台北 7 間鰻魚飯推薦！米其林名店、日本百年老字號，連日本天皇都曾光顧的隱藏美味一次收錄

鰻魚飯不僅是日本的國民美食，也是深受許多台灣人喜愛的日式料理。炭火燒出的焦香氣、刷上醬汁的濃郁甘甜，入口即化的軟嫩肉質和恰到好處的油脂，再配上熱騰騰的白飯，真是讓人心心念念、回味無窮。這麼多的美味鰻魚飯，哪一家才是你的心頭好呢？本篇鰻魚飯推薦饕客最愛的口袋名單，有來台展店的日本知名老字號，以及受到米其林肯定的傳奇美味，趕快和喜愛鰻魚的朋友一起來探尋職人手作的極致美味。

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三河中川屋就開在台北中山區鰻魚料理一級戰區內，新加坡米其林必比登主廚中川浩希用 20 餘年的鰻魚料理經驗，以超實惠的價格，提供星級料理的美味。採用新鮮活鰻魚現點現殺，正宗的名古屋流烤鰻魚，搭配備長炭下去燒烤，烤完有淡淡的炭香味，鰻魚肉質厚實飽滿，搭配醬料提味，簡直不要太好吃。推薦必點的就是鰻櫃套餐，米飯上鋪著滿滿的鰻魚，分量大到讓人驚訝，佛心的價格就算點加大碗也不心疼，是我覺得CP值最高的一家店。

店家地址：台北市中山區中山北路一段 53 巷 3 號 1 樓

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濱松屋曾於 2018 年獲選台北米其林必比登推介餐廳，關東流現烤鰻魚，是饕客心中台北四大必吃鰻魚飯之一。一樓的用餐空間以板前及半包廂設計，二樓空間較為寬敞，設有 16 個座位，環境乾淨舒適。招牌必點是號稱令人銷魂的松鰻魚飯三吃，讓您一次體驗原味、搭配佐料以及加入高湯的不同味道，將鰻魚的肥嫩鮮美與油脂完美呈現，再搭配淋上燒鰻醬汁的特選日本米，真是一場口感豐富的美味盛宴呀～

店家地址：台北市中山區林森北路 119 巷 12 號

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德榮軒位於通化街的巷弄內，店內座位不多，裝潢是簡單的日式風格。這裡的招牌特色是脆皮鰻魚飯和鰻肝蒸蛋，可以直接點鹽燒鰻魚三吃，一整隻鰻魚份量十足，切段後放在鰻汁炊飯上，一旁附有醃蘿蔔片、海苔絲、蛋絲、白玉蘋果、溫泉蛋跟味噌湯，會附上一個空碗給客人自行搭配做鰻魚三吃，飯、湯、茶可以免費續，食量大的人不用擔心吃不飽，魚皮十分酥脆，加上滑潤的溫泉蛋層次更豐富，想吃的朋友一定要先訂位喔！

店家地址：台北市大安區通化街 38 巷 7 號 1 樓

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初鰻x職人味自慢主打鰻魚料理，也有提供定食、刺身、握壽司、烤物、串燒、炸物等日式料理，餐點選擇多元。店裡純日式的裝潢風格很舒服，用餐環境乾淨明亮很加分。最受歡迎的鰻魚飯套餐，有四種內容可以選擇，包含鰻魚飯、漬物、鰻魚胡麻沙拉、刺身、鮭魚卵蒸蛋、味噌湯等，品項非常豐富，鰻魚飯可以選擇白燒或醬燒，這裡的醬燒鰻魚飯醬汁不會過鹹，屬於清爽口感，也是大眾比較能接受的口味。店家地址：台北市中山區雙城街 13 巷 28 號

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來自埼玉縣已有一百三十餘年歷史的鰻魚飯專門店「魚庒」，將唯一一間海外分店開在台北，是連日本天皇都曾經吃過的美味。承襲本店的日式精神，從裝潢、料理、服務無一不講究，採用木質為主的日式裝潢，並在餐桌之間設置間隔，提升隱私與舒適度。選用外銷的台灣鰻魚，以先蒸後烤的關東風格呈現。白燒保留鰻魚的鮮味與清酒的香氣，蒲燒則用日本進口醬料，鹹香甘甜交織，尾韻香甜令人回味。

店家地址：台北市中山區中山北路一段 83 巷 24 號

source：日本橋 玉井 台灣

「日本橋玉井台北」是日本本店唯一海外分店，日本橋玉井最特別之處是選用「穴子」也就是星鰻來做饅魚飯，穴子的油脂較少，比較沒腥味，刺也很少，相對口感清爽。主要會做成滷煮和香燒兩種風味，必點的穴子箱盒膳以星鰻蒸八分鐘，續烤五分鐘，刷上承自總店，從開業初始便不換缸持續添加熬煮的秘製醬汁，可以選擇雙拼，兩種口味都吃得到，只能說各有滋味不分伯仲。

店家地址：台北市大安區忠孝東路三段 268 號 4 樓

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南港的超人氣鰻魚飯「板前屋」，從養鰻、殺鰻到烤鰻一條龍，鰻魚的品質和新鮮度沒話說，吃起來完全沒有土腥味，就算沒那麼愛鰻魚的人也都能接受。老闆堅持使用炭烤，堅持手工拔刺，美味鰻魚飯可是用很多堅持換來的。來自雲林的鰻魚肉質肥厚，蒸過後慢慢手工拔刺，再烤到外皮酥脆、內裡肉質綿密，因為使用炭火所以醬汁收的比較乾，反而讓味道更加濃郁，另外也有白燒的鰻魚飯，因為品質夠好所以只加鹽就很好吃，很受饕客喜歡。要來一定要先預約，假日可是座無虛席。

店家地址：台北市研究院路一段 88 號

原文出處：ReadyGo圖片來源：IG@chef_cna、IG@r___by

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