台中燒肉新戰神頒給它！燒烤職人桌邊秀技精準掌握頂級和牛　海膽生蝦吐司、炸飯糰不甘配角美味程度放大絕

台中說是燒肉界主戰場一點都不為過，不時有新品牌參戰早已見怪不怪。但吃過近期新開於台中南屯公益路的「京燒肉」，從前菜、肉品到主食都令人驚豔，每一道都是狠角色。此外，桌邊服務的處處細節、專業燒烤秀，加上低調奢華的空間設計，也相當適合作為重要節日的聚餐場所，吃完這輪直接羨慕台中人。

京燒肉的料理長檸檬主廚，擁有包含老字號日料名店的資深餐飲背景，檸檬主廚提到自己吃燒肉的經驗：「吃完回來只記得吃了一堆肉，對於整體的用餐體驗卻沒甚麼印象。」為了讓燒肉也能吃好吃巧，他精心設計出「京平」、「京与」、「京曜」三種不同價位的日本A5和牛雙人套餐，也同時為不吃牛的族群，規劃了以雞、豚或者海鮮為主的「京熹」、「京霖」雙人套餐。

開於台中市餐飲一級戰區的京燒肉，不可免俗的店面寬闊氣派。

一進門，就能感受到奢華低調的氛圍，櫃台後面的花崗石牆紋細看更能看出「牛」型花紋。

「京燒肉」的空間以黑色為底，搭配金屬細節，讓整體氛圍融合極簡與奢華。

包廂空間讓客人保有極大隱私，同時氣氛也很適合重要節日、家庭聚餐。

料理長檸檬主廚藉由硬底子的餐飲背景，打造出多種「不只是吃肉」的頂級燒肉套餐。

和牛套餐在燒肉餐廳並不稀奇，但京燒肉的各個套餐中，從小菜、前菜到主食、湯品甚至甜點，每一道都是廚房自製，備料費時費工不說，精緻度真的令人驚豔！前菜的「奶油吐司」外層極致酥香，一咬下中心唇齒如陷進軟骨頭沙發般柔軟，加上滑溜生胭脂蝦、鮮味十足的海膽，只能說口齒留香外，更是回味再三。此外，小菜中，除了解膩脆爽的「黃金泡菜」，另一道季節小菜吃到的是「紫蘇芭樂」，微甜帶涼的紫蘇氣息加上外層被浸泡至稍軟的芭樂，非常涮嘴，甚至搭配接下來每一道菜都合拍。

主廚特製的海苔魚子醬，盛裝在專屬器皿中，更有儀式感。

開局就驚豔還得是「奶油吐司」，香酥外層內鬆軟的吐司上鋪滿頂級海味，口感豐富卻極度和諧。

「紫蘇芭樂」實在太解膩涮嘴，與任何肉類、主食一起搭配都無違和。

而在肉品上，京燒肉每種雙人套餐都有至少600公克的肉量，體現出台中專屬的霸氣。頂級雙人套餐「京曜」更能一次通吃日本和牛、胭脂蝦、烏魚子、魚子醬、海膽、北寄貝、大草蝦與澳洲和牛牛舌等高級海陸食材；此外，檸檬主廚還特別設計一道滿足視覺與味覺的「稻燻炙燒和牛」，將和牛小排放入舖有稻草的鑄鐵鍋中煙燻，不僅香氣瀰漫，畫面更是令人目不轉睛；再由專人細細切開軟嫩不帶血水的肉塊，搭配酥脆黃金蒜片一同入口，幸福感十足。

油花細緻的「和牛套餐」上桌，光是視覺就是一種享受。

「日本A5和牛月見」以蛋液包裹，讓和牛入口更軟嫩滑順。

「稻燻炙燒和牛」的桌邊服務如同一場秀，煙燻香氣令人口水直流，切分後可搭配酥脆黃金蒜片一起享用。

京燒肉以職人精神打造精緻燒肉的全新體驗，提供管家式的桌邊燒烤。

超大顆的北寄貝。燒烤後吃起來Q中帶脆，鮮味十足。

主廚以獺季清酒將雲林厚切烏魚子浸漬至黃金溏心的口感，香氣令人印象深刻。

即使是白飯，檸檬主廚也選用ANA全日空航空頭等艙的指定米，也是被譽為夢幻之米的「北海道夢美人」，溫潤口感中每一口都是甘味。另外被同桌一致好評的「鮭魚卵炸飯糰」，內餡是飽滿的鮭魚卵，薄脆且醬香濃郁的外層吃起來如仙貝，每一口都是恰到好處的搭配，令人吃過一次就回味不斷。

外層醬烤到如餅乾般脆口，內餡包覆滿滿鮭魚卵的「鮭魚卵炸飯糰」。 （加購價99元／人）

桌邊現沖的「清燉牛肉湯」醇厚暖潤，不用跑台南也能一飽口福。

「酸柚稻庭烏龍冷麵」酸香解膩，麵體扁細卻維持彈牙口感。（加購價99元／人）

帶有濃郁的甜味和溫潤的口感「北海道夢美人」，熬煮成古早味「筍子粥」。（加購價199元／2人）

京燒肉打破燒肉店給人的既定印象與用餐體驗，整套餐點從前菜到主食與甜點，沒有一道淪為配角，加上職人用心、專業的桌邊服務，勢必能成為台中燒肉界的耀眼新星。

飽滿紮實的「昭和布丁」，蛋奶香氣濃厚。

「栗子麵茶提拉米蘇」整體口感滑順又細膩。

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