【食間到】台南美食「福昇小食」國華街最好吃鱔魚意麵，獨特“焦香”平日時間也大排長龍！
台南被譽為美食之都，從澎湃的溫體牛肉鍋再到道地的平價小吃一應俱全，最讓人著迷的蝦仁飯、豬心湯、浮水魚羹等等吃一整個禮拜也吃不完。其中，來到台南必吃的鱔魚意麵也不可少！偏甜的醬汁搭配上微辣的口味讓人一吃上癮，國華街人氣名店「福昇小食」每天大排長龍，在地人也愛這味。
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來到台南你最愛吃哪一道小吃？「鱔魚意麵」就是不少人必吃清單之一，除了香氣十足的乾炒之外，還有彷彿勾芡羹麵的「魯」，各有擁護者分為兩大派系。其中，小吃一條街「國華街」就暗藏許多秘密美食，最具人氣的「福昇小食」以鱔魚意麵為主打，不吃鱔魚的還能選擇肥厚的花枝，同樣美味不減。
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不只假日時間大排長龍，平日時間一樣滿滿都是人，除了懂吃的觀光客外在地人也比比皆是，通常假日約等20分鐘即可入座。店內販售的品項很單純鱔魚意麵、花枝意麵以及單炒配菜等，不過店內只有一個老闆娘在料理，所以入座後還是需要等待一下，順便一提，老闆娘之前因為特殊的姿勢，在社群平台紅了一陣子被稱為「跳舞的老闆娘」。
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台南許多鱔魚意麵會主打“炭香”，但要說它們家迷人的秘密，Naomi編覺得是「火侯」。透過大火快炒，帶點微微的焦香吃的出鍋氣來，雖說一樣是台南偏甜口味，但店家特別加了辣椒爆炒，讓醬汁不死甜。當天我們點的是「花枝意麵（魯）」，花枝非常肥厚多汁，勾芡的恰到好處不會過於濃稠，醬汁緊緊包裹在意麵之中，搭配上洋蔥、大蔥格外清爽，若以排隊名店來說絕對有五顆星以上的水準。
【福昇小食】
地址： 台南市中西區國華街三段161號
電話： 06 223 6229
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