講起自己吃很香，但別人聞起來很臭的食物，除了臭豆腐，韭菜也名列前茅。座落花蓮吉安的「荳蘭橋臭豆腐」，賣的就是撒上新鮮韭菜的炸臭豆腐，再淋上獨門祕方醬油，讓這盤臭上加臭的臭豆腐，虜獲無數老饕的胃。

「荳蘭橋臭豆腐」座落花蓮吉安的荳蘭橋旁。

撒上新鮮韭菜丁的「脆皮臭豆腐」，淋上帶有堅果風味的迷人醬汁，讓荳蘭橋成為在地人最愛的小吃店。（60元／份）

荳蘭橋的炸臭豆腐會撒上店家自己種植的新鮮韭菜，口感爽脆，與臭豆腐十分合拍。

僅僅用一鍋油，就能炸出外酥內軟的臭豆腐，第二代老闆張景琪分享祕訣：「小火炸熟、大火炸鬆」，關鍵就是油溫控制，最重要的是每盤皆為新鮮豆腐現點現炸，雖然需等候5至10分鐘，但美味口感絕對值得。

荳蘭橋的「蚵仔大腸麵線」，蚵仔飽滿、大腸肥美，也是必吃的招牌菜色。（50元／份）

「牛肉綜合鍋」以麻辣臭豆腐鴨血為基底，既能吃到軟嫩臭豆腐，也能大啖鴨血、牛肉片，非常適合天冷時品嘗。（130元／份）

二代老闆張景琪分享炸臭豆腐的美味祕訣是「小火炸熟、大火炸鬆」。

將鮮嫩韭菜切丁撒在臭豆腐上的做法，張景琪坦言，這是老客人的創意。這位客人每次來吃臭豆腐都會自己帶一大把韭菜，要母親幫他切碎配著吃，因為每次都有剩下的韭菜，媽媽試吃之後發現竟意外合拍，於是乾脆自己種韭菜，為臭豆腐加料。而另一個畫龍點睛的神祕醬汁，除了帶有微微甜味，還有醬香與特別的堅果味，層層堆疊出豐富滋味，讓人吃得再飽，都能嗑完這盤臭豆腐。

以嫩豆腐製作的「麻辣臭豆腐」，也有許多人擁戴。（80元／份）

荳蘭橋臭豆腐的室內擺滿老闆的蒐藏，充滿懷舊復古的氛圍。

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