還記得學生時期的我，總要過完元宵節，才能心甘情願告別慵懶的寒假時光。而吃碗美味又暖心的湯圓，就成為我的收心操。除了老字號或人氣湯圓專賣店，其實許多冰品、甜湯甚至鹹食店都藏著驚喜，從堅持純手作、各種無敵配料到制霸甜湯，讓我不禁感嘆，原來湯圓高手在民間。一、豆夫人：紅豆湯芝麻湯圓開在台北民生社區的「豆夫人」，是紅豆控絕對不能錯過的甜品店。老闆娘葉太太來自屏東萬丹，從小就深諳紅豆滋味。八年前，她將這份對紅豆的熱情轉化為一碗碗暖心的紅豆湯，深受食客喜愛。葉太太分享，煮紅豆湯的祕訣在於反覆的燜煮過程，讓豆沙香氣充分釋放，湯頭濃稠卻不糊爛，每口都能嘗到紅豆的顆粒感，搭配Q彈小湯圓或芝麻湯圓，更是美味加成。豆夫人的「紅豆芝麻大湯圓」能喝到粒粒飽滿、湯汁濃郁的美味紅豆湯，再咬一口包著芝麻餡的大湯圓，超滿足。（80元／份）除了經典紅豆湯，豆夫人的「桂圓薑汁豆花」也是招牌。嚴選南投信義鄉的老薑與彰化員林的桂圓，熬煮出濃郁香醇的薑汁，和滑嫩的豆花一起入口，暖心又暖胃，難怪常常到傍晚就供不應求。淋上濃郁薑汁的「桂圓薑汁豆花」，帶著桂圓甜香，冬季經常提早賣完。（80元／份） 豆夫人地址：台北市松山區健康路168號1樓電話：02-2742-3291營業時間：11：00～21：00刷卡：不可。不收服務費。 二、六順豆花：手工大小湯圓位在台北新東街的「六順豆花」，是在民生社區經營20多年的冰品店，雖然店名有豆花二字，但大部分食客都是為網路上爆紅的芋泥火山冰而來。但經常上門的熟客都知道，六順的芝麻、花生包餡湯圓和小湯圓才是隱藏版驚喜。「花生湯加綜合湯圓」的湯圓外皮軟Q，包著香濃花生與芝麻流沙餡，湯圓控不可錯過。（110元／份） 「冰火芋泥芝麻湯圓」能一次獲得芝麻與芋泥兩種招牌甜點交融的雙重享受。（100元／份）周老闆親自調配糯米糰與餡料製作的湯圓，外皮細緻軟綿不黏口、內餡香濃有味，以酒釀、紅豆湯、花生湯與麵茶等多種甜湯襯底，好吃程度根本可以原地再開一間湯圓專賣店，讓人忍不住想敲碗老闆趕快做冷凍湯圓外帶！冬季寒流逼近時，點碗帶著微微酸香的「酒釀小湯圓」，既暖胃又暖心。（90元／份） 「芋泥麵茶牛奶冰」撒上慢火炒製的麵茶粉，融合白芝麻清香，極為迷人。（100元／份） 六順豆花地址：台北市松山區新東街26巷1-1號電話：02-2766-1778營業時間：15：00～21：30，週三公休。刷卡：不可。不收服務費。 三、豆花莊：滑嫩豆花配黑心白玉寧夏夜市旁的「豆花莊」，不僅是觀光客的朝聖名店，也是許多台北人最愛的古早味豆花店。這家擁有近60年歷史的老店，除了豆花，湯圓和燒麻糬也深受歡迎；近年來，應客人要求推出的「黑心白玉」，更成為招牌之一。豆花莊在元宵節最熱賣的「黑心白玉豆花」，兼顧想吃包餡湯圓又怕大顆容易吃飽吃膩的複雜心情。（65元／份）店長莊雅涵說，因為許多客人喜歡吃包餡湯圓，但又擔心大顆湯圓容易吃飽又吃膩，所以特別推出這款小巧可愛的黑心白玉， Q彈外皮包裹香濃芝麻餡，搭配滑嫩的豆花和甘蔗糖水，口感豐富。「紅豆湯圓湯」以濃郁湯汁與Q彈小湯圓，交織出最經典的冬日味覺。（65元／份）除了黑心白玉，豆花莊的紅豆湯也是一大亮點。顆顆飽滿的紅豆熬煮至綿密軟糯，搭配小湯圓，是冬日裡最經典的暖心甜品。另外，這裡的粉粿也相當受歡迎，半透明的粉粿口感軟滑，帶有淡淡冬瓜茶香，是許多人必點的豆花配料。冬季限定的「燒麻糬」同樣是隱藏版美味，外皮軟糯，內裡Q彈，撒上花生和芝麻糖粉，讓人一口接一口停不下來。手工製作的「燒麻糬」，只有冬天才吃得到。（70元／份） 豆花莊地址：台北市大同區寧夏路49號電話：02-2550-6898營業時間：10：00～凌晨01：00刷卡：不可。不收服務費。  四、蕭記大餛飩：現包鹹湯圓位在台北石牌的「蕭記大餛飩」，開業40多年人氣不減。每天清晨七點開門到下午兩點打烊，店內幾乎座無虛席。據說這裡的鹹湯圓最搶手，常常沒到中午就賣光，想品嘗的人可得早點來。最早賣完的「鹹湯圓」，以軟嫩外皮包入肉汁豐富的豬胛心內餡而大受歡迎。（70元／份）老店現在由第二代三姐妹接手經營。老闆娘透露，鹹湯圓之所以如此美味，祕訣在於每日手工製作。天還未亮的凌晨三點半，她們就開始忙碌，將新鮮的豬胛心肉剁成細末，再包入軟嫩湯圓皮中。這份堅持，造就蕭記鹹湯圓的獨特口感，入口即化、肉香四溢。「大餛飩」的內餡簡單，吃的是豬肉餡的飽滿口感與香氣，搭配油蔥酥與青菜清湯，純粹而美味。（70元／小份）蕭記的大餛飩也很受歡迎，薄透的餛飩皮包入飽滿肉餡，搭配撒上油蔥酥與青菜的清澈湯頭，簡單卻美味。食量不大又貪心的我，每次來都會點碗鹹湯圓加餛飩，一次滿足兩種願望。「肉圓」雖為油炸，但口感清爽，會淋上店家自製的米醬、海山醬和醬油膏。（50元／份） 蕭記大餛飩地址：台北市北投區裕民一路40巷21號電話：02-2822-4837營業時間：07：00～14：00，週一公休。刷卡：不可。不收服務費。  五、皇統冷熱冰：綠豆蒜糖水配超Q湯圓位於桃園的「皇統冷熱冰」，創辦人劉老闆來自屏東，曾是速食業的佼佼者，20多年前選擇轉戰冰品事業，透過對配料與糖水的講究，讓每種冰品配料都展現出食材最原始美味的魅力，也將南部的冰品文化完美移植到北部。皇統的「招牌冷熱冰」盛滿獨特的綠豆蒜糖水與花生、芋頭、紅豆、大小湯圓等配料。