過年團圓少不了圍爐暖鍋！不論家庭聚餐、朋友走春，火鍋都是最安心又不失儀式感的選擇。今年人氣名店與話題新鍋通通整理好，訂位趁早才吃得到！    COCA泰式海鮮火鍋 ‧ 泰式料理台北市/大安區必點獨門泰式湯頭以天然新鮮食材熬煮，原汁原味呈現食材的滋味。點套餐的話可以做成鴛鴦鍋。推薦經典冬陰功鍋，將鮮蝦頭炒過後再加入檸檬葉、香茅、南薑、旺羅子、辣椒，以及20多種香料慢熬，口味微酸微辣，非常好喝順口。除了必吃鍋物還可以點到許多泰式特色餐點。(MENU美食誌兩隻豬的日常提供)    鼎楓寶島火鍋 信義ATT店台北市/信義區主打台式火鍋風味，招牌必點爆炒石頭麻辣牛奶鍋及爆爆麻油蒜頭蛤蜊鍋，爆炒入鍋、香氣十足。主餐肉量豐富、海鮮新鮮。內用提供豐富自助蔬菜吧、飲料、冰淇淋可無限取用。店面座位不多，建議提前預約。（資料擷取自rrrrrrrrr提供）     Bulimia台北市/大安區台北超讚質感火鍋推薦，必點蔬菜湯頭有夠鮮甜而且越煮越甜。鍋底原本就有滿滿鮮蔬、魚餃、燒豆腐、魚豆腐….超級豐盛！超愛水果玉米另外蔬菜蘸上店家自製濃郁蔬菜醬超搭！生蛋拌牛肉刺身好吃到哭拌均勻後每一口超滑嫩入口香醇，連平常不吃生食的友人都大口送嘴裡！熟成特選美國牛小排粉紅大理石般肉紋，涮3秒口感剛剛好的軟嫩帶些許彈牙感，肉香十足，沾點店家自製柚子胡椒 更有層次！台灣溫體牛也是非常讚。最後湯頭精華最後煮成超鮮甜蟹膏粥。來到台北東區逛街，推薦這間。(MENU美食誌莉莉吃起來提供)   米釉 麻辣鍋物 Meal Room台北市/大安區台北東區質感系氣氛主打麻辣鍋及爆量清酒蛤蠣鍋，推薦點麻辣鍋 過底自製果凍般Q嫩鴨血及豆腐還可以無限續！以及牛肉寶石丼。另外他們擁有寬敞舒適的環境，也有包廂非常適合聚餐聚會約會啦！(MENU美食誌陳建宇提供)       草原風蒙古火鍋 劍潭店台北市/士林區店內裝潢帶有滿滿的草原風元素和裝飾，湯底是店家每天用數種中藥材與香料熬煮而成的特色蒙古湯頭，推薦新疆烤餅、麻辣鴨血、手工豆腐紙和蒙古奶酒。（MENU美食誌弘兒的美食天地提供）    囍聚精緻鍋物台北市/大安區海鮮控的你絕對要衝一波 GO，頂級食材搭配專業桌邊煮及專人處理海鮮也太讚啦！在這還可以吃到超鮮甜海膽丼飯～座位上寬敞且有布簾分開，也有私人包廂座位。火鍋店還可以吃到超讚海膽飯你敢信?桌邊現鋪的海膽飯，鋪完4排鮮甜海膽，在放上滿到溢出來的鮭魚卵，每一口都海味十足，超級入味。推薦點綜合海鮮雙人套餐或是鮮活青蟳-美國prime 去骨牛小排套餐。當月壽星有招待一塊蛋糕，趕快訂位去。(MENU美食誌莉莉吃起來提供) 【MENU溫馨提醒：喝酒不開車。飲酒過量，有害健康】以上資訊由MENU美食誌提供，想接收即時美食消息，歡迎搜尋MENU美食誌app！      延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

每到年底就是火鍋界的大亂鬥，而今年的鍋物大賞，根本誇張到不像話。從嘉義排隊排到天荒地老的林聰明砂鍋菜、網友一喝就跪的安永鮮物熬燉湯，到海底撈麻辣控奉為神級的鍋底，全都是火鍋界的頂級狠角色。這些不只是湯底，是連老饕都會抱著鍋子大喊「這才是人生」的傳奇味道。這次把這8款放進火鍋大賞名單裡，每一款都強到沒得比。不是名氣爆棚，就是每年冬天都會被搶到缺貨。能入選這篇的，沒有一款是普通角色，全都是一吃就回不去的名店級湯頭。最重要的是，現在剛好是年末優惠季，下殺6折起，很多人都趁這時候囤起來預備過冬。畢竟寒流一來，能救你的不止毯子，還有不可或缺的火鍋。看完這篇大賞的人，大概都會直接把8款湯底全部加入購物車。 💥12/10-12/31 名店鍋物特輯 下殺6折起💥 👉到Yahoo購物逛逛1.下殺81折！嘉義林聰明 砂鍋菜2包(2100g/包)原價$950 ↘ ~12/31$769去Yahoo購物購買嘉義林聰明砂鍋魚頭真的無人不知、無人不吃。這款砂鍋菜被譽為冬天必吃的靈魂之湯，濃郁又不失清爽的高湯裹著滿滿食材，白菜、豆皮、三層肉吸飽湯汁，一口下去真的會忍不住想落淚。從嘉義紅到全台的人氣，不是說說而已，是連外縣市的人都專程開車下去買的程度。現在不用排隊、在家開鍋就能喝到原汁原味，而且12/31以前還有81折的超特惠價，不多說了，馬上手刀下單。不愧是林聰明砂鍋菜，從嘉義紅到全台的人氣，不是說說而已。（圖片來源：Yahoo購物中心） 2.下殺76折！安永鮮物 元氣養生熬燉湯 任選6包原價$1,480 ↘ ~12/31快閃價$1,112去Yahoo購物購買如果你愛養生鍋物，安永鮮物的養生熬燉湯真的會喝到停不下來。選用大量蔬果與天然食材慢火熬煮，沒有奇怪的香精味，只有滿滿清甜香氣，湯頭乾淨卻厚實，回購率超高，冬天在家煮一鍋，喝下去的瞬間，身體像被重新開機，暖到骨子裡。12/31以前只要76折，今年冬天就靠它們度過。12/31以前只要76折，今年冬天就靠它們度過。（圖片來源：Yahoo購物中心） 3.限時65折！果貿吳媽家 暖暖鍋物雙口味 嚐鮮二入組 (雞湯獨享鍋+酸菜鍋)原價$1,378 ↘ ~12/31快閃價$888去Yahoo購物購買果貿吳媽家在家庭鍋物界真的很有名，尤其這組「雞湯獨享鍋＋酸菜鍋」直接抓住重度火鍋控的心。雞湯濃郁到像用整隻雞下去煮，香得不得了；酸菜鍋酸香帶勁，煮豬肉、海鮮都超涮嘴。被稱作最不可能失敗的火鍋湯底，不管新手或老手都能煮出餐廳等級的風味。兩口味一次滿足，根本就是飯桌上的無敵組合。重點是12/31以前，這組限時下殺65折，一省就省快5百，當然要趁現在啊。下殺65折，一省就省快5百，雞湯獨享鍋跟酸菜鍋，根本就是飯桌上的無敵組合。（圖片來源：Yahoo購物中心） 4.饗城羊肉爐(1200g/盒)原價$300 ↘ ~12/31快閃價$259去Yahoo購物購買 說到台灣人的冬天，就絕對離不開羊肉爐。饗城羊肉爐。湯底香到像是站在店門口，濃、鮮、甘三種層次明顯得誇張。羊肉軟嫩不腥，湯喝起來爆暖又順喉，完全是台式老牌羊肉爐該有的王者風味。很多人都說寒流來一包就能瞬間回血，暖度直接拉滿，是冬季火鍋界的不二選擇。台灣人都懂，冬天絕對離不開羊肉爐。（圖片來源：Yahoo購物中心） 5.海底撈 台灣版本 清油麻辣鍋底(110公克x2)原價$109 ↘ ~12/31快閃價$79去Yahoo購物購買海底撈本來就是火鍋界的宇宙名店，清油麻辣鍋底更是麻辣控心中的神。香、麻、辣三位一體，辣度不是嗆、是香到會上癮那種。加入牛肉片或鴨血豆腐，光是想像就口水直流。想在家複製海底撈味道，靠這包就能做到，真的一吃回不去。想在家煮高級麻辣鍋？這包直接封神。限時$79超低價，就能馬上吃海底撈麻辣鍋。限時$79超低價，就能馬上吃海底撈麻辣鍋。（圖片來源：Yahoo購物中心） 6.下殺43折！康寶 火鍋湯底750g 任選三組 原價$1,050 ↘ ~12/31快閃價$450去Yahoo購物購買限時43折！