番茄乳香羅宋湯油脂豐富的牛肋條,與番茄中的脂溶性維生素結合,兩者相輔相成,化為營養滿分的一道湯品,牛肋條釋出的油脂經過熬煮乳化帶點淡淡乳香,與番茄的酸甜,喝起來十分清爽~食材牛肋條, 300g番茄, 200g洋蔥, 半顆胡蘿蔔, 半根馬鈴薯, 2顆月桂葉, 3-4片八角, 2顆鹽巴, 依喜好 料理步驟步驟 1：食材準備:牛肋條川燙切段成4-5公分洋蔥胡蘿蔔切塊狀備用番茄洗淨備用步驟 2：將所有食材放入鍋中加滿水步驟 3：小火燉煮約20-30分鐘 使牛肋條軟嫩步驟 4：馬鈴薯去皮滾刀切大塊 (喜歡口感切大塊,喜歡綿密可切小塊)步驟 5：放入鍋中續熬10分鐘少許鹽巴調味即可起鍋(喜歡塊狀口感在烹煮的過程中避免攪動,保持馬鈴薯的完整度)步驟 6：牛肋條釋出的油脂經過熬煮乳化帶點淡淡乳香與番茄的酸甜,喝起來十分清爽~步驟 7：一鍋到底方便極了步驟 8：如圖 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：淡淡乳香喝起來十分清爽！番茄乳香羅宋湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

不辣的「牛肉豆腐煲」暖心鍋物超好吃！！暖呼呼的「牛肉豆腐煲」孩子也能一起吃的不辣口味！！味道還挺像外面的豆腐煲專賣店（笑）食材蔥末, 少許牛肉片及嫩豆腐, 適量高湯, 200cc醬油, 2大匙高麗菜, 適量金針菇及韓式魚板, 適量雞蛋, 1顆 料理步驟步驟 1：鍋中倒入些許油後炒香蔥末。步驟 2：加入高湯、醬油及高麗菜煮至滾。步驟 3：加入豆腐、牛肉片、醬油及韓式魚板煮熟。步驟 4：最後打入一顆蛋煮至自己想要的熟度即可。（給孩子的另一鍋有將雞蛋煮熟喔！！）步驟 5：好像外面賣的「牛肉豆腐煲」上桌囉！！步驟 6：在家就能簡單煮出韓式豆腐煲專賣店的味道！！真的好好吃～自己加了好多料搭配白飯就能吃飽飽（笑）若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：不辣的「牛肉豆腐煲」暖心鍋物超好吃！！台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蕃茄牛腩蕃茄紅了，醫生的臉都綠了酸微酸微的蕃茄與牛肋燉煮成一鍋香味噴鼻蕃茄牛腩，一鍋到底無論配飯或拌麵做成蕃茄牛肉湯麵也超滿足的食材牛肋條, 1500克牛蕃茄, 10顆蔥，薑，蒜，辣椒, 適量八角，月桂葉, 各3調味料醬油, 2大匙冰糖, 2大匙米酒, 1大匙白胡椒粉, 1大匙鹽巴, 少許常溫水, 適量 料理步驟步驟 1：將牛蕃茄5顆切塊備用5顆攪拌成蕃茄汁備用將牛肋條多餘油脂切除，（利用油脂煸炒出食物牛油就不用再另外使用其他油脂）。牛肋條切適合塊狀將鍋子加熱後放入取下的牛油小火煸出牛油後將多餘油脂倒出步驟 2：將牛肋塊倒入煸炒至表面變色步驟 3：將所有辛香料放入一起拌炒出香味步驟 4：倒入蕃茄塊翻炒均勻後加入調味料步驟 5：再倒入蕃茄汁及適量水蓋過牛肉大火煮滾後轉小火燉煮30分鐘蓋上鍋蓋熄火燜30分再開小火燉煮20分，熄火蓋鍋蓋燜30分完成。步驟 6：如圖步驟 7：無論是喜歡吃麵或是喜歡吃飯愛怎麼配隨你變化喔！步驟 8：如圖 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：香味噴鼻～蕃茄牛腩台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

