多汁美味～紹興醉雞
iCook愛料理
2024/01/23 | 1分鐘閱讀
紹興醉雞
做醉雞時, 用錫箔紙取代棉線, 蒸出來的雞肉, 肉汁都封在裡頭, 吃起來更啾C喔~^^.
食材
料理步驟
步驟 1：雞肉洗淨, 用廚房紙巾擦乾, 加入[醃料]抓馬, 移到冰箱冰2小時待入味
步驟 2：雞肉取出, 雞皮朝下, 放在兩張疊一起的錫箔紙上頭, 先將雞肉捲成圓柱狀, 再用錫箔紙捲起來包緊, 收口在上, 兩邊封口收進來 (避免湯汁外漏)
步驟 3：放入內鍋, 移到電鍋蒸架上, 外鍋1.5杯水, 蒸至炊飯鍵跳起
步驟 4：雞肉取出, 放入[湯汁]材料, 移到瓦斯爐小火煮10分鐘
步驟 5：將雞肉(去除錫箔紙)、[湯汁]裝入容器, 放涼後移到冰箱冷藏入味
步驟 6：2小時後就可以切片享用了~
步驟 7：※當歸最好保留頭身尾整片完整, 功效更佳~
若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！
完整食譜這邊看：多汁美味～紹興醉雞
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