（70元／份）為了製作出他心中完美的「冷熱冰」，劉老闆創業初期不僅三不五時就到屏東潮州的冷熱冰名店試味道，也從煮製配料過程中發現，必須從原料的品質與貨源著手，最後終於尋覓到合適廠商，能穩定供應大甲芋頭、北港花生、萬丹紅豆等台灣優質食材，搭配特製綠豆蒜糖水，每口都吃得到芋頭的綿密、花生的鬆軟及紅豆的細膩香甜，加上口感Q彈的大小湯圓，呈現出令人驚豔的吃冰體驗。「大甲芋頭湯」以原味取勝，將芋頭煮到鬆軟綿密，僅以糖水調味。（75元／份）冬季限定的「桂圓糯米粥」，來自老客人怕冷又想在冬天吃綠豆蒜。劉老闆特別將綠豆蒜糖水經過減糖處理，再加入桂圓，不僅保留綠豆蒜的清甜，更增添一份溫暖感。「花生湯圓」與「大甲芋頭湯」也是店內經典之作，簡單的食材，卻能帶來不簡單的味蕾享受。為了滿足老顧客而推出的「桂圓糯米粥」，以綠豆蒜糖水為基底改良，為冬季限定甜湯。（55元／份） 皇統冷熱冰地址：桃園市桃園區縣府路260號電話：03-339-5610營業時間：11：00～21：30刷卡：不可。不收服務費。  六、淇哥：天然彩色湯圓同樣開在桃園的「淇哥手作好料理」，由李家三姐弟攜手經營，主打純手工製作的北部粽、水餃與湯圓，以天然食材上色的彩色湯圓與水餃成為冬季熱銷亮點。他們堅持從製作湯圓外皮、內餡到搓湯圓，全程手工製作，每顆都充滿用心與溫度。「綜合大湯圓」的花生與芝麻湯圓外皮，分別以胡蘿蔔、黑芝麻上色，包入比例恰到好處的香濃內餡。（65元／份）招牌「綜合大湯圓」有花生與芝麻兩種口味，外皮厚實軟糯，內餡比例恰到好處，很推薦與燒仙草一起享用。「彩色小湯圓」以長糯米製作，口感軟糯且較好消化；五彩繽紛的顏色則是萃取紅蘿蔔、火龍果等多種蔬果的天然色素而來，搭配紅豆湯，湯頭濃郁香甜，湯圓口感Q彈，是孩子們的最愛。以長糯米製作的「彩色小湯圓」，口感軟糯且較好消化，是小朋友的最愛。（50元／份）水餃同樣以天然色彩吸睛，皮Q有勁，有高麗菜鮮蝦、泡菜、韭菜、四季豆等六種口味，鮮蝦水餃保有蝦肉的脆口感、泡菜微辣開胃、韭菜口感濃郁卻不嗆辣。老闆娘表示，所有商品皆由弟弟手工製作，產量有限，建議提早預訂。從內餡到餃皮都由老闆手作的「彩色水餃」，能一口氣吃到高麗菜鮮蝦、泡菜、四季豆等多種口味。（60元／盤） 淇哥手作好料理地址：桃園市桃園區慈光街108號電話：0989-626-393營業時間：13：30～22：00，週一公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：開放內用期間為每年11月1日至隔年3月31日  【隱藏版湯圓1】不只有芋泥火山冰！台北民生社區「六順豆花」冬季必吃熱甜湯 濃郁芝麻香一口就愛上【隱藏版湯圓2】紅豆控必吃！台北松山「豆夫人」冬季限定桂圓薑汁豆花、天然草莓雪花冰也超美味

你是甜湯圓派？還是鹹湯圓派？再幾天就到元宵節了，不免俗的要來碗熱呼呼的湯圓以及賞花燈，但你知道冬至吃湯圓、元宵節吃的元宵，兩者差在哪嗎？根據好食課營養師楊婷貽指出，元宵與湯圓可以用4個面向來判別。1.製作方法：搓vs.搖湯圓：先將糯米粉加水揉成麵糰，再用手向包餃子一樣將餡料包於麵糰中，用手搓揉成形。元宵：先將餡料沾水後，放於鋪滿糯米粉的竹篩中搖成形。2.餡料：無餡vs.有餡湯圓：傳統是無餡的紅白小湯圓，而後也有出現包甜或鹹餡料的湯圓元宵：必有餡料，並以較硬不易鬆散的甜餡為主3.外觀：圓形vs.不規則湯圓：通常形狀較固定，且因為結構較緊密、質感細，下水煮時水會較清澈。元宵：因為餡料偏方塊狀而較不規則，且因為外皮製作是由粉自動於搖的過程中沾黏上去的，所以較鬆散，下水煮時也較易混濁。4.口感：細緻vs.嚼勁湯圓：含水量較高，質感細且黏口。元宵：通常餡料較硬，口感較有嚼勁且Q彈。不論元宵或是湯圓，都有些備受網友喜愛的口味，今天《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，整理出十大人氣湯圓口味的網路聲量以及各自的熱量，除了芝麻、花生以外，快來看看還有哪些口味上榜！No.10 奶茶熱量：1顆奶茶湯圓71大卡，4顆相當1碗飯。台灣被譽為「奶茶王國」，手搖飲文化席捲全球，而現在這股潮流已經進軍傳統點心界！不少人選擇這款進化版「手搖飲湯圓」，義美幾年前曾打造「黑糖奶茶湯圓」，以特選上好糯米精製而成，無添加焦糖色素，香醇黑糖與濃厚奶茶的經典組合，成為冬至、元宵熱銷商品，現在則推出「奶茶湯圓」，不管搭配紅茶湯、薑湯，甚至單吃，都能滿足奶茶控的味蕾，有網友分享，「八寶粥倒在湯碗裡，加入奶茶湯圓，超級好吃」。No.9 流沙熱量：1顆流沙湯圓59大卡，5顆相當1碗飯。誰說湯圓只能吃甜的，鹹甜混合也有不同滋味！流沙湯圓將台港經典點心的完美融合，湯圓皮糯米遵循古法工藝製成，圓潤而Q彈，金黃濃郁內餡源自港式正宗的流沙包，奶黃奶香滿溢並與鹹蛋黃香氣結合，鹹甜交織，一口咬下呈現出金黃流動的「爆漿」效果，使味蕾充滿層次感，令網友回味無窮，「外皮QQ的很好吃、內餡也很香濃」。No.8 巧克力熱量：1顆巧克力湯圓74大卡，4顆相當1碗飯。近年來，市面上出現許多特別口味的巧克力湯圓，其中桂冠「阿華田包餡小湯圓」最為熱門，這款湯圓以瑞士麥芽經典阿華田巧克力粉為內餡，帶有濃厚的麥芽可可香氣，口感醇厚順滑，搭配熱牛奶或紅豆湯更添風味。網友討論「桂冠包餡小湯圓吃起來不會太膩！小湯圓真好」、「小孩很愛」。另外，也有不少人喜歡義美杏仁可可湯圓，它使用特選可可搭配杏仁醬，吃下一口感受滿滿香醇的可可風味。No.7 抹茶熱量：1顆抹茶湯圓62大卡，5顆相當1碗飯。