康寶堪稱台灣國民湯底，每個人家裡一定會囤上那麼幾包。它不只選擇多、口味穩定，被許多人封為怎麼煮都好喝的奇蹟湯底，每款都香得超有存在感。尤其冬天懶得備料時，只要一包丟下去，湯底瞬間完成，輕鬆在家享受餐廳級火鍋，根本媽媽界神物。而且12/31前，居然下殺43折，根本超划算。12/31前，居然下殺43折，根本超划算。（圖片來源：Yahoo購物中心） 7.【MOS摩斯漢堡】和風豚汁蔬菜湯(310g/包)*10包 原價$700 ↘ ~12/31快閃價$630去Yahoo購物購買摩斯漢堡的和風豚汁蔬菜湯，料多到像在吃一整碗小火鍋。湯頭是日式和風的清甜風味，搭配豬肉片、蘿蔔、洋蔥等滿滿蔬菜，喝起來暖到不行。喝這碗比吃正餐還幸福，完全就是辦公室必囤的暖胃神湯。不需要料理、加熱就能喝，超級適合懶人吃貨。而且除了限時下殺外，滿額還享9折＋限量滿額禮。 除了限時下殺外，滿額還享9折＋限量滿額禮。（圖片來源：Yahoo購物中心） 8.限時72折！唐太盅 養生燉湯系列任選7入組原價$1,750 ↘ ~12/31快閃價$1,260去Yahoo購物購買唐太盅養生燉湯系列，在燉湯界赫赫有名，主打看得見的真材實料，像是胡椒豬肚雞、藥膳雞、四物、何首烏，每一款都超補、超好喝。湯頭很香、很醇，喝起來完全跟辛苦花了大半天熬出的味道一樣。想喝燉湯又不想自己熬，直接一包唐太盅養生燉湯下去，好喝到起飛。從現在到12/31以前，下殺72折，超特惠馬上帶走。下殺72折，唐太盅養生燉湯系列，不管是胡椒豬肚雞、藥膳雞、四物、還是何首烏，每一款都超補、超好喝。（圖片來源：Yahoo購物中心）

    這週氣溫驟降，寒流來襲最適合圍爐吃火鍋！無論是麻辣、海鮮還是高級肉品，這6間精選火鍋店都能用 Google Map 預約，不用排隊就能暖胃暖心，趁冷天快跟家人朋友一起享受暖暖鍋物吧！     鼎楓寶島火鍋 信義ATT店台北市/信義區主打台式火鍋風味，招牌必點爆炒石頭麻辣牛奶鍋及爆爆麻油蒜頭蛤蜊鍋，爆炒入鍋、香氣十足。主餐肉量豐富、海鮮新鮮。內用提供豐富自助蔬菜吧、飲料、冰淇淋可無限取用。店面座位不多，建議提前預約。（資料擷取自rrrrrrrrr提供）          草原風蒙古火鍋 劍潭店台北市/士林區店內裝潢帶有滿滿的草原風元素和裝飾，湯底是店家每天用數種中藥材與香料熬煮而成的特色蒙古湯頭，推薦新疆烤餅、麻辣鴨血、手工豆腐紙和蒙古奶酒。（MENU美食誌弘兒的美食天地提供）          竹苑shabu高級鍋物台北市/大安區必點的浮誇竹願海味盒，建議先預約，滿滿一盤海鮮皆是生食級，超鮮甜海味滿滿，湯頭是清淡的食材原味，超專業全程桌邊代煮服務。附餐的菊花枸杞茶包都是自己店員手工包，最後火鍋精華湯還會煮成雜炊飯，整體無論是口味品質及服務都非常優質。(MENU美食誌頤晞☃ 提供)            金大鋤壽喜燒全台分店喝一口中藥材湯底配上頂級食材，吃完天冷身不冷了。這間是小蒙牛集團旗下壽喜燒品牌，親民的價格就可以品嘗到高品質肉品及新鮮蔬菜，豐富的自助吧，還可以吃到咖哩飯及金鋒滷肉飯，CP直很高，深受學生小資族群喜愛。(MENU美食誌Weifeng Huang提供)   加分100%浜中特選昆布鍋物 八德店台北市/松山區必點「牛奶鍋」和「昆布鍋」。餐廳提供多種新鮮食材，包括火鍋料、肉品和蔬菜，以及各種湯頭選擇。特色湯底包括白醬湯底（牛奶鍋）、昆布湯底和麻辣湯底。此外，餐廳提供無限暢飲的飲料和飯後甜點，讓顧客可以盡情享用。（MENU美食誌食不相瞞🤤提供）        肉老大 頂級肉品涮涮鍋 敦南店台北市/大安區必點精緻麻辣火鍋、紹興雞醉鍋、牛奶鍋，每一鍋香氣層次十足。肉質新鮮並使用原塊肉現切，份量十足！推薦給愛吃肉的你，趕快收藏起來。（MENU美食誌Kara🐻提供）    延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

又到吃鍋的季節了！這次「石二鍋」與「12mini快煮鍋」強勢攜手台酒合作，以「台灣味×經典酒香」推出2大冬季限定火鍋。無論麻油飄香或花雕酒香，都叫人難以抗拒。快用超美味的火鍋揭開冬天的序幕吧！  石二鍋、12mini快煮鍋聯名1.台酒麻油飄香鍋石二鍋主打的「台酒麻油飄香鍋」，融合台酒麻油的溫潤香氣，入口就能嚐到飽滿又不過於厚重的麻油香氣。隨餐不只附上米酒提味，湯底更只需加價49元。同步推出副餐「台酒麻油雞肉飯」，在留胚米淋滿麻油雞肉醬，再撒上油蔥酥與細嫩雞絲，有別於傳統雞肉飯，更顯多層次風味特色。  石二鍋、12mini快煮鍋聯名2.台酒花雕雞鍋12mini快煮鍋推出的「台酒花雕雞鍋」，以招牌雞湯為基底搭配台酒花雕酒獨特香氣，酒香細緻搭配滑嫩雞肉，整體風味層次豐富。同步推出「台酒麻油香雞飯」與「台酒麻油香麵線」兩款加購配餐，也絕不能錯過。 「台酒麻油香雞飯」選用台酒限定麻油雞醬拌入白飯，搭配細緻雞肉絲。而「台酒麻油香麵線」則嚴選Q彈麵線吸附台酒特製麻油雞醬，每口都香氣十足。   石二鍋、12mini快煮鍋聯名3.聯名玻璃杯＆杯墊只要來到石二鍋內用台酒麻油飄香鍋，即可獲得限量版「台酒×石二鍋」聯名玻璃杯與杯墊，數量有限，送完為止。大家可要好好把握機會！  石二鍋、12mini快煮鍋聯名4.打卡活動另外於 12MINI 快煮鍋門市內用台酒花雕雞鍋，拍照上傳至 Instagram 限時動態，並輸入指定文字 「台酒花雕雞鍋」Tag @12minipot，並至指定貼文留言，就有機會免費再享一鍋！  石二鍋、12mini快煮鍋與台酒共同推出的冬日限定聯名鍋物，即日起於全台限時登場。火鍋控們還不趕快動身！  source:石二鍋、12mini快煮鍋

曾經一訪《長孫SHABU-SHABU》的你，全新延伸品牌《大啼SHABU-SHABU》在2025年登場，愛鍋老饕絕對值得重啟舌尖悸動！由兩位熱愛火鍋的大男生聯手創立，繼2021年《長孫SHABU-SHABU》帶來清爽雞湯系火鍋後，歷經2年構思與打磨，迎來鍋物新品牌《大啼SHABU-SHABU》，從空間設計到用餐節奏都全面升級，口味上也增添新元素，在延續熟悉滋味的同時，多了更多創意細節，台北火鍋名單中，這一間可不能漏勾。延續日系溫潤店裝，SET MENU新型態《大啼SHABU-SHABU》落腳大安區延吉街靜謐巷弄，名字取自台語俗諺「大隻雞慢啼」，強調大器晚成卻慢工細活。店內打造上下兩層樓的用餐空間，一樓設有10人座吧台區，洋溢職人與儀式感，樓下則是包廂設計，提供適合小型聚會的6人桌或4人桌，而與《長孫SHABU-SHABU》不同的是，這裡採套餐式新型態，從開胃前菜、精心熬製的湯底、主食選擇到甜點收尾，都經過重新規劃，期望為饕客帶來更完整更有節奏的風味旅程。