每到年底就是火鍋界的大亂鬥，而今年的鍋物大賞，根本誇張到不像話。從嘉義排隊排到天荒地老的林聰明砂鍋菜、網友一喝就跪的安永鮮物熬燉湯，到海底撈麻辣控奉為神級的鍋底，全都是火鍋界的頂級狠角色。這些不只是湯底，是連老饕都會抱著鍋子大喊「這才是人生」的傳奇味道。這次把這8款放進火鍋大賞名單裡，每一款都強到沒得比。不是名氣爆棚，就是每年冬天都會被搶到缺貨。能入選這篇的，沒有一款是普通角色，全都是一吃就回不去的名店級湯頭。最重要的是，現在剛好是年末優惠季，下殺6折起，很多人都趁這時候囤起來預備過冬。畢竟寒流一來，能救你的不止毯子，還有不可或缺的火鍋。看完這篇大賞的人，大概都會直接把8款湯底全部加入購物車。 💥12/10-12/31 名店鍋物特輯 下殺6折起💥 👉到Yahoo購物逛逛1.下殺81折！嘉義林聰明 砂鍋菜2包(2100g/包)原價$950 ↘ ~12/31$769去Yahoo購物購買嘉義林聰明砂鍋魚頭真的無人不知、無人不吃。這款砂鍋菜被譽為冬天必吃的靈魂之湯，濃郁又不失清爽的高湯裹著滿滿食材，白菜、豆皮、三層肉吸飽湯汁，一口下去真的會忍不住想落淚。從嘉義紅到全台的人氣，不是說說而已，是連外縣市的人都專程開車下去買的程度。現在不用排隊、在家開鍋就能喝到原汁原味，而且12/31以前還有81折的超特惠價，不多說了，馬上手刀下單。不愧是林聰明砂鍋菜，從嘉義紅到全台的人氣，不是說說而已。（圖片來源：Yahoo購物中心） 2.下殺76折！安永鮮物 元氣養生熬燉湯 任選6包原價$1,480 ↘ ~12/31快閃價$1,112去Yahoo購物購買如果你愛養生鍋物，安永鮮物的養生熬燉湯真的會喝到停不下來。選用大量蔬果與天然食材慢火熬煮，沒有奇怪的香精味，只有滿滿清甜香氣，湯頭乾淨卻厚實，回購率超高，冬天在家煮一鍋，喝下去的瞬間，身體像被重新開機，暖到骨子裡。12/31以前只要76折，今年冬天就靠它們度過。12/31以前只要76折，今年冬天就靠它們度過。（圖片來源：Yahoo購物中心） 3.限時65折！果貿吳媽家 暖暖鍋物雙口味 嚐鮮二入組 (雞湯獨享鍋+酸菜鍋)原價$1,378 ↘ ~12/31快閃價$888去Yahoo購物購買果貿吳媽家在家庭鍋物界真的很有名，尤其這組「雞湯獨享鍋＋酸菜鍋」直接抓住重度火鍋控的心。雞湯濃郁到像用整隻雞下去煮，香得不得了；酸菜鍋酸香帶勁，煮豬肉、海鮮都超涮嘴。被稱作最不可能失敗的火鍋湯底，不管新手或老手都能煮出餐廳等級的風味。兩口味一次滿足，根本就是飯桌上的無敵組合。重點是12/31以前，這組限時下殺65折，一省就省快5百，當然要趁現在啊。下殺65折，一省就省快5百，雞湯獨享鍋跟酸菜鍋，根本就是飯桌上的無敵組合。（圖片來源：Yahoo購物中心） 4.饗城羊肉爐(1200g/盒)原價$300 ↘ ~12/31快閃價$259去Yahoo購物購買 說到台灣人的冬天，就絕對離不開羊肉爐。饗城羊肉爐。湯底香到像是站在店門口，濃、鮮、甘三種層次明顯得誇張。羊肉軟嫩不腥，湯喝起來爆暖又順喉，完全是台式老牌羊肉爐該有的王者風味。很多人都說寒流來一包就能瞬間回血，暖度直接拉滿，是冬季火鍋界的不二選擇。台灣人都懂，冬天絕對離不開羊肉爐。（圖片來源：Yahoo購物中心） 5.海底撈 台灣版本 清油麻辣鍋底(110公克x2)原價$109 ↘ ~12/31快閃價$79去Yahoo購物購買海底撈本來就是火鍋界的宇宙名店，清油麻辣鍋底更是麻辣控心中的神。香、麻、辣三位一體，辣度不是嗆、是香到會上癮那種。加入牛肉片或鴨血豆腐，光是想像就口水直流。想在家複製海底撈味道，靠這包就能做到，真的一吃回不去。想在家煮高級麻辣鍋？這包直接封神。限時$79超低價，就能馬上吃海底撈麻辣鍋。限時$79超低價，就能馬上吃海底撈麻辣鍋。（圖片來源：Yahoo購物中心） 6.下殺43折！康寶 火鍋湯底750g 任選三組 原價$1,050 ↘ ~12/31快閃價$450去Yahoo購物購買限時43折！康寶堪稱台灣國民湯底，每個人家裡一定會囤上那麼幾包。它不只選擇多、口味穩定，被許多人封為怎麼煮都好喝的奇蹟湯底，每款都香得超有存在感。尤其冬天懶得備料時，只要一包丟下去，湯底瞬間完成，輕鬆在家享受餐廳級火鍋，根本媽媽界神物。而且12/31前，居然下殺43折，根本超划算。12/31前，居然下殺43折，根本超划算。（圖片來源：Yahoo購物中心） 7.【MOS摩斯漢堡】和風豚汁蔬菜湯(310g/包)*10包 原價$700 ↘ ~12/31快閃價$630去Yahoo購物購買摩斯漢堡的和風豚汁蔬菜湯，料多到像在吃一整碗小火鍋。湯頭是日式和風的清甜風味，搭配豬肉片、蘿蔔、洋蔥等滿滿蔬菜，喝起來暖到不行。喝這碗比吃正餐還幸福，完全就是辦公室必囤的暖胃神湯。不需要料理、加熱就能喝，超級適合懶人吃貨。而且除了限時下殺外，滿額還享9折＋限量滿額禮。 除了限時下殺外，滿額還享9折＋限量滿額禮。（圖片來源：Yahoo購物中心） 8.限時72折！唐太盅 養生燉湯系列任選7入組原價$1,750 ↘ ~12/31快閃價$1,260去Yahoo購物購買唐太盅養生燉湯系列，在燉湯界赫赫有名，主打看得見的真材實料，像是胡椒豬肚雞、藥膳雞、四物、何首烏，每一款都超補、超好喝。湯頭很香、很醇，喝起來完全跟辛苦花了大半天熬出的味道一樣。想喝燉湯又不想自己熬，直接一包唐太盅養生燉湯下去，好喝到起飛。從現在到12/31以前，下殺72折，超特惠馬上帶走。下殺72折，唐太盅養生燉湯系列，不管是胡椒豬肚雞、藥膳雞、四物、還是何首烏，每一款都超補、超好喝。（圖片來源：Yahoo購物中心）

曾經一訪《長孫SHABU-SHABU》的你，全新延伸品牌《大啼SHABU-SHABU》在2025年登場，愛鍋老饕絕對值得重啟舌尖悸動！由兩位熱愛火鍋的大男生聯手創立，繼2021年《長孫SHABU-SHABU》帶來清爽雞湯系火鍋後，歷經2年構思與打磨，迎來鍋物新品牌《大啼SHABU-SHABU》，從空間設計到用餐節奏都全面升級，口味上也增添新元素，在延續熟悉滋味的同時，多了更多創意細節，台北火鍋名單中，這一間可不能漏勾。延續日系溫潤店裝，SET MENU新型態《大啼SHABU-SHABU》落腳大安區延吉街靜謐巷弄，名字取自台語俗諺「大隻雞慢啼」，強調大器晚成卻慢工細活。店內打造上下兩層樓的用餐空間，一樓設有10人座吧台區，洋溢職人與儀式感，樓下則是包廂設計，提供適合小型聚會的6人桌或4人桌，而與《長孫SHABU-SHABU》不同的是，這裡採套餐式新型態，從開胃前菜、精心熬製的湯底、主食選擇到甜點收尾，都經過重新規劃，期望為饕客帶來更完整更有節奏的風味旅程。全新湯底「辣蛤蜊酸菜鍋」，還有專人服務煮鍋除了有經典長孫雞湯，《大啼SHABU-SHABU》這回特別推出「辣蛤蜊酸菜鍋」，蛤蜊的鮮甜打底，佐以酸菜的微嗆酸香，瞬間打開味蕾，暖胃的厚實湯頭無論是涮肉或蔬菜入鍋，都能帶出食材本身的甘甜。最後由專人桌邊服務的蟹肉雜炊，將湯中精華化為收尾，則是最滿足的胃口終章。精緻前菜X頂級肉品，黑毛松阪豬到A5特選和牛一次滿足《大啼SHABU-SHABU》將每一道前菜呈現如同藝術品般精緻，獻上「生牛肉奶油軟法」、滑順清香的「胡麻豆腐」，還有靈感來自印度小食的「蟹味蘆筍普力球」。接著迎接每日嚴選的時令生魚片與特色上選炸物，不吃生食的則可以選擇鮮蝦手卷，主餐肉品則有「手切溫體黑毛松阪豬」、「A5特選和牛」、「PRIME牛小排」、「炙燒鴨胸」可選，另外還有限量「手作漢堡排」、「黑鮪魚蓋飯」，以及手作綜合餛飩等隱藏版驚喜，都值得慢慢細品。獨家甜點劃下恰好餘韻從前菜到主餐都毫不馬虎，《大啼SHABU-SHABU》的甜點部分也同樣細緻講究，特別設計兩款「蘆薈優格」或「抹茶提拉米蘇」選擇，其中「蘆薈優格」吃起來滑順酸香，清透無負擔，而「抹茶提拉米蘇」的柔滑慕斯，帶著微苦茶香與奶香，溫柔收尾延續餐點的美好。《大啼SHABU-SHABU》店家資訊地點：台北市延吉街261號訂位電話：02-27012702官方IG延伸閱讀：《長孫SHABU-SHABU》低調典雅的台北雞湯火鍋新店！主打清爽無負擔湯底，現煎蛋餃、限量純手工豆花，老饕必收新名單大台北「10家汕頭火鍋」推薦，80年老字號、台中名店、隱藏版道地口味全攻略台北10間溫體牛火鍋推薦！原汁原味鮮美牛肉湯絕對不輸台南三重10間吃到飽推薦！CP值爆表火鍋、燒肉、牛排，在地人私藏名單大公開