在微冷的午後，走進和風茶屋，淡淡的抹茶香氣彌漫四周，一碗熱騰騰的抹茶湯圓端上桌，彷彿踏入京都的靜謐庭園。抹茶湯圓可品嚐到3層次，第一口咬下先體驗抹茶餡的微「苦」滋味；咀嚼糯米湯圓皮微甜糯米香，與濃郁抹茶內餡在口中綻放的「甘甜」味；感受紮實Q彈湯圓皮與抹茶內餡帶來的「濃」厚食感。相較2024年《十大湯圓內餡聲量排名》報導，今年抹茶湯圓前進一名，多了約1千筆聲量，其中聲量高點出現在2024年12月21日，外交部長林佳龍發文祝大家冬至平安，配圖有一顆Q版綠色抹茶湯圓，引起不少網友留言回覆，「冬至佳節快樂」。No.6 布丁熱量：1顆布丁湯圓62大卡，5顆相當1碗飯。桂冠湯圓2024年再度與人氣角色布丁狗聯名推出限定商品「焦糖布丁湯圓」，特選日本焦糖醬、法國蒙太古奶油、香草籽醬製作，濃郁綿密的雞蛋布丁風味內餡搭配醇香焦糖塊，外層由100%純糯米外皮包裹，一口咬下，感受布丁的綿密滑順與焦糖甜味的細膩搭配，呈現多層次美味 。除了將可愛的布丁狗印在湯圓外包裝，消費者只需加價 99 元，即可獲得一隻抱著湯圓的布丁狗娃娃，目前在桂冠官網販售的「限量布丁狗娃娃組」，則改為布丁狗抱著布丁造型，讓粉絲不僅能享受美味湯圓，還能收藏可愛周邊。許多網友看到後紛紛留言「超可愛」、「我要買！」No.5 芋泥熱量：1顆芋泥湯圓49大卡，6顆相當1碗飯。你也是芋頭控嗎？近年來芋頭風席捲全台，不論是三明治、蛋糕、泡芙或麻糬，只要有芋頭就能引起轟動，芋泥湯圓睽違5年再度上榜，香濃細緻的芋泥與Q彈湯圓完美結合，口感滑順，甜而不膩，寒流來襲，來一碗熱騰騰的芋泥湯圓搭配薑茶，瞬間驅寒，四肢暖和。YouTuber小冰2024年12月IG發表湯圓熱量表，指出桂冠湯圓系列熱量最低就是紫糯米芋泥湯圓，再來才是鮮肉湯圓，網友回應「芋泥控已買一盒，熱量竟然最低，壓對寶了」、「我也有買芋泥的！今晚可以放心吃了」。No.4 紅豆熱量：1顆紅豆湯圓58大卡，5顆相當1碗飯；紅豆湯150大卡（200毫升）。紅豆湯圓加入紅豆湯是一道經典的傳統甜品，不僅是冬至、元宵等節慶的傳統美食，也是寒冷天氣裡的暖心佳餚，深受台灣人喜愛！紅豆富含膳食纖維與蛋白質，有助於促進腸道健康，而湯圓則提供碳水化合物，能快速補充能量。然而，紅豆湯本身含糖量不低，一小碗就要220大卡，建議適量享用，以免攝取過多糖分與熱量。藝人米可白冬至當天分享收到紅豆湯圓的故事，並祝大家冬至快樂，獲得不少網友留言祝福，「冬至快樂」、「佳節愉快」。No.3 花生熱量：1顆花生湯圓74大卡，4顆相當1碗飯；花生湯225大卡（200毫升）。根據2024年《十大湯圓內餡聲量排名》報導，芝麻排第二、花生排第三，1年後經典口味大對決，花生持續輸給芝麻！包裹著香濃細膩的花生餡，市面上還有「花生雙醬湯圓」，內餡混搭柔滑與顆粒2種經典口味花生醬，呈現香濃柔滑中帶有顆粒口感，再搭配花生湯底，一口咬下，口感軟糯、香甜濃郁。但其熱量不可忽視，一碗花生湯圓（含4顆湯圓及花生湯）約350至450大卡，若再搭配煉乳或額外糖分，熱量更高。想享受美味又不過量，適量食用才是關鍵！No.2 芝麻熱量：1顆芝麻湯圓78大卡，4顆相當1碗飯。甜湯圓比拚再度由芝麻湯圓蟬聯冠軍！湯底除了加入酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提味，也有人會直接將芝麻湯圓加入芝麻糊。芝麻湯圓以糯米製成外皮，內餡則是香濃的黑芝麻與糖混合而成，入口即化，濃郁的芝麻香氣搭配Q彈外皮，是元宵節必吃美食。然而，芝麻湯圓與花生湯圓之間，長年存在著「花生芝麻戰爭」——支持者各有立場，芝麻派喜愛其濃厚堅果香，花生派則推崇顆粒口感與獨特甜鹹風味。這場美食之爭，至今仍難分勝負，你站哪一邊？有網友表示，「花生萬歲」、「都吃」、「我喜歡芝麻湯圓」。No.1 鹹湯圓shutterstock熱量：1顆鮮肉湯圓60大卡，5顆相當1碗飯；1顆無餡小湯圓5大卡，40顆相當1碗飯。你是甜湯圓派還是甜湯圓派？鹹湯圓泛指客家鹹湯圓跟鮮肉湯圓，是一道經典的台灣傳統料理，特別受到南部地區的喜愛。與甜湯圓不同，鮮肉湯圓內餡通常以豬肉、蝦米、香菇等食材調味，外皮以糯米製成，口感Q彈有嚼勁。而客家鹹湯圓則是使用紅白小湯圓，加入以大骨高湯為基底的湯底，輔以紅蔥頭、韭菜、芹菜、萵苣等青菜提味，部分地區還會加入蛋酥或油蔥酥，增添層次風味。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2024年2月4日至2025年2月3日，共約1年。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗

