燒肉控們的朝聖名單上，以無菜單料理與板前專人代烤為特色的頂級燒肉餐廳「板前中山」，近期推出全新「午間限定套餐」，從吸睛的金箔牛肉塔、和牛咖哩漢堡排、集結四種經典部位的日本和牛Combo，每人2,000元內就能品嘗15道由職人桌邊服務的精緻料理。「板前中山」結合日本板前料理的服務與燒肉餐廳對直火的運用，將食材本味發揮到淋漓盡致。這裡主打無菜單用餐形式，站在爐台前的服務人員，不僅是專業代烤者，還會介紹每種食材特性，精準掌握火候與時間，確保每片肉品都能以最佳姿態送入顧客口中。午餐套餐限定的開胃小點「金箔牛肉塔」，使用日本A5和牛生牛肉、醃漬鮭魚卵與魚子醬，堆疊出珠寶盒般的奢華味覺層次。 開胃菜後的第一道烤「雞頸肉芯」，搭配炙燒，讓雞肉保持外層微焦，肉質Q彈多汁。 「雞頸肉芯」選用雞後頸與雞背交界處的精華部位，肉質鮮彈多汁，搭配椒鹽洋蔥與醃漬辣椒，帶出脆香滋味。除了深受饕客歡迎的今日套餐與主廚套餐，「午間套餐」更為喜愛日式燒肉的老饕提供不同於晚間菜單的傳統選擇。開胃小點「金箔牛肉塔」，就像是一件精緻的珠寶盒，選用日本A5和牛生牛肉，鋪上醃漬鮭魚卵與晶瑩剔透的魚子醬，堆疊出和牛的細膩脂香、鮭魚卵與魚子醬的鹹鮮爆破感。「和牛咖哩漢堡」將炙烤過的肉排淋上特製咖哩，搭配Q彈分明的越光米，讓人意猶未盡。 胭脂蝦經過炙烤過，讓肉質保持生食的鮮美口感與烤過的香氣。重頭戲是被饕客們譽為必點的「和牛咖哩漢堡排」與「日本和牛Combo」。漢堡排將和牛絞肉經過炙烤，鎖住飽滿肉汁，每口都能感受到濃郁的和牛油脂香氣又能品嘗到鮮甜肉感。這道料理特別之處在於，還包括咖哩醬是以75％黑巧克力與多種辛香料熬製，濃郁中帶著一絲微辛；搭配的Q彈越光米，粒粒分明地吸附醬汁精華，再點綴上酥炸牛蒡絲，增添酥脆口感與香氣，讓人一吃就上癮。「日本和牛Combo」選用4種和牛部位，包括後臀上蓋、後臀芯、貝身及霜降橫隔膜，完整解鎖和牛的多種口感與滋味。 來自背脊部位的「上等霜降貝身」，軟嫩度僅次於菲力，大理石油花均勻分布，搭配自製柚子胡椒，清爽的柑橘香氣與肉汁完美平衡。 「肩胛牛小排」兼具軟嫩與彈牙的雙重口感，淋上檸檬果凍與果皮，清新爽口。而日本和牛Combo則精選4個經典部位，包含臀部中油花最豐富的「後臀上蓋」、以柔嫩口感著稱的「後臀芯」、軟嫩度僅次於菲力的「貝身」，以及低調卻備受喜愛的隱藏版部位「霜降橫隔膜」。每塊肉都搭配最適合的佐料，像是後臀上蓋搭配熟成水果醋、貝身佐柚子胡椒，在品嘗和牛原始風味的同時，也能體驗到不同的味覺變化，完整解鎖和牛的細膩與豐富層次。品嘗到中段時，會有烤櫛瓜與山藥。 午餐限定的「日本和牛Combo」會依據時令食材，推出最適合的菜色與風味搭配，比如後腰脊會先淋上醬油後燒烤。 烤好的後腰脊會搭配生蛋黃與新鮮黑松露。如果胃還有空間，僅供線上預訂的「烤和牛三明治」，將吐司烤至雙面金黃酥脆，夾入每日特選的A5和牛部位。油花豐盈的和牛經過炙烤後，保持柔嫩多汁，再抹上焦化青蔥照燒醬與芥末籽醬提味，酥脆的吐司、柔嫩的和牛、鹹香的醬汁與微辛的芥末完美平衡。線上預點限定的「烤和牛三明治」，在烤到雙面金黃酥脆到吐司中間夾入每日特選A5和牛部位，柔嫩多汁、油花豐盈。（588元／份） 甜點「烤布蕾」淋上以日本龜甲萬調製出的醬油焦糖汁，濃香鹹甜的糖漿讓烤布蕾的雞蛋香氣更突出。 午間套餐的推薦飲品包括本地產氣泡茶，以木柵自然農法栽種與製作的「蘋果鐵觀音」，自然酸甜的水果與氣泡口感，加上茶香，非常適合搭配肉類。（780元／瓶） 板前中山（台北信義）地址：台北市信義區松仁路28號B2（Bellavita寶麗廣場）電話：02-8780-9911營業時間：12：00～15：00、17：30～21：30，週三至五公休。刷卡：可。收1成服務費。備註：平日午間套餐1,880元／人    米其林一星主廚鍾佳憲的自我進化！新開「肉料理‧福」主打Fine Ding等級小料理　連咖哩飯都好吃得要命

小編整理出六間共享浪漫時刻的優質餐廳，快把這篇私藏起來。  飲廊corridor宜蘭縣/羅東鎮裝潢為質感工業風結合森林系玻璃屋的義式餐酒館，提供輕食、早午餐、義大利麵、飲品和手工法式甜點，推薦香煎松阪豬、蒜香蝦味鹹蛋黃義大利麵、堤拉米蘇和檸檬塔。（MENU美食誌泰·愛吃提供）   樂健活日光綠築 VILLA LOHERB宜蘭縣/冬山鄉位於冬山河畔，四面景緻優美，以食物純粹原味創造出豐富美味的餐點，享受最自然的美食體驗，推薦乾式熟成櫻桃鴨胸、海陸盛宴和威靈頓牛排。（MENU美食誌CathyChuo提供）   愛法餐廳iFrance宜蘭縣/宜蘭市餐廳設計走南法村莊風格，保留法國菜的傳統做法，採用當地當令食材，創造出有如藝術品般的獨家料理，推薦美國冷藏牛排、黑松露馬鈴薯麵疙瘩。（MENU美食誌genie提供）   SALE & PEPE 胡椒 鹽 牛排宜蘭縣/宜蘭市店內空間寬敞舒適，主打沙拉、開胃菜、義大利麵、燉飯、主菜和飲品，推薦美國特選肋眼牛排、香煎經典胡椒鹽雞腿和蒜苗檸檬蔗燻鴨賞奶油義大利麵。（MENU美食誌呂柏毅提供）   石川手作料理宜蘭縣/員山鄉宜蘭員山的無菜單手作料理，有著絕美的玻璃屋，餐點皆以季節當令食材料理，推薦扇貝蝦子海鮮牛奶鍋、咖哩麵包軟殼蝦、松露雞汁蝦泥球和避風塘旭蟹。（MENU美食誌Vanessa提供）   掌上明珠會館宜蘭縣/壯圍鄉園區建築帶有中國古典風味，還有美術館和鳥園可以參觀，主打創意養生無菜單料理，嚴選當令野生漁獲及台灣農特產製作，推薦當令紅喉魚、松露小牛肋。（MENU美食誌兩隻豬的日常提供）   【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