台中餐飲圈競爭激烈，除了新店頻出，各家餐廳還得不時推陳出新，才能牢牢抓住食客的心。風間集團旗下、2023年底在台中老虎城開幕的「緋花」，最初以純正重慶火鍋闖出名號，今年3月加碼推出「古早味魷魚蒜鍋」和「鹽麴麻油雞鍋」，讓饕客能以鴛鴦鍋方式和辣鍋一起品嘗，完全滿足既想吃麻辣又想吃特色鍋物的貪嘴心理。開幕以來Google評價達4.6分，口碑相當不錯的「緋花」，由榮獲義大利A' Design Award設計大獎的「璞冉空間設計團隊」打造舒適空間，並以講究食藝詮釋道地川渝飲食文化。光吃麻辣鍋已經很過癮，今年3月緋花更加碼推出甘鮮四溢的「古早味魷魚蒜鍋」及溫潤甘醇的「鹽麴麻油雞鍋」兩種湯頭，搭配重慶牛油鍋成鴛鴦鍋，同時滿足嗜辣者及非辣者味蕾。之前到緋花用餐時，就對他們家的器皿與貼心設計印象深刻，質感絕佳的黑色方形鴛鴦鍋，中間格放置清水，讓擔心過於油膩辛辣的客人可以將涮料過水後享用。最強主角「重慶牛油鍋」的鍋底以花椒、大茴香等十幾種辛香料與牛油炒製，貼心降低辣度但保留牛油醇厚及花椒麻香，享受辣鍋的爽度卻不造成辣喉負擔。「重慶火鍋緋花」以走訪重慶山城為概念，利用多種建材及光影打造霧都意象，從入口至室內用餐空間，詮釋由遠到近、從外城經陸橋進入重慶城中感受萬家燈火的獨特場景。（緋花提供） 緋花設有可容納各種不同人數的包廂，適合各種聚會。（緋花提供） 緋花精心設計的黑色方形鴛鴦鍋，中間格的清水鍋可用來洗去多餘的辣油。（緋花提供）台灣人吃鍋多半選鴛鴦，一邊是辣鍋，另一邊可以選不辣的蕈菇鍋，亦可加價100元升級番茄鍋、胡椒豬肚雞肉鍋。緋花即日起新推出三款雙人套餐，1,880元起包含鴛鴦鍋、開胃小品、肉品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料、緋花招牌菜、甜點、飲料及開局限定緋花小品，3月31日前點用雙人套餐，B鍋還可免費升級新口味古早味魷魚蒜鍋或鹽麴麻油雞肉鍋。「古早味魷魚蒜鍋」的靈感來自台灣經典酒家菜，嚴選北海乾魷魚與干貝，高溫爆炒激發鮮味，疊加蒜香與洋蔥的甘甜，特調醬料與炒料完美融合，讓魷魚的鹹香與干貝的甘甜更顯層次，融合濃鮮海味與蒜苗清甜，涮煮各類食材既不搶味，又可增添甘鮮。重慶火鍋緋花推出新湯底「古早味魷魚蒜鍋」，融合濃鮮海味與蒜苗清甜，適合涮煮各類食材。（緋花提供）「鹽麴麻油雞鍋」則先用芝麻油煸香老薑，特別以鹽麴調味，引出食材自然鮮甜與麻油香氣，讓風味更加溫潤回甘，添加少許黑白胡椒與薑黃造就辛香溫潤，湯頭層次豐富且醇厚順口，去骨雞腿肉質鮮嫩，片凍豆腐細緻孔洞完美吸附湯汁，每一口都充滿麻油濃香，適合涮煮各類食材。重慶火鍋緋花的新湯底「鹽麴麻油雞鍋」溫潤回甘。（緋花提供）今年3月新推出3款新菜單，1,880元「豚韻十里」雙人套餐的肉品是嚴選台灣在地培育的100%純種盤克夏黑豚，與日本鹿耳島黑豚同種源的桐德黑豚豬五花及豬梅花兩個部位，飼養240日，較一般豬180日足足多出60天，而且不使用生長激素及抗生素，造就鮮甜肉質，毫無腥羶味，可同時品享豬五花化口而不膩口的油脂香氣、與豬梅花肥瘦黃金比例的完美霜降。全新推出的雙人套餐「豚韻十里」可品嘗到毫無腥羶味的桐德黑豚豬五花及豬梅花。（1,800元雙人套餐，緋花提供）2,280元的「雙玥」雙人套餐是豬牛雙拼一次滿足，香甜柔嫩的美國牛五花搭配桐德豬五花或豬梅花二選一，直接解決選擇困難症的煩惱。最貴的2,980元雙人套餐「雲牪」的肉品則是油花適中不膩口、肉質細緻富彈性的日本A5和牛鞍下，及甜美柔嫩的美國Prime去骨牛小排，頂級牛肉愛好者必點。可一次滿足豬肉、牛肉兩種肉品需求的「雙玥」，搭配的是美國牛五花。（2,280元雙人套餐，緋花提供） 價格最高的「雲牪」，搭配的是日本A5和牛鞍下，以及甜美柔嫩的美國Prime去骨牛小排。（2,980元雙人套餐，緋花提供）嗜辣老饕都知道，內臟是享用道地重慶牛油火鍋必點的靈魂食材，緋花的「內臟拼盤」（加購價338元）匯集黑毛肚、天梯（豬上顎）、千層肚、鵝腸、黃喉（主動脈弓）、腰花等最適合涮牛油鍋的內臟食材，涮煮後吸取湯底香辣，口感爽脆，上次就讓我一吃難忘。嗜辣者必須單點重慶牛油鍋的靈魂鍋料「內臟拼盤」。（緋花提供）來到緋花，可以充分享受吃鍋的儀式感，先以酸甜鹿谷茶梅或涼拌雲耳、清甜富含膠質的小吊梨湯、Q彈麻辣的香酸辣涼粉開啟味蕾；接續優質肉品、鮮蔬拼盤、鮮菇拼盤、主食、手工鍋料，涮煮重慶牛油鍋，品嘗食材裹上辣香牛油外衣後的麻、辣、鮮、香，沾佐加入香油、蠔油、蒜泥、麻醬調製的油碟，柔化辣度並增添食材入口的滑潤度，亦可沾乾碟的辣椒粉享受勁辣重口味快感，中途隨時搭配沁涼飲品，舒解熱辣滋味。另外還附上爽脆開胃的緋花招牌菜「醋溜土豆絲」、或酥香涮嘴的「重慶小酥肉」（加購價69元）；餐後獻上緋花小品糖葫蘆、拔絲地瓜、紅糖糍粑（三選一）及爽口清甜的「黑糖冰粉」，為這套CP值超高的重慶火鍋盛宴完美收官。重慶火鍋 緋花地址：台中市西屯區河南路三段120號B1（老虎城）電話：04-2251-4647營業時間：11:00～23:00，週五、六、日至24:00。  【試吃筆記】冬日必吃暖湯新王者！「樂崎火鍋」獨家濃厚蒜味雞白湯 搭配頂級紅玉雞、松阪豬【年菜鍋物6】胡椒控必吃！「火鍋106粵式豬肚煲鍋」推出豪華外帶套餐 在家吃團圓飯超有儀式感

作為台灣高檔鍋物店鼻祖的「橘色」，宣布3月25日回歸台中，這回開在市政路的新店鋪，大手筆請來日本建築大師丹下憲孝設計獨棟建築。除了延續貼心細緻的服務，並將招牌活體帝王蟹吃法升級再進化，推出多款隱藏版料理方式，更重要的是，台中店營業到凌晨2點半，讓夜貓饕客深夜也可享用頂級鍋物。在台北大安路開張20多年始終人氣不墜，早已成為高檔鍋物傳奇的「橘色涮涮屋」，3月25日宣布在台中七期市政路開張新店，台中館邀來曾打造義⼤利BMW總部、東京新宿Mode學園蟲繭大廈（Cocoon Tower）及台北東區Diamond Towers的日本建築大師丹下憲孝（Noritaka Tange）親自操刀，在一樓挑高明亮的獨棟建築中，汲取日本竹庭茶屋的設計靈感，以錯落金屬線條構成如「竹林」般的氛圍，但整體風格比以往更加明亮摩登。橘色涮涮屋台中館以全新獨棟建築，座落於七期核心地帶的市政路，帶來更寬敞的用餐空間與延長的營業時間。（橘色提供）橘色台中館的總面積達330坪，可容納135客席，除了透過橘色標誌性的半開放隔簾座位，帶來通透又不失隱密的放鬆感，也設置能呼朋引伴相聚的長桌客席及獨立包廂，同時融合旗下頂級單人鍋物品牌「Extension 1 by 橘色」的特點，打造可一人自在用餐的單⼈鍋物吧檯區，還設置了時髦新穎的酒水吧檯，可以點上一杯紅白酒、清酒或特色調酒，或由服務⼈員推薦搭餐酒，讓鍋物與酒品融合，迸發更豐富的味覺饗宴。最重要的是，營業時間延長到凌晨2點半，讓挑嘴的夜貓子有了好去處。橘色涮涮屋台中館的室內空間由日本建築師丹下憲孝親自操刀，以經典竹林意象揉和現代摩登元素；半開放隔簾座位帶來通透又不失隱密的放鬆感。（橘色提供） 橘色台中館設置長桌客席及獨立包廂，成為多人聚會首選的彈性場域。（橘色提供） 橘色台中館亦設置一人用餐也舒服自在的單⼈鍋物吧檯區，在低調奢華中飽含東方的禪意與清雅。（橘色提供）時髦新穎的酒水吧檯提供紅白酒、調酒等多元酒款，亦可由服務人員推薦搭餐酒。（橘色提供）而在餐食內容上，橘色也因應台中餐飲圈的激烈競爭，由資深主廚蔡閔秋領軍研發升級。作為台灣第一家引進活海鮮的高檔火鍋店，橘色向來都因應季節變化引進不同高級食材，冬末春初季節，橘色台中館嚴選肉質最鮮甜的活體北海道鱈場蟹，由產地空運直送而來，並以罕見的「刺身」「炭烤蟹腳」「蟹膏蒸蛋」等隱藏吃法，將蟹的精華發揮到極致，建議邀約4人以上親友一起來享用，最能完整感受帝王蟹料理的美味。嚴選空運活體帝王蟹，並主打多款帝王蟹隱藏吃法，為橘色台中館開幕帶來討論話題。（橘色提供） 帝王蟹火鍋精緻盛盤，放入清澈湯頭中涮煮，帶出蟹肉最純粹的甘甜口感。（橘色提供） 帝王蟹刺身以單人份「位上」形式呈現，猶如藝術品般的外觀，以及蟹肉最原始的鮮甜風味，帶來視覺與味覺的雙重享受。