蕃茄牛肉麵假日煮了一鍋亞特爸比＆妞兒愛吃的牛肉湯香氣四溢加上番茄的甜味，可以吃上一大碗呢加上麵條後就是足以讓人流口水的蕃茄牛肉麵啦！不輸名店，在家也能輕鬆煮食材熟手工刀切麵, 200g牛腱（約730g）, 1顆牛蕃茄, 4個洋蔥, 1/2個老薑片, 20g辣椒, 1條沙拉油, 3大匙青蔥, 2根高湯, 2000c.c調味料番茄醬, 7大匙鹽, 適量 料理步驟步驟 1：牛番茄洗淨後，先對切→ 一分三→ 中間再切滾刀塊。步驟 2：青蔥洗淨切末，辣椒洗淨切斜片、老薑洗淨去皮切片。步驟 3：洋蔥洗淨去皮，一切四後再切成2~2.5cm片狀。步驟 4：牛腱洗淨後對剖分成四條（較小的牛腱分兩條即可），切3cm塊狀。步驟 5：牛肉塊放入鍋中汆燙後撈起沖水。步驟 6：汆燙後的牛肉塊放進高湯鍋中，先以小火燉煮。步驟 7：熱鍋，加入3大匙沙拉油，再將薑片/辣椒/洋蔥以中小火炒香，再加入7大匙蕃茄醬小火續炒至起泡，舀兩杓高湯入鍋拌勻。步驟 8：將炒鍋內食材全部倒入已煮滾的高湯鍋中，牛番茄一併加入後，加鹽調味煮滾熄火。步驟 9：放入電鍋中，外鍋加3~4杯水（份量外），蓋上鍋蓋按下開關，待開關跳起續燜30分鐘。※ 不用電鍋，則以小火燉煮至牛肉軟爛。※ 使用電鍋較方便不用顧火爐。步驟 10：取乾淨空鍋中裝水煮沸，將熟手工刀切麵條加熱，再次煮沸後大火煮1分鐘將麵條撈起，放入瓷碗公中。步驟 11：燉煮完成的牛肉湯，加入麵條中，再灑上適量蔥花即完成。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：讓人口水直流！蕃茄牛肉麵台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

黑椒洋蔥醬佐牛排小時候超喜歡這個港式西餐，煎香的牛排，加上青蔥黑椒汁，非常惹味！配薯條、飯或義大利麵都超級好吃！簡單又百搭的醬汁，方便又美味！食材牛排, 兩塊洋蔥, 半個黑椒汁蕃茄醬, 2大匙醬油, 2大匙伍斯特醬(可省略）, 1小匙糖, 1小匙黑椒碎, 1/2小匙水, 130毫升 料理步驟步驟 1：用鹽和黑胡椒粉將牛排調味，再加少許橄欖油，然後放入熱鍋內，用中火煎牛排（*按照牛排的重量和生熟的程度）步驟 2：在另一鍋內，下奶油，煮至溶化。然後下洋蔥，煮至軟身步驟 3：再下所有醬汁材料，煮沸後，下(太白粉＋水）把醬汁煮至濃稠步驟 4：將黑椒醬汁淋上牛排上即成！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：簡單百搭的醬汁，方便又美味！黑椒洋蔥醬佐牛排台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

煎烤牛排沙拉為何餐廳裡的牛排總是鮮嫩多汁好吃呢只要掌握重點在家也能做出大師級的牛排喔簡單調味搭配半熟蛋與生菜真是絕妙組合食材沙朗牛肉, 2份橄欖油, 2大匙鹽巴 黑胡椒, 適量無鹽奶油, 20克帶皮蒜頭, 2-3顆生菜, 適量 料理步驟步驟 1：煎牛排前20分鐘須將牛肉取出靜置回溫,牛排中間才不會跑出很多血水使用叉子牛排表面稍微搓一下斷筋這樣口感會更好 之後均勻抹上橄欖油與胡椒粉靜置約15分鐘//入鍋前才撒上玫瑰鹽喔步驟 2：鍋中倒入橄欖油加熱後將牛肉放入鍋中表面煎至上色約1分鐘翻面另一面一樣約1 分鐘上色 使用夾子將牛肉直立側邊也要煎至上色步驟 3：中途將無鹽奶油與帶皮蒜頭(迷迭香可加可不加)放入鍋中一起煎出香氣依個人喜好熟度調整全程時間 取出靜制約5 分鐘步驟 4：為何煎牛排前在撒上鹽巴,因為鹽巴會吸水份若一開始就撒上鹽巴一起靜置的話 煎出來的牛肉口感就不好囉將靜置約5分鐘的牛排切片此狀態為5分熟 肉質鮮嫩好吃又多汁步驟 5：將生菜牛排 半熟蛋依序擺盤完成 小撇步牛排中間溫度是決定牛排熟度關鍵 // 3分熟約51-56度 5分熟約57-62度// 7分熟約63-68度// 10分熟約71度 若無法測溫度全程約5-6分鐘可達7分熟 蒜頭帶皮煎可避免焦掉而產生苦味 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：鮮嫩多汁的美味秘訣！煎烤牛排沙拉台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

