來基隆享受各種鮮美的海鮮料理，小編都收錄在此篇，快收藏起來吧！  新環港海鮮餐廳基隆市/中正區以產地直送的新鮮海味為主打，是當地相當受歡迎的平價海鮮熱炒餐廳，推薦小卷蒸粄條、河豚皮涼拌、旋轉活九孔、川燙活蝦 、櫻花蝦炒飯和鹽酥河豚肉。（MENU美食誌SUNNY提供）   海龍珠活海鮮餐廳基隆市/安樂區餐廳皆為大圓桌設計，適合家庭聚餐和公司聚會，提供每日現撈的海鮮，供應合菜、單點，推薦龍蝦三明治、龍蝦粄條、古早味小卷、炒蝦鬆和龍珠花生。（MENU美食誌SAGA提供）     榮生魚片海產基隆市/仁愛區最高人氣的基隆成功市場美食，主打平價海鮮，販售各式各樣的生魚片、熱炒與海鮮料理，推薦蚵仔酥、綜合生魚片、蛤蜊絲瓜、紅燒鰻、三杯田雞跟麻油雙腰。（MENU美食誌🈸尤里提供）    呷尚鱻餐廳基隆市/安樂區以新鮮海鮮為主打，菜單分成日常菜單、時價菜單和無菜單料理，有時還會有當日限定料理，推薦蟹焱咖哩麵包、汆燙白蝦、生魚片、啤酒蝦、海瓜子、蔥爆牛肉。（MENU美食誌兩隻豬的日常提供）        海味海產店基隆市/仁愛區主打當日新鮮海產，每天的魚貨會不一樣，推薦軟絲配五味醬、酥炸紅燒鰻、軟絲配五味醬、酥炸軟殼蟹、炒蛤蜊和生魚片。（MENU美食誌愛吃鬼Sylvia提供）     漁品軒基隆市/中正區在地經營20年的老字號品牌，食材皆為現撈直送，有餐廳、商店兩個店面，推薦白鯧米粉、冠軍炒飯、川燙鮮蝦、川燙小卷、日式燒軟殼蟹、炸白帶魚。（MENU美食誌Alan Sun提供）  【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

塔香蛤蜊這是我們家很受歡迎的蛤蜊料理之一，不是走清淡路線，而是濃郁重口味，鹹甜好滋味，充滿九層塔的香氣，不僅超級下飯，搭配啤酒也好棒啊～極推薦這道料理，給喜愛重口味蛤蜊的朋友們食材主材料蛤蜊, 400g蒜頭4大瓣, 約30g老薑, 3片辣椒(可省略), 1根九層塔葉一小把, 約10g米酒, 1大匙醬汁砂糖, 2小匙開水, 1大匙白胡椒粉, 少許麻油, 1小匙醬油, 1大匙醬油膏, 1大匙 料理步驟步驟 1：我直接買已經吐好沙的蛤蜊，可省去一些處理時間。醬汁調好備用，蒜頭去皮拍扁，老薑切片，九層塔去梗只取葉，辣椒切小圈狀。步驟 2：鍋子加少許麻油，放入蒜頭及薑片，以小火炒至傳出香氣後，倒入蛤蜊。步驟 3：米酒沿著鍋邊一圈澆入。步驟 4：倒入醬汁，蓋上鍋蓋，以中火煮到蛤蜊打開。步驟 5：蛤蜊打開後，馬上把九層塔和辣椒放入，拌炒均勻即完成。步驟 6：味道超級香，吃起來也很下飯，趁熱吃最讚了！ 小撇步＊如果不吃辣，可以省略辣椒。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鹹甜好下飯！塔香蛤蜊台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

