海鮮控最期待的蟹黃蟹膏季正式報到！位於南京松江商圈的時尚粵菜「玖尹」再度推出限時「秋蟹盛宴」。行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手，將當季最肥美的紅蟳與沙公化為11道融合中西日星馬風味的飄香菜色，快跟著我們一起來看看到底有多美味吧。入秋的餐桌氣息就從一抹蟹黃開始蔓延，這絕對是海鮮控最迫不及待的時刻～位於南京松江商圈、緊鄰伊通公園的時尚粵菜「玖尹」再度以秋蟹入饌推出限時「秋蟹盛宴」。今年由行政主廚李冠儀與港點主廚李國聖聯手，將紅蟳與沙公化為11道匠心佳作，結合江浙、日料、西式與星馬風味，帶來一場融合經典與創新的秋味饗宴。亮點1｜跨界粵菜的創意舞台主廚李冠儀以紮實粵菜底蘊為根基注入異國料理的靈感，讓秋蟹的鮮味在每道料理中綻放不同風貌。前菜「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」以江浙經典炸響鈴包裹蟹粉內餡，搭配梅肉與薄荷調製的清爽酸甜醬汁，香酥與鮮香交織；「香惹鳳爪紅蟳煲」則是鳳爪蟹煲的升級版，選用鮮活紅蟳、黑雞鳳爪與叉燒、蕎頭、海鮮醬共煲，膠質與蟹膏交融，香氣撲鼻。和風「紫蘇白玉沙公」用日式高湯慢煨白蘿蔔，搭配紫蘇平衡蟹寒性，湯汁濃郁卻清新。另一道「金蒜雲呢拿沙公」最有驚喜感，主廚將香草冰淇淋與香草籽化為濃滑白醬，配以油封蒜頭與洋菇，香氣與甜味完美交疊，創造秋蟹的新味層次。亮點2｜港點師傅的秋蟹巧思港點主廚李國聖以精湛手藝詮釋秋蟹之美，蒸點代表「松葉蟹鉗海鮮餃」外皮晶瑩剔透，完整包覆整支松葉蟹鉗與透抽、蝦仁、蟹肉，入口鮮甜飽滿，這一道真的讓小編吃到後驚為天人；酥點「蟹黃咖哩蟹粉酥」靈感源自中秋綠豆椪，以豬油開酥製成層層鬆脆外皮，內餡混合蟹粉、蟹黃、咖哩與起司，香氣濃厚、口感綿潤，讓人一口愛上，對此李國聖笑說：「這次的港點不只是點心，而是把整隻蟹的靈魂濃縮進一口裡。」無需剝殼也能完整享受秋蟹精華，對於像是小編這種超級不會剝蟹的人來說實在太友善。亮點3｜經典回歸的老饕之選除了新餐色之外，玖尹也重現多道人氣經典，像是酒香濃郁的「江南陳年花雕醉蟹」、湯底厚實的「紅蟳玉米雞湯煲」、鮮香誘人的「鮮蛤雪菜燒沙公」，每一道都是饕客心中的秋味記憶。壓軸的「禿油蟹黃紅蟳撈飯」以台梗16號米入鍋，煮出焦香鍋巴讓人忍不住食指大動，再拌入蟹黃熬成的禿黃油與花菇、五花肉，蟹香與米香交融，絕對是最奢華的收尾。亮點4｜秋蟹限定超值回饋只要在活動期間點沙公料理，就可以獲得「養生煲例湯」1鍋（價值528元），在這深秋之際可以暖胃潤燥；點「禿油蟹黃紅蟳撈飯」（售價1688元）再加贈「蟹粉響鈴佐薄荷梅肉醬」（價值388元）1份。用雙重鮮味迎秋，完整體驗蟹宴的層次與細膩，絕對能讓所有螃蟹控心滿意足的離開。亮點5｜粵式摩登風格的用餐體驗玖尹取名自英文「Royal Joying Soirée」的諧音，象徵美好餐飲之地。創辦人顏瓊姿女士以「讓每位賓客都能在日常中享有節慶般的歡聚時刻」為理念邀請名廚鄺啟明擔任顧問，並由李冠儀與李國聖領軍團隊，以新派技法展現粵菜靈魂。餐廳設有88席，環境明亮、服務細膩，是台北都會中一處結合傳統與現代的粵式綻放舞台，小編最喜歡白天時坐在落地窗旁的位置，一邊享用美食一邊欣賞窗外的公園景色。玖尹 Royal Joying Soirée｜品牌資訊電話：02-2508-2700地址：台北市伊通街39號活動期間：9月22日～10月31日延伸閱讀：君尹Brisé秋季新菜單！以感官繪製秋日味覺地圖，6大必吃亮點太誘人高雄米其林盛宴！「方蒔」打造舌尖上的南國風土畫，秋季菜單9大亮點太誘人台中必訪餐廳再＋1，劇場式板前燒肉「燒肉天皇」爆紅，5大亮點一次看