【NOW健康 陳郁茹／台北報導】每逢元宵節，民眾會吃湯圓應景，然而湯圓卻是熱量高、難消化的食物，除了需適量食用外，烹飪時搭配的湯底更要注意。中醫師洪敏芝與營養師張家榕表示，京都堂嚴選的「五型藥膳飲」，5種口味皆由漢方藥材熬煮而成，無論是針對湯圓容易脹氣，還是湯品熱量高的問題，都可以得到緩解，在享受美食的同時達到進補、食療的效果。湯圓熱量高、難消化 慢性病族群食用要小心湯圓的熱量究竟有多高？張家榕說明，20顆小湯圓的熱量趨近於半碗白飯，而包餡的甜湯圓及包肉的鹹湯圓每4、5顆也大約等於1碗白飯的熱量，因此，在食用時需要特別注意熱量的攝取，以免過量。洪敏芝指出，湯圓為糯米製品，富含澱粉容易造成消化不良、脹氣，且甜度高還易引起胃食道逆流，因此腸胃較弱的朋友們，在食用時要注意份量；不僅如此，湯圓屬於高GI食物，容易使血糖快速上升，糖尿病人在食用時得注意血糖的變化。腎臟病人在吃湯圓時也得留意，洪敏芝提到，鹹湯圓在烹調時通常會加進許多鹽，因此建議不要喝湯，而花生、芝麻口味等包餡甜湯圓內的磷含量很高，則需要特別注意食用份量。遵守食用原則 湯圓也能健康吃張家榕說，民眾在吃湯圓時，可以運用以下方法，不僅可避免過多熱量攝取，也可以吃得健康：▸1天不要攝取超過4顆的包餡甜湯圓。▸與主食澱粉做替換搭配，避免澱粉過量。▸鹹湯圓加入蔬菜，如茼蒿、香菇、蘿蔔等食材，營養均衡。湯圓的湯底選擇上，張家榕表示，可以選擇搭配京都堂嚴選的「五型藥膳飲」，5種口味皆由漢方藥材熬煮而成，無論是針對湯圓容易脹氣、難消化的問題，還是湯品熱量太高的問題，都可以得到緩解。張家榕建議，民眾在煮甜湯圓可以選擇潤膳飲來搭配，內含有紅棗和枸杞，味道屬香甜的風味，同時含有當歸、黃耆可助滋補強身、營養補給；鹹湯圓則可選擇衡膳飲來搭配，內含當歸、桂枝，可健康維持、精神旺盛、增強體力，另外再搭配茼蒿、白蘿蔔、紅蘿蔔、枸杞、菇類、蔥白，營養均衡同時增加身體的抵抗力。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸不只女人愛美！男人也愛面子 專家分享男性保養新觀念▸癌症術後才是抗癌的開始！ 醫分析中醫輔助抗癌3時機NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast❤溫馨提醒：歡迎轉傳「原始文章連結」分享，未經授權，請勿複製圖文轉貼本文。

【NOW健康 翁靖祐／新北報導】冬至將近，湯圓成為每家每戶應景的傳統美食。然而，湯圓的主要成分糯米粉，對長輩與孩童來說，咀嚼與消化較為困難，內餡的熱量更容易造成負擔。如何讓湯圓既能保留應景的風味，又符合不同族群的健康需求，成為許多家庭關注的焦點。台北慈濟醫院周家琳營養師帶大家認識健康食用湯圓的方法及易消化的湯圓食譜，讓全家大小都能安心吃湯圓。小小湯圓熱量驚人 控制份量避免肥胖湯圓主要成分為糯米粉，屬於全榖雜糧類，而若是有內餡的湯圓，如含芝麻、花生內餡，則內餡的部分屬於油脂類；若是紅豆、綠豆沙內餡，則同樣屬於全穀雜糧類。周家琳營養師說明：「湯圓及額外添加糖份製作的內餡都容易造成血糖的上升，而油脂類的內餡更會提高湯圓的熱量。所以若是一般的紅白小湯圓，建議一天食用最多二十顆，這樣的熱量相當於半碗白飯，若為內餡湯圓，兩顆即可達到同等熱量，需注意控制份量。而孩童若食用過量的湯圓內餡，容易讓精製糖的攝取量超過標準，導致蛀牙、肥胖或是影響成長發育。」此外，由於湯圓黏性高，長輩或孩童食用時，也常面臨咀嚼與消化困難，甚至出現脹氣、胃食道逆流或是噎到的情況。周家琳營養師說明：「湯圓黏性高的原因，源自於它的主要成份為糯米粉。糯米粉屬於澱粉中的支鏈澱粉。而支鏈澱粉與其他澱粉的不同之處，就在於會產生較強的黏性，這就是為什麼糯米的黏性比一般的白米強的原因，進而導致糯米不易被消化，造成腸胃道的不適。」湯圓這樣吃更健康 更換湯底並避免晚上食用周家琳營養師建議，民眾若想要控制食用湯圓的熱量，可以從調整搭配的配料及食材開始，例如：甜湯可減少糖水用量，改以無糖茶、無糖豆漿或是牛奶搭配；鹹湯圓則可加入青菜、豆腐、香菇或銀耳等，提升纖維與營養。另外，她也提醒，長輩和孩童食用湯圓時，家人應多留意，也可以將大顆湯圓切成小塊，以方便吞嚥。而食用湯圓的時間盡量為白天，以免影響夜間消化，或是大家吃完湯圓後一起出門散散步，不僅幫助消化，也能增加家庭互動。最後，周家琳營養師表示，若想製作好消化及易咀嚼的湯圓，建議將湯圓中糯米粉的成分用其他食材取代，例如地瓜泥、紫薯泥或芋頭泥等，則會大幅降低湯圓的黏性，提升食用上的安全，讓全家人從長輩到孩童，皆能健康平安地度過冬至，闔家歡樂且安心。3種材料4步驟 簡單自製地瓜湯圓▸材料：1.地瓜100克2.糯米粉60克3.水20毫升▸步驟：1.地瓜洗淨蒸熟，去皮壓成泥。2.將地瓜泥與糯米粉混合，慢慢加入水，揉成光滑麵團。3.將麵團搓成小球，放入滾水中煮至浮起即可。4.根據喜好搭配無糖豆漿或低糖糖水食用。# 首圖來源／台北慈濟醫院提供更多NOW健康報導▸男子主動脈擴大逾5公分 採1療法防主動脈剝離解決隱憂▸眩暈不是老人病！溫差大眩暈找上門 常伴隨耳鳴、重聽就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast

鮮奶造型湯圓冬至吃湯圓的日子又將來臨囉今年來點不一樣的可愛的造型一眼就能吸引所有人的目光利用鮮奶揉出奶香味十足的糯麵團包入喜愛的各式內餡創作出自己最獨一無二的造型湯圓增添生活樂趣大人小孩都喜愛喔~~#可愛到捨不得吃啊~~~#這奶味也太香濃了~~超愛!!食材糯米粉, 300克鮮奶, 250cc食用色膏, 少許冰糖銀耳紅豆湯, 2碗 料理步驟步驟 1：將牛奶倒入糯米粉中步驟 2：揉成顆粒狀步驟 3：取步驟2約10克放入熱水中煮成為粿脆撈起步驟 4：將步驟3瀝乾水分後加入步驟2再次揉成糰步驟 5：將地瓜內餡分為每個10克左右(大小顆可自行調整)(內餡口味可依自己喜愛變化)步驟 6：糯米糰分割為所需的顏色份量可用天然果粉 或是食用色膏顏色深淺可自行調整步驟 7：取主要顏色糯米糰15克包入內餡步驟 8：做出自己喜愛的造型步驟 9：水煮滾後將造型湯圓放入主治湯圓浮起後再2分鐘撈出步驟 10：冰糖銀耳紅豆湯食譜連結https://icook.tw/recipes/143811步驟 11：將步驟9倒入步驟10完成 小撇步甜湯與湯圓建議分開煮好~~這樣甜湯比較不會變稠甜湯內的食材可自行變化建議不要做得太大顆~~煮過後會膨脹喔使用果粉調製糯米糰經過加熱後顏色會有色差變淡 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：親子同樂創作獨一無二的湯圓！鮮奶造型湯圓台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

