【板橋人帶路】江子翠站「秦朝老碗麵」新開幕！陝西風味「腰帶寬麵」必點、椒麻香「豆腐腦」吃過超難忘

在板橋各式菜系的美食也是相當豐富，在尤其是夏天適合吃香氣豐富、微酸嗆辣的秦菜，吃起來相當舒爽。在江子翠站附近的「秦朝老碗麵」就是主打陝西風味，有招牌的寬腰帶麵、肉夾饃、豆腐腦 （類似豆花）等，當炎熱夏天不知道要吃什麼時，很適合來換換口味。

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在江子翠站附近的「秦朝老碗麵」開幕還不到半年，每到用餐時間都會大排長龍，無論內用、外帶都絡繹不絕，不過店家也很貼心，不但準備幾張椅子給在外等候的客人坐一下，還可以入內裝杯冰茶消暑，如果不想等，也有外送平台可以配合。不過Yui編是一人到訪，差不多等不到半小時就有座位，翻桌率也算快，不用多久就可以入座點菜了。

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因為老闆是從西安嫁來台灣的媽媽，想帶來家鄉口味，所以走進這間店裡就可以看到滿滿西安風格的用心佈置，從古城、兵馬俑到寫滿方言的布簾，都相當有特色。這裡提供無限暢飲的冷飲，還可加價購點小菜，每次提供四樣，有醋溜土豆絲、豆乾、豆芽菜等，可無限夾取，但只能夾一趟，所以能在手中的小碟子上碟多高完全各憑本事。

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來到這裡就一定要來碗招牌的手工扯麵啦！這種陝西特色的麵食非常豪邁，不誇張跟腰帶一樣寬，不僅要用手工特殊製程，煮麵的火候也要控制，吃起來才能有Ｑ彈口感。而這麵也有多種口味可供選擇，像是經典辣油潑、炸醬、臘汁肉、番茄蛋、臊子肉等，或者也可以全都要，來碗四合一綜合。如果想吃湯的，也有麻辣牛肉麵、醬大骨麵可供選擇，不過這就是細麵了。

除了主食類，也有陝西特色風味點心，像是鹹香爽口的涼皮、吮指留香的醬大骨，都讓人食指大動。但要特別提的還是那肉夾饃，酥脆外皮夾滿青椒和Ｑ嫩豬絞肉，咬下去又酥香又嫩，讓人欲罷不能。另外還有這豆腐腦也是一定要點的，而且最好加辣，口感吃起來像豆花，卻是加入椒麻香味的湯汁，是非常特別的體驗，一口接一口很快就喝得精光。喜歡陝西風味的菜色，千萬別錯過到這裡來體驗道地的味道。

【秦朝老碗麵】

地點： 北市板橋區莊敬路66號

時間：11:00–21:00

source：Bella儂儂

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