Mizue」日料餐廳登場，師承關西壽司之神以極簡刀工演繹旬味真髓台北全新Omakase「鮨嘉仁」，京都米其林一星料理長呈現頂級江戶前壽司之美台中「飛花落院」X 橋田建二郎主廚合作「新派壽司」饗宴，重現「One Man 壽司」體驗展現其匠心之作台北 Omakase 壽司「すし謙」，以職人美學細膩詮釋日本料理的多元滋味美食專欄作家Liz：日本料理也可以很幽默！東京米其林一星餐廳「神保町 傳」台中第一間板前天婦羅「龍富天婦羅」：用台灣食材炸出職人魂，11席限定的極致味覺體驗

一蘭拉麵台北本店今年3月進行改裝，日前宣布將在6月12日上午10點重新開幕，而閉店期間台北本店別館（新光三越A11）則為24小時營業，不過官方公布最新營業時間，別館從6月9日起，平日週一至週四營業時間為上午10:00~翌日05:00，並非24小時營業，想一早吃拉麵的饕客可別撲空！一蘭台灣今天在臉書公告，新光三越信義新天地A11的「別館」自6月9日（一）起，將不再24小時營業。新的營業時間為：週一至週四上午10時至翌日清晨5時，週五至週日與例假日則維持24小時不打烊。一蘭拉麵台北本店將在6月12日重新開幕，業者因衛生考量將座位飲用水龍頭移除，改成獨立的飲水機。（翻攝自天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣臉書）此外，原改裝暫停營業的台北本店也將於6月12日（四）起重新對外開放，並同步採行與別館一致的營業時段：週一至週四上午10時至翌日清晨5時，週五至週日與例假日則24小時營業。一蘭拉麵台北本店6/12回歸！ 座位「移除飲水設備」業者解釋了「中文系」全名是什麼？ 原來大票網友都答錯

日本料理界迎來新勢力進駐！標榜全台首創「燒鳥」結合「割烹」的雙重組合「鳥力TORICHIKARA」，以及由燒肉職人打造的全新力作「玉兔壽喜燒專門店」，雙雙於近期開幕，立刻引起饕客們的關注，兩間店皆主打板前座位，無論一人獨享或與朋友聚餐，都能自在品味日料的專屬款待。鳥力TORICHIKARA：七成吃燒鳥 三成啖割烹歷經數月試營運暖身，「鳥力TORICHIKARA」正式於今年三月開幕。料理長劉力瑋（Tom Liu）雖非餐飲科系出身，憑藉著對料理的熱忱，曾在壽司名店與人氣燒鳥店打磨歷練，現在與太太許芳瑜攜手打造這間講究極致細節的日料餐廳。2024年底試營運，2025年3月正式開幕的「鳥力TORICHIKARA」，是全台首家燒鳥結合割烹的日料餐廳。 鳥力料理長劉力瑋（Tom Liu）取自己名字中的「力」作為店名，用心款待每一位饕客。 板前式吧台僅14席座位，採無菜單形式。【冬日壽喜燒（上）】「しゃぶ信玄」關東、關西風味通涮 獨家荷包蛋形泡泡醬汁是美味祕訣飛驒牛美味襲台！勾引主廚各顯神通 法式澄清湯、獨門壽喜燒、特殊部位燒肉限定套餐即日起登場