全新湯底「辣蛤蜊酸菜鍋」，還有專人服務煮鍋除了有經典長孫雞湯，《大啼SHABU-SHABU》這回特別推出「辣蛤蜊酸菜鍋」，蛤蜊的鮮甜打底，佐以酸菜的微嗆酸香，瞬間打開味蕾，暖胃的厚實湯頭無論是涮肉或蔬菜入鍋，都能帶出食材本身的甘甜。最後由專人桌邊服務的蟹肉雜炊，將湯中精華化為收尾，則是最滿足的胃口終章。精緻前菜X頂級肉品，黑毛松阪豬到A5特選和牛一次滿足《大啼SHABU-SHABU》將每一道前菜呈現如同藝術品般精緻，獻上「生牛肉奶油軟法」、滑順清香的「胡麻豆腐」，還有靈感來自印度小食的「蟹味蘆筍普力球」。接著迎接每日嚴選的時令生魚片與特色上選炸物，不吃生食的則可以選擇鮮蝦手卷，主餐肉品則有「手切溫體黑毛松阪豬」、「A5特選和牛」、「PRIME牛小排」、「炙燒鴨胸」可選，另外還有限量「手作漢堡排」、「黑鮪魚蓋飯」，以及手作綜合餛飩等隱藏版驚喜，都值得慢慢細品。獨家甜點劃下恰好餘韻從前菜到主餐都毫不馬虎，《大啼SHABU-SHABU》的甜點部分也同樣細緻講究，特別設計兩款「蘆薈優格」或「抹茶提拉米蘇」選擇，其中「蘆薈優格」吃起來滑順酸香，清透無負擔，而「抹茶提拉米蘇」的柔滑慕斯，帶著微苦茶香與奶香，溫柔收尾延續餐點的美好。《大啼SHABU-SHABU》店家資訊地點：台北市延吉街261號訂位電話：02-27012702官方IG延伸閱讀：《長孫SHABU-SHABU》低調典雅的台北雞湯火鍋新店！主打清爽無負擔湯底，現煎蛋餃、限量純手工豆花，老饕必收新名單大台北「10家汕頭火鍋」推薦，80年老字號、台中名店、隱藏版道地口味全攻略台北10間溫體牛火鍋推薦！原汁原味鮮美牛肉湯絕對不輸台南三重10間吃到飽推薦！CP值爆表火鍋、燒肉、牛排，在地人私藏名單大公開

台中餐飲圈競爭激烈，除了新店頻出，各家餐廳還得不時推陳出新，才能牢牢抓住食客的心。風間集團旗下、2023年底在台中老虎城開幕的「緋花」，最初以純正重慶火鍋闖出名號，今年3月加碼推出「古早味魷魚蒜鍋」和「鹽麴麻油雞鍋」，讓饕客能以鴛鴦鍋方式和辣鍋一起品嘗，完全滿足既想吃麻辣又想吃特色鍋物的貪嘴心理。開幕以來Google評價達4.6分，口碑相當不錯的「緋花」，由榮獲義大利A' Design Award設計大獎的「璞冉空間設計團隊」打造舒適空間，並以講究食藝詮釋道地川渝飲食文化。光吃麻辣鍋已經很過癮，今年3月緋花更加碼推出甘鮮四溢的「古早味魷魚蒜鍋」及溫潤甘醇的「鹽麴麻油雞鍋」兩種湯頭，搭配重慶牛油鍋成鴛鴦鍋，同時滿足嗜辣者及非辣者味蕾。之前到緋花用餐時，就對他們家的器皿與貼心設計印象深刻，質感絕佳的黑色方形鴛鴦鍋，中間格放置清水，讓擔心過於油膩辛辣的客人可以將涮料過水後享用。最強主角「重慶牛油鍋」的鍋底以花椒、大茴香等十幾種辛香料與牛油炒製，貼心降低辣度但保留牛油醇厚及花椒麻香，享受辣鍋的爽度卻不造成辣喉負擔。「重慶火鍋緋花」以走訪重慶山城為概念，利用多種建材及光影打造霧都意象，從入口至室內用餐空間，詮釋由遠到近、從外城經陸橋進入重慶城中感受萬家燈火的獨特場景。（緋花提供） 緋花設有可容納各種不同人數的包廂，適合各種聚會。（緋花提供） 緋花精心設計的黑色方形鴛鴦鍋，中間格的清水鍋可用來洗去多餘的辣油。（緋花提供）台灣人吃鍋多半選鴛鴦，一邊是辣鍋，另一邊可以選不辣的蕈菇鍋，亦可加價100元升級番茄鍋、胡椒豬肚雞肉鍋。緋花即日起新推出三款雙人套餐，1,880元起包含鴛鴦鍋、開胃小品、肉品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料、緋花招牌菜、甜點、飲料及開局限定緋花小品，3月31日前點用雙人套餐，B鍋還可免費升級新口味古早味魷魚蒜鍋或鹽麴麻油雞肉鍋。「古早味魷魚蒜鍋」的靈感來自台灣經典酒家菜，嚴選北海乾魷魚與干貝，高溫爆炒激發鮮味，疊加蒜香與洋蔥的甘甜，特調醬料與炒料完美融合，讓魷魚的鹹香與干貝的甘甜更顯層次，融合濃鮮海味與蒜苗清甜，涮煮各類食材既不搶味，又可增添甘鮮。重慶火鍋緋花推出新湯底「古早味魷魚蒜鍋」，融合濃鮮海味與蒜苗清甜，適合涮煮各類食材。（緋花提供）「鹽麴麻油雞鍋」則先用芝麻油煸香老薑，特別以鹽麴調味，引出食材自然鮮甜與麻油香氣，讓風味更加溫潤回甘，添加少許黑白胡椒與薑黃造就辛香溫潤，湯頭層次豐富且醇厚順口，去骨雞腿肉質鮮嫩，片凍豆腐細緻孔洞完美吸附湯汁，每一口都充滿麻油濃香，適合涮煮各類食材。重慶火鍋緋花的新湯底「鹽麴麻油雞鍋」溫潤回甘。（緋花提供）今年3月新推出3款新菜單，1,880元「豚韻十里」雙人套餐的肉品是嚴選台灣在地培育的100%純種盤克夏黑豚，與日本鹿耳島黑豚同種源的桐德黑豚豬五花及豬梅花兩個部位，飼養240日，較一般豬180日足足多出60天，而且不使用生長激素及抗生素，造就鮮甜肉質，毫無腥羶味，可同時品享豬五花化口而不膩口的油脂香氣、與豬梅花肥瘦黃金比例的完美霜降。全新推出的雙人套餐「豚韻十里」可品嘗到毫無腥羶味的桐德黑豚豬五花及豬梅花。（1,800元雙人套餐，緋花提供）2,280元的「雙玥」雙人套餐是豬牛雙拼一次滿足，香甜柔嫩的美國牛五花搭配桐德豬五花或豬梅花二選一，直接解決選擇困難症的煩惱。最貴的2,980元雙人套餐「雲牪」的肉品則是油花適中不膩口、肉質細緻富彈性的日本A5和牛鞍下，及甜美柔嫩的美國Prime去骨牛小排，頂級牛肉愛好者必點。可一次滿足豬肉、牛肉兩種肉品需求的「雙玥」，搭配的是美國牛五花。（2,280元雙人套餐，緋花提供） 價格最高的「雲牪」，搭配的是日本A5和牛鞍下，以及甜美柔嫩的美國Prime去骨牛小排。（2,980元雙人套餐，緋花提供）嗜辣老饕都知道，內臟是享用道地重慶牛油火鍋必點的靈魂食材，緋花的「內臟拼盤」（加購價338元）匯集黑毛肚、天梯（豬上顎）、千層肚、鵝腸、黃喉（主動脈弓）、腰花等最適合涮牛油鍋的內臟食材，涮煮後吸取湯底香辣，口感爽脆，上次就讓我一吃難忘。嗜辣者必須單點重慶牛油鍋的靈魂鍋料「內臟拼盤」。（緋花提供）來到緋花，可以充分享受吃鍋的儀式感，先以酸甜鹿谷茶梅或涼拌雲耳、清甜富含膠質的小吊梨湯、Q彈麻辣的香酸辣涼粉開啟味蕾；接續優質肉品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料，涮煮重慶牛油鍋，品嘗食材裹上辣香牛油外衣後的麻、辣、鮮、香，沾佐加入香油、蠔油、蒜泥、麻醬調製的油碟，柔化辣度並增添食材入口的滑潤度，亦可沾乾碟的辣椒粉享受勁辣重口味快感，中途隨時搭配沁涼飲品，舒解熱辣滋味。另外還附上爽脆開胃的緋花招牌菜「醋溜土豆絲」、或酥香涮嘴的「重慶小酥肉」（加購價69元）；餐後獻上緋花小品糖葫蘆、拔絲地瓜、紅糖糍粑（三選一）及爽口清甜的「黑糖冰粉」，為這套CP值超高的重慶火鍋盛宴完美收官。重慶火鍋 緋花地址：台中市西屯區河南路三段120號B1（老虎城）電話：04-2251-4647營業時間：11:00～23:00，週五、六、日至24:00。  【試吃筆記】冬日必吃暖湯新王者！「樂崎火鍋」獨家濃厚蒜味雞白湯 搭配頂級紅玉雞、松阪豬【年菜鍋物6】胡椒控必吃！「火鍋106粵式豬肚煲鍋」推出豪華外帶套餐 在家吃團圓飯超有儀式感

