【請媽媽吃頓好的】「玖尹」母親節限時端出「芳華滿堂大盆菜」！豐盛膠質滋養媽咪　預訂還送蘋果銀耳玉米雞湯

鏡週刊

2025/04/23 | 3分鐘閱讀

座落台北伊通公園旁，以新派粵菜與精緻港點聞名的時尚中餐廳《玖尹》，母親節特別限時限量推出「芳華滿堂大盆菜」，主廚匯集八頭大連鮑魚、烏參、花膠、瑤柱、脆皮燒肉等16樣上選食材，分別悉心烹煮，再注入以老母雞、老鴨、赤肉等煨煮的濃醇金湯，各式珍饈層層堆疊，最適合邀請終年辛勞的母親來享用，滋養效果百分百，提前預訂還送一份「蘋果銀耳玉米雞湯」冷凍包。

母親節將至，闔家吃頓大餐是必要的儀式感。位在台北南京商圈的玖尹，不但交通便利、裝潢新潮時尚，廚房團隊更是不斷推陳出新，從大菜到點心，各項出品的水準穩定，很少令人失望，很適合帶媽媽一起來享用。

玖尹行政主廚李冠儀今年想給媽媽一些特別的祝福，他笑說：「盆菜是香港飲食文化中過年必備佳餚，象徵闔家團圓、滿堂吉慶。而母親節也是全家歡聚的重要節日，所以我今年特別準備16樣食材，各自烹煮後層層堆疊、慢火細燉，不僅豐足美味，也讓家庭團聚更具儀式感。」

這道「芳華滿堂大盆菜」底層鋪上白蘿蔔、娃娃菜、腐竹等易吸收醬汁的食材，中層堆疊順德魚餅、脆皮燒肉、鳥蛋，頂層放置八頭大連鮑、花膠、烏參、瑤柱、鮮蝦等珍貴海味及鵝掌、燒鵝、白切雞等肉類，西蘭花及日本花菇增色並均衡鮮濃滋味，總共吃得到16種海陸食材，最後加入以老母雞、老鴨、赤肉、老薑、陳皮煨煮至膠質濃厚的金湯，細火慢煮，待食材風味充分融合，香氣四溢時即可享用，每一口均滲透醇厚醬香，視覺與口感皆奢華豐美，還能讓媽媽吃到滿滿的膠質。

通常只在過年時吃得到的盆菜，現在在玖尹也吃得到母親節特製版，含括16種海陸食材。（4,688元／份，玖尹提供）

因為實在費時費工，這道大盆菜只能在5月3、4日及10、11日兩個週末供應，只要提前預訂，就贈送選用皮薄肉嫩的玉米雞，與排骨、瑤柱、蘋果、護肝潤肺的蟲草花、銀耳、蓮子、紅棗等食材燉煮約100分鐘的「蘋果銀耳玉米雞湯」真空包裝冷凍包一份，讓媽媽們在餐廳享用完盆菜，回家後還能繼續感受甘甜清香、潤澤滋補、補氣而不上火的正宗港式煲湯。