後天（21日）就是冬至了，這一天是北半球白晝最短、夜晚最長的時刻，也是古人稱為「陰極之至，陽氣始生」的重要節氣。民俗專家廖大乙指出，冬至被視為「極陰日」，象徵陽氣開始增強，是一年中調整氣場、改變運勢的良機。從穿著顏色到湯圓數量，都蘊含開運的祕密。冬至當天，太陽直射南迴歸線，北半球迎來全年中最短的白天與最長的黑夜。廖大乙表示，這天過後，陽氣逐漸增強，因此冬至也被稱作「極陰日」，寓意新能量的開始。專家提醒，這一天要注意幾項禁忌，例如避免太晚回家、穿黑色衣物，並建議處理家中閒置的瓶瓶罐罐或過期藥品，以清除舊能量，迎接新氣場。冬至吃湯圓是傳統習俗，象徵團圓與幸福。廖大乙指出，享用湯圓的方法也與開運相關。例如，紅色湯圓代表正能量增強，吃湯圓時選偶數如2顆、4顆、6顆，寓意成雙成對、圓滿如意。此外，他建議穿著大紅或純白等亮色衣服，以吸引正能量並改善氣場。除了吃湯圓，廖大乙鼓勵民眾利用冬至行善改運，例如布施、拜拜、獻血，或打電話聯絡許久未見的朋友，藉此象徵新關係的開始。他強調，這些行為不僅能增添福報，也有助於迎接更好的新一年。從科學的角度來看，冬至後白晝逐漸變長，陽氣增生，因此適合靜心養息，調整作息。然而，民間也流傳冬至當天「天狗下凡」的傳說，提醒大家天黑後應避免遠行或在外逗留，以免招致不必要的麻煩。冬至既是傳統文化中的重要節氣，也是科學上觀測太陽運行的重要時間點。無論是依循習俗調整生活，還是透過行善迎接新氣場，這一天都充滿轉變的契機，為新的一年鋪展希望的序幕。★《鏡週刊》關心您，民俗說法僅供參考，切勿過度迷信。急凍寒流襲全台！冷氣團連番報到 週六冬至降雪機率大增 

冬至煮碗暖呼呼的湯圓，許多人是戰戰兢兢，一不小心煮糊、煮破、湯圓難免會見到！這點對煮湯圓可是小失敗禁忌，當湯圓皮糊化、破掉後內餡流出，湯圓失去口感與餡料的加分，湯圓便不湯圓了。想煮出完整不糊掉、不破皮的湯圓，留意爐火的火力大小、滾煮時間、勺子攪拌以及浸泡冰水，都能幫助煮出成功、完整的湯圓喔！如何煮湯圓皮不破、不糊掉？用瓦斯爐和電鍋都有技巧！Photo：freepik.com湯圓煮糊掉通常是因為在鍋中的滾煮時間過久，因此要注意滾煮狀態，煮湯圓前要先留意鍋子水量、湯圓為冷凍還是現包等煮前準備。如果你是：瓦斯爐火煮湯圓，用這 4 個步驟！鍋子略具深度，水裝約 7～8 分滿，在水滾以後：步驟 1－用勺子攪拌出漩渦，避免湯圓相黏：湯圓破掉可能是湯圓黏在一塊，為了分開湯圓攪拌時讓湯圓破裂了。放入湯圓時，可用勺子輕柔的攪拌出旋轉水流再放入湯圓，湯圓下鍋不易相黏，中間攪拌時動作請輕柔。步驟 2－煮湯圓時調整火力：湯圓隨滾煮而逐漸煮軟、糊化，若維持煮水的大火狀態，湯圓易煮爛，因此湯圓放入水中後，可調整火力至中小火，再留意湯圓的浮起情況。步驟 3－如何判斷湯圓是否煮熟了？湯圓受熱、煮熟後會浮出水面，浮起後再稍微悶煮 2～3 分鐘後可取出。若不確定口感狀態，可使用鍋鏟或湯匙輕碰湯圓感受彈性。步驟 4－泡冰水更Q彈：起鍋後可將湯圓放入冰水中快速冰鎮取出，再搭配溫熱或冰涼湯品都有嚼勁。如果你是：電鍋煮湯圓，用 3 步驟和瓦斯爐相比，電鍋煮湯圓煮破的情況可能更易發生，由於電鍋的加熱型態，若外鍋水加過量，又未留意湯圓狀態，一不注意便失敗了。用電鍋煮湯圓而不軟爛、破掉，外鍋水量和滾煮時間就是關鍵！步驟 1－電鍋煮滾水：電鍋內鍋裝水，外鍋加入半杯左右量米水杯的水，按開關等待水滾。步驟 2－外鍋再加水少水量，開始煮湯圓內鍋水滾後，外鍋加入量米水杯少於 1/4 左右的水量，以湯匙順逆時鐘轉出漩渦並用湯匙裝湯圓緩慢放入。留意外鍋水量、湯圓是否開始慢慢浮起變軟，適時添加外鍋水量或提前拉起電鍋開關。步驟 3－電鍋跳起，湯圓是否浮起？觀察湯圓狀態，若湯圓浮起，適情況蓋鍋悶約 2～3 分鐘可取出。＊小提醒： 若湯圓為當日現包而非冷凍，煮湯圓的時間需要縮短，可特別留意。不論是使用瓦斯爐或是電鍋煮湯圓，只要多留意烹煮時間、用湯匙劃出漩渦水流才放入湯圓等方法，就能解決湯圓破掉、糊掉的慘況，今年冬至，煮出漂亮的湯圓吧！▼ 跟著影片做抹茶湯圓！立刻教你湯圓不煮破小技巧！延伸閱讀：【冬至食】甜、鹹湯圓要搭配什麼湯頭？愛料理精選六湯品超合拍！完整文章這邊看：如何煮湯圓不糊、不破掉？四步驟讓湯圓完整又Q彈！iCook 旗下愛料理生活誌，你的日常好夥伴，天天分享實用生活情報！

