台南60年老冰舖！「謝家八寶冰」銅板價八寶冰　紅豆、蓮子、手揉湯圓爆量不加價

「第一賣冰，第二做醫生。」這句老一輩常掛在嘴邊的諺語，道出冰品在台灣人生活中的重要地位。夏季炎炎，吃冰是日常解暑的重要良方，台南這座歷史悠久的古城，遍布數不盡的冰店和冰果室，陪伴在地人度過一個又一個熱情如火的夏天。

早年台南民族夜市的大樹下，小小的八寶冰攤，靠著一鍋鍋甜湯、一碗碗剉冰，累積起好口碑，如今搬到了民族路二段，依然生意興隆。「謝家八寶冰」由謝家第一代從小攤車做起，到了70歲才願意退休，交棒給原本從事程式設計、從小在攤位幫忙的第二代謝奇璋，守護著這份經典的夏日味道。

謝家八寶冰從1963年賣冰品起家，至今已逾一甲子。

第二代老闆謝奇璋辭職後返鄉，接手家業延續老冰店。

「爸爸那個年代還有賣粉條、蜜芋頭、粉角、西米露，但現在人手少，備料實在來不及，就先刪了一些品項。」雖然配料精簡了，但品質依然不打折。粒粒飽滿的紅豆，加上台南吃貨友人大力推薦必加的蓮子，香甜不苦；連湯圓都是純手工製作，堅持不使用來自中央工廠的紅白湯圓，每日一條條手揉麵糰再切塊，大小不一、特別軟Q，遇冰後口感會更加彈牙有咬勁。

傳統剉冰製作時片片飛舞，光用眼睛看就很消暑。

雖名為「八寶冰」，實際上顧客可選擇所有配料All in，一次把豆類、配料加好加滿，且不加價，超有誠意，一碗吃下去，清涼又飽足。八寶冰之外，這裡的甜湯也是饕客的最愛，使用台灣本土花生，只因那股濃郁香氣和綿密口感是進口貨比不上的。「台灣的花生煮起來最綿！做成熱湯才會香。」老闆驕傲地說，「花生湯」細火慢煮至綿密不爛，熱的、冷的都好吃。

內藏爆量花生的「花生湯」，煮得綿密香濃，冷熱皆宜。（60元／碗）

復古冰果室裡才吃得到的月見冰「雞蛋煉乳冰」，一次打上兩顆生蛋黃。（35元／碗）

隨著原物料上漲，謝家的八寶冰價格從一碗35元調漲到60元，但老顧客還是願意支持。畢竟它不僅僅是一碗普通的冰，而是用時間、手藝與情感熬製出的老味道，承載了三代人的盛夏回憶。

每天新鮮現煮的配料有蜜糖紅豆、綠豆、花生、蓮子。

招牌上的八寶冰雖然只寫了7種料，但可以全都加一輪且不加價。（60元／碗）

使用台南工作室手工製作的「布丁」（前，25元／顆）口感紮實，製成「布丁煉乳冰」（後，50元／碗）也超好吃。