作為台灣高檔鍋物店鼻祖的「橘色」，宣布3月25日回歸台中，這回開在市政路的新店鋪，大手筆請來日本建築大師丹下憲孝設計獨棟建築。除了延續貼心細緻的服務，並將招牌活體帝王蟹吃法升級再進化，推出多款隱藏版料理方式，更重要的是，台中店營業到凌晨2點半，讓夜貓饕客深夜也可享用頂級鍋物。在台北大安路開張20多年始終人氣不墜，早已成為高檔鍋物傳奇的「橘色涮涮屋」，3月25日宣布在台中七期市政路開張新店，台中館邀來曾打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈（Cocoon Tower）及台北東區Diamond Towers的日本建築大師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操刀，在一樓挑高明亮的獨棟建築中，汲取日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般的氛圍，但整體風格比以往更加明亮摩登。橘色涮涮屋台中館以全新獨棟建築，座落於七期核心地帶的市政路，帶來更寬敞的用餐空間與延長的營業時間。（橘色提供）橘色台中館的總面積達330坪，可容納135客席，除了透過橘色標誌性的半開放隔簾座位，帶來通透又不失隱密的放鬆感，也設置能呼朋引伴相聚的長桌客席及獨立包廂，同時融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」的特點，打造可一人自在用餐的單⼈鍋物吧檯區，還設置了時髦新穎的酒水吧檯，可以點上一杯紅白酒、清酒或特色調酒，或由服務⼈員推薦搭餐酒，讓鍋物與酒品融合，迸發更豐富的味覺饗宴。最重要的是，營業時間延長到凌晨2點半，讓挑嘴的夜貓子有了好去處。橘色涮涮屋台中館的室內空間由日本建築師丹下憲孝親自操刀，以經典竹林意象揉和現代摩登元素；半開放隔簾座位帶來通透又不失隱密的放鬆感。（橘色提供） 橘色台中館設置長桌客席及獨立包廂，成為多人聚會首選的彈性場域。（橘色提供） 橘色台中館亦設置一人用餐也舒服自在的單⼈鍋物吧檯區，在低調奢華中飽含東方的禪意與清雅。（橘色提供）時髦新穎的酒水吧檯提供紅白酒、調酒等多元酒款，亦可由服務人員推薦搭餐酒。（橘色提供）而在餐食內容上，橘色也因應台中餐飲圈的激烈競爭，由資深主廚蔡閔秋領軍研發升級。作為台灣第一家引進活海鮮的高檔火鍋店，橘色向來都因應季節變化引進不同高級食材，冬末春初季節，橘色台中館嚴選肉質最鮮甜的活體北海道鱈場蟹，由產地空運直送而來，並以罕見的「刺身」「炭烤蟹腳」「蟹膏蒸蛋」等隱藏吃法，將蟹的精華發揮到極致，建議邀約4人以上親友一起來享用，最能完整感受帝王蟹料理的美味。嚴選空運活體帝王蟹，並主打多款帝王蟹隱藏吃法，為橘色台中館開幕帶來討論話題。（橘色提供） 帝王蟹火鍋精緻盛盤，放入清澈湯頭中涮煮，帶出蟹肉最純粹的甘甜口感。（橘色提供） 帝王蟹刺身以單人份「位上」形式呈現，猶如藝術品般的外觀，以及蟹肉最原始的鮮甜風味，帶來視覺與味覺的雙重享受。（橘色提供） 帝王蟹腳經過炭火的燻炙後，外酥內嫩，鮮甜中帶有些許炭香，為整體味覺層次再提升。（橘色提供） 帝王蟹膏蒸蛋亦以單人份「位上」形式呈現，將蟹膏與蒸蛋的綿密完美融合。（橘色提供） 帝王蟹肉與蟹膏將在用餐最後，加入雜炊中一起烹煮，增添新鮮海味與蟹膏的濃郁感。（橘色提供）除了為海鮮品項提供乾煎、涮煮、酥炸、鹽烤等多元料理方式，橘色由老母雞、豬大⻣與眾多天然食材費工熬煮的經典高湯、以湯底精華加入米飯熬煮的招牌黃金粥、每日純手工製作的橘色杏仁豆腐，以及極其細心的食材處理技巧，都是橘色讓老客人念念不忘且一再回頭的原因。橘色集團創辦人袁永定先生曾說：「能夠永久穩定地堅持做好一件事，將經典傳承一致，才是真功夫。」色專業細緻的服務，如朋友般的貼心款待，讓每次用餐都成為美好回憶。（橘色提供） 暢銷經典美國頂級牛⼩排是老饕們的最愛，手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感。（橘色提供） 涮煮過後，蔬菜的甜味、肉品及海鮮的鮮味融入高湯中，米粒吸飽了高湯鮮甜而濃郁，是橘色經典黃金粥好吃的祕訣。（橘色提供） 飯後甜點首選杏仁豆腐，精選原豆磨漿，耗時半日手工製作，入喉香滑Q彈甜蜜在心。（橘色提供）橘色集團執行長袁悦苓與袁保華也延續上一代精神，將在台中展店視為「扎根」，期許以重視人我交流的服務精神與堅持，深化橘色品牌在中南部的聲量力道，在即將邁入25週年之際，提升橘色「創新」、「用心」與「永續」的品牌價值。橘色涮涮屋 台中館地址：台中市西屯區市政路581-8號電話：04-2258-5655營業時間：11：30～凌晨02:30（最後入場時間凌晨01:00）線上訂位：https://lihi2.com/RdXnD ★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。【試吃筆記】「無老鍋」全新複合店插旗永康街！三層樓新東方風格吸睛 獨家A5和牛尬龍蝦入鍋【試吃筆記】冬日必吃暖湯新王者！「樂崎火鍋」獨家濃厚蒜味雞白湯 搭配頂級紅玉雞、松阪豬

鍋物不只是台灣人的最愛，也是許多外國觀光客來台的美食清單，近日鼎王集團旗下的「無老鍋」看準台北永康街商機，插旗於捷運東門站旁，三層樓空間皆以「新東方華麗雅緻風格」打造，還推出獨家限定頂級餐點！本篇整理詳細永康店的四大亮點，讓大家一次看完手刀訂位！亮點１.永康店全新美學，新東方設計風格吃鍋自帶仙氣全新的台北永康店裝潢主打「新東方華麗雅緻」風格，店內使用溫潤簡約大理石裝潢，以沉穩古銅色、青綠色與金色系妝點，營造出的中式優雅氛圍，讓人置身其中感到仙氣十足。同時店內更巧妙的使用窗花與雕刻等元素區隔座位，保留空間通透感的同時，也能保有彼此隱私。二樓與三樓還有獨立包廂區，無論是家庭聚餐或親友聚會，都能保有隱私的用餐空間，好好享受專屬的重要時光。全新的無老鍋永康店，距離捷運東門站步行僅需幾分鐘。 加入Tiffany藍點綴的設計，是一樓用餐空間限定。 用餐環境配上木質感、藤編的餐桌椅，讓空間增添一抹禪意。 2、3樓的包廂座位，能讓客人在優雅地空間中享用精緻鍋物與餐點。亮點２.獨家限定菜單！澎湃海味、和牛齊入鍋無老鍋注意到，日韓觀光客享用火鍋特別偏愛海鮮料理，因此永康店特地推出「A5和牛鮑魚頂級海陸雙饗」和「龍蝦鮑魚極緻雙饗」等獨家菜色，讓饕客們可以海陸雙味一網打盡。其中無老鍋也為每日限量供應的「日本A5和牛極上紐約客」打造出美味祕訣「8秒涮和牛」，想品嘗到柔嫩油潤的和牛，掌握好要訣就沒問題！