（橘色提供） 帝王蟹腳經過炭火的燻炙後，外酥內嫩，鮮甜中帶有些許炭香，為整體味覺層次再提升。（橘色提供） 帝王蟹膏蒸蛋亦以單人份「位上」形式呈現，將蟹膏與蒸蛋的綿密完美融合。（橘色提供） 帝王蟹肉與蟹膏將在用餐最後，加入雜炊中一起烹煮，增添新鮮海味與蟹膏的濃郁感。（橘色提供）除了為海鮮品項提供乾煎、涮煮、酥炸、鹽烤等多元料理方式，橘色由老母雞、豬大⻣與眾多天然食材費工熬煮的經典高湯、以湯底精華加入米飯熬煮的招牌黃金粥、每日純手工製作的橘色杏仁豆腐，以及極其細心的食材處理技巧，都是橘色讓老客人念念不忘且一再回頭的原因。橘色集團創辦人袁永定先生曾說：「能夠永久穩定地堅持做好一件事，將經典傳承一致，才是真功夫。」色專業細緻的服務，如朋友般的貼心款待，讓每次用餐都成為美好回憶。（橘色提供） 暢銷經典美國頂級牛⼩排是老饕們的最愛，手工去筋、去油花，造就軟嫩又帶嚼勁的絕佳口感。（橘色提供） 涮煮過後，蔬菜的甜味、肉品及海鮮的鮮味融入高湯中，米粒吸飽了高湯鮮甜而濃郁，是橘色經典黃金粥好吃的祕訣。（橘色提供） 飯後甜點首選杏仁豆腐，精選原豆磨漿，耗時半日手工製作，入喉香滑Q彈甜蜜在心。（橘色提供）橘色集團執行長袁悦苓與袁保華也延續上一代精神，將在台中展店視為「扎根」，期許以重視人我交流的服務精神與堅持，深化橘色品牌在中南部的聲量力道，在即將邁入25週年之際，提升橘色「創新」、「用心」與「永續」的品牌價值。橘色涮涮屋 台中館地址：台中市西屯區市政路581-8號電話：04-2258-5655營業時間：11：30～凌晨02:30（最後入場時間凌晨01:00）線上訂位：https://lihi2.com/RdXnD ★鏡週刊關心您：未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。【試吃筆記】「無老鍋」全新複合店插旗永康街！三層樓新東方風格吸睛 獨家A5和牛尬龍蝦入鍋【試吃筆記】冬日必吃暖湯新王者！「樂崎火鍋」獨家濃厚蒜味雞白湯 搭配頂級紅玉雞、松阪豬

冷氣團冷颼颼，盤點雙北6間超人氣羊肉爐，來碗暖心暖胃羊肉爐進補下吧！  騷煲 新台潮羊肉湯台北市/中山區承襲台北泰和樓的傳統湯頭與滷汁精華，並注入創意元素，打造溫潤撩人的新台潮羊肉湯，湯頭溫潤，羊肉鮮嫩，搭配招牌滷肉，風味獨特，令人回味無窮。(MENU美食誌Simon老饕提供)    東來順羊肉爐 活蝦料理餐廳新北市/板橋區以傳統中式藥膳為基底，湯頭濃郁香醇，羊肉鮮嫩無腥味，搭配多樣新鮮蔬菜，滋補養生，適合全家共享。(MENU美食誌婷提供)   梁記羊肉爐 越式料理台北市/南港區將越南風味融入羊肉爐，湯頭清爽，帶有香茅與香料香氣，羊肉片薄而嫩，配上特製醬料，別具異國風情，讓人耳目一新。(MENU美食誌凱Kai🐑 提供)    鐵櫃羊肉爐、自助碳烤台北市/信義區以獨特的鐵鍋烹煮，保持湯頭溫度與風味，紅燒湯底濃郁，羊肉軟嫩入味，搭配手工麵線，口感豐富，令人回味無窮。 (MENU美食誌王之平提供)        阿財蔬菜羊肉台北市/中山區以多種蔬菜熬製乳白色湯頭，清爽甘甜，帶皮羊肉口感乾淨無腥味，搭配花枝漿等配料，滋味豐富，讓人一試成主顧。(MENU美食誌SHIH提供)   下港吔羊肉專賣店台北市/中山區擁有30多年歷史，招牌當歸綜合肉鍋與紅燒羊肉爐，湯頭由20多種中藥材熬製，濃郁香醇，羊肉鮮美有咬勁，適合冬季進補。(MENU美食誌阿土伯 提供)     延伸閱讀：大家都在吃！快跟上美食潮流成為最懂吃的人！加入MENU Line@好友，隨時查詢各式美食清單！查看原始文章

台北冬天的濕冷總是來得猝不及防，這時候一鍋熱騰騰的火鍋，絕對是暖心暖胃的最佳良方。火鍋市場向來是兵家必爭之地，從奢華食材到平價吃到飽，各家業者無不絞盡腦汁搶攻饕客味蕾。2015年自新莊起家的「樂崎火鍋」，始終堅持以「美味、實在」為本，日前新開的第5家分店「信義店」，以獨家限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，搭配招牌紅玉雞腿排或究好松阪豬，為台北的火鍋戰場注入一股暖流。以嚴選食材與豐富湯頭選擇，深受消費者喜愛的「樂崎火鍋」，已邁入第10個年頭。近期新開幕的第5家分店，除了延續單人獨享鍋的特色，更推出當店限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，靈感來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，選用新鮮雞隻，經4小時熬煮，讓膠質與油脂充分釋放，融合柴魚和蔬菜原味湯底，呈現出乳白色濃郁湯頭。「濃厚蒜味雞白湯」鍋底以整隻新鮮雞隻，經4小時熬煮，再融入樂崎火鍋招牌原味湯底，最終誕生猶如雞白湯拉麵般誘人的乳白色湯品。 「蒜香嫩煎紅玉雞」上桌前先以蒜片爆香煎製，外皮金黃酥脆，入鍋後不過度油膩，反而能品嘗到香煎氣息與軟嫩肉質。（套餐499元起／份）品嘗湯頭時，能感受到濃郁中帶著細膩層次感，既不油膩，又能襯托各式涮煮食材的原味，祕訣在於濃厚蒜味是以冷油慢火提煉的新鮮蒜油，雖看不見蒜頭，卻聞到與喝到濃縮香氣；湯底還加入新鮮蛤蜊，為整體風味注入一絲海洋鮮甜。套餐裡的菜盤能吃到多款當季蔬菜。 「炙燒究好松阪豬」先將豬肉炙燒過，下鍋煮後保持口感Q彈口感。（套餐559元起／份）而搭配濃厚蒜味雞白鍋底的最佳組合是「蒜香嫩煎紅玉雞」與「炙燒究好松阪豬」。紅玉雞選用以有機紅玉紅茶餵養的雞腿肉，煎製後外皮酥香，肉質軟嫩，入鍋後不過度吸收油脂，保留原始鮮味。松阪豬則經炙燒處理，鎖住肉汁，涮煮後口感Q彈，帶有迷人炭香，完全展現台灣豬肉的頂級品質。「極品龍蝦雙人套餐」不僅能吃到整隻龍蝦、小卷、鯛魚、白蝦、蛤利，還可雙拚包括霜降嫩肩牛或雪花牛等種類的10盎司肉盤。（雙人套餐2,180元／份）對於喜愛海鮮的人，樂崎的「極品龍蝦雙人套餐」也不會讓人失望，不論是整隻龍蝦、蛤蜊、白蝦、小卷和鯛魚的新鮮度都令人印象深刻，尤其龍蝦肉質彈牙，甜味十足、蛤蜊飽滿多汁、白蝦剝殼後口感細緻。火鍋店特別精心推出2款台灣傳統甜品「台灣古早味燒仙草」（後，49元／份）與「野生冬瓜檸檬愛玉」（前，39元／份）。用餐最後，2款甜點也令人驚豔，比如冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以自家熬煮的仙草湯為基底，搭配地瓜圓，勾起懷舊滋味。另一款「野生冬瓜檸檬愛玉」配上檸檬的酸甜與冬瓜茶的回甘，讓味蕾在暖呼呼的火鍋後得到清爽平衡。為了讓更多人能在爬完象山步道後，能用美食滿足疲累的身心靈，信義店也與鹹酥雞名店師園合作，在店內推出「蒜香鹽酥雞」。（169元／份） 信義店自製的「黑金古早味滷肉飯」美味度完全不輸專門店。（可於附餐額外加價，15元／碗）此外，信義店還與排隊名店「師園鹽酥雞」合作，帶來香酥多汁的「蒜香鹽酥雞」，以及自家出品的「酥炸海鮮拼盤」、「黑金古早味滷肉飯」等副餐選擇，滿足每位饕客的多樣需求。樂崎火鍋信義店以日系喫茶店作為設計靈感，空間點綴有喫茶店必備的銀行燈等裝飾。（樂崎火鍋提供） 樂崎火鍋信義店座落於台北象山腳下，外觀設計宛如一間老派咖啡館。 樂崎火鍋 信義店地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓電話：02-2758-0284營業時間：12:00～20:00訂位連結：https://reurl.cc/6jdkDM官網：https://www.rakusakihotpot.com/  【老餐廳年菜1】基隆饕客的口袋名單！「湖南小館」主打老師傅手路菜 必點左宗棠雞、京都子排、茶樹菇燉全雞【老餐廳年菜2】金融界大老的愛店！北投40年老店「上享庭園餐廳」 吃得到香港老師傅拿手的脆皮雞、蒸魚、肥蟹粉絲煲