匈牙利燉牛肉_電鍋料理 便當菜這是一道經典的匈牙利料理，簡單做又美味！這道燉牛肉主要是以大量的洋蔥炒香，再添加特有的匈牙利紅椒粉而成。整體看起來紅通通的，看似很辣，其實一點都不辣，是一道適合全家大小享用的料理，也是一道再蒸煮又更好吃的便當菜呢♪★食材牛腱心, 2條(800g)蒜末, 2大匙洋蔥丁, 1顆(180g)馬鈴薯, 2顆(180g)紅蘿蔔, 1條(140g)無鹽奶油, 2大匙牛高湯, 3米杯牛肉醃料黑胡椒粉, 適量鹽巴, 適量高筋麵粉, 適量調味料A番茄糊tomato paste, 2大匙匈牙利紅椒粉paprika, 1大匙粗黑胡椒粉, 1/2小匙月桂葉bay leaves, 2片調味料B鹽巴, 1小匙白砂糖, 1/2小匙 料理步驟步驟 1：備好所有食材。牛腱心用刀去除外皮厚筋膜，每條切成8大塊，表面均勻撒上[黑胡椒粉、鹽巴]後，冷藏醃製30分鐘入味。蒜頭切末，洋蔥切小丁，紅蘿蔔削皮切塊。馬鈴薯削皮切滾刀，暫泡水防氧化。步驟 2：取出牛肉，先各面均勻裹上麵粉，再輕拍去除多餘麵粉，靜待反潮，肉面呈現薄霧狀時(如圖)，即可入鍋煎。(麵粉反潮約5分鐘)步驟 3：取一鍋，先冷鍋小火融化奶油，再放進牛肉以中火煎至焦香。(約8分鐘)步驟 4：暫將牛肉撥至鍋旁，放進洋蔥丁和蒜末炒香後，整鍋拌炒均勻。(約5分鐘)步驟 5：開始下[調味料A]，並加進少許高湯炒勻(份量內)即可。步驟 6：取一電鍋，(內鍋)放進步驟5已完成的炒料、紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊、高湯。(外鍋)加進2米杯水量，重複進行3-4次至牛腱心軟熟，耗時約90-120分鐘。燉煮完成時，加進[調味料B]拌勻，再續燜10分鐘即完成。步驟 7：完成〜♪ 小撇步1.用的是10人份內鍋。2.喜辣者，可多加1大匙[辣椒粉]。3.可多加西洋芹，或紅(黃)甜椒切塊。4.沒有牛高湯，可改用雞高湯，或[清水+高湯塊]。5.番茄糊也可改用大粒蕃茄罐1罐(番茄須剪碎)。或改用[牛蕃茄去皮切丁2顆+番茄醬2大匙]，但風味也有所不同。6.牛肉裹麵粉入鍋煎，可增添湯汁濃稠度及麵粉炒過的香氣。如省略此步驟，須額外添加[1大匙麵粉]入湯鍋煮，湯汁才會有勾芡感。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：簡單做又美味！匈牙利燉牛肉台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

醬滷牛腱心自己滷一鍋牛腱，衛生又方便不論單吃冷盤或是加入麵條製成牛肉麵都很適合多了一個步驟就能做出專業及口感再掌握火侯與時間滷出一鍋口味十足的牛腱一點都不難喔 ！食材牛腱肉, 2大條蔥, 一把薑, 適量辣椒, 4-5根蒜頭, 5顆醬油, 3 大匙白胡椒粉, 2茶匙冰糖, 1大匙滷包八角.花椒, 適量肉寇.草果, 適量胡椒粒.桂皮, 少許 料理步驟步驟 1：牛腱洗淨鍋中倒入適量油脂熱油鍋放入牛腱表面稍微油炸鎖住肉汁步驟 2：撈出備用步驟 3：所有辛香料拍打後放入鍋中煸香步驟 4：加入調味料及滷包步驟 5：大火煮滾後轉小火燉煮至牛肉熟透熄火蓋鍋蓋燜2-3小時入味步驟 6：煮好後撈出待涼步驟 7：切斜片 小撇步調味料依牛腱多寡自行調整 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：餐廳級美味簡單學！醬滷牛腱心台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