冬季即將到來，吃湯圓一顆長一歲，不只是花生芝麻口味，也有這些多種吃法，鹹甜一次滿足！這六間快收藏，金 年冬至就吃這間！   阿川古早味粉圓台南市/中西區阿川古早味粉圓的招牌湯圓Q彈滑嫩，搭配香甜粉圓與紅糖湯底，風味濃郁；另可選紅豆、花生等配料，口感豐富，是暖心又懷舊的經典甜品。(MENU美食誌明智的選擇提供)   蘇媽媽湯圓南投縣/埔里鎮蘇媽媽湯圓主打手工湯圓，口感Q彈滑順，湯底有紅豆湯、花生湯等，香甜濃郁。必點芝麻湯圓與花生湯圓，內餡飽滿濃香，是冬季暖心首選！(MENU美食誌Andrea 提供)  施家鮮肉湯圓台北市/大同區施家鮮肉湯圓主打鮮肉湯圓，外皮Q彈，內餡鮮嫩多汁，搭配清甜的湯底，香氣十足。必點鮮肉湯圓與搭配排骨酥湯，是暖胃又滿足的經典選擇！(MENU美食誌王之平提供)       佳佳甜品台北市/信義區佳佳甜品以正宗港式甜品為特色，主打香滑的楊枝甘露與綿密雙皮奶也有湯圓。必點芒果糯米糍、椰汁黑糯米，甜而不膩，口感細膩，完美呈現港式經典風味。(MENU美食誌Looksun 提供)   燕山湯圓台北市/中山區燕山湯圓的鹹湯圓以鮮美湯底搭配鹹香內餡為特色，湯圓外皮柔軟，內餡通常為豬肉或菜餡，味道濃郁。必點鹹肉湯圓，湯底清爽，鹹香十足，是鹹味湯圓愛好者的首選。(MENU美食誌小溪魚🐟提供)    公館酒釀湯圓台北市/中正區公館酒釀湯圓主打手工小湯圓，搭配自製酒釀，甜而微醺，風味獨特。必點酒釀桂圓湯圓，Q彈滑嫩，帶有淡淡酒香與桂圓甜味，是冬季暖心首選。(MENU美食誌牧羊草兒提供)   【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】 延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

天氣逐漸轉涼，吃飽飯後來一碗熱呼呼的甜湯，再搭配一顆顆 Q 彈又爆餡的湯圓，不但暖心又暖胃。台灣身為美食王國，這種古早味的甜品店自然沒有少開，這次來為大家盤點八家散落在台北各處的人氣湯圓甜品店，誰說一定要冬至才能吃湯圓，吃過這幾家保證你每週都想來一碗！延伸閱讀：台北人氣豆花 Top7 推薦！榕美樹館、芋艿川豆花店社群爆紅，這家連「AI 教父」黃仁勳也征服！    台北人氣湯圓甜品店推薦：臺一牛奶大王source：臺一牛奶大王位在台灣大學正對面的臺一牛奶大王是家開業將近 70 年依舊屹立不搖的老字號甜品店，數十種口味的冰品幾乎每一樣都無雷，夏天的八寶冰與芒果冰為每桌必點，但是到了冬天用餐人潮依舊沒有減少，原因就是他們餡料飽滿、香氣濃郁的大湯圓！加入招牌酒釀蛋更能添增香氣與飽足感，如果沒吃正餐，這裡也吃得到鹹湯圓、餛飩湯等鹹食。【臺一牛奶大王】地址：台北市大安區新生南路三段82號電話：02-2363-4341延伸閱讀：【桃園人帶路】桃園市人氣豆花推薦 Top4！「福麻糬豆花」獨家口感外面吃不到、「阿泰豆花」想吃全靠運氣！   台北人氣湯圓甜品店推薦：八棟圓仔湯source：八棟圓仔湯曾被網友票選全台第一名湯圓的八棟圓仔湯就隱身在南機場夜市內，皮薄餡多的芝麻與花生湯圓都是純手工揉製，每一口都吃得到真材實料，如果你也是花生愛好者，那一定要搭配店家的花生仁湯，店家選用宜蘭砂仁品種的生花生，經過 8 小時燉煮，讓花生油脂完美融入湯中，除了搭配湯圓外加入油條或泡餅也能添增口感，難怪只需要一碗湯就能征服無數到訪的老饕！【八棟圓仔湯】地址：台北市中正區中華路二段307巷14號電話：02-2332-9617延伸閱讀：南機場夜市必吃「古早味美食」盤點 Top 10：「無名麵店」24小時不打烊、「陳記豬血糕」獨門醬料飄香60年     台北人氣湯圓甜品店推薦：雙連圓仔湯source：雙連圓仔湯台北的甜品店都在比「資深」的！這家創立於 1951 年的雙連圓仔湯，同樣是家營業超過 70 年的老字號，販售的是沒有包餡的小湯圓，但是比起一般小湯圓吃起來較有嚼勁，這家吃起來卻非常鬆軟綿密，不論是冬天搭配甜湯或是夏天加在挫冰上都能添增口感，而除了各式甜湯外，店內的花生或是灑了酥鬆及海苔的燒麻糬更是號稱沒吃就不算來過！【雙連圓仔湯】地址：台北市大同區民生西路136號電話：02-2559-7595    台北人氣湯圓甜品店推薦：御品元冰火湯圓source：御品元冰火湯圓在通化夜市和饒河夜市都有店面的御品元冰火湯圓，即使深處在兩家美食密度最高的夜市中依舊紅翻天，招牌燒冷冰將純手工做的大湯圓鋪在桂花釀剉冰上，冰熱交替的口感加上甜而不膩的桂花醬讓人一吃難忘，難怪連續多年都獲得米其林必比登推介，而店家也很貼心的在門市準備桂花醬或檸檬汁，讓你吃完湯圓還能搭配下面的冰享用。【御品元冰火湯圓】地址：台北市大安區通化街39巷50弄31號電話：0955-861-816    台北人氣湯圓甜品店推薦：三六食粑source：三六食粑這次最高齡的甜品店非 1943 年就創立的三六食粑莫屬！位在萬華龍山寺商圈的三六食粑，因為附近住客的年齡層偏高，店內的紅豆、花生都煮透到入口即化的軟嫩，加入包覆著餡料的大湯圓或彈牙小湯圓，都是讓人不時就會懷念的好味道，除了甜品湯外，因為鄰近龍山寺，所有拜拜所需的紅龜粿、草仔粿、年糕等糕點也都能在這一次滿足。台北人氣湯圓甜品店推薦：三六食粑【三六食粑】地址：台北市萬華區三水街92號電話：02-2306-3765    台北人氣湯圓甜品店推薦：佳佳甜品source：佳佳甜品1979 年創立於香港並連續九年蟬聯米其林必比登推薦的佳佳甜品，2018 年在台北 A11 開設海外首間店面後也成功擄獲台灣不少甜食控，截至目前台北已有三家門市，而佳佳甜品跟本篇其他甜品店最大的不同，莫過於用的湯底都是港式養生甜湯，包含香醇濃郁的芝麻糊、杏仁露、核桃露，或是影帝周潤發最愛的「白果薏仁腐竹」都是外面吃不到的好味道，甜而不膩又細緻的好滋味怪不得年年入選米其林。