盡情嗑麻辣鍋就是爽！你愛在火鍋世界尋求刺激嗎？走進麻辣火鍋吃到飽餐廳，各店家的獨門秘方加入辛香料、辣油、花椒等，融合熬製出濃厚帶勁的湯底，撲鼻而來的濃郁香氣，讓人瞬間垂涎三尺。麻辣火鍋吃到飽最大魅力在於高CP值，想吃肉片、海鮮或蔬菜通通有，肉肉控不能錯過的澳洲純血和牛、日本FI國產牛、安格斯黑毛牛、伊比利豬，輕輕涮入熱騰騰的鍋中，瞬間鎖住鮮嫩肉汁，麻辣夠味；對於海鮮愛好者來說，鮮蝦、蛤蜊、魚片煮入麻辣湯增添了鮮甜的風味，忍不住一口接一口，吃到停不下來。麻辣鍋底的湯汁擁有「麻」的酥麻感和「辣」的猛烈穿透力，層次豐富且回味無窮，挑戰每位食客的耐辣程度，也為火鍋老饕帶來無限驚喜。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，找出全台網路熱門十大麻辣火鍋吃到飽，無論是朋友相約或家人聚餐，絕對能盡情享受、滿足整桌人的胃！No.1 嚮辣和牛麻辣鍋吃到飽王品嚮辣提供準備好迎接麻辣與和牛的完美碰撞了嗎？嚮辣和牛油麻辣鍋，帶你進入一場「和牛自由」的極致享受！以正宗四川麻辣鍋為靈感，搭配多款高品質和牛肉品，嚮辣提供融合了日本A5稀珍和牛油和新鮮朝天椒爆炒讓湯底更濃醇，涮料更入味！這等最佳黃金比例，不管涮和牛、涮海鮮、涮火鍋料，都能完美包覆食材，堪稱麻辣鍋吃到飽界湯頭天花板。特選澳洲冠軍純血和牛，擁有可追溯生命週期的100%珍貴日本血統，是澳洲只有5%的稀有品種；配上金賞鮮切和牛、安格斯黑毛牛，讓人陶醉在麻辣與和牛油脂相互交融的完美雙重奏中。網友推薦表示，「麻辣鍋很香很有層次也比較天然，海鮮不錯夠新鮮，自助吧也很滿意」、「澳洲純血和牛才是我不變的愛耶」，「真的是從頭到尾都讓人心滿意足的一餐」。嚮辣主打798冠軍和牛嚮價位，不到八百就可以和牛海鮮吃到飽！無限續點的Q彈鴨血、軟嫩豆腐，超過百種食材的自助吧也是一大亮點，包括新鮮蔬菜、火鍋料、甜點、飲品等，任你隨心挑選，無限享用。此外，嚮辣西門店還有與台灣鮮果手搖「大苑子」聯名獨家飲品蜜桃蘋果冰沙、網美霜淇淋、哈根達斯以及讓人拍照拍不停的「辣妹文字燒」，享受美食同時也能收穫滿滿的網美照，讓你成為社群平台最炙手可熱的美食家。現場還有「嚮辣抓抓樂」讓饕客們一起感受好吃又好玩又好拍的麻辣享宴。還在等什麼？趕快揪團，過年前後到2/28都有15人同行1人免費的優惠，快帶著你愛吃美食的親朋好友，體驗這場融合創意與經典的麻辣盛宴，手刀訂位嚐鮮去！No.2 新馬辣經典麻辣鍋／新馬辣經典麻辣鍋Plus+馬辣國際餐飲集團將自家麻辣火鍋品牌不斷升級，推出馬辣、新馬辣，滿足不同客群需求。其中新馬辣又發展出｢Plus+」，結合吃到飽和升級版食材，讓人一試成主顧！麻辣鍋和花雕雞鍋最受網友推薦，麻辣鍋以數十種藥材熬製，香氣濃郁卻不辣口，花雕雞鍋微帶酒香，滋味迷人，主打海鮮天使紅蝦肉質鮮甜，搭配高級安格斯牛、松阪豬，肉質鮮嫩多汁，一口咬下香氣四溢。相較於新馬辣，新馬辣Plus+提供了更多豪華食材，滿足老饕的味蕾，飽滿的肉品和海鮮，還有各式冰品無限供應，適合三五好友聚會，大啖美食，吃到過癮再回家！No.3 小福利麻辣鍋最近在社群平台上爆紅的美食新星「小福利麻辣鍋」，提供頂級麻辣鍋、創意百匯，美味無限享用，令人食指大動的現切肉片，片片多汁，輕輕涮煮，入口感受油花在嘴裡綻放，滿滿肉香讓人一口接一口。許多網友表示，店家餐點選擇多、食材新鮮，尤其是整體服務真的是沒話說。湯底方面，經典麻辣鍋以牛油和中藥材熬煮，溫醇帶勁，香氣層次豐富；汕頭湯底以大骨熬製，清香不搶味、鮮甜無比，還有醇厚的番茄鍋和雞湯鍋，濃郁不膩口。別忘了多層次的秘製沙茶醬，炸物、炙燒握壽司和經典蓋飯，無論炸蝦天婦羅還是和牛咖哩，都是絕配！最後來一份義式冰淇淋，為這場美食盛宴劃下完美句點。No.4 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋「有一種餓，叫馬辣怕你餓！」馬辣以超值價格和豐富食材吸引大批食客，經常推出厲害的優惠，標榜超高CP頂級麻辣火鍋，海鮮、肉品爽爽吃，還有多種冰淇淋，真的讓人選擇困難。有吃過的網友評論：「這裡的食材豐富，有很多元化的選擇」、「用料與味道有一定水準，南京店還附有當時其他分店較少見的現打果汁區」、「羊肉、豬腿肉很好吃，蝦滑和花枝滑自己在自助吧檯挖，真的很爽」、「水果香瓜跟龍眼都很甜，豬肉片推薦松阪豬，玉米跟螃蟹都很新鮮好吃」。No.5 辛殿麻辣鍋辛殿麻辣鍋信義店2024年全新開幕，智利拼貼藝術家史丹利鞏薩斯奇為此店特別創作了一幅名為「快樂」的全新藝術作品，整體空間更寬敞，讓人吃得更爽快，還提供自助式氮氣機無限暢飲、歐洲米其林餐廳指定使用的La Menorquina 梅諾卡冰淇淋吃到飽！兩款必試湯底麻辣鍋和養生白鍋，麻辣鍋湯頭濃郁，麻而不過辣，搭配嫩豆腐和吸滿湯汁的鴨血十分美味，有食客推薦「香而不辣也不至於太油」、「肉品都很新鮮不會有股腥羶味」、「蒜頭白湯鍋底讓我超驚豔」。從美國Choice頂級後腹牛五花到台灣特級黑毛豬，肉質鮮嫩多汁、肉香四溢，還有紐西蘭羊肉、牛舌等選擇，新鮮海鮮、火鍋料和時蔬也是無限供應，應有盡有。另外，辛殿先前與知名手搖SOMA聯名的「芒果高山青特調」，口感清新，還能無限暢飲，讓許多網友大讚超划算，限量推出期間成功帶起一波網路聲量。No.6 辛巴適麻辣鍋知名四川風味麻辣火鍋店「辛巴適」日前宣布，台北1號店因租約到期於9月22日熄燈，自從2019年在澎湖創立以來，「辛巴適」以超值吃到飽、麻辣十足的火鍋風靡全台，麻辣湯底、鮮嫩的牛肉、海鮮和多樣的配料，讓人都愛不釋口，前陣子推出的全台獨家「金枕頭榴槤+榴槤火鍋吃到飽」，吸引許多饕客爭相前往體驗。為了回饋顧客的支持，台北1號店當時在熄燈前推出了酸菜魚吃到飽、秋蟹和牛吃到飽等超值活動，讓每一位食客都能享受滿滿的美味，雖然如今台北的分店已結束營業，但大家仍可前往林口店、新竹店、台南店或澎湖店，品嘗到辛巴適獨家的麻辣滋味。No.7 饗麻饗辣／饗麻饗辣PLUS「饗麻饗辣」是源自台南的知名麻辣火鍋品牌，以中藥湯底和新鮮食材為特色，吸引了眾多食客。成立至今已有十多年的歷史，並在台中、高雄等地設有多家分店。饗麻饗辣的成功來自於其創新經營模式，2021年開始，品牌走入百貨商場分眾經營，並於2023年開設台中LaLaport PLUS店，以更高標準提供食材選品、精進供餐水準，就是要帶給顧客非凡的體驗。各分店甚至發展不同特色菜和湯底，例如高雄夢時代店提供「北海道牛奶湯」、台南國賓店提供鐵板燒，台中LaLaport PLUS店則主打日本生食級干貝、帶殼鮑魚等高級精緻食材，令饕客們眼前一亮，直呼看到「天香麻辣湯」、「御膳白雪湯」和「西瓜綿湯」等多款創新湯底，就口水直流。No.8 皇家帝國麻辣火鍋吃到飽如果你是麻辣鍋控，又熱愛吃到飽，那老牌的皇家帝國麻辣火鍋吃到飽絕對要知道！這間位於萬華區的火鍋名店已有20年歷史，主打高CP值與豐富食材選擇，是台北麻辣火鍋界的經典推薦之一。招牌麻辣湯底用料豐富，以多種中藥材調配出獨特風味，香氣撲鼻，鴨血與豆腐在湯中熬煮得入味濃郁，一口就能感受到麻辣與軟嫩的絕妙融合。有部落客大推新品青花椒鍋，麻中帶香卻不刺辣，別有一番風味。沒有新潮的裝潢，但在食材上可以看見店家滿滿的用心，各式肉品、豐盛海鮮、經典火鍋料、丸子、蔬菜任你無限選夾。種類多元的飲料吧也是一大亮點，從阿薩姆奶茶、特上紅茶到經典蘋果西打、黑松沙士通通有，滿足各年齡層不同的口味需求。No.9 豪饌頂級麻辣火鍋吃到飽位於台北中山區林森商圈的豪饌頂級麻辣火鍋，24小時營業，主打奢華三國和牛，美國、日本、澳洲和牛全都可以一網打盡，讓肉控們大快朵頤。此外，伊比利松板豬、Prime牛嫩肩和本土溫體牛也都選材優質、入口鮮甜，還有笑容滿滿的可愛機器人送餐，快速供應新鮮肉品，不用久等就能開動，特別適合辛勤的加班族隨時來犒賞自己，冬天涮肉喝湯超級暖心。豪饌的自助吧超豐富，近百種高檔食材任君挑選，有小龍蝦、鮑魚、牛三寶，甚至有蛋腸、豬腦、腰子等少見美味。湯底則推薦鴛鴦鍋組合，如麻辣鴨血豆腐鍋搭配東北酸菜白肉鍋，麻辣的濃郁香氣加上酸菜的爽脆，一口接一口停不下來。有趣的是，先前與三立影集《省省吧！我家富貴發》曾攜手合作推出「省省吧」活動，在影集宣傳期間，有名字叫「富貴」的顧客享988元頂級肉品吃到飽，更可獲贈龍蝦一份，結帳時說出劇名還能拿到200元折價券，引發網友關注。No.10 心心麻辣鍋知名動漫《七龍珠》中，集滿七顆龍珠就召喚神龍實現願望，想不到這家麻辣鍋店竟然有實體化的龍珠！心心麻辣鍋的「當月壽星福利」席捲IG打卡牆，只要提前預訂就能獲得限量「七龍珠生日禮」，用動物性膠原蛋白做成的七龍珠造型膠凍，放入湯底後增添湯頭的膠質感，每口都能品味到豐厚的濃郁層次，還附上可愛的胡蘿蔔星星，讓人食指大動！心心麻辣鍋招牌麻辣湯底以大紅袍與多種香料熬煮而成，麻香溫和不嗆口，適合一般辣度偏低的食客。如果你喜歡濃郁口感，牛奶鍋以艾曼塔起司和鮮奶打造，將可愛的小熊融入鍋中，煮海鮮和蔬菜後更顯香醇、順口，絕對是牛奶控的天堂。豐富的選擇、優質的食材，加上店家細心設計的美味體驗，無論是聚餐還是生日宴，都讓人回味無窮。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2024年01月21日至2025年01月19日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》