座落台北伊通公園旁，以新派粵菜與精緻港點聞名的時尚中餐廳《玖尹》，母親節特別限時限量推出「芳華滿堂大盆菜」，主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入以老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃醇金湯，各式珍饈層層堆疊，最適合邀請終年辛勞的母親來享用，滋養效果百分百，提前預訂還送一份「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包。母親節將至，闔家吃頓大餐是必要的儀式感。位在台北南京商圈的玖尹，不但交通便利、裝潢新潮時尚，廚房團隊更是不斷推陳出新，從大菜到點心，各項出品的水準穩定，很少令人失望，很適合帶媽媽一起來享用。玖尹行政主廚李冠儀今年想給媽媽一些特別的祝福，他笑說：「盆菜是香港飲食文化中過年必備佳餚，象徵闔家團圓、滿堂吉慶。而母親節也是全家歡聚的重要節日，所以我今年特別準備16樣食材，各自烹煮後層層堆疊、慢火細燉，不僅豐足美味，也讓家庭團聚更具儀式感。」這道「芳華滿堂大盆菜」底層鋪上白蘿蔔、娃娃菜、腐竹等易吸收醬汁的食材，中層堆疊順德魚餅、脆皮燒肉、鳥蛋，頂層放置八頭大連鮑、花膠、烏參、瑤柱、鮮蝦等珍貴海味及鵝掌、燒鵝、白切雞等肉類，西蘭花及日本花菇增色並均衡鮮濃滋味，總共吃得到16種海陸食材，最後加入以老母雞、老鴨、赤肉、老薑、陳皮煨煮至膠質濃厚的金湯，細火慢煮，待食材風味充分融合，香氣四溢時即可享用，每一口均滲透醇厚醬香，視覺與口感皆奢華豐美，還能讓媽媽吃到滿滿的膠質。通常只在過年時吃得到的盆菜，現在在玖尹也吃得到母親節特製版，含括16種海陸食材。（4,688元／份，玖尹提供）因為實在費時費工，這道大盆菜只能在5月3、4日及10、11日兩個週末供應，只要提前預訂，就贈送選用皮薄肉嫩的玉米雞，與排骨、瑤柱、蘋果、護肝潤肺的蟲草花、銀耳、蓮子、紅棗等食材燉煮約100分鐘的「蘋果銀耳玉米雞湯」真空包裝冷凍包一份，讓媽媽們在餐廳享用完盆菜，回家後還能繼續感受甘甜清香、潤澤滋補、補氣而不上火的正宗港式煲湯。現在預訂盆菜就送一份道地港式煲湯「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包，回家繼續延續對媽媽的愛意與孝心。（玖尹提供） 玖尹Royal Joying Soirée地址：台北市中山區伊通街39號電話：02-2508-2700營業時間：11:30～16:00、17:30～21:30刷卡：可。收1成服務費。備註：5/3~5/4、5/10~5/11凡預訂「芳華滿堂大盆菜」，即贈送一份價值888元的「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包。  【請媽媽吃頓好的2】「海峽會」邀粵菜名廚鄺啟明客座助陣 融合各菜系精華的「粵宴」驚喜連連期間限定開賣！台北W飯店時髦熊熊下午茶派對 義大利潮牌MOSCHINO香水直接帶回家

在台北伊通街開張3年，結合新派粵菜與精緻港點的「玖尹」，以現代創新手法演繹粵菜及港點，在摩登多元新食尚中彰顯粵式料理深厚底蘊，成為許多人心目中的新潮時尚中餐廳代表。今年行政主廚李冠儀再次發揮天馬行空創意，打造出充滿年味與特色的驚喜美饌。雖然喜歡發揮創意，但李冠儀認為保留菜系傳統的「基本功」相當重要，例如「粵式脆皮豬肘」便是結合德國豬腳的概念，但仍以傳統的五香、月桂等中藥材及中式醬汁醃製，外皮酥香內軟嫩，單吃就相當入味。「玖尹」座落於松江南京商圈、伊通公園旁。 有別於中餐廳給人的印象，玖尹的用餐空間更偏向於雅緻的西式餐酒館。 「玖尹」行政主廚李冠儀以粵式料理手藝為本，玩出許多風格獨具的新派粵菜。 想像中充滿中式風的「粵式脆皮豬肘」卻有著西菜樣貌，主廚更特製了榛果金沙醬，讓品嘗口味再加一。（12,688元6人年菜菜色）【台粵年菜比拚3】高雄漢來「翠園」年菜低調卻搶手！香港主廚家鄉味濃雞湯年年滿單 還拿下十年評比冠軍【台粵年菜比拚1】高雄米其林「福園台菜海鮮餐廳」祭正港台味 海鮮魚翅羹、鰻魚干貝米糕包辦滿滿海味