值得一提的還有海味中的「青龍蝦」，不僅殼薄，肉質更是Q彈鮮甜；全新升級的超大顆鮑魚同樣也是彈、韌帶鮮，搭配無老鍋溫潤濃郁的湯頭，讓人一吃成主顧。無老鍋的「麵包豆腐白湯鍋」以雞、豬骨，以及各種蔬菜香料熬煮，溫潤濃郁；「無老辣香鍋」則將辛、香、辣的層次堆疊出更豐富的美味。（湯底皆159元／人） 「無骨牛小排」油脂豐富，下鍋僅幾秒就可品嘗到肉的鮮美。（1,098元／份） 帶有彈性，又兼具柔嫩的「伊比利豬嫩肩胛」涮過湯底相當涮嘴。（898元／份） 花枝漿製作的「冰淇淋豆腐」，滑嫩又紮實中帶有飽滿奶香，是無老鍋的必點品項。（40元／顆） 「四海極鮮」是無老鍋永康店的限定菜色，涵蓋白蝦、扇貝、魷魚和章魚。（1,048元／份） 同樣是永康店獨家限定的「龍蝦鮑魚極緻雙饗」，帶給海鮮控痛風也甘願的美味。（1,688元／份） 選擇困難就點「鴛鴦滑」，蝦滑、干貝滑2種都吃得到。（338元／份） 擺盤可愛帶點日系風的「手工丸子盛合盤」，可以品嘗到4種口味的手工丸子。（170元／份）亮點３.台風甜點主打初戀滋味，搭配無老鍋專屬手搖飲！永康街令觀光客津津樂道的，還有酸甜風味的芒果冰，無老鍋也特地以酸甜風味發想，獨家推出爽口的「初戀芒果青」，酸酸甜甜的滋味清爽、開胃又解膩，無論餐前或餐後品嘗，都能替味蕾帶來全新的清新氣息。另一道現點現做的「流沙白糖粿」也是經典台味，熱燙入口外酥內軟，再撒上花生粉與香濃糖漿，豐富層次相當討喜。此外，店內也設有飲料吧台，並推出多款無老鍋專屬的特調飲品，更是內用和外帶服務皆有，一餐吃下來，從鍋物到甜點、飲品，每個胃都大大滿足。口齒生津的「初戀芒果青」，是餐前開胃，餐後解膩的好選擇。（68元／份） 剛起鍋的「流沙白糖粿」外酥內Q軟，搭配花生粉與糖漿，一吃就上癮。（98元／份）亮點４.開幕優惠全台同慶，精選肉品買一送一無老鍋台北永康店開幕，特地祭出優惠活動回饋粉絲，即日起至2／9，內用達低消可享招待「嚴選雪花牛肉」和「初戀芒果青」各乙份；3／31前消費並於Google評論好評打卡，還可免費獲得指定茶飲；全台無老鍋也跟著歡慶永康店開幕，即日起至2／27平日內用發票金額滿2,500元，就能享有「梅花豬肉買一送一」的超殺優惠，讓鍋控們涮個過癮！清盈中喝得到菊花、枸杞層次的「無老菊花飲」，搭配重口鍋物非常合適。（110元／杯） 無老鍋（永康店）地址：台北市大安區永康街1號電話：02-2358-1198營業時間：10：30～24：00線上訂位：https://reurl.cc/74VdDD  【隱藏版湯圓1】不只有芋泥火山冰！台北民生社區「六順豆花」冬季必吃熱甜湯 濃郁芝麻香一口就愛上【隱藏版湯圓2】紅豆控必吃！台北松山「豆夫人」冬季限定桂圓薑汁豆花、天然草莓雪花冰也超美味

冷氣團冷颼颼，盤點雙北6間超人氣羊肉爐，來碗暖心暖胃羊肉爐進補下吧！  騷煲 新台潮羊肉湯台北市/中山區承襲台北泰和樓的傳統湯頭與滷汁精華，並注入創意元素，打造溫潤撩人的新台潮羊肉湯，湯頭溫潤，羊肉鮮嫩，搭配招牌滷肉，風味獨特，令人回味無窮。(MENU美食誌Simon老饕提供)    東來順羊肉爐 活蝦料理餐廳新北市/板橋區以傳統中式藥膳為基底，湯頭濃郁香醇，羊肉鮮嫩無腥味，搭配多樣新鮮蔬菜，滋補養生，適合全家共享。(MENU美食誌婷提供)   梁記羊肉爐 越式料理台北市/南港區將越南風味融入羊肉爐，湯頭清爽，帶有香茅與香料香氣，羊肉片薄而嫩，配上特製醬料，別具異國風情，讓人耳目一新。(MENU美食誌凱Kai🐑 提供)    鐵櫃羊肉爐、自助碳烤台北市/信義區以獨特的鐵鍋烹煮，保持湯頭溫度與風味，紅燒湯底濃郁，羊肉軟嫩入味，搭配手工麵線，口感豐富，令人回味無窮。 (MENU美食誌王之平提供)        阿財蔬菜羊肉台北市/中山區以多種蔬菜熬製乳白色湯頭，清爽甘甜，帶皮羊肉口感乾淨無腥味，搭配花枝漿等配料，滋味豐富，讓人一試成主顧。(MENU美食誌SHIH提供)   下港吔羊肉專賣店台北市/中山區擁有30多年歷史，招牌當歸綜合肉鍋與紅燒羊肉爐，湯頭由20多種中藥材熬製，濃郁香醇，羊肉鮮美有咬勁，適合冬季進補。(MENU美食誌阿土伯 提供)     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

台北冬天的濕冷總是來得猝不及防，這時候一鍋熱騰騰的火鍋，絕對是暖心暖胃的最佳良方。火鍋市場向來是兵家必爭之地，從奢華食材到平價吃到飽，各家業者無不絞盡腦汁搶攻饕客味蕾。2015年自新莊起家的「樂崎火鍋」，始終堅持以「美味、實在」為本，日前新開的第5家分店「信義店」，以獨家限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，搭配招牌紅玉雞腿排或究好松阪豬，為台北的火鍋戰場注入一股暖流。以嚴選食材與豐富湯頭選擇，深受消費者喜愛的「樂崎火鍋」，已邁入第10個年頭。近期新開幕的第5家分店，除了延續單人獨享鍋的特色，更推出當店限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，靈感來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，選用新鮮雞隻，經4小時熬煮，讓膠質與油脂充分釋放，融合柴魚和蔬菜原味湯底，呈現出乳白色濃郁湯頭。「濃厚蒜味雞白湯」鍋底以整隻新鮮雞隻，經4小時熬煮，再融入樂崎火鍋招牌原味湯底，最終誕生猶如雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯品。 「蒜香嫩煎紅玉雞」上桌前先以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆，入鍋後不過度油膩，反而能品嘗到香煎氣息與軟嫩肉質。（套餐499元起／份）品嘗湯頭時，能感受到濃郁中帶著細膩層次感，既不油膩，又能襯托各式涮煮食材的原味，祕訣在於濃厚蒜味是以冷油慢火提煉的新鮮蒜油，雖看不見蒜頭，卻聞到與喝到濃縮香氣；湯底還加入新鮮蛤蜊，為整體風味注入一絲海洋鮮甜。套餐裡的菜盤能吃到多款當季蔬菜。 「炙燒究好松阪豬」先將豬肉炙燒過，下鍋煮後保持口感Q彈口感。（套餐559元起／份）而搭配濃厚蒜味雞白鍋底的最佳組合是「蒜香嫩煎紅玉雞」與「炙燒究好松阪豬」。紅玉雞選用以有機紅玉紅茶餵養的雞腿肉，煎製後外皮酥香，肉質軟嫩，入鍋後不過度吸收油脂，保留原始鮮味。松阪豬則經炙燒處理，鎖住肉汁，涮煮後口感Q彈，帶有迷人炭香，完全展現台灣豬肉的頂級品質。「極品龍蝦雙人套餐」不僅能吃到整隻龍蝦、小卷、鯛魚、白蝦、蛤利，還可雙拚包括霜降嫩肩牛或雪花牛等種類的10盎司肉盤。