鹹甜日式家常菜！蒜味照燒雞排

iCook 愛料理

2024/07/12 | 1分鐘閱讀

【影片】蒜味照燒雞排

美味的照燒醬汁非常容易做，再加上大蒜味道變得更惹味呢！食材

雞肉和醃料

雞腿排, 1 塊

日式醬油, 1 湯匙

日式料理酒, 1 湯匙

玉米粉, 1/2 茶匙

麻油, 1/4 茶匙

大蒜(切片), 2 瓣

其他材料

大蒜(壓成末), 4 瓣

日式醬油, 2 湯匙

水, 2 湯匙

日式料理酒, 2 湯匙

味醂, 2 湯匙

鰹魚粉, 1/4 茶匙

糖, 1 湯匙

白芝麻, 適量

料理步驟步驟 1：把雞腿排洗淨印乾，切成2塊，加入醃料，用手按摩至醃料被雞肉吸收，醃30分鐘以上。步驟 2：把大蒜壓成蓉備用。步驟 3：把日式醬油、水、日式料理酒、味醂、鰹魚粉和拌勻成醬汁備用。步驟 4：以中火燒熱油，去除醃肉的蒜片，把雞排有皮的一面煎2分鐘至金黃色。調至中小火，把雞排翻面，每面多煎2-3次，每次煎2分鐘至雞排九成熟，盛起備用。步驟 5：抹淨鍋子後，以中小火燒熱油，下蒜末炒至聞香，然後下醬汁拌勻。步驟 6：把雞排回鍋，不時翻動雞排，煮至醬汁濃稠即可上碟。步驟 7：灑上適量白芝麻即成。