簡單做「手切滷肉飯」白飯煮多點！！一吃就停不下來的「手切滷肉飯」做法簡單、白飯不多煮不行誒（笑）食材五花肉, 1條洋蔥碎塊, 1/3顆醬油, 60g熱水, 150cc五香粉及白胡椒粉, 少許沙拉油, 1大匙冰糖及鳥蛋, 適量 料理步驟步驟 1：先將五花肉切成長條狀。步驟 2：鍋中熱油後倒入洋蔥碎塊炒香。步驟 3：倒入豬五花肉炒至變色。步驟 4：加入冰糖拌炒。步驟 5：接著加入醬油翻炒，加入熱水、五香粉、白胡椒粉一起煮滾後加入鳥蛋，轉小火加蓋滷40分鐘、最後熄火悶20分鐘。步驟 6：這道「手切滷肉飯」也太香了吧～步驟 7：油油亮亮好美味（笑）步驟 8：超級下飯的啦！！備料及步驟都很簡單，大家一定要試試看喔～ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：簡單做「手切滷肉飯」白飯煮多點！！台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

糖醋里肌很受大人小孩歡迎的糖醋料理，運用豬里肌肉來當食材，上桌後馬上秒殺，真的不誇張喔！食材豬大里肌肉（切塊）, 300g洋蔥切絲）, 一顆（醃製里肌肉材料米酒, 1大匙醬油, 1大匙黑胡椒粉, 1/4小匙糖, 1/4小匙地瓜粉, 3大匙蛋液, 半顆糖醋醬調味醋, 2大匙番茄醬, 2大匙糖, 2大匙清水, 3大匙 料理步驟步驟 1：醃製食材：豬里肌肉切塊狀用醬油，米酒，糖1/4小匙，黑胡椒粉，蛋液醃製，抓一抓可以幫助入味！約等待30分鐘。再加入地瓜粉混合，稍微等待一下讓它反潮。步驟 2：準備一個油鍋，放入約1/3鍋的油量，開中火加熱，油溫約150度，第一次炸油溫不用太高步驟 3：油溫到達後，才慢慢一塊一塊放入，慢慢炸，一次下太多會全部黏成一家喔！*炸到淺金黃色澤就可以撈起步驟 4：等全部炸好，再次把油鍋溫度拉高，把豬肉塊再下鍋一次，這樣可以把油逼出，豬肉塊才會不油膩，不需要炸太久，比第一次的淺金黃色再深一些就可以撈出瀝乾油份。（這裡炸完其實就是一道美味炸物囉）步驟 5：準備另一個鍋子，把1大匙油跟番茄醬放入鍋中炒香，再放入糖，醋，清水，洋蔥，拌炒至醬汁滾。步驟 6：醬汁煮滾後，放入炸好的豬肉塊，可以用甩鍋的方式，讓雞塊沾覆醬汁，鍋裡呈現乾爽狀態就可以起鍋。 小撇步喜歡酸度明顯一點，可以再起鍋後再擠上檸檬汁，香氣跟酸度都會提升喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：大人小孩都喜愛！糖醋里肌台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

大骨粉絲湯整根大骨熬煮的湯頭.骨髓的精華一點一點釋放在湯里.看似清淡的粉絲吸滿了濃郁的湯頭.灑點蛋絲.蔥花.簡單又美味食材豬大骨, 3附薑片, 2.3片粉絲, 2把蛋皮, 1顆 料理步驟步驟 1：大骨川燙去血水 用活水沖洗乾淨步驟 2：食材準備步驟 3：將冬粉煮滾步驟 4：大骨湯可依喜好調味步驟 5：加入冬粉步驟 6：放上大骨步驟 7：鋪上蛋絲即完成 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：簡單又美味！大骨粉絲湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

香滷豬軟骨韓式料理很喜歡用豬軟骨的部位來做菜～經過時間的滷煮，口感會很好～喜歡吃軟骨的朋友別錯過了！食材豬軟骨, 兩斤蒜頭, 十顆月桂葉, 3~4片調味料日式醬油（淡口味的醬油即可）, 100ml紹興酒, 100ml糖, 兩大匙醬油膏, 兩大匙水量, 1500ml 料理步驟步驟 1：準備食材＊豬軟骨用流動水，清洗一下＊蒜頭去皮整顆步驟 2：豬軟骨、蒜頭放入鍋中，煎到金黃上色步驟 3：上色後加入調味料，稍微拌炒一下步驟 4：食材都裹上醬色，再加入水量，轉小火燒煮＊期間水量太少時，可以補水避免燒焦步驟 5：煮到醬汁有點收稠！就完成＊豬軟骨要滷的時間至少一個小時以上！這樣口感才會好！＊有壓力鍋可以用壓力鍋，煮約20分鐘即可軟嫩 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：韓式料理簡單學！香滷豬軟骨台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