台中日式料理餐廳「魚吞壽司 Sakana」抓住現代人用餐注重「社群同步」的心理，特別將創意日式料理藉由精緻法式擺盤呈現，讓客人能夠同時視覺、味覺都享受。時近父親節，魚吞壽司特別祭出三種方案的無菜單料理套餐，要讓爸爸們在身為主角的日子裡，能夠當一回「網美」，好好和重要的人一起吃大餐。「魚吞壽司 Sakana」位於台中西屯區，一入店就能看到明亮、寬敞的開放式廚房，座位區每桌之間特別設計了拉簾，享受餐點的同時也能保有隱私，專注享受美好「食」光。「魚吞壽司Sakana」命名靈感源自日本江戶時代對於酒餚和魚的稱呼。 一進到店裡，廚房料理區一目瞭然，令人更安心。 魚吞壽司打造出明亮、溫暖的用餐空間。 魚吞店內的酒櫃備有超過二十種酒款、飲品，讓用餐的客人能夠輕鬆小酌。魚吞壽司的菜單品項用琳瑯滿目來形容一點也不為過，從丼飯、握壽司、生魚片只是基本盤，另外也有提供個人套餐、甚至桌菜的選擇。其中店內特色「手鞠球壽司塔」融合日式握壽司與歐洲下午茶擺盤設計，上層是生魚片組合拼盤，下層則有鰻魚、鮭魚等多種握壽司，一上桌就超吸睛！「手鞠球壽司塔」是許多人來到魚吞壽司的必點招牌，歐式下午茶的設計讓壽司塔看起來超澎派。（680元／份）為了迎接即將到來的父親節，魚吞壽司特別祭出「SA」「KA」「NA」三種價格的無菜單料理套餐，我吃到的KA套餐以北歐沙拉馬鈴薯泥，搭配蘿蔓生菜作為開胃前菜，接著驚喜很快上桌，「盛合刺身」以透明珠寶盒盛裝，上面覆蓋一張白色魔術用紙，同時會提供仙女棒，讓客人用唯美的火花揭開生魚片珠寶盒的面紗，各種高級海鮮料理食材也隨之進入眼簾。清爽的馬鈴薯泥沙拉，為套餐揭開序幕。 珠寶盒「盛合刺身」是主廚蘇思源的巧思，為了讓大家在餐桌上減少科技冷漠而發想出的互動式環節。 我特別喜歡這道「比目魚最中餅」，鬆酥餅殼夾入醋飯、比目魚與蟹膏，再滴上麻油畫龍點睛。龍蝦控一定會愛這道「奶油波士頓龍蝦」，由現抓現剖活體波士頓龍蝦，加入中式魚露及娃娃菜提味與點綴，甫上桌就能聞到奶油與龍蝦的鮮香氣息。除了滿滿海味，套餐中也包含了燒物，KA套餐搭配的是薄片「嚴選炙烤無骨牛小排」，滿滿肉片以蒜片與洋蔥鋪底解膩，再搭配附上的胡麻醬，能品嘗到更多層次。「奶油波士頓龍蝦」將奶油的柔潤香氣蒸入Q彈的龍蝦肉，每一口都香氣滿滿。 「嚴選炙烤無骨牛小排」份量豐富，肥瘦兼具的肉質帶有炙烤香氣。 甜點焦糖略帶苦味的布丁以及接地氣的情人果口味冰淇淋。即日起至8月11日，魚吞推出套餐特惠活動，凡點「兩套」父親節無菜單特色料理（不限價位、可重複），可享88折優惠；另外魚吞也加碼祭出「太座或小孩」買單，直接變77折，讓家庭時光在這個專屬父親的日子裡，能夠藉由多元的創意美食料理讓幸福更加分。魚吞壽司 Sakana地址：台中市西屯區大墩路923-1號電話：04-2320-3666營業時間：11：30〜14:30、17：30～21：30Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/923wang/?locale=zh_TWInstagram官方帳號：https://www.instagram.com/yutun_sakana/備註：魚吞壽司無菜單料理套餐價格分別為「SA」1,280元／套、「KA」1,680元／套、「NA」2,380元／套；報導內容為「KA」套餐。  【試吃筆記】日式老宅「樂埔薈所」新廚上任 變奏版鴨肉冬粉、五印醋入甜品翻玩小吃味【試吃筆記】百年日式官舍「樂埔町」整修後回歸！夏季限定菜單花朝月夕續寫新篇章