農曆春節是全家人圍爐聚餐的溫馨時刻，而台灣人最愛的火鍋，不僅烹調簡單，更能滿足一家大小不同的味蕾，比如東北之家酸菜白肉鍋的溫潤回甘、魚擺擺魚火鍋的川味麻辣香氣、阿忠羊肉店溫體羊肉的爽口清甜、阿蘭姐薑母鴨的溫暖驅寒、火鍋106粵式豬肚煲鍋的濃郁胡椒香氣，以及林聰明沙鍋魚頭的經典沙茶風味，不僅讓年節餐桌充滿儀式感，也成為凝聚家人情感的最佳媒介。一、「東北之家酸菜白肉鍋」為酸菜建立DNA總店位於桃園龜山的「東北之家酸菜白肉鍋」，最特別之處莫過於酸香爽口的酸菜湯底與獨門韭菜花醬。老闆侯聯松不僅在彰化二水契作高麗菜，更與銘傳大學生物科技學系合作，對酸菜進行菌種定序。這項舉措，如同為酸菜湯建立一份獨一無二的DNA，讓每年的酸菜都能保持一致風味。東北之家的酸菜湯底喝來酸香爽口，加入白菜與菇類等菜品更顯美味。（1,198元／組、約4～6人份） 「東北之家酸菜白肉鍋」的外帶火鍋組含「脆皮豬五花」。（1,198元／組、約4～6人份）酸菜白肉鍋的另一靈魂韭花「沾醬」，也是侯聯松歷經全台尋訪後，終於在彰化產銷班找到高度三十公分內的韭菜花；趁此時最為清脆且濃香的時節，搭配蘋果、薑等食材一起發酵後，成為各種肉品與餃類的百搭醬料。至於白肉則有油花迷人的「脆皮豬五花」，選用在台灣養殖的加拿大關東豬，肉片寬薄恰到好處，吃起來超涮口，讓人吃不停。東北之家酸菜白肉鍋（林口總店）地址：桃園市龜山區興華二街15號電話：03-327-2585營業時間：11：30～14：30、17：30～21：30、週三午餐時段公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：營業期間皆可預訂與自取。  二、「魚擺擺魚火鍋」年菜大推酸菜魚和牛肉鍋身為重慶火鍋愛好者，「魚擺擺魚火鍋」絕對是台北必訪名店。老闆David為了重現道地四川風味，從重慶學回獨門炒製牛油底料的功夫，搭配花椒、辣椒，香氣濃郁；更特別的是，湯底加入能降火的「老鷹茶」，讓重口味鍋物吃起來更順口。重慶麻辣鍋外帶組包含煮好的底料，還能吃到花枝丸、芋頭丸、紅薯寬粉、鴨血、腐竹、黃豆芽、串串拼盤及紅糖冰粉四杯。（重慶火鍋組3,000元／小份，約4人份） 「魚擺擺魚火鍋」習自四川樂山的「鮮燒牛肉鍋」，能一口氣吃到牛肉片、牛筋、牛肚、牛胸的口感，底層放滿馬鈴薯和白蘿蔔。（2,680元／大份、約8人份）近期推出的新菜「鮮燒牛肉鍋」，源於老闆夫婦在四川樂山考察時品嘗到的美食，吃的是辣椒的香麻與牛肉膠質，鍋底鋪滿牛尾、牛筋、牛肚、牛胸，搭配黃豆芽、馬鈴薯，口感豐富；老闆娘Lulu最喜歡牛小排與吸滿湯汁的白蘿蔔，整鍋堪稱是五星級牛肉麻辣燙。「金湯酸菜魚」同樣令人印象深刻，放入自家醃漬的酸菜搭配鮮嫩黑魚斑魚，酸香微辣又開胃，而且起鍋前會用熱油爆香乾辣椒，逼出麻香。魚擺擺魚火鍋地址：台北市中山區長安東路一段87號電話：02-2567-3131營業時間：12：00～14：00、17：30～22：00，週一公休。刷卡：可。收1成服務費。備註：年菜開放預訂至1月24日，自取至1月28日14：00。  三、「阿忠羊肉店」主打溫體羊肉爐與熱炒位於桃園的「阿忠羊肉店」不僅被譽為當地三大溫體羊肉爐，更吸引台北、新竹的饕客專程拜訪。老闆阿忠原先是修車師傅，後來決定創業開餐廳，從讀本草綱目開始鑽研藥材；他家的湯底以羊骨熬製至乳白色後，加入多種藥材，上桌時呈現金黃色澤，猶如清燉風味的藥膳湯頭，喝來清甜回甘，完全沒羊騷味。阿忠的「年菜組合餐」能吃到多款蔬菜與羊肉丸。（1,888元／份、約3～5人份）去年回家幫忙父親的二代阿愷分享，店內挑選食材非常嚴格，由於能善用羊的每個部位，因此他們買來整頭溫體羊再分切。招牌菜「頂級嫩羊肉」位於里肌與腰內部分，數量少、肉質嫩，很容易賣完；「白切三層肉」則採用西式烹調手法，讓肉質保持多汁口感。「年菜組合餐」包含肉質甘甜的「嫩羊肉」（前）、帶有骨香的「肋排肉」（後）等。（2,888元／份、約6～8人份）除了火鍋，阿愷也特別赴台中熱炒名店One將拜師學習，希望讓阿忠成為一間火鍋與熱炒都能讓客人得到雙重滿足的地方，他還融入自己在西餐所學，自創許多獨門醬料與料理，包括「麻辣羊肚」「蔥爆羊舌」「辣豆瓣炒羊雜」等，都是阿忠獨樹一格的菜餚。阿忠羊肉店地址：桃園市桃園區大原路133號電話：03-366-5679營業時間：12：00～22：00，週一公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：年菜開放預訂至1月15日，自取為1月25至28日，數量有限，售完為止。  四、「阿蘭姐薑母鴨」外帶甘甜溫潤湯頭冬日裡，一鍋熱呼呼的薑母鴨，是許多人必吃的暖心鍋物。位在新店中正路上的「阿蘭姐薑母鴨」，是當地人心中無可取代的薑母鴨首選，也是外地饕客慕名而來的口袋名單。阿蘭姐的湯頭選用老薑與中藥材，經慢火炒製，再煨煮一小時，將薑的辛辣與中藥材香氣完全融合，是受歡迎的祕訣。「阿蘭姐薑母鴨」的湯底加入甘蔗一起熬煮，以清甜回甘著稱。（400元／份）接著加入以甘蔗熬煮出的鮮甜湯汁，倒進紅標米酒和黑麻油，最後放入肉質軟嫩的紅面鴨肉，慢火熬煮至湯頭濃郁、鴨肉入味。這鍋薑母鴨的湯頭喝起來溫潤順口，完全沒有嗆辣感，放入高麗菜、金針菇、鴨腸、鴨血糕與鴨血吸附湯汁再享用，更是幸福感爆炸。鴨腸（前，120元／份）、鴨血糕（中，50元／份）、鴨血（後，50元／份）也是受歡迎的火鍋配料。阿蘭姐的丸餃也不容錯過，自製的「鴨肉小丸子」居然加入些許鵝肉，口感Q彈；以大甲芋頭製作的「芋頭鮮肉丸」融合芋頭蓬鬆香氣與豬肉的多汁，深受老顧客喜愛；「牛肉丸」則帶有濃郁牛油脂香，每口都充滿驚喜。阿蘭姐薑母鴨地址：新北市新店區中正路414號電話：02-2218-6555營業時間：16：00～凌晨02：00刷卡：不可。不收服務費。備註：年菜開放預訂至1月27日，自取至1月27日。  五、「林聰明沙鍋魚頭」網購推新品龍蝦鍋嘉義老店「林聰明沙鍋魚頭」一直是許多人心心念念的古早味。今年他們推出年菜新品「龍蝦鍋」，將經典沙鍋菜與奢華龍蝦完美結合，龍蝦肉在濃郁湯頭中釋放出獨特鮮味，令整道菜層次更豐富。林聰明的「沙鍋魚頭魚肉組合」，包含沙鍋菜、大鰱魚頭半面、鰱魚肉1塊。（670元／組、約2～3人份）強調傳統口味的林聰明沙鍋菜，十分重視湯頭製作，每天熬煮超過十小時的豚骨高湯，加入豆腐、豆皮、大白菜、扁魚、木耳、蝦米、蒜頭、辣椒、蔥、豬肉等好料及特製沙茶醬，濃郁如豆漿的湯頭香氣濃厚微辣，與魚頭、魚肉等海鮮食材十分速配。在美食展熱銷完售的「龍蝦鍋」，這次透過超商通路預訂，可一口氣品嘗海陸雙重滋味。（1,199元 ／ 組、約3～4人份）外帶「沙鍋魚頭魚肉組合」時，別忘了加點配料，像是「聰明愛台丸」加入招牌聰明醬，包進日本進口生食級大干貝，口感鮮脆彈牙；「聰明魚薯條」則選用新鮮鱈魚製作，外酥內嫩，很適合與沙鍋菜一起燉煮。林聰明沙鍋魚頭（總店）地址：嘉義市東區中正路361號電話：080-052-0166營業時間：12：00～21：00，週二公休。刷卡：不可。不收服務費。備註：「龍蝦鍋」可透過https://reurl.cc/ZZldVg預訂；其他品項可前往門市外帶。  六、「火鍋106粵式豬肚煲鍋」主打超濃郁胡椒湯底擁有四間分店的「火鍋106粵式豬肚煲鍋」，是台北街頭少見的豬肚雞湯火鍋店，湯底辛香料精選多種胡椒，以獨家配方研磨而成，喝下第一口，胡椒香氣瞬間在口中炸開，接著是令人微微嗆辣的口感，這種刺激喉嚨的感覺，正是許多老饕迷戀的滋味。