香檸豬排運用保鮮袋做好醃製的動作～做好基礎調味！上桌時可以加入一些沾醬！或是適合季節的檸檬汁、柳橙汁！準備起來，可以多種變化喔＃保鮮袋快料理#香檸豬排食材豬里肌肉, 10 片蒜頭, 四顆切片日式醬油, 3大匙糖, 2大匙玉米粉, 4大匙檸檬, 一顆 料理步驟步驟 1：食材混合後放入保鮮袋內（可分裝成每餐使用的量）多的可以放冷凍保存＊檸檬為上桌後才切片擠汁步驟 2：取一平底鍋，鍋裡放入三大匙油脂，冷油放入醃製過的肉片步驟 3：小火慢煎，兩面金黃上色即可取出步驟 4：煎好的肉片放入盤中，撒上檸檬皮，擠上檸檬汁一起享用＊適合夏天的料理上桌囉 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：快速美味！香檸豬排台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

芒果豬排潤餅捲在家也可以包潤餅捲，而且配料可以隨自己喜歡去做變化，這次使用芒果配上豬排，再加上一些蔬菜，入口風味真的很棒，口感超豐富喔！食材豬排豬里肌肉, 4片醬油, 1大匙米酒, 1大匙糖, 1小匙全蛋液, 1/2顆地瓜粉, 2大匙配料蔬菜苜蓿芽, 100g燙熟蘆筍, 6支芒果, 1顆其它潤餅皮, 4～8張花生粉, 100g黃芥末, 適量美奶滋, 適量 料理步驟步驟 1：先來準備自製豬排，買的時候請肉攤把豬里肌肉切1公分厚度，再用肉捶拍薄一些，拍到約0.5公分左右就好，也不用拍到太薄。用醬油，米酒，糖，蛋液醃製30分鐘，30分鐘後加入地瓜粉抓勻。步驟 2：豬排表面沾覆薄薄一層的地瓜粉步驟 3：準備一個鍋子，裡面放入6大匙的油，中火加熱，鍋中有熱度後，才放入豬排*可用筷子測試，筷子放入鍋中，旁邊起小泡，就可以把豬排放入步驟 4：小火煎炸讓兩面煎金黃上色，就先取出步驟 5：4塊都煎好後，再次把豬排放入鍋中，開大火，讓豬排的油逼出，也讓表面更上色步驟 6：表面上色後，就可以取出瀝乾水分（我一次多炸幾片，這樣剩下當便當菜也很適合喔）步驟 7：再來準備潤餅材料1.豬排切薄片2.蘆筍去粗纖維，放入滾水中燙過，取出瀝乾水分，再切小段3.芒果切小片4.苜蓿芽洗乾淨，並瀝乾水分步驟 8：把潤餅皮攤開，把苜蓿芽放上，蘆筍放上，芒果放上*蔬果都要瀝乾水分喔步驟 9：再放上豬排，撒上花生粉，擠上美奶滋，黃芥末醬*黃芥末醬帶酸味，適量就好，不要太多喔～步驟 10：再來就是把潤餅捲起，我會先把食材包住步驟 11：再把左右收進來，捲起步驟 12：再來就是直接享用囉 小撇步潤餅捲裡面有包蔬菜，所以比較建議要吃多少包多少，避免濕掉影響口感。潤餅皮傳統市場比較容易買得到 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：口感超豐富！芒果豬排潤餅捲台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