五味中卷_百搭五味醬用滾水燜出最鮮甜的海鮮味，再搭配清脆爽口的綠蘆筍，澆淋上大人小孩都愛的五味醬，一道開胃的清爽料理簡簡單單就完成♪食材透抽(中卷), 300g綠蘆筍, 150g汆燙食材青蔥, 1支薑片, 2片米酒, 2大匙五味醬番茄醬, 8大匙醬油膏, 4大匙白醋, 4大匙白砂糖, 4大匙香油, 1小匙蒜泥, 30g(1.5大匙)薑泥, 15g(1.5大匙)蔥末, 20g(1.5大匙)紅辣椒末, 10g(2小匙) 料理步驟步驟 1：備好所有香辛料和醬料。蒜頭去皮，薑塊去皮切塊。紅辣椒去籽切小段，青蔥切小段。步驟 2：【先製作[五味醬]♪】取出調理機，先將步驟1切好的香辛料(蔥段除外)，和所有醬料一起攪打完全，再放進[蔥段]切碎即可！步驟 3：接著，小心取出調理機裡的切碎刀，再將醬汁整個拌勻後，另外用容器盛裝冷藏存放。(食譜份量，可製成335g，約可使用4次)步驟 4：五味醬搭配海鮮料理最對味，這次我使用的是透抽。先將透抽的頭與身體拉開，去除內臟墨囊後，抽出長長的軟骨。再拔除嘴巴的龍珠硬殼，剪除眼睛(小心噴汁)，並修除觸鬚上的硬吸盤。步驟 5：【透抽用滾水燜，較鮮嫩♪】將透抽秤重，重量100g 燜滾水1分鐘，重量200g 燜滾水2分鐘，依此類推。(這次用的透抽300g，故燜滾水3分鐘)步驟 6：【先煮滾水>再放進透抽】取一鍋冷水，水量須能淹過透抽，先放進[汆燙食材]，(大火)將水煮滾。接著，關火並放進透抽，計時3分鐘即可。(此刻，可先準備冰塊水)步驟 7：3分鐘一到，即撈出透抽，並放進冰塊水急速冷卻(約30秒-1分鐘)。勿浸泡太久，以免鮮甜度被水泡掉了。接著，將冰鎮好的透抽，瀝乾水份，封上保鮮膜，移入冰箱冷藏。食用前，再切成圈狀以保鮮甜。步驟 8：【配菜_綠蘆筍處理♪】先折斷綠蘆筍尾端的硬纖維，再用削皮刀削除尾部粗皮。接著，起一鍋滾水(加少許鹽巴)，汆燙2分鐘至熟，再撈起放進冰塊水降溫後，切段備用。步驟 9：鮮甜的透抽，清脆的綠蘆筍，加上清爽滋味豐的五味醬，是一道快速上桌，可家常可宴客的料理♪步驟 10：沒有調理機，也可直接用刀將香辛料切碎後，再加進醬料拌勻唷^^ 小撇步1.透抽以滾水方式泡熟，較不會因汆燙過頭，造成口感過硬。2.透抽尾端可剪一小口，使水滲入，浸泡時才不會局部浮起沒泡熟。3.醬料碎末度，可依個人喜好來調整攪打次數。4.五味醬比例，可依個人酸甜喜好度，略作調整，適用各種海鮮。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：百搭五味醬！五味中卷台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蔥燒明蝦豆腐使用澎湖野生大明蝦，讓本來就很美味的蔥燒豆腐更添鮮美，整個菜色大升級！用來做為宴客料理也很有面子噢❤️食材澎湖野生大明蝦, 5隻雞蛋豆腐, 1盒青蔥, 1支薑片, 3片蒜頭, 3小瓣調味醬汁醬油, 1.5大匙水, 1.5大匙糖, 1小匙醋(提味用可略), 1小匙 料理步驟步驟 1：澎湖野生明蝦，以流水沖洗解凍3-5分鐘，表層的冰塊融化即可。步驟 2：將明蝦的頭與身體分開，蝦身剝殼。步驟 3：蝦背輕劃一刀拉出腸泥捨棄，用份量外的1小撮鹽和1小匙米酒醃漬10分鐘。步驟 4：利用蝦子醃漬的時間，將豆腐切成約4-5公分的適口方塊、薑切薄片、蔥切段、蒜頭切片。步驟 5：鍋中加入1大匙油，豆腐先入鍋兩面煎上色，然後盛出。步驟 6：原鍋中再倒入1大匙油，煸香薑片蒜片，然後倒入蝦仁翻炒至顏色轉紅，將蝦仁取出。步驟 7：蔥白加入炒香後，豆腐再度入鍋，將調味醬汁也加入。步驟 8：豆腐兩面燒煮上色後加入蝦子略翻炒，最後起鍋前加入蔥綠增色。步驟 9：先擺盤完成，最後倒上湯汁。步驟 10：鮮香下飯的料理完成！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：菜色大升級！蔥燒明蝦豆腐台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

