酸辣開胃！泰式涼拌海鮮

iCook 愛料理

2024/08/24 | 2分鐘閱讀

泰式涼拌海鮮

泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。運用冰箱裡剩餘的各色蔬果與海鮮ㄧ起涼拌，淋上些許青檸底蘊的醬汁，夏天的韻味在心底慢慢沉澱和昇華，包容人生四季的種種滋味，須用心來慢慢嚼碎、細細品嘗這專屬於夏天的風味。炎炎夏日，端上一盤泰式涼拌海鮮，為熱情的天地，帶來一縷清新的味道，去感受那夏花般的熱鬧與繁華。隨著滿室馨香，靜靜地倘佯在夏天的清新的味道中，領略那一季浪漫的繁華與多情。

食材

中卷, 1隻

蝦仁, 150g

紫洋蔥（切絲）, 1/2顆

小蕃茄（對切）, 15顆

小黃瓜（滾刀切塊）, 1條

彩椒（切絲）, 1顆

香菜（切段）, 少許

九層塔（切絲）, 少許

熟花生米（磨粗碎）, 2T

醬汁

魚露, 2T

檸檬汁, 2T

砂糖, 2T

開水, 2T

大蒜（切末）, 1T

紅蔥頭(（切末）, 1T

辣椒（切末）, 1T

料理步驟步驟 1：泰式料理最吸引人的莫過於酸酸辣辣的滋味以及繽紛亮麗的色彩。步驟 2：紫洋蔥、彩椒切絲；小黃瓜滾刀切塊；小蕃茄對切；香菜切段；九層塔切絲。步驟 3：中卷切塊；蝦仁開背去腸泥，投入滾水汆燙後放涼備用。步驟 4：醬汁材料拌勻備用。步驟 5：熟花生搗粗碎。步驟 6：將熟花生碎以外的所有食材與醬汁拌勻後盛盤。步驟 7：盛盤後撒上花生碎即可享用。步驟 8：炎炎夏日端上一盤泰式涼拌海鮮，提振疲軟的食欲吧！