（雙人套餐2,180元／份）對於喜愛海鮮的人，樂崎的「極品龍蝦雙人套餐」也不會讓人失望，不論是整隻龍蝦、蛤蜊、白蝦、小卷和鯛魚的新鮮度都令人印象深刻，尤其龍蝦肉質彈牙，甜味十足、蛤蜊飽滿多汁、白蝦剝殼後口感細緻。火鍋店特別精心推出2款台灣傳統甜品「台灣古早味燒仙草」（後，49元／份）與「野生冬瓜檸檬愛玉」（前，39元／份）。用餐最後，2款甜點也令人驚豔，比如冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以自家熬煮的仙草湯為基底，搭配地瓜圓，勾起懷舊滋味。另一款「野生冬瓜檸檬愛玉」配上檸檬的酸甜與冬瓜茶的回甘，讓味蕾在暖呼呼的火鍋後得到清爽平衡。為了讓更多人能在爬完象山步道後，能用美食滿足疲累的身心靈，信義店也與鹹酥雞名店師園合作，在店內推出「蒜香鹽酥雞」。（169元／份） 信義店自製的「黑金古早味滷肉飯」美味度完全不輸專門店。（可於附餐額外加價，15元／碗）此外，信義店還與排隊名店「師園鹽酥雞」合作，帶來香酥多汁的「蒜香鹽酥雞」，以及自家出品的「酥炸海鮮拼盤」、「黑金古早味滷肉飯」等副餐選擇，滿足每位饕客的多樣需求。樂崎火鍋信義店以日系喫茶店作為設計靈感，空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾。（樂崎火鍋提供） 樂崎火鍋信義店座落於台北象山腳下，外觀設計宛如一間老派咖啡館。 樂崎火鍋 信義店地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓電話：02-2758-0284營業時間：12:00～20:00訂位連結：https://reurl.cc/6jdkDM官網：https://www.rakusakihotpot.com/  【老餐廳年菜1】基隆饕客的口袋名單！「湖南小館」主打老師傅手路菜 必點左宗棠雞、京都子排、茶樹菇燉全雞【老餐廳年菜2】金融界大老的愛店！北投40年老店「上享庭園餐廳」 吃得到香港老師傅拿手的脆皮雞、蒸魚、肥蟹粉絲煲

盡情嗑麻辣鍋就是爽！你愛在火鍋世界尋求刺激嗎？走進麻辣火鍋吃到飽餐廳，各店家的獨門秘方加入辛香料、辣油、花椒等，融合熬製出濃厚帶勁的湯底，撲鼻而來的濃郁香氣，讓人瞬間垂涎三尺。麻辣火鍋吃到飽最大魅力在於高CP值，想吃肉片、海鮮或蔬菜通通有，肉肉控不能錯過的澳洲純血和牛、日本FI國產牛、安格斯黑毛牛、伊比利豬，輕輕涮入熱騰騰的鍋中，瞬間鎖住鮮嫩肉汁，麻辣夠味；對於海鮮愛好者來說，鮮蝦、蛤蜊、魚片煮入麻辣湯增添了鮮甜的風味，忍不住一口接一口，吃到停不下來。麻辣鍋底的湯汁擁有「麻」的酥麻感和「辣」的猛烈穿透力，層次豐富且回味無窮，挑戰每位食客的耐辣程度，也為火鍋老饕帶來無限驚喜。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，找出全台網路熱門十大麻辣火鍋吃到飽，無論是朋友相約或家人聚餐，絕對能盡情享受、滿足整桌人的胃！No.1 嚮辣和牛麻辣鍋吃到飽王品嚮辣提供準備好迎接麻辣與和牛的完美碰撞了嗎？嚮辣和牛油麻辣鍋，帶你進入一場「和牛自由」的極致享受！以正宗四川麻辣鍋為靈感，搭配多款高品質和牛肉品，嚮辣提供融合了日本A5稀珍和牛油和新鮮朝天椒爆炒讓湯底更濃醇，涮料更入味！這等最佳黃金比例，不管涮和牛、涮海鮮、涮火鍋料，都能完美包覆食材，堪稱麻辣鍋吃到飽界湯頭天花板。特選澳洲冠軍純血和牛，擁有可追溯生命週期的100%珍貴日本血統，是澳洲只有5%的稀有品種；配上金賞鮮切和牛、安格斯黑毛牛，讓人陶醉在麻辣與和牛油脂相互交融的完美雙重奏中。網友推薦表示，「麻辣鍋很香很有層次也比較天然，海鮮不錯夠新鮮，自助吧也很滿意」、「澳洲純血和牛才是我不變的愛耶」，「真的是從頭到尾都讓人心滿意足的一餐」。嚮辣主打798冠軍和牛嚮價位，不到八百就可以和牛海鮮吃到飽！無限續點的Q彈鴨血、軟嫩豆腐，超過百種食材的自助吧也是一大亮點，包括新鮮蔬菜、火鍋料、甜點、飲品等，任你隨心挑選，無限享用。此外，嚮辣西門店還有與台灣鮮果手搖「大苑子」聯名獨家飲品蜜桃蘋果冰沙、網美霜淇淋、哈根達斯以及讓人拍照拍不停的「辣妹文字燒」，享受美食同時也能收穫滿滿的網美照，讓你成為社群平台最炙手可熱的美食家。現場還有「嚮辣抓抓樂」讓饕客們一起感受好吃又好玩又好拍的麻辣享宴。還在等什麼？趕快揪團，過年前後到2/28都有15人同行1人免費的優惠，快帶著你愛吃美食的親朋好友，體驗這場融合創意與經典的麻辣盛宴，手刀訂位嚐鮮去！No.2 新馬辣經典麻辣鍋／新馬辣經典麻辣鍋Plus+馬辣國際餐飲集團將自家麻辣火鍋品牌不斷升級，推出馬辣、新馬辣，滿足不同客群需求。其中新馬辣又發展出｢Plus+」，結合吃到飽和升級版食材，讓人一試成主顧！麻辣鍋和花雕雞鍋最受網友推薦，麻辣鍋以數十種藥材熬製，香氣濃郁卻不辣口，花雕雞鍋微帶酒香，滋味迷人，主打海鮮天使紅蝦肉質鮮甜，搭配高級安格斯牛、松阪豬，肉質鮮嫩多汁，一口咬下香氣四溢。相較於新馬辣，新馬辣Plus+提供了更多豪華食材，滿足老饕的味蕾，飽滿的肉品和海鮮，還有各式冰品無限供應，適合三五好友聚會，大啖美食，吃到過癮再回家！No.3 小福利麻辣鍋最近在社群平台上爆紅的美食新星「小福利麻辣鍋」，提供頂級麻辣鍋、創意百匯，美味無限享用，令人食指大動的現切肉片，片片多汁，輕輕涮煮，入口感受油花在嘴裡綻放，滿滿肉香讓人一口接一口。許多網友表示，店家餐點選擇多、食材新鮮，尤其是整體服務真的是沒話說。湯底方面，經典麻辣鍋以牛油和中藥材熬煮，溫醇帶勁，香氣層次豐富；汕頭湯底以大骨熬製，清香不搶味、鮮甜無比，還有醇厚的番茄鍋和雞湯鍋，濃郁不膩口。別忘了多層次的秘製沙茶醬，炸物、炙燒握壽司和經典蓋飯，無論炸蝦天婦羅還是和牛咖哩，都是絕配！最後來一份義式冰淇淋，為這場美食盛宴劃下完美句點。No.4 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋「有一種餓，叫馬辣怕你餓！」馬辣以超值價格和豐富食材吸引大批食客，經常推出厲害的優惠，標榜超高CP頂級麻辣火鍋，海鮮、肉品爽爽吃，還有多種冰淇淋，真的讓人選擇困難。有吃過的網友評論：「這裡的食材豐富，有很多元化的選擇」、「用料與味道有一定水準，南京店還附有當時其他分店較少見的現打果汁區」、「羊肉、豬腿肉很好吃，蝦滑和花枝滑自己在自助吧檯挖，真的很爽」、「水果香瓜跟龍眼都很甜，豬肉片推薦松阪豬，玉米跟螃蟹都很新鮮好吃」。No.5 辛殿麻辣鍋辛殿麻辣鍋信義店2024年全新開幕，智利拼貼藝術家史丹利鞏薩斯奇為此店特別創作了一幅名為「快樂」的全新藝術作品，整體空間更寬敞，讓人吃得更爽快，還提供自助式氮氣機無限暢飲、歐洲米其林餐廳指定使用的La Menorquina 梅諾卡冰淇淋吃到飽！