【佳佳甜品】地址：台北市信義區基隆路一段145-2號電話：02-27697998    台北人氣湯圓甜品店推薦：蘇媽媽湯圓source：蘇媽媽湯圓發跡自南投埔里的蘇媽媽湯圓同樣一賣就超過 30 年，目前在台中西區、及台北通化夜市商圈都有分店，店內的湯圓堅持每日手工製作，並且無添加任何化學調味劑，招牌七彩湯圓分別選用紅麴、黑芝麻、紫米、薑黃、抹茶、蝶豆花、竹炭....等天然食材製作，不但香氣十足也不用擔心會對身體造成負擔，另外，除了甜湯外蘇媽媽湯圓也有販售肉燥飯、肉燥麵等鹹食讓大家能飽餐一頓。【蘇媽媽湯圓通化店】地址：台北市大安區通化街39巷19號電話：02-2708-1771    台北人氣湯圓甜品店推薦：八時神仙草source：八時神仙草從台中紅到北部的八時神仙草，目前在台北中山商圈即松菸商圈都有店面，以熬煮陳年仙草乾 8 小時製成的滑嫩又會回甘的仙草成功擄獲不少螞蟻人的胃，簡約帶點文青感的裝潢更讓大家吃甜品也能添增儀式感，而在這個冬天，八時神仙草也推出了綿密爆餡的「芝麻糰子」，不論是搭配招牌燒仙草或是口感豐富的紅豆紫米粥，又或是想加在仙草雪花冰上，都能給你最口感豐富又有滿滿飽足感的好滋味。【八時神仙草 松菸店】地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷22弄12號電話：0970-677-582    【追劇時間】Netflix《影后》5大點評！林廷憶「綠茶演技」成爆紅黑馬，楊謹華Ｘ詹懷雲夢迴「敗犬女王2.0」【Bella出國去】2025日本旅遊5大新旅遊政策：退稅新制上路、台灣旅客享有優先通關加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

吃膩甜湯湯圓了嗎？上週六是元宵節，不少民眾應景在家煮湯圓吃，農糧署特別分享新的吃法，步驟簡單連料理新手也能駕馭。通常甜湯圓會搭配如紅豆湯等甜湯一起享用，不少人覺得吃膩了，農糧署近日在臉書粉專PO文，分享湯圓的新吃法。農糧署指出，糯米粉是製作湯圓的主要食材，蒸煮後具有筋性和彈性，也常用做成麻糬、年糕等米食點心。而糯米粉加水、揉成團後搓成小球，再包入芝麻、花生等餡料變成為湯圓。農糧署建議，除了煮成甜湯，也可將湯圓放入不沾鍋中，以小火料理為「煎湯圓」，只要先將不沾鍋開小火加油，冷凍湯圓不需解凍放入，搖晃沾勻後加點水，將湯圓間隔擺放，蓋上鍋蓋小火煎約3分鐘，再翻面煎至金黃即可。農糧署分享煎湯圓食譜。（翻攝自鮮享農YA - 農糧署臉書）農糧署表示，這道「煎湯圓」外層香酥、內餡Q軟，米香味也更為濃郁，加上步驟簡單，料理新手也能駕馭，不妨跟著食譜一起動手試試吧。睽違17年！小薰同框阿本合唱 網掀《18禁不禁》回憶殺含蘇丹紅「豬肉乾」流入新北6業者 市場攤商進貨102公斤全賣光

元宵節吃湯圓，不僅是儀式感，更是嘗鮮各家甜湯店端出限定品項的好時機。最近無論是台北或高雄，幾家文青感十足的小店，不約而同設計出令人垂涎欲滴的湯圓甜點，年輕老闆們創意爆棚，讓傳承千年的傳統節日都新穎了起來。 一、台北赤峰街「貨室甜品HuoShih」「貨室甜品HuoShih」吸引許多外國旅客前來，去年重新裝潢，空間新穎舒適。「貨室甜品HuoShih」在台北赤峰街經營近六年，去年店面重新裝潢拓寬、優化菜單，不變的是台灣食材融合甜品的精神。特喜歡吃湯圓的老闆Aaron，花費大把時間尋找使用純糯米製作的湯圓供應商，並將之做為店裡的靈魂之一。常駐品項「綜合麵茶糊」以炒得濃稠、帶有芝麻香的麵茶為基底，搭上軟糯黏口的湯圓，配料有紅豆、薏仁、綜合圓，寒流時吃得胃暖，也有飽足感。「綜合麵茶糊」強調麵茶樸實原味與純糯米的，湯圓一起入口，滿嘴芝麻香。（110元/份）本季限定的「洛花春莓」以湯圓、草莓及台東小農洛神花製成的「叭噗」冰淇淋為主角，淋上煉乳提味，最後點綴洛神花蜜餞，每一層口味都不同；「抹綠映紅」也是層層滋味堆疊，頂層是抹茶冰淇淋與湯圓，底部是鮮奶酪、自製蒟蒻及草莓，視覺、味覺都豐富。「貨室甜品」今年限定的「洛花春莓」是洛神與草莓的雙重奏，元宵必吃的湯圓也軋一角，視覺、味覺都滿足。（270元/份） 季節限定的「抹綠映紅」層層堆疊滋味，有鮮奶酪、自製蒟蒻、新鮮草莓、小湯圓和「若竹」等級抹茶製成的叭噗冰淇淋。（200元/份） 貨室的老闆將每個台灣人都有的年糕記憶結合鬆餅製成「蜂蜜焦糖年糕鬆餅」想藉此推廣本土飲食文化。（160元/份） 二、新北市三重區「貳室USroom•dessert」「貳室USroom•dessert」簡單溫潤的裝潢給人溫馨感受。新北市三重區的「貳室USroom•dessert」也是一間有著台灣魂的創意甜品店。老闆娘林尹心特地赴宜蘭羅東學習手工豆花，每日以新鮮黃豆磨製的豆花，結合甘蔗冰、手炒黑糖、湯圓、老薑及烤布丁等元素，使得甜品呈現傳統與創意融合的趣味。像「手炒黑糖豆花」不放一般白冰，而是添加一球自炒甘蔗冰，味道不受冰體融化影響，每一口都有著不變的甜味香氣。「貳室USroom•dessert」的元宵限定品項「冰火湯圓麵茶冰」」是剉冰撒上純素麵茶與熱湯圓，冷熱結合的創意冰品。（140元/份） 「手炒黑糖豆花」附上一球自製的甘蔗冰，即使冰品融化也不影響味道。（60元/份）「麵茶和米香就是好朋友。」元宵限定品項「冰火湯圓麵茶冰」，林尹心在剉冰撒上純素鹿港麵茶，與熱騰騰的手工芝麻、花生湯圓及小湯圓，淋上自煮蜜紅豆及龍眼蜜奶，用爆米香點綴，洋溢應景又懷舊的氛圍。 