「火鍋106粵式豬肚煲鍋」的「胡椒豬肚雞湯」，鍋底以濃郁的胡椒香氣與辣感深受顧客喜愛。（豪華年菜3,880元／份）今年年菜推出兩種套餐組合，無論在肉品或海鮮選擇上都更為豐富。以豪華版為例，提供Prime牛小排、伊比利豬和羊肩肉三種頂級肉品；海鮮則有小卷、鱸魚、草蝦、干貝和鮑魚，品項十分澎湃。除了主食，招牌手工蛋餃和千張紙也是必嘗配料，前者每日現煎，外皮厚實、內餡飽滿；後者口感滑嫩，不少客人會包入喜歡的食材一起涮，增添用餐樂趣。今年的外帶年菜組合，在肉品與海鮮的挑選皆比往年升級。年菜外帶套餐皆含兩包原湯，在家就能輕鬆煮出風味正宗的豬肚雞湯火鍋。店家也貼心提醒，將原湯與豬肚、雞腿一起煮滾十五分鐘後，建議先品嘗原湯，再依序加入肉品、海鮮和餃類，最後放入蔬菜，才能保持原湯風味。火鍋106粵式豬肚煲鍋（總店）地址：台北市中山區長春路218號電話：02-2507-1135營業時間：11：30～23：00刷卡：可。收1成服務費。備註：年菜開放預訂至1月21日，自取至1月25日。  【年菜鍋物1】科學養出好滋味！「東北之家」酸菜白肉鍋以菌種定序打造獨特溫潤酸香 脆皮豬五花一吃就上癮【年菜鍋物2】重慶火鍋名店「魚擺擺」推出全新「鮮燒牛肉鍋」 連同酸菜魚、麻辣鍋一起帶回家

來場道地台味饗宴！台灣人對火鍋的熱愛舉世聞名，火鍋早已成為在地獨特的美食文化之一，更是外國旅客來台必嚐的經典國民料理。無論本地人還是遊客，入境隨俗地圍坐在冒著熱氣的鍋物旁大快朵頤，總是讚不絕口！台式火鍋的迷人之處在於食材的豐富多變和獨特的地方風味。利用台灣在地的新鮮食材，搭配蔥、薑、蒜等辛香料，甚至加入香菇、魷魚等乾貨，層層堆疊出獨一無二的美味。每一口湯頭與配料，都能感受到台灣火鍋文化的深厚底蘊與創意精神，令人回味無窮。等不及來場台味滿滿的驚奇之旅了嗎？《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出人氣爆棚的10大台式連鎖個人鍋物（不含吃到飽、小火鍋），無論是爆炒蒜香高湯、剝皮辣椒湯底、功夫排骨酥湯或招牌濃郁雞湯，經過師傅長時間用心熬煮，加入蒜香、花椒、酸菜、馬告等台味食材，都各自展現出不同層次的鮮美滋味，保證讓你食指大動！No.1 肉多多火鍋肉多多火鍋 提供提到巨量高CP值的台式鍋物，它絕對是優選的口袋名單！以驚天爆量的肉盤、肉蛋糕打響名號的「台灣火鍋第一品牌」肉多多火鍋，由長期經營海鮮漁貨的樂多多集團在2017年創立，將對餐飲的愛與熱情化為經營養分，提供上等鮮活食材、平價消費，力求創造優良口碑。肉多多火鍋以高規格品質控管的肉品著稱，每一片肉品都經過嚴格把關，確保新鮮與美味，湯底選用多種優質在地食材精心調製，帶來豐富且多層次的味覺體驗。其中，招牌石頭湯以多種海鮮與蔬菜為基底，佐以獨門爆炒油，再融合柴魚高湯，不僅風味濃郁，更喚起70年代的懷舊情懷。爆炒蒜頭雞白湯則採用炸至金黃的蒜頭，搭配麻油煸香的薑片，湯頭鮮美且帶有濃郁香氣。而爆炒川府麻辣湯則以中式料理的溫度與火侯為特色，將辛香料炒製至完美，讓滋味更加昇華。每一款湯底都充分展現肉多多對於火鍋文化的專注與創意，為顧客帶來令人難忘的鍋物饗宴。推薦的網友表示，「湯底好好喝、肉質也超好，自助吧的選擇多且會不斷地補貨」、「食材太豐富了，服務人員態度也很好」、「大約400元可以吃到不少肉，和自助吧吃到飽，滷肉飯、豬油拌飯、冰淇淋、各種蔬菜、火鍋料，CP值相當不錯」、「湯頭推薦石頭鍋炒完的肉加入高湯，不同的風味」。全方位體貼消費者，肉多多還提供只要268元，不限時70多種自助吧吃到飽的服務；全台超過30家門店提供宵夜時段，讓忙碌加班的上班族、晚上想吃美食的顧客，也能盡情享受暖心鍋物。吃鍋也可以很好玩！肉多多火鍋的宗旨，就是創造歡樂有儀式感的店，所有門店晚上8點都有活動，憑餐費兌換娃娃機代幣及廁所貼心小物，讓客人吃飽還有禮物拿。另外，肉多多也致力將台味餐飲文化推廣到國外，在香港一開幕就爆紅，勇奪香港過江龍火鍋網路聲量第一名，讓世界看見台灣！No.2. 狂一鍋狂一鍋 提供被譽為台式火鍋第一品牌的狂一鍋，成為眾多藝人與YouTuber網紅的心頭好。其鎮店之寶「功夫排骨酥鍋」更是廣受推崇，堪稱名廚功夫菜的代表作。這款湯底由被譽為「台菜王子」的主廚黃景龍攜手調製，嚴選台灣在地食材，並以黃金比例精心熬製而成。「功夫排骨酥鍋」湯底帶有微辣胡椒的香氣，伴隨著清甜的回甘風味，層次豐富且香氣飽滿，無論是首次造訪還是多次回訪，總能讓人喝上一口就停不下來；「生炒花枝鍋」花枝Q彈爽脆⁠⁠，加入芹菜與烏醋增添特殊香氣，征服在地台味愛好者；「蒜香蛤蜊鍋」以大量蒜頭及蔥花爆香，再倒入蛤蜊、薑片大火爆炒，蓋鍋燜煮後令人食指大動。不只招牌菜令人驚豔，其他菜色也獲得眾多網友激推，「真的有狂！當天大概點了4-5種湯頭，每一種都讓人覺得很讚，而且湯底本身就會有一份主餐，再配上自己點的肉盤真的吃很飽」、「CP質蠻高的地方，有自助式的蔬菜」、「有駁二那種喝酒吃熱炒的氛圍，可以好好拍照」、「現場把鍋的香氣炒出來，真的很香，時不時就聞到爆香味」。No.3 尬鍋以台式潮鍋聞名的尬鍋，主打台味個人鍋物，網友留言評論，「不論是鍋底或菜色都有基本的水準」、「剝皮辣椒雞湯底大推，有點小辣但很好喝。蛤蜊都很新鮮很飽滿」、「很台的風味，湯頭濃郁又清爽美味，服務人員也非常重視每位客人的用餐心情」、「很有特色的台式火鍋，湯頭和肉類都很好吃，感覺到新鮮。雞蛋品質也很棒，食材豐富新鮮，蔬菜自助吧選擇多，還有霜淇淋」。近期與金蘭食品聯名推出「就愛醬尬聯名台菜」雙人分享餐，不僅有爆炒三杯雞湯、台式風味雞湯5選1，還搭配銷魂雞肉飯或古早味油蔥麵線、金蘭秘製醬炸蛋、台嗑丸餃等美味餐點，誠意滿滿。No.4 石二鍋石二鍋的經典爆香石頭鍋，加入了濃縮雞湯精華和日本道地柴魚汁，吸引許多忠實粉絲，甚至熱銷到推出冷凍產品，附有蔥、蒜和麻油的爆香包，讓饕客可以在家自行復刻美味。秉持「一鍋一會」的概念，適逢石二鍋15週年，官方粉專8月時邀請同事、老客人、夥伴等三組神秘嘉賓談論對品牌的感想，傳達石二鍋對食材、門店經營等細節的堅持，吸引許多網友留言，分享用餐記憶，創造網路討論聲量，「最厲害的是不管去北中南哪一家吃，身上的味道都一樣重」、「未婚時都會和老公相約去吃，現在有小孩後，成了家裡的廚房」、「期待越開越多店，每次都等好久」。No.5 築間幸福鍋物你吃過築間餐飲集團旗下知名鍋物店「築間幸福鍋物」嗎？許多網友都大推他們的蔬食自助Bar，多種蔬菜和火鍋料任君挑選，還有真材實料的手工蝦滑、花枝滑，不怕你大快朵頤！築間幸福鍋物招牌石頭鍋，結合洋蔥、蒜碎、魷魚乾等底料與麻油爆炒，加入昆布高湯與特製原湯。每半年到一年會調整菜單，2024年有許多新口味如「松露金鑽雞湯」、「麻油雞湯」、「麻辣奶香鍋」、「剝皮辣椒雞湯」等頗受好評。網友提到，「鍋底選擇招牌石頭火鍋就很好吃了，美國板腱肉以及草飼紐奧菲力的肉質也都很新鮮」、「自助吧吃到飽讚讚，有很多的蔬菜、餃子」、「鮮菇奶香湯底，超級香的湯底，很推薦，無論是煮肉片還是蔬菜，都有滿滿的奶香」。No.6 石研室爆炒石頭火鍋想吃到人氣超高的石研室爆炒石頭火鍋，建議提前訂位！這家主打充滿濃濃台灣味的湯底，例如獨門的醬爆六杯雞鍋和醬爆黃金蒜蝦鍋，滿滿在地風味深受饕客喜愛。雖然是個人鍋物的連鎖品牌，石研室卻貼心提供佛心自助吧，讓客人輕鬆吃到飽。不少吃過的網友紛紛留言大讚，不僅湯底美味十足，整體用餐體驗更是超值，「點主鍋就附蔬菜、麵食、飲料等自助吧吃到飽，今天還有糖水豆花」、「空間舒適，自助吧很精簡，該有的都有」、「滷肉飯很好吃，還有冬粉、王子麵吃到飽」。在FB粉絲專頁上活躍的石研室小編，經常製作有趣圖文和網友互動，知道大家冬天想吃火鍋暖身體又怕脂肪囤積，提供火鍋控「吃鍋秘訣」，首先選擇多一點蔬菜，再記得選擇牛小排、雞胸肉、海鮮等優質蛋白質，搭配清淡一點的湯底，最後要記得放慢吃飯速度，就能丟掉擔憂、開心享受鍋物啦！No.7 養鍋「每個食火鍋的人，背後都有段想念的故事。」2014年3月在台中逢甲開設1號店，將顧客沒說出口的思念熬成火鍋，細心處理台灣在地食材，用麻油炒出香味、採用健康蔬果爆香、熬煮輕鹽湯底，嚴格把關做出健康美味的鍋物，這就是養鍋對於美食的堅持。到養鍋用餐，首先會被琳瑯滿目的鍋底嚇一大跳，除了基本的石頭鍋，有青花麻辣、麻椒奶香、奇香肉骨茶、娘惹叻沙、松露醇奶等特殊湯底，還有超台的「阿嬤ㄟ古早雞」系列：剝皮辣雞鍋、蒜爆蛤蜊雞鍋、燒酒蛤蜊雞鍋、黑蒜蛤蜊雞鍋，對有選擇困難症的人更是一大挑戰。網友留言推薦：「石頭鍋炒過很好吃，餐盤的食材新鮮且量足」、「第一次在高雄吃剝皮辣椒雞，非常驚艷，料多實在」。分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2023年12月05日至2024年12月03日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》