享受無菜單料理的驚喜！翻攝FB／明水然・樂-無菜單鐵板燒「無菜單料理」就像主廚親手準備的驚喜禮物，每一道菜都充滿巧思，不受傳統框架限制，讓味蕾展開一場未知的冒險。當廚師揮舞著鐵鏟，在炙熱的鐵板上翻炒、燒烤，新鮮食材在火焰中舞動，整個料理過程宛如一場藝術表演，帶來視覺與味覺的雙重饗宴。提到「無菜單料理」，許多人直覺聯想到高昂價格，但現在的鐵板燒早已不再遙不可及！許多餐廳開始推出高CP值無菜單料理，讓饕客能以更親民的價格，體驗這場充滿驚喜的美食盛宴。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出價位2,000元以下就能品嚐的10大無菜單料理鐵板燒餐廳。這幾年，無菜單鐵板燒熱度延燒，成為饕客心中的夢幻美食！不僅嚴選當季頂級食材，確保新鮮度與最佳風味，更打造出滿滿儀式感與沉浸式用餐體驗，讓人吃得不只過癮，還像在看一場美食秀。更棒的是，現在不用大傷荷包，2,000元有找就能吃到高檔食材 + 精湛廚藝的無菜單鐵板燒，根本是「奢華不貴」的極致享受！趕快收藏這份清單，準備開啟一場頂級味蕾之旅吧！No.1 明水然・樂翻攝FB／明水然・樂-無菜單鐵板燒2024年最爆紅的必吃名店，非「明水然．樂」莫屬！在日本、香港、台灣、新加坡等4國齊放，餐點由日籍主廚與台灣團隊共同研發，巧妙融合創新與傳統，打造出獨具特色的無菜單鐵板燒。為了維持品質不變，明水然・樂國內及海外都堅持開直營店，明年更預計進軍新國家，掀起台灣之光美食熱潮。雖然近三年因通貨膨脹、需求增加，導致原物料價格飛漲，但從2025年2月起，原本的14品人氣套餐再升級為16品，價格依舊維持1,600元+10%，展現對台灣顧客的滿滿誠意，堅持開店以來從不漲價，也獲得網友肯定。持續提供頂級食材，如新鮮活龍蝦、日本A4／A5和牛、北海道生食級干貝、時令海鮮等；招牌菜「一龍三吃」匠心獨具，龍蝦肉鐵板煎、龍蝦膏蛋捲和龍蝦味噌湯的完美搭配，讓食客驚艷不已，成為鎮店代表作之一。明水然．樂憑藉精緻美味、高貴不俗的菜色，深深擄獲饕客的心，目前在全台擁有11家店，各店Google評分平均4.7顆星的高評價。網友推薦「和牛漢堡讓我印象深刻，牛肉的油脂很豐富，口感很棒」、「食材新鮮令人驚嘆，尤其是龍蝦，處理得相當乾淨，入口鮮甜無腥味。而A5和牛則嫩滑多汁，每一口都散發出濃郁的肉香，完全值得細細品味」、「今天來慶生，誠心建議所有壽星都應該要來！！真的是味覺饗宴」、「果然是《此生必嘗十大高CP值無菜單鐵板燒》無誤」。No.2 初魚鐵板料亭2015年創立的初魚餐飲集團，分為「初魚鮨」、「初魚鐵板料亭」兩種日式料理品牌，食材皆標榜源自日本產地當日空運。初魚系列餐廳以經濟實惠在饕客間打響名號，即使價格逐年上漲，仍抵擋不了網友趨之若鶩、爭相訂位。其中，鐵板料亭每人套餐價格1,880元+10%，現場還會依照當日漁貨，有鱈場蟹、和牛等限量推薦加點，若有訂位變更需求，須在預定用餐日三天前提出，否則不接受修改、取消或退費。許多網友大力推薦，「食材很不錯，每一道創意跟美味兼具，唎酒師推薦的清酒也很搭餐」、「很多食材都是用原味，簡單烹飪之後能吃到本身的甘甜，實在厲害」、「鐵板燒的視覺效果真的很棒，看著食材在眼前烹調，也是一種享受」No.3 樂葵法式鐵板燒新天地集團旗下的樂葵法式鐵板燒，目前在台中設有兩家店面，另一家則位於台北微風南山百貨。餐廳秉持「零距離的美味關係」理念，採官網預約並匯款的用餐方式。內部設有氣勢磅礡的巨大鐵板圓桌，讓賓客近距離欣賞主廚輕巧舞動雙鏟，巧妙勾勒出頂級食材的鮮美風味，帶來極致的味覺享受。每人1,580元+10%服務費的價格，就可以吃到龍蝦、日本A5和牛、南非活鮑、生食級干貝、生蠔、牛排、宜蘭櫻桃鴨胸等高級食材，對於想犒賞自己的小資族而言，簡直是一大福音。有網友在Dcard推薦慶生餐廳，提到樂葵法式鐵板燒餐點好吃，「A5和牛油脂分佈恰到好處，如果不吃牛的，有伊比利豬可以選擇」。No.4 明水然翻攝FB／明水然-無菜單鐵板燒 慶城店全台僅此一家的明水然無菜單鐵板燒，也就是松山慶城店，鄰近台北捷運南京復興站。與明水然・樂的雅緻和風不同，這裡主打西式創意料理，精心選用當季新鮮食材，打造精緻美饌。每道餐點的呈現方式與風味，都展現出主廚獨到的巧思。無論是聚餐、約會或慶生，都是品味美食的理想之選。明水然無菜單鐵板燒堅持品質、用心回饋顧客，即使物價逐年上漲，開店至今不曾漲價，收服網友的心。套餐價位依照不同食材分為1,390元+10%、1,890元+10%、3,000元+10%，不論是哪種價位，都能吃到波士頓活龍蝦（半隻），有網友分享「龍膽石斑煎得恰到好處外酥內嫩，牛排七分熟吃起來也是爽度十足，喜歡鐵板燒一定要來明水然體驗，什麼叫做美味の爽」、「活龍蝦超新鮮，豐富的蝦膏完全沒腥味！原味的龍蝦美味爆棚，每口都好鮮」、「食材一流，海鮮、蔬食、牛肉都新鮮優質，自然贏了先機，不好吃都難」、「菜色很多樣，不要怕吃不飽，CP值很高，服務人員態度親切又貼心」。