3分鐘：古早味炸排骨愛人對台式古早味菜色情有獨鍾，為他準備一份含味著滿滿懷舊氣息的炸排骨便當，搭配魩仔魚海苔玉子燒和菜脯蛋，再填入幾道小菜，就是別具台灣風情的古早味便當。主菜的部分，我習慣將買回的整塊里肌肉切片後用肉鎚拍扁拍鬆並斷筋後醃漬，再將醃漬入味的肉排按上地瓜粉後一片片用塑膠袋或保鮮膜包起凍存，要吃時再取出解凍油炸，可有效節省製作便當的時間，減輕煮婦們的負擔又能讓所愛的家人吃得健康又安心，不妨試試！食材醃肉料里肌肉片, 6塊青蔥（切段拍扁）, 2支蒜末, 1T醬油, 5T米酒, 4T香油, 1.5T冰糖, 1.5T白胡椒粉, 1T五香粉, 1T鹽巴, 1t其他地瓜粉, 適量 料理步驟步驟 1：將里肌肉片用肉垂拍扁拍鬆、斷筋。步驟 2：承上，用醃料抓醃肉排使之入味。步驟 3：油炸前按上地瓜粉，靜置10分鐘使其回潮。步驟 4：熱油至160度中油溫，入鍋以中大火油炸約3分鐘即可取出，若喜歡更為酥脆的口感，可在炸好取出瀝乾油份後靜置1分鐘，再調整大火回炸15秒。步驟 5：取出肉排後可放置於廚房紙巾上吸取多餘油份。步驟 6：可依喜好撒上少許胡椒鹽或辣椒粉，美味噴香的古早味炸排骨於焉完成😋步驟 7：作為便當主菜，吃進滿滿懷舊氣息。 小撇步1、初炸油溫大約160度左右，將筷子放入熱油中筷子邊邊會冒泡泡就差不多了。回炸（2次炸）高油溫約180度。2、若要多醃漬些肉排凍存，可在按上地瓜粉待回潮後再一片片放置塑膠袋中凍存。（也可一層層用烘焙紙隔開後一齊放入保鮮袋中凍存，減塑作環保。） 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：3分鐘上菜！古早味炸排骨台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蒜香豬排丼飯 10分鐘上菜軟嫩豬排配上焦香的蒜片，簡單的食材，不簡單的美味～用甜鹹醬汁來拌飯更是好吃到了極點！😋😋食材豬排肉, 2片蒜頭, 8-10瓣蔥花, 適量白飯, 兩人份調味醬汁醬油(濃味), 1大匙醬油露(見小撇步), 1大匙米酒, 1大匙糖, 1.5-2小匙蒜泥, 1瓣量 料理步驟步驟 1：將蒜頭切成約2-3公釐厚片狀，蔥綠切成蔥花，豬排肉逆紋切成約1.5公分寬條狀，調味醬汁的材料在小碗中混合均勻。步驟 2：鍋中加入兩小匙油，加入蒜片後開小火，慢慢將蒜片煎成金黃色，然後先盛出備用。步驟 3：原鍋中放入豬排肉，中小火兩面各煎2-3分鐘，至表面呈金黃微焦狀。步驟 4：肉表面煎得焦香才會更具色香味～步驟 5：倒入調味醬汁，翻動一下幫助兩面都入味，中火煮至醬汁略呈濃稠狀，即可關火。步驟 6：將肉排鋪排於白飯上，淋上一些醬汁之後，灑上蒜片及蔥花即可大口享用囉！p.s.也可以灑上一些現磨黑胡椒增添風味及香氣喔！ 小撇步我習慣用兩種以上的醬油調味，滋味會更有層次，如果家中沒有醬油露，也可以用0.5大匙濃味醬油兌0.5大匙水或酒替代。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：10分鐘上菜！蒜香豬排丼飯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

年糕排骨排骨裡頭有年糕，ㄧ道菜吃的到排骨的香跟年糕的Q軟，起鍋前的巴薩米克醋，讓整道料理吃起來不油不膩好開胃。食材排骨, 700克韓式年糕, 500克薑, 3片蔥, 1根蒜, 2瓣米酒, 1湯匙調味料醬油, 2.5湯匙棕櫚糖或二砂, 1.5茶匙米酒, 1大匙巴薩米克醋, 1湯匙配料洋蔥, 0.5顆青辣椒, 0.5根紅辣椒, 0.5根蔥花, 1根 料理步驟步驟 1：排骨洗凈，蔥洗凈、薑切片、蒜拍扁；年糕要選圓條狀；步驟 2：排骨冷水下鍋，放蔥、蒜頭、薑片和米酒，步驟 3：小火煮滾後再煮30分鐘；步驟 4：煮好後馬上起鍋泡冰水降溫，排骨千萬不要煮過頭，否則去骨塞年糕時容易破碎；煮排骨的薑片和蒜頭要留下，等一下還會用到；步驟 5：完全降溫後，直接用手推鬆兩邊凸出的骨頭，就可以簡單的移除；步驟 6：然後塞入年糕；步驟 7：洋蔥切小丁，青、紅辣椒去籽切圈狀；剩下的年糕就等一下一起煮；蔥用可飲用水洗凈後擦乾，切蔥花備用；步驟 8：鍋熱放少許橄欖油，排骨下鍋煎炒上色，放入蒜和薑片，加入糖拌炒；步驟 9：放入醬油翻煮上色，加入米酒煮滾；步驟 10：加入剩餘的年糕，再次翻炒上色；步驟 11：加入淹過排骨的熱開水，蓋鍋蓋小火燜煮20～25分鐘；步驟 12：開鍋蓋轉中大火收汁，試味道微調，然後加入洋蔥丁並倒入巴薩米克醋拌炒均勻；步驟 13：加入辣椒圈拌勻即可，起鍋後灑上蔥花享用。 小撇步如果覺得麻煩，其實也可以不去骨，直接帶骨煮年糕，ㄧ樣很好吃喔。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：不油不膩好開胃！年糕排骨台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