零難度「海鮮咖哩粉絲煲」好入味、好好吃！過年來做個零難度「海鮮咖哩粉絲煲」步驟簡單又好吃、讓人忍不住一口接一口！！食材鮮蝦, 數尾蒜片, 少許咖哩醬, 1大匙泡軟冬粉, 2人份水及金針菇, 適量干貝, 數個 料理步驟步驟 1：先將蝦子煎香取出。步驟 2：同鍋炒香蒜片後加入咖哩醬拌炒。步驟 3：倒入適量水及金針菇煮至滾。步驟 4：加入泡軟的冬粉、擺上蝦子及干貝。步驟 5：蓋上蓋子悶煮約5-10分鐘。步驟 6：香氣四溢～～～「海鮮咖哩粉絲煲」上桌囉！！步驟 7：吸附滿滿湯汁的冬粉超美味！！自己做真的簡單又快速～ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：零難度「海鮮咖哩粉絲煲」好入味、好好吃！台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

零技巧「起士舞菇酥皮大蝦」創意年菜做起來過年快到了～～來做個看起來氣派又簡單的菜色吧！！這道「起士舞菇酥皮大蝦」非常好上手、用烤箱或氣炸鍋就可以完成。食材蝦子, 4尾米酒及黑胡椒, 少許冷凍手抓餅, 2張起士絲及舞菇, 適量雞蛋液及白芝麻, 少許 料理步驟步驟 1：用方便的市售手抓餅就可以來製作耶！！步驟 2：蝦子去頭去殼後以米酒、黑胡椒抓勻。步驟 3：直接拆開好菇道舞菇剝成小株備用。步驟 4：抓餅對半切後擺上舞菇、起士絲及蝦子。步驟 5：將抓餅包起來後表面刷上雞蛋液。步驟 6：撒些許白芝麻後放入氣炸鍋以200度烤約20分鐘。步驟 7：熱呼呼的「起士舞菇酥皮大蝦」是不是很間單～步驟 8：乍看下還以為是雞腿～～～～步驟 9：烤過的手抓餅非常酥脆、裡面包了牽絲起士加上帶著脆度及獨特香味的舞菇完全非常match⋯都是大人小孩喜歡的食材～～很喜歡口感爽脆的舞菇，吃起來不軟爛喲！！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：零技巧「起士舞菇酥皮大蝦」創意年菜做起來台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

什錦娃娃菜鮭魚燒-年菜料理過年到，上桌的料理總不能只有肉食啊，來道營養均衡的什錦料理吧，準備一大盤，有菜有肉，整個視覺超享受的喔！食材鮭魚肉中段, 1片娃娃菜, 半顆紅蘿蔔, 1根乾香菇, 5朵雞蛋豆腐, 1盒大蒜苗, 1根蒜頭, 5瓣辣椒, 1根調味料米酒, 50cc日式醬油, 50cc泡香菇的水, 100cc鰹魚粉, 1小匙 料理步驟步驟 1：準備材料，雞蛋豆腐切片，鮭魚肉切片，娃娃菜去纖維切片，紅蘿蔔切片，香菇泡水切成四等分，蒜切片，辣椒切段，大蒜苗切絲（最後裝飾用）步驟 2：香菇可以先用水沖過再泡水，泡香菇的水可以運來來作料理，會更香～步驟 3：把鮭魚放入鍋中，小火慢煎到兩面金黃上色，因為之後會燒煮，所以就不用鹽醃製了步驟 4：煎好的鮭魚肉取出備用步驟 5：煎鮭魚肉會煎出油脂，就用煎出來的油煎雞蛋豆腐，一樣兩面金黃上色，就可以取出備用步驟 6：再把蔬菜類，放入鍋中炒香步驟 7：再把煎過的豆腐，鮭魚放入，蒜片，辣椒，加入調味料步驟 8：蓋上鍋蓋燒煮8分鐘步驟 9：最後撒上蒜苗步驟 10：完成上桌 小撇步不喜歡娃娃菜，可以用大白菜替代！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：營養均衡的年菜料理！什錦娃娃菜鮭魚燒台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

菠菜干貝燉飯將菠菜打成泥狀與口感豐富的糙米粒一同熬煮.柔滑的奶油去除菠菜的苦澀味~扇貝的鮮甜.彼此融合恰到好處~家裡有不愛吃青菜得寶貝嗎~快試試這道料理食材菠菜, 50G糙米, 20g扇貝, 5-6顆大蒜, 依喜好奶油, 5g 料理步驟步驟 1：食材準備:糙米洗淨泡水扇貝川燙備用菠菜洗淨.香菇大蒜切片.奶油備用步驟 2：將菠菜放入調理機打成泥狀備用步驟 3：奶油熱鍋爆香大蒜步驟 4：放入香菇煸炒步驟 5：放入糙米及水轉小火熬煮至米粒軟爛(水量比例1:6)步驟 6：倒入菠菜泥煮滾步驟 7：加入川燙過的扇貝收汁及完成步驟 8：如圖步驟 9：沒吃完的菠菜泥亦可鋪上扇貝灑點起司絲.做成焗烤又是一道美味料理 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：口感豐富、恰到好處！菠菜干貝燉飯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