No.5 魚貫鐵板燒位於台北市中山區林森北路的魚貫鐵板燒，以當季旬食無菜單料理擄獲饕客味蕾，嚴選日本A5和牛、鱈場蟹、活龍蝦、活鮑魚、北海道干貝等頂級食材，讓每一口都是極致享受。套餐1,800元+10%，16道精緻料理，120分鐘沉浸式美食體驗，更添獨特氛圍。魚貫鐵板燒自2022年開幕以來，隨即在美食圈掀起話題，擄獲網友好評，「龍蝦在料理前還活跳跳的，雖然每人份量不多，但肉質彈牙美味」、「食材新鮮、擺盤美美、口味也都每道有特色又好吃，很推薦喔」、「額外再點了生蠔及鱈場蟹，都非常好吃」，在物價高漲的台北，這樣的超高鐵板饗宴，怎能錯過？No.6 隱覓鐵板燒隱身在桃園中壢巷弄間的隱覓鐵板燒，擁有兩家店，彷彿都市中的美食秘境。主打海鮮與牛排的極致風味，主廚從食材挑選、醬汁調配到擺盤設計，無不講究，每一道料理都展現細膩匠心。低調而不失質感的用餐體驗，讓人一試成主顧，成為中壢鐵板燒愛好者的隱藏版寶藏餐廳。有到訪的網友發文稱讚，「每道菜都精心擺盤，漂亮又美味，水杯底下是富士山，很有質感；活鮑魚好吃脆口、鴨胸切得蠻厚的，咀嚼起來很讚。和牛堡也多汁好吃，A5和牛入口即化、龍蝦Q彈脆口甜點，舒芙蕾製作過程也很療癒，成品跟藝術品一樣。」每位顧客低消一客套餐，根據牛肉等級不同，分為1,180元+10%、1,580元+10%升級日本A5和牛兩種；同行若有5歲以下兒童會提供招待，6～12歲以下有500元兒童套餐（可升級成1,180元）；若有素食需求，可提供780元套餐代訂服務。No.7 織田信長無菜單手作料理織田信長無菜單手作料理位於桃園中壢，每次開放訂位都會瞬間秒殺，是全台最難訂位的無菜單料理之一。店家原先販售龍蝦拉麵，後來全面升級為預約制無菜單料理，每份套餐只要1,380元+10%的價格，店家訂位頁面標示3月推出全新菜單，4月將開始收取服務費10%。餐廳每天僅提供三個用餐時段（11:30、17:20、19:30），超過十分鐘未到即自動取消訂位。用餐環境溫馨小巧，鐵板區能近距離觀看料理過程、與師傅交流，後方是巨大的活水魚缸，龍蝦、鮑魚等珍貴食材現撈烹調，增添驚喜和新鮮感，令許多網友流連忘返，「餐點內容含龍蝦、鮑魚、干貝、魚及牛肉等，滿滿海陸料理可以品嚐到主廚用心」、「在網路短影片一直被燒到這家 ，凌晨12:00忍住睡意搶位置是值得的」。No.8 本Hon鐵板燒想吃私廚料理，許多南部饕客會推薦它！本Hon鐵板燒在南部擁有一片天，是高雄無菜單鐵板燒名店，選用當季新鮮食蔬及日本和牛、活撈龍蝦、伊比利豬等高級食材，由主廚細心烹調加乘口感，滿足饕客味蕾，每一口都能感受滋味化在嘴裡，是慶生約會好去處。本Hon鐵板燒採全面預約制，僅接待5歲以上兒童。每位1,480元+10%，提供完整11道菜色的套餐，無提供素食與無麩質選項，且不接受現場更改。網友表示，「雙人套餐3,980+10%，龍蝦超級無敵嫩，然後幫你切好，搭配起司醬」、「最驚艷的是和牛小漢堡，豐富的油脂帶出香氣，上下層麵包煎過的酥脆口感，搭配裡面調味過的軟嫩煎蛋，味蕾豐富、層次分明」、「很適合慶祝紀念日或生日，提前告知的話，主廚還會在鐵板上寫出祝福語，重點還是倒著寫，蠻厲害的」。No.9 吾七鐵板燒位在桃園中壢的吾七鐵板燒，是知名無菜單日本料理「坐著做」旗下的餐廳，裝潢與服務採用私宅招待會所形式，店內提供全預約制服務，中午、晚上只接待一組時段的客人，不分平假日，午餐套餐為1,800元+10%，晚餐則為3,600元+10%。師傅料理手法與用心安排堪稱一絕，將冰鮮干貝煎到金黃、刨上烏魚子，搭配奶香海苔醬汁；午仔魚表皮煎脆，撒上富士屋山椒粉；A5肋眼和牛色澤鮮紅、香氣逼人。高貴不貴的私廚環境，融合法餐與板前特色，深受許多饕客讚賞：「份量相當有誠意」、「餐點很精緻，但是還是吃得飽，味覺享受視覺享受」、「精緻料理，食材新鮮，氣氛很好，個人覺得1,800元算物有所值」、「久久吃好一些犒賞自己是不錯的選擇」。No.10 鐵 F.f Teppanyaki鐵 F.f Teppanyaki 目前在全台擁有4家店面，其中三家位於台北，一家在台中。主打時令海鮮、日本和牛等約10道精緻料理，並提供當日鮮食依時價加購的選擇。若想將套餐內的大蝦升級為龍蝦，可加價600元換購半隻龍蝦，但需提前備註預訂雙份，確保最佳用餐體驗。2025年2月1日起，四家店的套餐價格調整為1,150元，萬大總店不收清潔費，其他三間分店須再+10%；另外，若有7歲以下兒童用餐，萬大總店規定每位低消550元，可抵現場食材加點與酒水，西門店的兒童套餐為700元+10%；師大店與台中博館店，僅接待12歲以上貴賓。網友回饋提到：「食材精緻，每道都吃得出主廚的巧思」、「色香味俱全，服務很好，氣氛也讓人吃得很輕鬆」、「CP值滿高的，這個價錢可以吃到很多道水準不錯的菜色」。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2024年02月02日至2025年01月31日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》