【旅奇傳媒/編輯部報導】過了節氣小寒，一年中最冷的時刻要來臨了，在冷冬時刻最適合吃鍋補身，高雄市政府觀光局也特別公開高雄鍋物口袋名單，邀請大家1、2月到高雄走春看吉伊卡哇（Chiikawa）時，順道規劃一趟暖呼呼的高雄鍋物美食之旅，跟親朋好友共享濃濃高雄 Style 的溫暖火鍋。▲貓頭鷹鍋物採天然食材用心熬煮十分美味。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局長高閔琳表示，先前參與「大港吃鍋」活動的鍋物店家，都讓許多老饕愛不釋手，無論是湯鮮味美的汕頭沙茶火鍋、酸菜白肉火鍋、台味十足的爆炒石頭鍋、麻辣鍋、港味、日式等，在高雄都能挖掘到最適合味蕾的美味鍋物。以汕頭沙茶鍋為例，「汕頭泉成沙茶火鍋中山總店」創立於民國32年，為高雄老字號沙茶火鍋，汕頭扁魚鍋與麻辣鍋湯底最受饕客青睞，另「名家汕頭沙茶火鍋（銘家）」、「新新園汕頭火鍋」等眾多好味店家也推薦。▲高雄有眾多美味鍋物店家，像是汕頭泉成沙茶火鍋。 圖：高雄市政府觀光局／提供喜愛酸白菜鍋者，可品嚐「冬鄉小廚酸菜白肉鍋」，或老字號「劉家酸菜白肉鍋」。冬鄉小廚傳承道地東北家鄉味，延續主廚奶奶的故鄉遼寧的作法，其中「遼寧酸菜白肉鍋」更為自家特殊吃法；將酸菜白肉鍋與海鮮結合，添加活體大海蟹、抽刀肉、手工溫體豬肉丸、日本大乾干貝、澎湖日曬紫菜等食材，更添湯頭的鮮度與層次。冬鄉小廚更曾榮獲觀光局「2021大港吃鍋」共鍋組的鍋王。左營的「劉家酸菜白肉鍋」秉持傳統做法，白菜以古法醃製，天然發酵的自然酸味，搭配傳統古銅火鍋，並以火紅的木炭加進長筒火鍋，團圓圍爐年味十足，長久以來都是海內外旅客的必吃名單。 ▲冬鄉小廚曾榮獲2021大港吃鍋共鍋組的鍋王。 圖：高雄市政府觀光局／提供喜愛食物天然風味者，個人鍋推薦「老娘鍋」及「貓頭鷹鍋物」。老娘鍋採用天然食材熬燉湯底，菜盤以原型食物為主，搭配豪華海鮮食材及自製醬料，招牌「豪食海陸饗宴」讓人一吃上癮，更曾榮獲「2021大港鍋物」的個人鍋組鍋王。「貓頭鷹鍋物」亦採天然食材熬煮，其中「秘傳古法上湯」使用整隻老母雞、金華火腿、鳳爪等多種食材用心熬煮，是每位饕客念念不忘的好味道，榮登高雄百選美饌，實至名歸。▲老娘鍋曾榮獲2021大港鍋物的個人鍋組鍋王。 圖：高雄市政府觀光局／提供肉食主義者也有眾多選擇，例如「舊市羊肉」帶皮羊肉鮮嫩，外皮彈牙略帶咬勁，外加濃郁的當歸湯頭，是許多人來岡山的第一選擇，另也推薦岡山羊肉始祖大新羊肉、岡山明德羊肉爐等。以溫體牛肉出名的「湖東牛肉館」，榮獲2022-2024年連續多年米其林「必比登推介」，牛肉鍋湯底鮮甜，牛肉新鮮軟嫩。此外，也有縣爺土雞城、田寮頭前園土雞城等特色餐廳可供選擇。▲米其林美食店家湖東牛肉館。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局說明，喜愛麻辣鍋的遊客，首推「老四川巴蜀麻辣燙」，老四川從高雄起家，全台至今已有十多家分店，其麻辣鍋以正宗四川「三香三椒三料．七滋八味九雜」著稱，湯頭上濃厚紅油為生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒拌炒而成，為湯底香氣來源。「碳佐天鍋」的麻辣鴛鴦鍋，紅金麻辣湯標榜辣度溫和的麻香風味，搭配麻辣果凍鴨血及麻辣洞洞豆腐，是許多人難忘的好味道。擁有多位料理職人推薦的「春囍打邊爐」招牌麻奶鍋，使用青花椒搭配中藥拌炒，加上等麻椒「一粒麻」爆香，融合濃郁大骨湯和牛奶湯底，香麻辣的滋味裡還帶有奶香，火鍋控絕對不能錯過。▲老四川巴蜀麻辣燙從高雄起家，全台至今已有十多家分店。 圖：高雄市政府觀光局／提供觀光局補充，還有更多美食鍋物口袋名單，可至「高雄旅遊網」查詢高雄料理職人30間私藏名單，或「大港吃鍋」獲獎名單。冬季除吃鍋進補外，寒冷的天氣也適合到東高雄泡溫泉，在高雄鍋物美食之旅外，不妨安排到六龜寶來花賞溫泉公園，邊泡湯、邊賞花，體驗自然風光也能到各大寺廟祈福，沐浴身心靈，為新年求得好兆頭。更多資訊請至「高雄旅遊網」官網、臉書及 IG 查詢。

「牛排教父」鄧有癸繼今年首推WAGYU CLUB和牛燒肉後，他將西餐技術與日式涮涮鍋完美結合，推出全新WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物。從精緻前菜到專人桌邊服務，再到現點現切的頂級冷藏肉品，「WAGYU CLUB shabushabu和牛鍋物」每個細節都展現了50年牛肉專家的講究。一人套餐僅1480元起，就可享用頂級澳洲M8和牛與美國Prime肋眼雙拼盛宴，是不是超級心動呢！WAGYU CLUB shabushabu｜湯頭與鍋具的細心WAGYU CLUB的湯頭選用北海道羅臼昆布、鰹節與小魚干熬製，堅持以「秒計算」的涮煮方式，將和牛油脂風味提升至極致。搭配專為涮肉設計的日本手工銅鍋，均勻受熱，讓1至2秒涮出的肉片口感更完美。WAGYU CLUB shabushabu｜1.8mm的極致體驗牛排教父與日本職人顧問經過多次測試，將和牛片厚度精準控制在1.8mm，完美平衡油脂與口感。這樣的切割厚度讓和牛的香氣與肉汁在入口時完全釋放，帶來前所未有的極致享受。WAGYU CLUB shabushabu｜多樣套餐選擇‧1480元雙拼套餐：150g美國Prime肋眼與澳洲M8和牛肋眼雙拼，滑嫩與香醇兼具。‧2280元三拼套餐：180g日本A5和牛腿三角、F1和牛肋眼與紐約客三拼。特選山形牛、宮崎牛等稀有銘柄牛，每一口都是奢華體驗。WAGYU CLUB shabushabu｜米其林星級團隊由星級主廚劉子豪領軍，套餐包含季節性前菜、精選沾醬與甜點。推薦前菜 「鮑魚天婦羅」 與 「蟹肉山藥蒸蛋白」，皆以日式風格展現極致料理工藝。附餐部分推薦 「和牛海參滷肉飯」，以牛肉與海參的膠質香氣打造出豐富又黏嘴的獨特風味。WAGYU CLUB shabushabu｜溫暖冬季的完美結尾三款甜點選擇，尤其推薦 「麻糬桂花紅豆湯」，選用台灣高雄9號紅豆，搭配紫米與桂圓的香氣，綿密又溫潤，為整場饗宴劃下溫暖句點。延伸閱讀：牛排教父打造全新品牌「WAGYU CLUB」，和牛燒肉這5大部位必吃，菜單＆價格一次看

永生難忘的吸睛美食秀冷冷的天，吃上一鍋熱氣騰騰的火鍋，絕對是美食控的至高享受，但什麼才叫「浮誇系火鍋」？吃的就是那份讓人驚呼的爽感！對於火鍋控來說，一般的鍋物早已不足為道，只有足夠澎湃、極致震撼的火鍋，才能讓人心服口服。浮誇系火鍋的魅力就在於視覺與味覺的雙重衝擊，豪華擺盤是基本，用乾冰營造仙氣，讓食材如寶藏般閃亮登場；或是以創意取勝，推出可愛到不忍心吃的小熊冰磚，慢慢融化成濃郁湯底，瞬間融化你的心；更有霸氣滿分的整艘海鮮船橫空出世，滿載鮮甜的螃蟹、蝦子、扇貝，彷彿小說裡的霸道總裁般，強勢展現「吃不完也要撐著走」的奢華體驗。這不只是吃一頓火鍋，而是享受一場充滿創意與驚喜的盛宴，讓你的火鍋記憶多一層「浮誇」的美好回味！奢華食材、極限份量、精心設計的桌邊表演，讓你一邊吃火鍋一邊欣賞頂級美食秀。《網路溫度計DailyView》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體，調查出征服網友的10大熱門浮誇系連鎖鍋物。不只是吃貨天堂，也是絕佳的社交舞台，無論跟朋友一起拍照打卡，或是和家人共度重要時刻，絕對讓親朋好友對你「稱讚到會彈舌」！No.1 聚日式鍋物火鍋控大力認證！