兩款必試湯底麻辣鍋和養生白鍋，麻辣鍋湯頭濃郁，麻而不過辣，搭配嫩豆腐和吸滿湯汁的鴨血十分美味，有食客推薦「香而不辣也不至於太油」、「肉品都很新鮮不會有股腥羶味」、「蒜頭白湯鍋底讓我超驚豔」。從美國Choice頂級後腹牛五花到台灣特級黑毛豬，肉質鮮嫩多汁、肉香四溢，還有紐西蘭羊肉、牛舌等選擇，新鮮海鮮、火鍋料和時蔬也是無限供應，應有盡有。另外，辛殿先前與知名手搖SOMA聯名的「芒果高山青特調」，口感清新，還能無限暢飲，讓許多網友大讚超划算，限量推出期間成功帶起一波網路聲量。No.6 辛巴適麻辣鍋知名四川風味麻辣火鍋店「辛巴適」日前宣布，台北1號店因租約到期於9月22日熄燈，自從2019年在澎湖創立以來，「辛巴適」以超值吃到飽、麻辣十足的火鍋風靡全台，麻辣湯底、鮮嫩的牛肉、海鮮和多樣的配料，讓人都愛不釋口，前陣子推出的全台獨家「金枕頭榴槤+榴槤火鍋吃到飽」，吸引許多饕客爭相前往體驗。為了回饋顧客的支持，台北1號店當時在熄燈前推出了酸菜魚吃到飽、秋蟹和牛吃到飽等超值活動，讓每一位食客都能享受滿滿的美味，雖然如今台北的分店已結束營業，但大家仍可前往林口店、新竹店、台南店或澎湖店，品嘗到辛巴適獨家的麻辣滋味。No.7 饗麻饗辣／饗麻饗辣PLUS「饗麻饗辣」是源自台南的知名麻辣火鍋品牌，以中藥湯底和新鮮食材為特色，吸引了眾多食客。成立至今已有十多年的歷史，並在台中、高雄等地設有多家分店。饗麻饗辣的成功來自於其創新經營模式，2021年開始，品牌走入百貨商場分眾經營，並於2023年開設台中LaLaport PLUS店，以更高標準提供食材選品、精進供餐水準，就是要帶給顧客非凡的體驗。各分店甚至發展不同特色菜和湯底，例如高雄夢時代店提供「北海道牛奶湯」、台南國賓店提供鐵板燒，台中LaLaport PLUS店則主打日本生食級干貝、帶殼鮑魚等高級精緻食材，令饕客們眼前一亮，直呼看到「天香麻辣湯」、「御膳白雪湯」和「西瓜綿湯」等多款創新湯底，就口水直流。No.8 皇家帝國麻辣火鍋吃到飽如果你是麻辣鍋控，又熱愛吃到飽，那老牌的皇家帝國麻辣火鍋吃到飽絕對要知道！這間位於萬華區的火鍋名店已有20年歷史，主打高CP值與豐富食材選擇，是台北麻辣火鍋界的經典推薦之一。招牌麻辣湯底用料豐富，以多種中藥材調配出獨特風味，香氣撲鼻，鴨血與豆腐在湯中熬煮得入味濃郁，一口就能感受到麻辣與軟嫩的絕妙融合。有部落客大推新品青花椒鍋，麻中帶香卻不刺辣，別有一番風味。沒有新潮的裝潢，但在食材上可以看見店家滿滿的用心，各式肉品、豐盛海鮮、經典火鍋料、丸子、蔬菜任你無限選夾。種類多元的飲料吧也是一大亮點，從阿薩姆奶茶、特上紅茶到經典蘋果西打、黑松沙士通通有，滿足各年齡層不同的口味需求。No.9 豪饌頂級麻辣火鍋吃到飽位於台北中山區林森商圈的豪饌頂級麻辣火鍋，24小時營業，主打奢華三國和牛，美國、日本、澳洲和牛全都可以一網打盡，讓肉控們大快朵頤。此外，伊比利松板豬、Prime牛嫩肩和本土溫體牛也都選材優質、入口鮮甜，還有笑容滿滿的可愛機器人送餐，快速供應新鮮肉品，不用久等就能開動，特別適合辛勤的加班族隨時來犒賞自己，冬天涮肉喝湯超級暖心。豪饌的自助吧超豐富，近百種高檔食材任君挑選，有小龍蝦、鮑魚、牛三寶，甚至有蛋腸、豬腦、腰子等少見美味。湯底則推薦鴛鴦鍋組合，如麻辣鴨血豆腐鍋搭配東北酸菜白肉鍋，麻辣的濃郁香氣加上酸菜的爽脆，一口接一口停不下來。有趣的是，先前與三立影集《省省吧！我家富貴發》曾攜手合作推出「省省吧」活動，在影集宣傳期間，有名字叫「富貴」的顧客享988元頂級肉品吃到飽，更可獲贈龍蝦一份，結帳時說出劇名還能拿到200元折價券，引發網友關注。No.10 心心麻辣鍋知名動漫《七龍珠》中，集滿七顆龍珠就召喚神龍實現願望，想不到這家麻辣鍋店竟然有實體化的龍珠！心心麻辣鍋的「當月壽星福利」席捲IG打卡牆，只要提前預訂就能獲得限量「七龍珠生日禮」，用動物性膠原蛋白做成的七龍珠造型膠凍，放入湯底後增添湯頭的膠質感，每口都能品味到豐厚的濃郁層次，還附上可愛的胡蘿蔔星星，讓人食指大動！心心麻辣鍋招牌麻辣湯底以大紅袍與多種香料熬煮而成，麻香溫和不嗆口，適合一般辣度偏低的食客。如果你喜歡濃郁口感，牛奶鍋以艾曼塔起司和鮮奶打造，將可愛的小熊融入鍋中，煮海鮮和蔬菜後更顯香醇、順口，絕對是牛奶控的天堂。豐富的選擇、優質的食材，加上店家細心設計的美味體驗，無論是聚餐還是生日宴，都讓人回味無窮。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2024年01月21日至2025年01月19日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》

農曆春節是全家人圍爐聚餐的溫馨時刻，而台灣人最愛的火鍋，不僅烹調簡單，更能滿足一家大小不同的味蕾，比如東北之家酸菜白肉鍋的溫潤回甘、魚擺擺魚火鍋的川味麻辣香氣、阿忠羊肉店溫體羊肉的爽口清甜、阿蘭姐薑母鴨的溫暖驅寒、火鍋106粵式豬肚煲鍋的濃郁胡椒香氣，以及林聰明沙鍋魚頭的經典沙茶風味，不僅讓年節餐桌充滿儀式感，也成為凝聚家人情感的最佳媒介。一、「東北之家酸菜白肉鍋」為酸菜建立DNA總店位於桃園龜山的「東北之家酸菜白肉鍋」，最特別之處莫過於酸香爽口的酸菜湯底與獨門韭菜花醬。老闆侯聯松不僅在彰化二水契作高麗菜，更與銘傳大學生物科技學系合作，對酸菜進行菌種定序。這項舉措，如同為酸菜湯建立一份獨一無二的DNA，讓每年的酸菜都能保持一致風味。東北之家的酸菜湯底喝來酸香爽口，加入白菜與菇類等菜品更顯美味。（1,198元／組、約4～6人份） 「東北之家酸菜白肉鍋」的外帶火鍋組含「脆皮豬五花」。（1,198元／組、約4～6人份）酸菜白肉鍋的另一靈魂韭花「沾醬」，也是侯聯松歷經全台尋訪後，終於在彰化產銷班找到高度三十公分內的韭菜花；趁此時最為清脆且濃香的時節，搭配蘋果、薑等食材一起發酵後，成為各種肉品與餃類的百搭醬料。至於白肉則有油花迷人的「脆皮豬五花」，選用在台灣養殖的加拿大關東豬，肉片寬薄恰到好處，吃起來超涮口，讓人吃不停。東北之家酸菜白肉鍋（林口總店）地址：桃園市龜山區興華二街15號電話：03-327-2585營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30、週三午餐時段公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：營業期間皆可預訂與自取。  二、「魚擺擺魚火鍋」年菜大推酸菜魚和牛肉鍋身為重慶火鍋愛好者，「魚擺擺魚火鍋」絕對是台北必訪名店。老闆David為了重現道地四川風味，從重慶學回獨門炒製牛油底料的功夫，搭配花椒、辣椒，香氣濃郁；更特別的是，湯底加入能降火的「老鷹茶」，讓重口味鍋物吃起來更順口。重慶麻辣鍋外帶組包含煮好的底料，還能吃到花枝丸、芋頭丸、紅薯寬粉、鴨血、腐竹、黃豆芽、串串拼盤及紅糖冰粉四杯。