【旅奇傳媒/編輯部報導】近期韓國上映的「黑白大廚」引起相當大的迴響，其中「阿姨無菜單料理一號」更是以「安東湯麵」惹哭一票觀眾，幸福的味道總是讓人難以忘懷。嘉義縣山味及海味相當豐富，嘉義縣文化觀光局（簡稱文觀局）精選4間無菜單餐廳，有鄒族風味的「鄒族女人的私房菜」及「Hamoana Art 哈莫瓦那藝境」，有隱藏於竹崎鄉的「佐藤捲捲」，以及在寧靜漁村裡的神秘日式餐酒館「月実柴饗」，帶著遊客尋覓純粹的味道，跟著山海大廚來趟味蕾之旅。▲Hamoana Art 哈莫瓦那藝境。 圖：嘉義縣文化觀光局／提供文觀局表示，位於來吉部落的「Hamoana Art 哈莫瓦那藝境」，擁有原住民天生俱來的美感以及敏銳的味蕾，依傍大山的玻璃屋，彷彿闖進童話國度，是來吉部落藝術家，也擅長施展食物魔法，用色畫風大膽，更凸顯原民的奔放與樂天，無菜單的料理將食物保留原味增加風味，變成一桌美麗佳餚，一端上桌就讓人食指大動。▲鄒族女人的私房菜。 圖：嘉義縣文化觀光局／提供同樣位於來吉的「得恩亞納」，像是一處遺世的部落，一棟棟斜屋頂式的繽紛童話小木屋，近看家家都像美麗的藝術品，遠看小小村落樸實卻又迷人，有一家隱藏於此的無菜單料理「鄒族女人的私房菜」，擅用各種天然香料，豐富又獨特有南法風，跳脫原民風味餐，注入愛與創意巧思，半開放式的綠意空間，邊用餐就能看見繽紛的永久屋，愜意又悠閒。▲佐藤捲捲。 圖：嘉義縣文化觀光局／提供文觀局表示，餐廳門口就能看見開往阿里山小火車的「佐藤捲捲」，被譽為 CP 值超高的無菜單料理，只要800元就能品嚐龍蝦海鮮創意料理，食材是每日新鮮現買，沒有事先預訂根本吃不到。每一道菜譜和擺盤設計都是廚師的用心，浮誇的器皿和擺盤，猶如一場美食秀，絕對是犒賞自己荷包不心疼、朋友聚餐有面子的口袋名單。▲月実柴饗。 圖：嘉義縣文化觀光局／提供隱藏在布袋漁村裡的神秘日式餐酒館「月実柴饗」，簡約低調的空間，有一種日劇深夜食堂風，也許是曾受過日本實地經驗洗禮，不只料理有態度，更被饕客讚賞是餐酒搭配達人，擅長融合不同食材，創造出新的味蕾意識，讓人吃過後就上癮。嘉義山、海、平原的美食相當豐富，且各有特色，非常適合喜愛跟著美食一起去旅行的遊客，更多的旅遊、美食介紹可至「慢遊嘉義」粉絲專頁查詢或加入「慢遊嘉義」Line@。

台中日式料理餐廳「魚吞壽司 Sakana」抓住現代人用餐注重「社群同步」的心理，特別將創意日式料理藉由精緻法式擺盤呈現，讓客人能夠同時視覺、味覺都享受。時近父親節，魚吞壽司特別祭出三種方案的無菜單料理套餐，要讓爸爸們在身為主角的日子裡，能夠當一回「網美」，好好和重要的人一起吃大餐。「魚吞壽司 Sakana」位於台中西屯區，一入店就能看到明亮、寬敞的開放式廚房，座位區每桌之間特別設計了拉簾，享受餐點的同時也能保有隱私，專注享受美好「食」光。「魚吞壽司Sakana」命名靈感源自日本江戶時代對於酒餚和魚的稱呼。 一進到店裡，廚房料理區一目瞭然，令人更安心。 魚吞壽司打造出明亮、溫暖的用餐空間。 魚吞店內的酒櫃備有超過二十種酒款、飲品，讓用餐的客人能夠輕鬆小酌。魚吞壽司的菜單品項用琳瑯滿目來形容一點也不為過，從丼飯、握壽司、生魚片只是基本盤，另外也有提供個人套餐、甚至桌菜的選擇。其中店內特色「手鞠球壽司塔」融合日式握壽司與歐洲下午茶擺盤設計，上層是生魚片組合拼盤，下層則有鰻魚、鮭魚等多種握壽司，一上桌就超吸睛！「手鞠球壽司塔」是許多人來到魚吞壽司的必點招牌，歐式下午茶的設計讓壽司塔看起來超澎派。（680元／份）為了迎接即將到來的父親節，魚吞壽司特別祭出「SA」「KA」「NA」三種價格的無菜單料理套餐，我吃到的KA套餐以北歐沙拉馬鈴薯泥，搭配蘿蔓生菜作為開胃前菜，接著驚喜很快上桌，「盛合刺身」以透明珠寶盒盛裝，上面覆蓋一張白色魔術用紙，同時會提供仙女棒，讓客人用唯美的火花揭開生魚片珠寶盒的面紗，各種高級海鮮料理食材也隨之進入眼簾。清爽的馬鈴薯泥沙拉，為套餐揭開序幕。 珠寶盒「盛合刺身」是主廚蘇思源的巧思，為了讓大家在餐桌上減少科技冷漠而發想出的互動式環節。 我特別喜歡這道「比目魚最中餅」，鬆酥餅殼夾入醋飯、比目魚與蟹膏，再滴上麻油畫龍點睛。龍蝦控一定會愛這道「奶油波士頓龍蝦」，由現抓現剖活體波士頓龍蝦，加入中式魚露及娃娃菜提味與點綴，甫上桌就能聞到奶油與龍蝦的鮮香氣息。除了滿滿海味，套餐中也包含了燒物，KA套餐搭配的是薄片「嚴選炙烤無骨牛小排」，滿滿肉片以蒜片與洋蔥鋪底解膩，再搭配附上的胡麻醬，能品嘗到更多層次。「奶油波士頓龍蝦」將奶油的柔潤香氣蒸入Q彈的龍蝦肉，每一口都香氣滿滿。 「嚴選炙烤無骨牛小排」份量豐富，肥瘦兼具的肉質帶有炙烤香氣。 甜點焦糖略帶苦味的布丁以及接地氣的情人果口味冰淇淋。即日起至8月11日，魚吞推出套餐特惠活動，凡點「兩套」父親節無菜單特色料理（不限價位、可重複），可享88折優惠；另外魚吞也加碼祭出「太座或小孩」買單，直接變77折，讓家庭時光在這個專屬父親的日子裡，能夠藉由多元的創意美食料理讓幸福更加分。魚吞壽司 Sakana地址：台中市西屯區大墩路923-1號電話：04-2320-3666營業時間：11：30〜14:30、17：30～21：30Facebook粉絲團：https://www.facebook.com/923wang/?locale=zh_TWInstagram官方帳號：https://www.instagram.com/yutun_sakana/備註：魚吞壽司無菜單料理套餐價格分別為「SA」1,280元／套、「KA」1,680元／套、「NA」2,380元／套；報導內容為「KA」套餐。  【試吃筆記】日式老宅「樂埔薈所」新廚上任 變奏版鴨肉冬粉、五印醋入甜品翻玩小吃味【試吃筆記】百年日式官舍「樂埔町」整修後回歸！夏季限定菜單花朝月夕續寫新篇章