超高CP值美食聖地「聚日式鍋物」絕對征服你挑剔的味蕾，主餐平價好入手，最低只要398元起加1成服務費，加上有豐富的自助吧，包含新鮮野菜時蔬、副食、冷熱飲和冰淇淋等，約40種品項應有盡有，都可無限享用；還有牛肉壽喜燒丼飯也是必吃，多汁肉片搭配醇厚的壽喜燒醬汁，完美結合香氣和肉質，令人忍不住大呼過癮。許多網友強力推薦札幌熊起司牛奶湯、激辛麻辣湯，這兩款湯底都有「熊熊出沒」，只見店員端來超浮誇可愛熊寶寶，在熱騰騰的鍋中就像正在泡湯的熊，圓滾滾的身影讓所有人都拿起手機拍照打卡，隨著它漸漸融化，湯底濃郁無比，療癒到不行！另外身為肉瀑布創始品牌，由大量巨大肉片組成的雙人瀑布聚系列，也讓粉絲們瘋狂著迷，「雙人套餐的雪花牛很厲害！肉味濃郁、油花香氣足夠，口感軟嫩又不失嚼勁」、「頂級雙人海陸瀑布聚超迷人的，像是瀑布一般，光看就超級滿足的」、「超豪華肉瀑布配上濃郁湯底，鮮美肉質在嘴中化開，真的是西呀哇誰～好幸福呀」。No.2 築間幸福鍋物「築起你我的幸福空間！」秉持自己不願意吃的東西絕對不賣的理念，築間幸福鍋物2010年從基隆開始展店，至今全台分店超過百家，菜單共有14種經典湯底、8種鮮甜海鮮、20種肉品可選擇，此外，還有超豐富的自助吧，大量蔬菜、近15種佐料滿足挑嘴的你。築間幸福鍋物的龍王鍋有超豐盛的海陸雙拼組合，爆量的拼盤看起來非常驚人，被網友大讚為浮誇必點，「霜降牛一片的份量很大份，牛肉口感疊加而上，再搭配滑順的美味，讓人欲罷不能」、「好豐富的海鮮」、「冒著痛風發作的海鮮控也無法抵抗這鍋的誘惑」。No.3 肉多多火鍋由長期經營海鮮漁貨的樂多多集團推出的肉多多火鍋，以頂級鮮活食材與平實價格迅速擄獲廣大食客的心，新鮮蔬菜、副食的無限自助吧，有各式麵條、白飯、古早味豬油飯、黃金淬滷等任你隨心搭配。說到肉多多火鍋的招牌，怎能不提它的超浮誇肉蛋糕！一共三層，極富衝擊力的外型讓人驚豔不已，上層是200g的活力梅花豬，油脂分布均勻、肉質鮮嫩，涮著湯底增添風味；下層則是250g的活力培根豬或活力培根牛二選一，吃起來彈牙不油膩。點過的網友分享，「顏色新鮮、肉質佳，肉量十足」、「幾乎每一桌都在看我們這桌點了這是什麼，對，它是蛋糕，而且是肉做的蛋糕」。另外，還有霸氣萬分、鮮美十足的「牛魔王」、「豬元帥」，主打1,000克巨大肉盤，完全滿足你的肉食欲望。No.4 問鼎．皇上吉祥麻辣養生鍋馬辣集團旗下鍋物品牌「問鼎．皇上吉祥麻辣養生鍋」，提供現切肉品、美味海鮮，店內備有免費宮廷服，一秒就能扮裝成皇上、貴妃，享受尊貴用餐體驗，超浮誇的打扮吸引網友拍照打卡。問鼎今（2024）年迎來10週年，其中桃園藝文店、高雄義享店推出「888起快閃吃到飽」，不到一千塊就能無限享受和牛、阿拉伯藍鑽蝦等近70種頂級食材；還能在這兩家門店升級「美澳雙和牛吃到飽」，每人再送1隻巨大手臂蝦 ；升級「世界三大和牛吃到飽，加贈加勒比海大龍蝦1/2隻，此外還有許多超浮誇歡慶方案，等你前往飽餐一頓，網友推薦提到，「用餐環境舒適，可以變裝當皇上、皇后，很有趣」、「這麼浮誇的火鍋很難忽略它」。No.5 五鮮級平價鍋物「簡單不必屈就，美味不必昂貴」是五鮮級平價鍋物奉行的宗旨，2015年成立於港都高雄，力求用最實惠的價格，讓顧客品嘗到最棒的美味，獨家配方熬出來的湯頭，每日選用大骨、全雞等天然食材，堅持不加化學配料，平價但不平凡、追求小火鍋的極致。五鮮級平價鍋物的招牌「17盎司超狂大肉盤」受到許多粉絲喜愛，光看這用披薩盤盛裝的巨量肉片，滿足度瞬間直線飆升！食客們留言稱讚，「五鮮級的肉盤真的沒在給小份的」、「肉肉控會愛的超大份量肉盤」、「肉和菜都很多，飲料和飯吃到飽」、「這家當初也是不知道吃什麼時隨便選的店，意外發現CP值很高」。No.6 海底撈火鍋來自中國大陸的鍋物品牌「海底撈火鍋」，就算你沒吃過，也絕對聽說過有多浮誇！不但有零食飲料、預約美甲、按摩椅、兒童遊戲室等服務，用餐時還有川劇變臉、撈麵、勁歌熱舞；餐點部分有華麗的四格火鍋、無限享用的小菜與甜湯，各店還會有隱藏版菜色，和店員的互動活動還會隨著節日有所變化，讓人保有新鮮感。在這一大堆趣味體驗中，海底撈的歡樂慶生方案可說是招牌主打，店員們會舉燈牌開唱特別的生日快樂歌，許多網友衝著它立刻訂位，想體驗一次什麼叫「沒在海底撈過生日，你永遠不知道什麼叫做一個壽星的卑微」。網友好評表示：「母親大人生日聚餐選擇了海底撈中友店，大概是小女子和小女子之妹活了二十幾年來，做過最正確的決定（有點浮誇了）」、「解鎖海底撈浮誇慶生的願望」。No.7 這一鍋皇室秘藏鍋物中式風格強烈的「這一鍋皇室秘藏鍋物」，店內可見兵馬俑、龍椅擺設，歡迎顧客來到古宮殿用餐，也可換上龍袍、格格服等古代服飾，變身為宮廷劇主角上演一段淒美的愛情故事。來到這一鍋，饕客們都知道必點「神仙牛肉」，這款浮誇招牌肉品，將油花漂亮的鮮紅肉片掛成一排，散發著乾冰氣息華麗上桌，彷彿此肉只應天上有。綜合海鮮拼盤的海鮮視覺效果極限拉滿，還有好吃又好玩的「千張豆腐紙」，讓你像古代讀書人一般優雅弄墨，「可以用墨魚汁在上面寫字或作畫，很有娛樂性」、「餐點夠浮誇，很好拍照」。No.8 橘色涮涮屋提到台灣頂級火鍋的始祖，幾乎無人不知「橘色」的名號！橘色涮涮屋享有「火鍋界LV」的美名，從外觀、餐點到服務都走頂級質感路線，菜盤配料多以原形食物為主。專人桌邊服務，會沾手、不好處理的海鮮，都會通通幫你煮好、剝殼、剃肉，甚至連玉米也都會處理成一碗玉米粒，絕對讓你享受當王子公主的滋味。橘色的海鮮套餐受到許多饕客的推崇，光看到那超大隻的青蟳、沙公或沙母，就覺得值回票價；整頓火鍋煮完肉類、蔬菜、海鮮後，店員會再混著蛋、海苔、蔥等配料，煮成美味的雜炊粥，也迷倒許多粉絲。網友表示，「一小鍋湯煮出來的青蟳雜炊真的好吃到會升天」、「海鮮新鮮，蟹肉完整取出，真是太深得人心」、「食材都很新鮮 純吃食物不沾醬也很鮮甜好吃」、「杏仁豆腐Q彈滑嫩，淡淡的杏仁香超迷人，會讓人一口接一口」。No.9 燒瓶子。大肆の鍋創立於2017年，發跡於彰化縣員林市的鍋物「燒瓶子。大肆の鍋」，創辦人原本忙於外出打拚，卻在一次除夕回家吃鴛鴦鍋時，驚覺父母頭髮白了，於是決定創立自己的品牌，以鴛鴦鍋提醒年輕人：「我們的時間都給了忙碌，卻疏遠了最摯愛的人，別讓團聚成為一種奢侈。」燒瓶子。大肆の鍋共有10多種湯底可自由搭配，兩種口味一次滿足，浮誇商品「熔岩三重奏」上桌猶如鮮紅色的火山冒著熱氣，視覺效果強烈、份量豐盛，網友相當讚賞一次可以吃到美國嫩肩牛、牛胸腹以及松阪豬三種肉品，「猶如仙境般的肉品呈現在眼前實在讓人目不轉睛」、「上桌時仙氣大爆棚啊，滿溢而出的乾冰煙霧太迷人」、「看起來就像火山爆發超吸睛」。No.10 肉老大頂級肉品涮涮鍋你看過堆成金字塔山的「肉塔」嗎？名字聽起來就很豪氣的肉老大頂級肉品涮涮鍋，由擔任多家星級飯店、餐飲集團主廚顧問的主廚梁培松在2017年創立，當時他有感於2014年的食安風暴，希望能開一家讓客人吃得放心又開心的店。菜單中的雙人肉塔50盎司套餐，可選擇雙牛肉或牛豬肉塔，將捲起來的肉片層層堆疊，出場時霸氣十足。浮誇的份量讓肉肉控大讚「超狂的份量，可以一片接一片的吃到爽」、「上完湯底，主角肉塔來了！整～個～好～壯觀！100盎司牛肉呈現兩座金字塔超浮誇，真的會忍不住想要先拿起相機拍照給朋友看。」分析說明本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體提供，分析時間範圍為2023年12月05日至2024年12月03日。《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體係擁有巨量資料，以人工智慧作為語意分析之工具，每月處理1500億以上中文資料的網路社群大數據資料庫，其內容涵蓋Facebook、YouTube、Threads、TikTok、Instagram、新聞媒體、討論區、部落格等網站。本調查針對討論主題相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本次主題分析與排序依據。本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，名次僅代表網路討論聲量大小，不代表網友正負評價。〖網路溫度計DailyView調查結果之圖文，未經授權請勿轉載、改寫〗《網路溫度計DailyView》