聖誕大餐 鮭魚威靈頓 威靈頓牛排做不來，就做個威靈頓鮭魚排 Salmon Willington好了！cream chees加上莫札瑞拉起司，起司混合淡淡的蒔蘿香氣，與鮭魚香氣完美融合，對了！這也是道最適合不吃菠菜的人的料理唷，因為完全吃不出菠菜味～～～ 食材 鮭魚排, 360g 無鹽奶油, 2tbsp 蒜末, 2顆 洋蔥細丁, 1/4顆 菠菜, 150g 鹽, 1tbsp 黑胡椒, 1tbsp 麵包粉, 1/3杯 奶油乳酪, 125g 莫札瑞拉起司, 60g 蒔蘿香料, 1tsp 蛋, 1顆 起酥皮, 6片 料理步驟步驟 1：熱鍋放入無鹽奶油，炒香蒜末及洋蔥丁。步驟 2：加入菠菜翻炒後，以鹽、黑胡椒及蒔蘿調味。步驟 3：放入麵包粉吸收菠菜釋出的水分。步驟 4：放入奶油乳酪Cream Cheese 拌均勻，再加入起司拌均勻。放涼備用。莫札瑞拉可用帕馬森起司替代。步驟 5：鮭魚排去皮，洗淨擦乾後，先用鹽及黑胡椒醃漬。步驟 6：鮭魚放在起酥皮上。步驟 7：堆疊上菠菜乳酪。步驟 8：再用其他起酥片完整包起來。因我的鮭魚排比起酥片大，所以擺放下方為兩張些許重疊，重疊處捏緊，上方一片，就能完整包覆。步驟 9：塗上蛋液，再用刀子畫斜線。再塗一次蛋液。步驟 10：送入預熱好的烤箱，以220度烘烤20-25分鐘。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：聖誕節吃大餐！ 鮭魚威靈頓台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蝦仁飯滿口留香的蝦仁飯，以蝦仁和米飯為主要材料烹製而成，富含蛋白質和維生素B群，除了鮮甜的蝦仁口感，還有米飯的香氣，是一道美味又營養的料理。食材白蝦, 0.5公斤蒜頭, 3瓣蔥, 3根薄鹽醬油, 1湯匙鹽, 1茶匙鰹魚粉, 1茶匙白胡椒粉, 少許米, 1.5米杯蝦高湯蝦殼, 1堆薑, 1片蔥白, 少許米酒, 1湯匙鰹魚粉, 1茶匙 料理步驟步驟 1：白蝦剪去頭部去殼，剖背去除泥腸洗淨備用；蔥用可飲用水洗淨擦乾，蔥白切小段，蔥綠切蔥花備用；再切一小片薑準備熬高湯；步驟 2：鍋燒熱下少許橄欖油，放入薑片和一半的蔥白炒香，下蝦殼炒到變色，放米酒再炒一下；步驟 3：放入鰹魚粉調味，沒有鰹魚粉的話，可以用柴魚+少許糖+0.5匙鹽調味；步驟 4：加滾水沒過蝦殼熬煮；步驟 5：熬煮到大滾後關火，試高湯鹹淡做微調；步驟 6：瀝掉蝦殼，高湯完成；步驟 7：熬高湯時可以順便煮飯，由於白飯要用高湯拌在一起，所以白飯不要煮太軟，或者用隔夜冷飯也可以；步驟 8：熬高湯的原鍋加熱放少許橄欖油，下蒜末和剩下的蔥白炒香；步驟 9：放蝦仁煎炒，下鍋後先不要翻動，讓蝦子煎出香味；步驟 10：蝦仁上色後翻面續煎；步驟 11：放入1半的蝦高湯；步驟 12：用鰹魚粉、白胡椒、薄鹽醬油調味；沒有鰹魚粉的話，直接用鹽、糖、白胡椒粉和薄鹽醬油或鰹魚醬油調味；步驟 13：撈出蝦仁和蔥白，加入剩餘的高湯煮滾，試味道用薄鹽醬油或鰹魚醬油微調；步驟 14：倒入白飯轉小火，把飯拌開，不要ㄧ直翻動，讓湯汁都沾上高湯即可，起鍋前放一半的蔥花拌勻；步驟 15：碗裡裝入白飯，擺上蝦仁，講究ㄧ點的話可以煎顆半熟蛋擺上去，最後撒點蔥花即可。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：滿口留香又營養～蝦仁飯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