「無菜單料理 Omakase」近幾年紅到不行，從日本一路紅到台灣，每次到訪都有全新驚喜。內湖大直人氣無菜單料理「米匠」睽違四年再開分店，這回進駐人潮滿滿的華山商圈，主角海鮮以宜蘭大溪漁港新鮮魚貨為主打。延伸閱讀：新莊宏匯美食再加1！最強Buffet繼a Joy後最新力作，「旨醞」高檔鐵板燒搶攻市場，38樓坐擁高空美景 大直人氣日式無菜單料理「米匠」2019年創立的「米匠」，以新鮮的雙層握壽司、刨上義大利松露起司的炙燒比目魚緣側，以及混搭丹麥吐司、海膽、鮭魚卵、鮟鱇魚肝的金磚等，帶來全新的日式無菜單料理（Omakase）新體驗。睽違四年，繼中山一號店與座落富豪社區的大直二號店之後，三號店將於華山店登場，同時也是客席數最多、餐點最多元的分店。延伸閱讀：最強米其林盛宴！台北文華東方攜五位「亞洲星級名廚」集結十星只賣兩天，日本最難訂蔬食也登台！ 板前料理精髓是師傅料理過程以現代現代京都風格為主題的華山店，天花板壯觀的椽樑、散發柔光的Herman Miller吊燈和大膽的京都甚三紅色土牆令人印象深刻。為凸顯空間感，用餐區設計之初即決定去包廂化，改以分段曲折的板前設計巧妙界定出座位區域分隔，直線與圓弧構建的檜木板前環繞廚師作業檯面，師傅備餐與說菜的服務流程為腳。延伸閱讀：台北信義無菜單燒肉+1！「板前中山」進軍Bellavita，頂級A5和牛、北海道海鮮直送，搶攻貴婦商圈戰場！ 大溪漁港現撈海鮮呈上桌每份套餐為1,300元加一成服務費，在動輒隨便就要近萬元的無菜單料理之中實屬親民。套餐內容包含：握壽司、日式前菜、熱食、炸品、太捲、甜點等共15道料理。使用海鮮以國產為主、進口為輔，每週前往宜蘭大溪漁港補貨2至3次。現撈葡萄蝦以富含礦物風味著稱、花甘則肉厚甜糯，搭配日本黑鮪魚大腹、白魽與馬糞海膽，交疊放在拌上赤醋的壽司飯一起送入口中品嚐，交融出一加一大於二的美味變化。 只有華山店才能吃到的限定菜色套餐菜色有別於其他分店更多元豐富，其中像是「鰹魚半敲燒」即為高知縣傳統料理，正鰹背肉先定鹽讓多餘水分釋出，再以稻草炙燒至表皮微焦，切片搭配水果醋和爽脆洋蔥絲品嚐。「白油旗魚串」和「香菇蝦茸丸」則是讓人難忘的炸物系列，富含油脂的白油旗魚切片依序沾裹麵粉、蛋液和細麵包粉酥炸，肉質Q實細膩多汁酥香。咬下塞入葡萄蝦、小甜蝦和荸薺內餡酥炸的香菇丸時飽滿鮮味，以上新品皆為華山店限定。 【米匠】地址：台北市中正區忠孝東路2段89號1樓電話：0979733111 Source：米匠 【追劇時間】《慶餘年2》結局5大解析！「小范大人」張若昀多方鬥智更精彩，「三對CP」發展第三季敲碗中台北大巨蛋潮美食公園首發餐廳推薦 Top5！「星胡同」星宇航空結合胡同燒肉老饕搶訂位、「LIT LIT」早午餐搭配輕酒精超享受！加入Bella儂儂 LINE好友，接收流行時尚新訊。

位於台北市大直「NOKE忠泰樂生活」5樓的日式餐館「煮山川」，今年5月迎接開幕1週年，因應餐飲趨勢與消費需求，並利用其挑高建築的絕佳空間特性，從原先主打高湯關東煮與日式海鮮丼專門店，改為在每月限定時段的夜間推出無菜單料理套餐，並以傳統日式割烹出發，端出氣氛輕鬆的創意小缽日料，讓夜晚想要小酌並搭配下酒小食的饕客，也能在這座飽覽大直夜景的餐飲空間，享受「Casual Kappou輕割烹」。 在煮山川用餐能從挑高的窗景欣賞到大直夜色。 山名酒造代表取締役山名洋一郎趁著國際酒展期間來台，並分享這六款奧丹波各自製作方式與風味特色。首波餐酒會的春季序曲，邀請台北知名清酒酒吧「丘香SAKE BAR」，以及位於兵庫丹波擁有300年歷史的「山名酒造」，以「春日の夜空食堂」為主題，由「煮山川」團隊設計的輕割烹小料理6+1道套餐，搭配「山名酒造」推薦的奧丹波系列銘柄能代表春季特色的6款清酒，以及「丘香」選用「奧丹波新春槽場荒走」製作的限定選酒11杯。「蜜柑鯛、柴魚、紫蘇花」，使用當季盛產的蜜柑鯛與鰹魚高湯製作的晶凍佐海膽，展現春天降臨的滋味。 「牛腩、大根與春菊」用來搭配「奧丹波純米酒初榨」。此次煮山川夜間無菜單小料理，由煮山川前身、同屬忠泰旗下「二階割烹」料理長劉秉豪監造、副料理長陳晟毅設計，每季以山與川的味覺組曲為概念，融合當季最旬日本空運新鮮魚料，比如「蜜柑鯛、柴魚、紫蘇花」，使用當季盛產的蜜柑鯛與鰹魚高湯製作的晶凍佐海膽，展現春天降臨的滋味。「淚鰹、黑蒜、 日本蔥」以稻草燒方式為日本鰹魚增添煙燻風味，雲林黑蒜醬、二次煎焙芝麻與日本蔥，建議捲起來一口吃。以稻草燒方式煙燻的「淚鰹、黑蒜、日本蔥」建議捲起來一口吃。 餐酒會邀請到「丘香」主理人小邱使用「奧丹波新春槽場荒走」調製雞尾酒。擁有數百年歷史的「山名酒造」，家族起源可追溯至跟隨源氏家族最高統帥賴朝的關東武士，也是在室町時代京都引起「應仁之亂」騷動「山名宗全」的血脈。歷經遷徙後，江戶享保元年（1716年）搬到現在的兵庫縣丹波市市島町「上田」之地，在適宜種稻環境之下，開啟世世代代以釀酒為生的家族產業。江戶時代山名酒造創立銘柄「千歳」，明治維新時改為「萬歳」，踏入平成又更改品牌名稱為「奥丹波」。山名洋一郎認為口感新鮮、充滿生命力的奧丹波新春槽場荒走，透過調酒方式，能喝到更加豐富的層次。 鹹味「高湯玉子燒」是一道常在居酒屋與日式食堂出現的料理。