法國馬卡龍Ladurée傳今年將重返台灣！與Pierre Hermé甜點大戰開打

紅遍全球的馬卡龍名店 Pierre Hermé 自去年登台後，各家門市都吸引了大批排隊人龍，短時間已累積大批愛好者，而不讓 Pierre Hermé 專美於前，1862 年創立於法國巴黎的百年馬卡龍品牌 Ladurée，也於近日傳出將於今年重返台灣！兩大頂級馬卡龍品牌勢必將再次掀起法式甜點熱潮。

1862 年在法國小有名氣的作家兼思想家路易·歐內斯特·拉杜雷（Louis-Ernest Ladurée）在巴黎的皇家大道上創立一家麵包店，不幸在 1871 年被燒毀，後來他在同一個地點開設一家糕點店，以青瓷色調繪製，天花板還畫有穿著糕點廚師服的小天使，成了品牌 logo 的雛形，到了 1930 年，他的孫子皮埃爾·德凡康奈斯（Pierre Desfontaines），發明了將兩片酥軟的杏仁蛋白餅中間夾著奶油餡，成為現代大家熟悉的馬卡龍，同時間德凡康奈斯還在糕點店開了一間茶室，因為在那個時代，婦女們不被允許進入咖啡館，而這間茶是讓婦女們能自在的享受聊天時光，因此讓 Ladurée 開始聲名大噪。

到了 1993 年，旗下擁有連鎖麵包店 PAUL 的 Groupe Holder 集團正式接管 Ladurée，試圖將 Ladurée 打造成連鎖品牌，很快的，這家有著精緻典雅裝潢，販售著外酥內脆、色彩繽紛口味又多變的馬卡龍專賣店立刻紅遍全球，截至目前，Ladurée 已成為全球最具代表性的甜點品牌，在全球已有超過 120 家分店，2012 年更與日本大型化妝品公司 ALBION 合作推出彩妝品牌 Les Merveilleuses Ladurée，並在亞洲不少百貨專櫃販售，不過在 2023 年 3 月也宣布結束營運。

Ladurée 也曾於 2013 年 9 月在台北微風廣場開設了台灣首店，當時吸引了大批甜點愛好者朝聖，開幕初期店內總是大排長龍，之後也陸續在新光三越信義 A9 和台中開設分店，不過由於店內產品皆由法國空運來台，因為營運成本高昂，加上當時精緻甜點的風氣在台灣尚未普及，市場表現未達預期，最後於 2016 年全面撤出台灣...經過了 9 年的等待，Ladurée 將於 2025 年 重返台灣市場，根據網友分享，全台首店將設於台北信義區，目前已開始在 104 人力銀行招募人員，預計將再次掀起法式甜點熱潮。

許多人會將 Ladurée 與 另一家頂級馬卡龍品牌 Pierre Hermé 做比較，Pierre Hermé 為法國當代最知名的甜點大師，他曾任職於 Fauchon 與 Ladurée，並在 1998 年集結過往經驗，創立個人同名品牌，比起經典的 Ladurée 的馬卡龍，Pierre Hermé 的口感較重層次，口味也較創新，不論是包裝精緻、口味因循傳統的 Ladurée，或是口味新潮、層次豐富的 Pierre Hermé，都有各自的擁護者，實際的心得就等 Ladurée 開幕後大家自行比較囉！

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