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中山區美食林立，特別是超多拉麵進駐於此，除了日本連鎖品牌插旗，台灣本土品牌也發展得不輸人！鄰近林森公園內巷弄的「麵屋武藏 神山」，一共有五間分店，本店就位於台北車站之外，台中、高雄也有分店，不過品嚐過的饕客最推薦「神山店」，就位在中山北路一段巷內，雖然不起眼，但卻時時在排隊。
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其實「麵屋武藏」是來自東京的品牌，以強烈的古代武士風格，名字由來則是日本第一劍聖「宮本武藏」自創二刀流心法，延伸開創出拉麵界第一碗W Soup雙湯頭。1996年成立以來，不斷突破傳統日式拉麵概念，開發季節性限定菜色，像是最近推出的鯛蛤清湯、鴨肉牡蠣等。我們常見的秋刀魚干湯頭，也是「麵屋武藏」帶起來的獨創吃法。
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「麵屋武藏」以雙湯頭拉麵為主打為豚骨加上魚介兩種，能品嚐到豚骨的濃郁肉香，再啜飲一口便能嚐到魚介的清香秋刀魚香氣。並延伸出兩款湯底，「魚介豚骨」加入以日本海鹽、羅臼昆布、煮干製作的鹽味醬汁，加上柚子香十分清爽鮮甜；「魚介醬油」則是加入以焙乾、鰹魚、鯖魚調製的拉麵醬油，清香甘醇並提升湯頭濃厚口感。
人氣第一的「味玉神山拉麵」以耗時12小時熬製的豚骨魚介湯為基底，搭配上拉麵的經典配料兩塊豬叉燒、海苔、筍乾、蔥、味玉（日式溏心蛋），麵條則選用較Q的粗體拉麵，儘管麵體較粗但依舊能緊緊吸附拉麵湯汁，再配上最吸引人的超厚叉燒，先以獨家醬汁醃製，再以慢火直烤逼出香氣，因此上桌後還能聞到淡淡的焦香。
【麵屋武藏 神山】
地址： 台北市中山區中山北路一段121巷18號
電話： 02 2542 8222
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