此次餐酒活動選用的6款清酒奧丹波系列，依序包括：奥丹波ぴちかSweet&Sour氣泡酒、奧丹波早春賦五百萬石純米吟釀、奧丹波純米酒初榨、奧丹波新春槽場荒走、奧丹波醪、奧丹波木札。包進明太子與紫蘇葉的「桂丁雞二重奏」，包含撒上七味粉的原味雞肉丸，以搭配山椒粉的照燒雞肉丸。 「關東煮五品」可品嘗到煮山川的招牌菜色。第一支是氣泡清酒是以瓶內二次發酵製成，口感細緻優雅；第二支作為系列代表作，使用有機米釀造，採用立即榨取方式，迅速將酒液降溫至冰點，然後立即進行瓶裝，確保能夠品嘗到原本只有釀酒場專業人員才能享受到的奢華口感。第四支除了提供純飲，也用來製作調酒，丹波新春槽場荒走是在每年1月1日的榨酒中誕生，將最初抽取的稀有「荒走」，也就是榨酒的第一道原酒迅速裝瓶，讓人在喝到這支新鮮生原酒時，彷彿也能感受到新年的生命力保留在瓶中，這款清酒令人聯想到青蘋果和萊姆的爽快清香，並帶有清澈的辛口感和爽快口感。餐會結束前，主廚會端上讓客人吃飽的「漁師散壽司」當作結尾，除了切丁的時令生魚片，也會放入蛋皮與金箔。為了在飲食中段穿插能改變味覺的味道，丘香主理人小邱將奧丹波新春槽場荒走搭配Campari等兩種利口酒，為這杯原先以清爽、新鮮感並帶有微甜的清酒，賦予葡萄柚、柑橘、花香與甘苦味的層次感，也讓味覺準備好迎接下半場菜色。壓軸登場的「奧丹波木札」是山名酒造的人氣擔當，每次推出的兩週內就會完售。壓軸登場的「奧丹波木札」是山名酒造的人氣擔當，這支在30多年前使用當時最高級酒米釀造的酒款，喝起來帶有麝香葡萄與青蘋果香氣，雖然酒造每年有高達2成的釀造數量是製作這支酒，但通常推出後兩週內就會完售。★《鏡週刊》關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。煮山川地址：台北市中山區樂群三路200號5樓電話：02-8501-5583營業時間：12：00～15：00、16：00～19：00，週五六至21：00備註：聯名餐酒會在2024年5月3日、5月10日舉行，用餐時間自18：30開始，2,800元起／人，預約請電洽或上官方IG（zsc_taipei）。刷卡：可。收1成服務費。  【試吃筆記】「Bencotto」義大利餐廳帥主廚端上晚春菜單 手工筆管麵完美結合帝王蟹、和牛小排展現極致肉質嫩鮮【試吃筆記】台中韓式燒肉「笨豬跳」升級再開幕 熟成台灣豬好juicy！蟹膏鍋巴飯脆香涮嘴

近幾年來頂級鐵板燒非常流行，跳脫制式框架的美食呈現，可以說是味覺、視覺的雙重饗宴。   一鰭會桃園市/桃園區主打日本料理和鐵板燒的無菜單餐點，強調四季時令食材，選用日本進口漁獲，每道菜都很細緻，是不少桃園人在重要節日時的首選餐廳。（MENU美食誌Reme提供）   魚貫鐵板燒台北市/中山區堪稱為臺北 CP 值最高的無菜單鐵板燒料理，裝潢以日式木紋空間，搭配上大理石桌與紅椅。主打當季旬食，珍饈豐富多樣，每次來都會有些變化驚喜。（MENU美食誌兩隻豬的日常提供）       吾七鐵板燒桃園市/中壢區知名無菜單日本料理坐著做旗下的鐵板燒餐廳，木質建材格局穿插金屬元素，採全預約制，結合日式、中式、法式手法，創作出擺盤精緻、滋味豐富的料理藝術。（MENU美食誌Reme提供）  鐵 F.f Teppanyaki 鐵板燒台北市/萬華區隱身在臺北萬華巷弄內，是首次嚐鮮無菜單鐵板燒的入門餐廳，主打時令海鮮搭配日本和牛，以法式料理手法擺盤，是小資族們約會聚餐的好選擇。（MENU美食誌娜要吃什麼提供）       明水然·樂-信義松菸店台北市/信義區堪稱是此生必嚐十大高 CP 值無菜單鐵板燒，店裡使用每日產地直送的時令現流魚，獨創的一龍三吃是店內的招牌菜，獲得許多饕客的肯定。（MENU美食誌小屁提供）   The Ukai Taipei台北市/信義區以鐵板燒料理榮獲米其林一星，景觀、服務、器皿及手藝，都是頂級規格打造，座落於微風南山46樓，能欣賞絢爛的台北市景觀，是台北跨年餐廳的首選推薦！（MENU美食誌JC.小凱提供）  防疫期間店家營業時間與內用制度可能會有變動，建議上店家的粉絲專頁查詢哦！以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！  延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

作為一個牛肉愛好者，每次到韓國一定會吃一頓量少質精、價格高貴的韓國牛肉，而名列2024釜山米其林餐盤推薦的「Yulling」，則是一間無論在哪個城市都很少見的韓牛無菜單料理，菜單羅列7道菜，實際卻上了超過14道，讓我飽到天靈蓋不說，還從多采多姿的烹飪技法中徹底體驗到韓牛的味覺魅力，有機會到海雲台來玩，一定要到這家餐廳朝聖。台灣常見美國牛、澳洲牛與日本和牛，卻幾乎沒見過韓牛。事實上這個原產於韓國的小型牛品種，如今已經發展成國際品牌「Hanwoo」，但因為飼養面積小、成本高、流通結構複雜，以致於肉牛數量不多且價格昂貴，直到2015年才開始少量出口，很偶爾才會在香港、澳門、馬來西亞發現韓牛的蹤跡，所以要享用美味的韓牛，最直接的方法還是去韓國。釜山有各式各樣的韓燒餐廳，提供品質優良的韓牛，韓牛肉質分為1++、1+、1、2、3等5個等級，1++的韓牛為最高級，通常以燒烤方式享用，我曾經在首爾的馬場洞畜產市場旁，吃過號稱最新鮮的韓牛，因為對鮮度有自信，甚至還可以品嘗生牛心、牛肝。