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微微酸甜讓人著迷！牛肉羅宋湯

iCook 愛料理

2024/12/31 | 1分鐘閱讀

牛肉羅宋湯

有豐富蔬菜的羅宋湯，是ㄧ道以牛肉高湯為基底，蕃茄為輔的營養湯品～少許的月桂葉就能突顯出羅宋湯的風味～而入口後蕃茄所帶出的微微酸甜真是讓人著迷啊。

食材

牛腩, 400g

月桂葉, 3-4片

洋蔥, 1顆

蒜頭, 2瓣

紅蘿蔔, 半條

馬玲薯, 3顆

蕃茄, 4顆

高麗菜(小), 半顆

甜菜根, 1顆

調味料

鹽, 適量

黑胡椒粉, 少許

米酒或白酒, 適量

水, 1kg-1.5kg

料理步驟步驟 1：半顆的洋蔥切丁、紅蘿蔔、馬玲薯切丁(比紅蘿蔔丁略大一點)、甜菜根切丁；步驟 2：牛腩肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉，熱鍋熱油煎上色；步驟 3：冷凍蕃茄泡水去皮後切丁，高麗菜也切丁；步驟 4：取炒鍋用少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末後，放入蕃茄炒軟,步驟 5：下紅蘿蔔丁、甜菜根和馬玲薯丁略炒,步驟 6：最後加入高麗菜丁.步驟 7：並用少許鹽和黑胡椒粉調味.步驟 8：煎好的牛腩切丁後下鍋拌炒；步驟 9：加水沒過所有的料，放月桂葉熬煮；步驟 10：煮到牛肉柔軟，馬玲薯和紅蘿蔔鬆軟，試湯的鹹淡，用鹽和黑胡椒粉調味。