干貝海鮮蒸蛋_電鍋料理雞蛋是家裡的常備食材，滑嫩的蒸蛋是孩子的最愛。加些食材變化，原本樸實的蒸蛋就可華麗變身，用來宴客也是可以。我喜歡用大同電鍋來蒸蛋，只要掌握三細節，過篩、封蓋、留縫，每次都能蒸出零孔洞的嫩蒸蛋。滑口的蒸蛋，鮮美的海鮮，清甜的干貝絲，非常好吃♪食材常溫雞蛋, 2顆碎干貝, 15g清水, 200ml鹽巴, 1/2小匙頂部裝飾白蝦仁, 2隻熟帆立貝, 2顆蟳味棒, 1支 料理步驟步驟 1：備好所有食材。碎干貝浸泡[清水量]30分鐘軟化，[干貝浸泡水]保留。泡軟的碎干貝，先用電鍋蒸軟，(外鍋)為量米杯2刻度的水量。白蝦去殼去腸泥留尾，蟳味棒切6段。步驟 2：雞蛋打散成蛋液後，緩緩倒進[干貝浸泡水]並拌勻。步驟 3：接著，用[篩網]過濾2-3次，去除雞蛋繫帶和過大物質。🔖蒸蛋口感滑嫩秘訣步驟 4：將蛋液緩緩倒進容器，加些干貝絲(保留部份做為頂部裝飾)。蛋液表面如有小氣泡，則用小湯匙撈除，並蓋上容器上蓋，防止水蒸氣滴落造成蒸蛋孔洞。🔖蒸蛋表面光滑秘訣步驟 5：取出電鍋，鍋邊如圖放上一根筷子降溫。(外鍋)倒進量米杯8刻度的水量，按下開關進行蒸煮。(耗時約15分鐘)步驟 6：第一次開關跳起，側掀鍋蓋，取出容器的上蓋(小心燙)。步驟 7：擺上[頂部裝飾]的食材，不須蓋回容器上蓋，但鍋邊一樣放筷子留縫。(外鍋)再倒進量米杯2刻度的水量，按下開關蒸煮即可。(耗時約5分鐘)步驟 8：滑口的嫩蒸蛋，鮮美的海鮮，清甜的干貝絲，好吃的不得了啊~步驟 9：用湯匙挖一小口來瞧瞧，蒸蛋完全零孔洞。只要掌握三細節，過篩、封蓋、留縫，每次都成功♪ 小撇步1.須用常溫蛋，如用冷藏蛋，請先置於室溫回溫後再使用。2.蒸蛋比例，[蛋：水=1顆：100ml]。3.打散蛋液、混合干貝水，勿用力，減少空氣打入造成蒸蛋孔洞。4.蛋液裡頭的配料，要用熟料(熟雞肉、熟蝦仁)，可避免蒸蛋已熟，內餡沒熟。5.容器上蓋，可改用小碟子或耐熱錫箔紙封口。6.用的容器材質(陶瓷、不鏽鋼)，蛋液入容器的高度，均會影響蒸煮時間的長短。7.用筷子戳一戳蒸蛋中央，凝固即熟。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：滑口鮮美！干貝海鮮蒸蛋台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

【氣炸鍋料理】鮭魚片在料理魚的部份，不會被噴濺到處都是，這是我覺得最棒的地方，這可不是業配文嘿～真心覺得方便好用啊～女兒們也表示這也太好用了吧！難怪麻麻都不用開火就能料理餐點食材鮭魚, 1片鹽, 適量黑胡椒粗粒, 適量米酒, 少許 料理步驟步驟 1：鮭魚洗淨拭乾後，取適量的鹽、黑胡椒粗粒、米酒均勻抹在魚身兩面，醃約10分鐘後備用。步驟 2：置於氣炸籃中，以180℃氣炸5分鐘後開鍋翻面，溫度再調至200℃繼續氣炸10分鐘即完成。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：新手簡單學！簡單做氣炸鮭魚片台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號