2024年登上釜山米其林推薦餐廳的「Yulling」卻大膽顛覆傳統韓牛燒烤模式，挑戰各種烹調方法，不僅滿足來自韓國內外的肉食控，也挖掘出韓牛滋味的更多可能性。穿過一排海鮮餐廳就可以看到「Yulling」招牌。 隱身在釜山海雲台海邊3樓的餐廳，打開門就進入另一個世界。 以紅幕映襯的韓牛，在玻璃隔開的熟成室中，如藝術品般呈現。「Yulling」位在釜山觀光勝地海雲台，開在非常不起眼、樓下都是傳統海鮮店的舊樓裡，我們穿過沙灘旁的道路來到門口，搭電梯上3樓，有如打開潘朵拉的神祕盒子，門一開是一條幽暗長廊，長廊一側是一個大型玻璃屋，如精品般展示著正在熟成或已經分切的各種牛肉，當然，這些都是「Hanwoo（韓牛）」。我們到的時候天色尚未全暗，一整排正對海景的吧台座位已經全滿，廚師在吧台後忙碌地操作著，將料理源源不絕地端到客人面前，客人可以欣賞風景，也可以欣賞廚師帶來的料理秀。等到夜幕降臨，掩映在夜色燈光中的餐廳又轉變為另一種時尚絢麗氛圍，感覺特別適合小酌一杯。白天坐在長吧台前，可以欣賞壯觀的冬柏島和廣安大橋為標誌的海景。 當夜幕降臨，燈光亮起，餐廳瞬間洋溢時髦浪漫的氛圍。這天我們坐的是海景包廂，包廂角落是一個料理台，同樣有廚師正在現場操作。好肉還要有好酒來搭，剛剛走進包廂前已經看到一個玻璃酒窖，Yulling的酒窖號稱備有包括威士忌、葡萄酒、清酒、韓國地酒等500多款酒，任君挑選，我們今天點的是配紅肉毫無疑慮的法國勃根地紅酒。Yulling的藏酒量很驚人，尤其擅長供應各種搭配肉食的葡萄酒。 光是看到各種形狀的玻璃杯，就知道這家餐廳的侍酒師一定很專業。 今天我們挑選來搭餐的是勃根地的紅酒。 紅酒與紅肉始終是無可替代的組合。因為是無菜單料理的套餐，預訂時只要選好價格，入座後就等著上菜了。雖說是韓牛餐廳，但料理不限於牛肉，也供應蔬菜與海鮮。第一道上桌的是口味清爽的3道前菜，可以一口一個的優雅進食。上菜順序分為3部分，前菜、主菜與主食。 前菜的3道小點做工細緻，專業度不輸法式餐點，入口爽脆，層次分明。 在包廂也有廚師專人服務，白天也看得到海景。一邊吃著前菜，一邊看著料理台上顏色豔麗的食材，有牛肉有海鮮也有蔬菜，此時燒烤的香氣緩緩飄來，不知怎的，竟然越聞越餓。這時又上了另一盤冷前菜，生的嫩肩里肌牛肉淋上紅胡椒的發酵醬汁，包捲起來一口吞下，最能感受生牛肉甘美中帶點胡椒刺激的滋味。各種部位的韓牛、龍蝦與蔬菜食材在料理台上一字排開，誘人垂涎。 廚師開始分切牛肉，進行烹調前的準備。 前菜以生的嫩肩里肌牛肉包捲紅胡椒發酵醬汁挑逗味蕾。接著登場是一碗小巧玲瓏的酥皮濃湯，誰知道打破酥皮後，裡頭裝的不是湯品，而是用韓牛做的紅酒燉牛肉，我必須說，這道菜燉得非常好，牛肉塊軟嫩且充分吸取濃郁醬汁，配著略厚實的酥皮一起吃，像吃附餐麵包一樣，很有飽足感。緊接著上桌的是乾煎海鱸魚，搭佐桌邊服務淋上的白洋蔥醬，魚肉非常新鮮，尤其那層煎到赤赤的魚皮，當之無愧是海邊的餐廳。酥皮裡面隱藏的是香濃可口的紅酒燉牛肉。 乾煎海鱸魚和清爽的白洋蔥醬相得益彰。這時燒烤台傳來動靜，期待已久的韓牛終於要上桌，剛剛看桌上的食材知道會有5種不同部位的韓牛，但端到面前真的難以分辨誰是誰，服務生也解釋得不太清楚，只好囫圇下肚，還好廚師挺用心地把5種牛肉點綴不同配菜，入口的時候大概能感覺到油花比較多的部位與偏瘦的部位，搭的配菜或醬汁都有巧妙的調整。光是配菜就有蘿蔔泡菜海苔、蘿蔔葉泡菜、酸辣醬、舞菇魚子醬，還有一盤是類似壽喜燒做法的嫩牛肉片，但撒上許多香料，旁邊放了一顆半熟鵪鶉蛋。燒烤完成的牛肉開始飄出陣陣香氣。 第一道韓牛搭佐蘿蔔泡菜與海苔，一吃下去就有「開胃感」。 香辣的蘿蔔葉泡菜讓這塊燒烤牛肉顯得「韓味」十足。 酸甜醬汁更襯托出韓牛的肥嫩甘美。 這塊牛排肉搭的是高檔的魚子醬與烤過的舞菇。 類似壽喜燒做法的牛五花肉片，跟蛋黃一起滑溜入口。但這5盤牛肉並不是一口氣一起上桌，中間還穿插了一碗口味很清爽的香菇牛肉湯麵，以及一塊同樣燒烤得非常好的龍蝦肉，讓客人不至於味覺疲乏，同時也呼應了店名代表的「和諧」與「平衡」，整套餐吃下來既有高低起伏，且處處都有讓人印象深刻的記憶點。火候恰到好處的烤龍蝦，搭配清爽的青豆玉米。 中間居然還來了一碗清爽的湯麵。本以為吃完肉肉大餐已經完成最大挑戰，沒想到最後的殺手鐗是裝在托盤中「媽媽怕你餓」的飯食與湯品，廚師把燉得香噴噴的牛肉燥淋在麥飯上，真是超邪惡的，湯品則是我這幾天一直想吃的釜山魚糕做的黑輪湯，兩者都讓我忍不住不吃，兩碗吃下去，真的是飽到天靈蓋，幸好最後的清口甜品是沒有什麼負擔感的椰子乳凍配芥末冰淇淋。牛肉燥麥飯與加入釜山魚糕的黑輪湯是最後的殺手鐗。 甜點是爽口無負擔的椰子乳凍配芥末冰淇淋。今天我們品嘗的是一人20萬韓元的晚間套餐，分量十分驚人，如果胃納沒那麼大或喜歡看海景的人，建議可以預訂午餐時段，可以把預算控制在新台幣2,000元以下，也不會吃得過飽。當然，如果你是無肉不歡的大胃王，那就建議你直接攻頂吃20萬韓元的套餐，折合新台幣不到5,000元，以在韓國吃韓牛料理來說，還是相當划算的選擇。Yulling自許為韓牛的當代料理餐廳，並為此付出許多努力。 Yulling樓下是一整排的傳統海鮮餐廳，恰好形成明顯對比。   ★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。試吃最新出爐韓國釜山米其林一星餐廳「Palate」！創意菜餚、貼心服務、無敵海景 構成CP值超高用餐體驗