筍乾爌肉飯濃郁豐潤、油水十足、噴香下飯的古早味筍乾爌肉飯總是讓人食指大動，唇齒留香，填入餐盒作爲主菜，就是充滿懷舊氣息、令人回味再三的古早味便當。如此道地的台式家常菜料理工序卻一點兒也不困難，一鍋到底輕鬆完成這道古早味菜餚，讓烹調過程更省力。食材五花肉（切塊）, 2斤筍乾, 400g八角, 4粒蒜仁, 8瓣紅蔥頭（切片）, 4瓣青蔥（切段）, 2支老薑（切片）, 8片辣椒, 2根水煮蛋, 6顆油豆腐, 6塊調味料冰糖, 50g醬油, 300ml紹興酒, 150ml胡椒粉, 少許清水, 600ml 料理步驟步驟 1：食材大集合。事前準備工作：五花肉切塊；筍乾切段泡水2小時；蒜頭撥去外皮；紅蔥頭切片；青蔥切段；老薑切片。步驟 2：滾水汆燙筍乾約10分鐘，瀝乾水份備用。步驟 3：熱鍋投入肉塊煎至變色。步驟 4：將肉塊撥至鍋邊，投入冰糖小火煮至融解並呈焦糖化，再與肉塊一起炒勻，使肉塊皆裹上糖色。步驟 5：投入薑片、蒜仁、紅蔥頭、蔥段、八角一起翻炒至散出香氣。步驟 6：投入醬油、胡椒粉、紹興酒、清水、辣椒煮至沸騰。步驟 7：加入筍乾一起煮至沸騰。步驟 8：蓋上鍋蓋，小火燉煮約90分鐘。特殊高蓋帽設計可幫助鍋內蒸氣循環上升，可最大限度地減少水份喪失，在烹调過程中能保持菜餚的水份，讓水汽均匀地滴落在食材上，最大程度地保持食物的原汁原味和營養。步驟 9：投入水煮蛋和油豆腐，蓋上鍋蓋蓋續煮30分鐘。步驟 10：熄火悶15-20分鐘即完成。 小撇步🐈‍⬛貓兒小叮嚀：🥄計量：1T=1湯匙=15ml1t=1茶匙=5ml1米杯=150ml完成後可試一下肉塊的柔軟度，再依喜好調整燉煮時間。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：噴香下飯讓人食指大動！筍乾爌肉飯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

酸菜炒松阪豬這道超級下飯，而且豬頸肉獨特的嫩中帶脆口感，油油香香，搭配酸菜後，解膩又開胃，真的會越吃越想吃。食材松阪豬, 400克酸菜, 5片蒜頭, 2瓣辣椒, 1根蔥, 2根調味料醬油, 1湯匙棕櫚糖或二砂, 2茶匙 料理步驟步驟 1：蒜頭切末，辣椒切圈狀，蔥切段；酸菜洗凈擠乾水份；松阪豬洗凈瀝乾；步驟 2：酸菜切塊，松阪豬斜切成片狀；步驟 3：鍋熱下松阪豬片，鋪平乾煎，撒點鹽和黑胡椒粉煎到出油；步驟 4：煎到上色；步驟 5：松阪豬撥到一邊，空出來的部位下少許橄欖油，炒香蒜末；步驟 6：下酸菜拌炒；步驟 7：炒勻後，放糖和醬油調味；步驟 8：試味道微調後，放蔥段和辣椒，大火炒勻即可。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：嫩中帶脆超級下飯！酸菜炒松阪豬台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

氣炸蜜汁排骨蜜汁排骨酸酸甜甜下飯首選只要運用氣炸鍋在家也能輕鬆完成擺盤後就是一道美味好吃的大氣料理喔！無論是宴客或是自家品嚐都很適合食材排骨, 250克蒜末, 5克白芝麻, 少許甜椒, 各1/3顆蜜汁醬糖, 1醬油膏, 1小匙醬油,黑醋 酒, 各1小匙 料理步驟步驟 1：將排骨洗淨後到入所有調味料及蒜頭攪拌均勻放至冰箱冷藏醃漬2小時以上。(可前一晚備用醃漬更入味喔）步驟 2：備氣炸鍋按180度30分鐘中途15分鐘取出翻面續炸至時間到步驟 3：最後取出放入甜椒，溫度不變時間加3-5分鐘即可步驟 4：鍋擺盤後撒白芝麻增加香氣 ，完成。 小撇步第三步驟甜椒可依個人喜好的口感設定時間長短喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：酸酸甜甜下飯首選！氣炸蜜汁排骨台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號