《黑白大廚》孫鍾元即將來台！米其林主廚到寶珀品牌好友，5件事認識他的魅力
因 Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》而受到矚目的主廚孫鍾元（Sun Jong-won），將於 6 月 18 日來台，出席寶珀 101 快閃店開幕活動。他不是那種靠戲劇張力吸引目光的類型，卻憑藉穩定的專業實力與內斂氣質，在一眾風格鮮明的主廚之中，圈粉無數。他用紮實的專業與內斂的氣質，建立起屬於自己的辨識度。理工出身、人生轉彎、米其林經歷，再加上溫和優雅的形象，讓他很難被單一標籤定義。
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在精緻餐飲的世界，多數主廚從年輕時就進入廚房體系，一路從基層累積經驗。但孫鍾元的起點完全不同。他原本是理工科出身，擅長邏輯與系統思考，人生原本可能走向科技或工程領域。這段看似與料理無關的訓練，反而成為他日後最大的優勢。在他的料理中，可以看到一種近乎「實驗」的精準感。從食材變化、溫度控制到菜單設計，都有清晰的邏輯結構。比起單靠經驗直覺，他更像是在用理性去建構味覺，讓料理多了一層冷靜而細膩的美感。
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從理工菁英轉職做廚師，這個決定本身就不輕鬆。畢業後，他沒有走上原本穩定的職涯，而是選擇投入競爭激烈、淘汰率極高的餐飲業。這意味著一切重新開始——從洗碗、備料做起，在高壓與長工時的環境中，一步一步累積實力。這種選擇，其實比外表看起來更強硬。放下原有優勢、接受歸零，本身就需要極強的心理素質，也讓他的「溫和」，多了一層真正的堅定。
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節目帶來關注，但真正讓他站穩位置的，還是專業。孫鍾元目前同時掌管首爾兩家米其林星級餐廳。這不只是廚藝的展現，更涉及團隊管理、營運策略與整體風格的掌控。能做到這一步，不可能靠短期曝光或行銷操作，而是長時間在高壓環境中累積出來的結果。他的料理風格成熟、穩定，對食材與細節的掌握精準，也因此在業界建立了扎實的信任感。
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不可否認，他的外型確實亮眼——乾淨輪廓、挺拔身形，加上自然流露的優雅氣質，很容易被貼上「貴公子主廚」的標籤。但真正讓人留下印象的，是他的「不刻意」。在競爭強烈的節目氛圍中，他始終保持穩定、不張揚。面對評審謙遜，對待對手尊重，不刻意製造戲劇效果，也不過度表現自己。這種低調與真誠，反而讓人更容易靠近，也讓他的形象多了一種耐看、耐久的魅力。
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在精緻餐飲裡，差異往往藏在最細微的地方。鍾元對細節的要求非常高。從醬汁濃度、擺盤角度，到餐具與光線的搭配，每一個環節都在控制之中。當許多餐廳追求話題與視覺衝擊時，他選擇回到基本功，把每一道菜做到極致。這種穩定而專注的工作方式，反而讓人更容易信任，也更容易記住。
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走紅之後，品牌邀約自然不會少。但他選擇與瑞士高級製錶品牌寶珀（Blancpain）合作，這個決定本身就很有意思。
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寶珀一直以來走的是低調路線，不靠強勢行銷，而是專注在製錶工藝與長期價值。無論是全日曆、月相，或經典正裝錶的比例美學，都需要時間去理解與欣賞。這樣的品牌性格，與孫鍾元其實很接近——不追求短期聲量，而是透過長時間累積，建立穩定而深層的價值。因此，這次合作更像是一種「互相選擇」，而不是單純的代言關係。
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回頭看孫鍾元的走紅，其實沒有單一爆點。而是理性背景、職涯轉彎、專業實力與個人風格，一層一層疊加之後，形成的整體魅力。他身上同時存在冷靜與熱情、理性與感性、距離與親和。這種看似矛盾的平衡，反而讓他在當代顯得特別清晰。無論是在廚房，還是在更廣的生活場景裡，他都代表了一種不喧嘩、但足夠堅定的風格。
A1： 他並非廚藝科班出身，而是擁有邏輯嚴密、講求結構性思考的理工學霸背景。
A2： 他將工程學的邏輯思維與結構性思考帶入廚房，如科學實驗般精準控制烹調細節與編排菜單。
A3： 他同時擔任韓國兩家指標性米其林餐廳的主廚，在餐飲圈具備極高的技術與管理認可。
A4： 在高壓競爭中展現出穩定的情緒與自然真誠的互動，散發沒有壓迫感的「低距離感」。
A5： 雙方在價值觀上高度契合，皆強調低調、專注細節、不靠話題炒作，而是用長期的專業與工藝累積深度。
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本文轉載自Bella儂儂，原文標題：《黑白大廚》孫鍾元即將來台！米其林主廚到寶珀品牌好友，5件事認識他的魅力