信義區無菜單鐵板燒一級戰區再加一！台中鐵板燒龍頭「樂葵法式鐵板燒」正式北上進軍，第三間分店，也是台北首店進駐「台北微風南山」，1月20日正式開幕，主打7大奢華食材，佐以經典法式醬汁，無菜單料理兩千有找，妞編輯特別整理「樂葵法式鐵板燒 10道冬季菜單推薦」，讓妞妞們聞香一下！（誤）   斥資高達3000萬元，打造極致奢華的用餐環境，室內設計融合現代法式輕奢風格，將不銹鋼的冷峻之美與法式料理的溫馨精髓巧妙結合，選用大理石桌面、定制款吊燈等陳設，不僅給人一種內斂優雅感，更營造出五星級飯店般的質感和當代法式時尚的用餐氛圍！   七大夢幻奢華食材「樂葵法式鐵板燒」將傳統鐵板燒的精髓與法式經典醬汁的巧妙交織出一場宛如歌劇般的盛宴，呼應品牌名意即味道「Le Goût」，透過這些醬汁的變奏，傳統鐵板燒被賦予了更豐富多元的味覺層次，特別是樂葵集結七大高奢食材，包含包括龍蝦、南非活鮑、北海道M級干貝、瀨戶內海生蠔、日本鰤魚、宜蘭櫻桃鴨胸、美國Prime牛小排等！   樂葵法式鐵板燒微風南山1.法式奶蓋魚白湯全新的「法式奶蓋魚白湯」揭開序章，以中餐名菜「醃篤鮮」為概念進行法式技法創新烹調，「醃」原指的是醃製的鹹肉提味改用「帕馬火腿」；「篤」為以小火長時間煨煮；「鮮」有湯頭鮮美之意。純白色湯底為龍虎斑魚骨煨煮而成，加上培根煨菜和鮭魚卵等，不僅鮮上加鮮，鹹鮮奶香更是俱全！  樂葵法式鐵板燒微風南山2.炙燒青甘 辣根奶油起司醬「炙燒青甘 辣根奶油起司醬」主廚選用比芥末細緻且溫和的法式料理代表「辣根」，微刺激鼻的辛辣味與香濃cream cheese層次風味及柔順感，加上紫蘇的清香，並將青甘以鐵板高溫煎至5分熟再用炙燒至7分熟，肉質外香裡嫩中，更多了嚼勁與海味！  樂葵法式鐵板燒微風南山3.日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬「日本蠔魚子蕈菇 海膽荷蘭醬」特選岡山兵庫瀨戶內海播磨灘牡蠣，以橄欖油粉煎表層鎖住鮮味，佐口感如天鵝絨般滑順的五大法式母醬之一「荷蘭醬」，以鮮菇襯底，加以黑金美味魚子醬點綴，一次帶出濃郁奶味與柑橘酸香，入喉後還會有鹹鮮美味持續淡淡散出！   樂葵法式鐵板燒微風南山4.南非活鮑 松露波特醬「南非活鮑 松露波特醬」嚴選南非活鮑與白蘭地燜煎，佐以五大法式母醬衍伸的「波特松露醬」，加入黑松露醬熬煮將近4小時，達到滑順質地且充滿誘人膠質光澤，完美體現香濃又可口的珍饈活鮑風華！   樂葵法式鐵板燒微風南山5.加勒比海龍蝦 卡菲醬龍蝦控必吃「加勒比海龍蝦 卡菲醬」，使用來自肉質緊實的加勒比海激流海域龍蝦，淋上白酒燜煎，佐以法國餐館經典名醬「巴黎卡菲醬」，醬汁以奶油與多種香料熬煮，呈現金黃色澤，最後撒上酥脆櫻花蝦鬆增添鮮香和口感！   樂葵法式鐵板燒微風南山6.干貝玉米濃湯溫沙拉新品「干貝玉米濃湯溫沙拉」可以說是創意和驚喜的完美結合，主廚以「醬汁」方式呈現，讓溫沙拉搭配玉米濃湯醬，吃一口就能享受到香濃的味道、絲滑的風味，外加玉米粒的口感，搭配炙燒北海道鮮干貝，為時蔬添取鮮味！   樂葵法式鐵板燒微風南山7.法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬鴨胸愛好者的one pick「法式鴨胸 苦甜巧克力橙汁醬」，嚴選飼養75天宜蘭櫻桃鴨，將鴨皮面逼出油脂呈金黃焦脆，再封肉煎至粉嫩7分熟，醬汁為58%苦甜巧克力，可可的堅果風味醇厚與蜜漬百里香柳橙，風味加成讓肉品滋味up up！   樂葵法式鐵板燒微風南山8.Prime牛小排 馬爾頓海鹽「Prime牛小排 馬爾頓海鹽」精挑美國安格斯PRIME牛小排，運用鐵板高溫封住肉汁，經過煎與靜置等多重工序，肉汁香濃甘甜，吃起來軟嫩有嚼勁，搭配米其林餐廳指定「馬爾頓海鹽」，不吃牛的妞妞們也可選西班牙伊比利豬肋條！   樂葵法式鐵板燒微風南山9.牛筋飛魚卵炒飯吃鐵板燒怎麼可以少了「牛筋飛魚卵炒飯」！先將牛筋燉煮軟嫩入味後，在鐵板上醬油煸香，混合台南11號米攤平拌炒，使每粒米沾裹醬油煎出醬香，搭配波波地「飛魚卵」，絕妙滋味讓人一口接一口！   樂葵法式鐵板燒微風南山10.法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬媽媽咪呀～甜點新品「法國吐司 火焰草莓干邑香橙甜酒醬」，端上桌時將軟式法國吐司、新鮮蜜漬草莓在鐵板上加熱，淋上干邑香橙甜酒濃縮其滋味，酒燒過程中的香氣融入果肉，搭配OREO冰淇淋與草莓果醬，這就是專屬於冬日的幸福滋味，一定要吃這道收尾啊！   以上就是「樂葵法式鐵板燒 10道冬季菜單推薦」，台北首店進駐「微風南山5樓」，1月20日正式開幕，妞妞們還等什麼，準備手刀訂位吧！  -餐廳資訊>>樂葵法式鐵板燒地點：台北微風南山5樓地址：台北市信義區松智路17號時間：週日至週三11:00-21:30、週四至週六11:00-22:00定價：1,460元官網：樂葵法式鐵板燒臉書：樂葵法式鐵板燒訂位：樂葵法式鐵板燒 source：樂葵法式鐵板燒、妞編輯1993/妞新聞  *實際售價和活動以官方公告為主  愛玩妞，妳的最佳旅伴。【延伸閱讀】王品新火鍋品牌「旬嚐」開幕完整菜單！11大必吃推薦，主打帝王蟹珠寶盒燒肉中山超市品牌「四行倉庫」進駐台北！打造奢華海膽和牛便當，鮮甜帝王蟹現撈現煮