（重慶火鍋組3,000元／小份，約4人份） 「魚擺擺魚火鍋」習自四川樂山的「鮮燒牛肉鍋」，能一口氣吃到牛肉片、牛筋、牛肚、牛胸的口感，底層放滿馬鈴薯和白蘿蔔。（2,680元／大份、約8人份）近期推出的新菜「鮮燒牛肉鍋」，源於老闆夫婦在四川樂山考察時品嘗到的美食，吃的是辣椒的香麻與牛肉膠質，鍋底鋪滿牛尾、牛筋、牛肚、牛胸，搭配黃豆芽、馬鈴薯，口感豐富；老闆娘Lulu最喜歡牛小排與吸滿湯汁的白蘿蔔，整鍋堪稱是五星級牛肉麻辣燙。「金湯酸菜魚」同樣令人印象深刻，放入自家醃漬的酸菜搭配鮮嫩黑魚斑魚，酸香微辣又開胃，而且起鍋前會用熱油爆香乾辣椒，逼出麻香。魚擺擺魚火鍋地址：台北市中山區長安東路一段87號電話：02-2567-3131營業時間：12：00～14：00、17：30～22：00，週一公休。刷卡：可。收1成服務費。備註：年菜開放預訂至1月24日，自取至1月28日14：00。  三、「阿忠羊肉店」主打溫體羊肉爐與熱炒位於桃園的「阿忠羊肉店」不僅被譽為當地三大溫體羊肉爐，更吸引台北、新竹的饕客專程拜訪。老闆阿忠原先是修車師傅，後來決定創業開餐廳，從讀本草綱目開始鑽研藥材；他家的湯底以羊骨熬製至乳白色後，加入多種藥材，上桌時呈現金黃色澤，猶如清燉風味的藥膳湯頭，喝來清甜回甘，完全沒羊騷味。阿忠的「年菜組合餐」能吃到多款蔬菜與羊肉丸。（1,888元／份、約3～5人份）去年回家幫忙父親的二代阿愷分享，店內挑選食材非常嚴格，由於能善用羊的每個部位，因此他們買來整頭溫體羊再分切。招牌菜「頂級嫩羊肉」位於里肌與腰內部分，數量少、肉質嫩，很容易賣完；「白切三層肉」則採用西式烹調手法，讓肉質保持多汁口感。「年菜組合餐」包含肉質甘甜的「嫩羊肉」（前）、帶有骨香的「肋排肉」（後）等。（2,888元／份、約6～8人份）除了火鍋，阿愷也特別赴台中熱炒名店One將拜師學習，希望讓阿忠成為一間火鍋與熱炒都能讓客人得到雙重滿足的地方，他還融入自己在西餐所學，自創許多獨門醬料與料理，包括「麻辣羊肚」「蔥爆羊舌」「辣豆瓣炒羊雜」等，都是阿忠獨樹一格的菜餚。阿忠羊肉店地址：桃園市桃園區大原路133號電話：03-366-5679營業時間：12：00～22：00，週一公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：年菜開放預訂至1月15日，自取為1月25至28日，數量有限，售完為止。  四、「阿蘭姐薑母鴨」外帶甘甜溫潤湯頭冬日裡，一鍋熱呼呼的薑母鴨，是許多人必吃的暖心鍋物。位在新店中正路上的「阿蘭姐薑母鴨」，是當地人心中無可取代的薑母鴨首選，也是外地饕客慕名而來的口袋名單。阿蘭姐的湯頭選用老薑與中藥材，經慢火炒製，再煨煮一小時，將薑的辛辣與中藥材香氣完全融合，是受歡迎的祕訣。「阿蘭姐薑母鴨」的湯底加入甘蔗一起熬煮，以清甜回甘著稱。（400元／份）接著加入以甘蔗熬煮出的鮮甜湯汁，倒進紅標米酒和黑麻油，最後放入肉質軟嫩的紅面鴨肉，慢火熬煮至湯頭濃郁、鴨肉入味。這鍋薑母鴨的湯頭喝起來溫潤順口，完全沒有嗆辣感，放入高麗菜、金針菇、鴨腸、鴨血糕與鴨血吸附湯汁再享用，更是幸福感爆炸。鴨腸（前，120元／份）、鴨血糕（中，50元／份）、鴨血（後，50元／份）也是受歡迎的火鍋配料。阿蘭姐的丸餃也不容錯過，自製的「鴨肉小丸子」居然加入些許鵝肉，口感Q彈；以大甲芋頭製作的「芋頭鮮肉丸」融合芋頭蓬鬆香氣與豬肉的多汁，深受老顧客喜愛；「牛肉丸」則帶有濃郁牛油脂香，每口都充滿驚喜。阿蘭姐薑母鴨地址：新北市新店區中正路414號電話：02-2218-6555營業時間：16：00～凌晨02：00刷卡：不可。不收服務費。備註：年菜開放預訂至1月27日，自取至1月27日。  五、「林聰明沙鍋魚頭」網購推新品龍蝦鍋嘉義老店「林聰明沙鍋魚頭」一直是許多人心心念念的古早味。今年他們推出年菜新品「龍蝦鍋」，將經典沙鍋菜與奢華龍蝦完美結合，龍蝦肉在濃郁湯頭中釋放出獨特鮮味，令整道菜層次更豐富。林聰明的「沙鍋魚頭魚肉組合」，包含沙鍋菜、大鰱魚頭半面、鰱魚肉1塊。（670元／組、約2～3人份）強調傳統口味的林聰明沙鍋菜，十分重視湯頭製作，每天熬煮超過十小時的豚骨高湯，加入豆腐、豆皮、大白菜、扁魚、木耳、蝦米、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉等好料及特製沙茶醬，濃郁如豆漿的湯頭香氣濃厚微辣，與魚頭、魚肉等海鮮食材十分速配。在美食展熱銷完售的「龍蝦鍋」，這次透過超商通路預訂，可一口氣品嘗海陸雙重滋味。（1,199元 ／ 組、約3～4人份）外帶「沙鍋魚頭魚肉組合」時，別忘了加點配料，像是「聰明愛台丸」加入招牌聰明醬，包進日本進口生食級大干貝，口感鮮脆彈牙；「聰明魚薯條」則選用新鮮鱈魚製作，外酥內嫩，很適合與沙鍋菜一起燉煮。林聰明沙鍋魚頭（總店）地址：嘉義市東區中正路361號電話：080-052-0166營業時間：12：00～21：00，週二公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：「龍蝦鍋」可透過https://reurl.cc/ZZldVg預訂；其他品項可前往門市外帶。  六、「火鍋106粵式豬肚煲鍋」主打超濃郁胡椒湯底擁有四間分店的「火鍋106粵式豬肚煲鍋」，是台北街頭少見的豬肚雞湯火鍋店，湯底辛香料精選多種胡椒，以獨家配方研磨而成，喝下第一口，胡椒香氣瞬間在口中炸開，接著是令人微微嗆辣的口感，這種刺激喉嚨的感覺，正是許多老饕迷戀的滋味。「火鍋106粵式豬肚煲鍋」的「胡椒豬肚雞湯」，鍋底以濃郁的胡椒香氣與辣感深受顧客喜愛。（豪華年菜3,880元／份）今年年菜推出兩種套餐組合，無論在肉品或海鮮選擇上都更為豐富。以豪華版為例，提供Prime牛小排、伊比利豬和羊肩肉三種頂級肉品；海鮮則有小卷、鱸魚、草蝦、干貝和鮑魚，品項十分澎湃。除了主食，招牌手工蛋餃和千張紙也是必嘗配料，前者每日現煎，外皮厚實、內餡飽滿；後者口感滑嫩，不少客人會包入喜歡的食材一起涮，增添用餐樂趣。今年的外帶年菜組合，在肉品與海鮮的挑選皆比往年升級。年菜外帶套餐皆含兩包原湯，在家就能輕鬆煮出風味正宗的豬肚雞湯火鍋。店家也貼心提醒，將原湯與豬肚、雞腿一起煮滾十五分鐘後，建議先品嘗原湯，再依序加入肉品、海鮮和餃類，最後放入蔬菜，才能保持原湯風味。火鍋106粵式豬肚煲鍋（總店）地址：台北市中山區長春路218號電話：02-2507-1135營業時間：11：30～23：00刷卡：可。收1成服務費。備註：年菜開放預訂至1月21日，自取至1月25日。  【年菜鍋物1】科學養出好滋味！「東北之家」酸菜白肉鍋以菌種定序打造獨特溫潤酸香 脆皮豬五花一吃就上癮【年菜鍋物2】重慶火鍋名店「魚擺擺」推出全新「鮮燒牛肉鍋」 連同酸菜魚、麻辣鍋一起帶回家