三、高雄三民區「九記食糖水」「九記食糖水 河堤店」店面散發濃濃港味。來到南台灣的高雄，各家甜品店也以自家特色為基礎，在元宵節發揮無限創意，讓我「嘗鮮」嘗得十足滿意。在高雄已有四間分店的「九記食糖水」賣的是正宗香港糖水，老闆Simon移居台灣九年，將港式糖水食療的概念帶來高雄，成為最大特色。他推薦我必嘗的「陳皮紅豆沙」，除了把紅豆熬成細沙，十五年陳年橘子皮才是主角，整碗都是陳皮香，冬天喝能潤肺，身子跟著暖和。店鋪設計也融入中藥行的藥櫃意象，還有代表「武術」的港式獅頭。「每一個香港家庭都有糖水食療概念，冬季寒冷，所以要吃熱量高的芝麻糊、杏仁糊。」Simon說。但九記爆紅卻是因為他突發奇想在杏仁糊、芝麻糊和核桃糊上作畫，他無奈說畫不是重點，糊才是，但仍應食客要求在元宵節推出應景甜品。愛因斯坦也成「九記食糖水」老闆畫作主角。（前，杏仁核桃糊100元/份；左後，陳皮紅豆沙80元/份；右後，紫薯椰汁西米露150元/份） 元宵版的杏仁芝麻糊。（元宵杏仁芝麻糊150元/份）別以為他只是簡單放上兩顆元宵再畫上幾筆，這元宵可是Simon親自採買原料並以竹篩「搖」出來的。他笑著叮嚀我說：「不知道能賣多少份喔！很麻煩的。」話語間能感受到糖水這事兒對他來說是家常，也希望客人隨意就好。 四、高雄鼓山區「彎腰湯圓」「彎腰湯圓」店名源自老闆娘從小看著媽媽在市場賣湯圓，彎腰駝背的背影，因感恩而取。在南部旅行經常吃到鍋燒意麵，開在高雄南屏路的「彎腰湯圓」，由陳悠芳與丈夫兩人經營，在鍋燒意麵中加入湯圓、茼蒿、蝦米、香菇、豆腐和一顆溏心蛋，湯頭以大骨熬製，包肉餡的鹹湯圓是老闆娘的媽媽親手捏製，吃來特別溫暖。「彎腰2號鹹湯圓」有大骨熬製的湯頭及應景的包餡鹹湯圓，料多豐富。（129元/份）喜歡吃甜湯圓的人也有冷熱品項可選，「芝麻（花生）湯圓桂圓湯」是在溫潤的桂圓甜湯裡放上兩個包餡大湯圓和以紅麴、山梔、蝶豆花著色的彩色小湯圓，甜度恰好，完食整碗都不膩；「彎腰湯圓冰」則有芝麻、花生及創意的可可湯圓，除了包裹巧克力內餡，外皮也加入可可粉，減糖滋味剛剛好，還可另外挑選四種配料，口感豐富料多實在，讓人印象深刻。「芝麻（或花生）湯圓桂圓湯」裡的湯圓是以天然食材染色，視覺鮮豔、味覺滿足。（75元/份） 「彎腰湯圓冰」除了有包餡的芝麻、花生及可可湯圓，還能另選4種配料。（89元／份）         【文青湯圓1】台北赤峰街純白甜品店 帥氣老闆獨愛麵茶配湯圓【文青湯圓2】元宵限定「冰火湯圓麵茶冰」 龍眼蜜奶、爆米香入甜品超澎湃

【NOW健康 連珮妤／台北報導】過完農曆新年，緊接而來就是「元宵節」了！在這天，家家戶戶一起吃湯圓、賞花燈或猜燈謎，而在購買或製作湯圓、元宵時，包裝食品過敏原標示，成為消費者選購的重要關鍵之一，食藥署將為你說明挑選湯圓包裝產品的小撇步、常見過敏原標示，以及在製作湯圓或元宵前，購買相關食材的小祕訣。查看有無過敏原很重要！ 食藥署授3大挑選湯圓包裝產品小撇步購買或製作湯圓時，除了應注意挑選包裝完整、標示清楚的產品外，也應仔細察看外包裝食品有無過敏原資訊，食藥署以下將帶你了解挑選湯圓包裝產品的3個小撇步：1.挑：挑選包裝完整的產品選擇信譽良好的店家，購買密封包裝完整的產品；不購買來路不明、散發出異味或外觀異常（例如：外觀有破損、內容物外漏）等產品。▲第1步應挑選包裝完整的產品。（圖／衛福部食藥署提供）2.選：選擇標示清楚的產品選擇包裝食品時，注意產品外包裝須明確標示內容物名稱、有效日期、製造廠商或國內負責廠商名稱/地址/電話、原產地與營養標示等資訊。▲第2步應選擇標示清楚的產品。（圖／衛福部食藥署提供）3.查看：查看外包裝食品過敏原資訊購買食品時，應多留意產品外包裝的食品過敏原標示相關警語，以芝麻湯圓為例，如內容物含有芝麻粉、花生粉，則過敏原警語標示，應以「本產品含有花生、芝麻」、「本產品含有芝麻、花生，不適合對其過敏體質者食用」或等同意義字樣擇一標示。▲在購買或製作湯圓、元宵時，應多加留意包裝食品上的這些過敏原標示。（圖／衛福部食藥署提供）製作湯圓應選用天然食用色素 辨明產品過敏原以免發生致敏反應食藥署提醒有過敏體質的消費者，產品中若含有常見過敏原，如甲殼類、芒果、花生、牛奶/羊奶、蛋、堅果類、芝麻、含麩質之穀物、大豆、魚類等10項及其製品，以及使用亞硫酸鹽類等終產品其二氧化硫殘留量每公斤10毫克以上者，應留意外包裝標示的「本產品含有○○」、「本產品含有○○，不適合對其過敏體質者食用」等相關警語，以避免不小心購買及食用含有過敏原的食物，而引發致敏反應。▲在購買或製作湯圓、元宵時，應多加留意包裝食品上的這些過敏原標示。（圖／衛福部食藥署提供）食藥署強調，在製作湯圓或元宵時，如果因加工所需而添加著色劑，應選用符合「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」准用品項，或符合「天然食用色素衛生標準」的天然食用色素，並以提供著色需求的必要使用量為原則。最後，食藥署呼籲，在選購或製作時，應辨明食品過敏原相關標示及選用符合規定的食用色素，當個聰明選購的消費者，才可守護自身安全，與家人快樂安心慶元宵。# 首圖來源／Freepik更多NOW健康報導▸不是因為虎媽！異膚病童也睡不飽 醫揭癢到無法好好睡▸落實護眼「3010120」原則防近視 國健署推動多項措施就❤NOW健康：社群 │ 影音 │ 官網 │ 醫級邦 │ 健康安妞 Podcast