牛肉羅宋湯有豐富蔬菜的羅宋湯，是ㄧ道以牛肉高湯為基底，蕃茄為輔的營養湯品～少許的月桂葉就能突顯出羅宋湯的風味～而入口後蕃茄所帶出的微微酸甜真是讓人著迷啊。食材牛腩, 400g月桂葉, 3-4片洋蔥, 1顆蒜頭, 2瓣紅蘿蔔, 半條馬玲薯, 3顆蕃茄, 4顆高麗菜(小), 半顆甜菜根, 1顆調味料鹽, 適量黑胡椒粉, 少許米酒或白酒, 適量水, 1kg-1.5kg 料理步驟步驟 1：半顆的洋蔥切丁、紅蘿蔔、馬玲薯切丁(比紅蘿蔔丁略大一點)、甜菜根切丁；步驟 2：牛腩肉兩面撒上鹽和黑胡椒粉，熱鍋熱油煎上色；步驟 3：冷凍蕃茄泡水去皮後切丁，高麗菜也切丁；步驟 4：取炒鍋用少許橄欖油炒香洋蔥和蒜末後，放入蕃茄炒軟,步驟 5：下紅蘿蔔丁、甜菜根和馬玲薯丁略炒,步驟 6：最後加入高麗菜丁.步驟 7：並用少許鹽和黑胡椒粉調味.步驟 8：煎好的牛腩切丁後下鍋拌炒；步驟 9：加水沒過所有的料，放月桂葉熬煮；步驟 10：煮到牛肉柔軟，馬玲薯和紅蘿蔔鬆軟，試湯的鹹淡，用鹽和黑胡椒粉調味。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：微微酸甜讓人著迷！牛肉羅宋湯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

紅酒燉牛肉利用電子鍋，不加一滴水，只靠紅酒和蔬菜本身的甘甜，原味原汁引帶出牛肉的美味，找個週末慢燉調理，讓家也可以變成五星級餐廳。愛料理提醒：禁止酒駕、未成年請勿飲酒、飲酒過量，有礙健康食材牛五花肉（或牛腩）, 1公斤紅酒, 約200cc醃料, 分組1其他, 分組2分組1大蒜, 2到3粒迷迭香, 2段洋葱, 1粒紅蘿蔔, 1枝蕃茄, 1粒芹菜（含葉子）, 1到2枝紅酒, 約400cc分組2奶油, 40公克蕃茄醬, 1大匙低筋麵粉, 1大匙塩, 適量胡椒粉, 適量 料理步驟步驟 1：以下的照片，是我兩次做的時候拍的，一次使用牛五花肉，一次使用的是牛腩，做法都是一樣。以下依照需要，混合使用照片。買來的肉切成約5公分左右的正方肉塊（不要切太小，因為煮過後會縮）。步驟 2：醃料肉的香味蔬菜，都切成塊狀和段狀備用。把肉和香味蔬菜、紅酒全部放在鍋中拌一拌，然後放入冰箱冷藏一晚或一天。把肉和蔬菜、汁液分開。肉輕輕在表面撒塩和胡椒。步驟 3：平底鍋加入奶油20公克熱鍋後，放入牛肉表面煎香取出（不用煎熟）。步驟 4：這是牛五花煎的時候。煎好了取出備用。煎鍋裡放入紅酒200cc，把煎鍋裡的肉汁和紅酒充分混合之後備用。步驟 5：備一深鍋，深鍋中放入奶油20公克，熱鍋後，放入步驟2的蔬菜炒一炒，加入蕃茄醬、低筋麵粉1大匙，用小火慢慢炒到呈現熟軟，再加入肉和步驟2的汁液。步驟 6：中小火煮滾開後，加入步驟4的紅酒肉汁，煮至滾開（有肉沬要撈起來）。滾開後，移到電子鍋的內鍋。外鍋放入一杯水，按下炊飯鍵。（我使用的是大同電鍋，一般電子鍋也是可以，按普通炊飯鍵即可）步驟 7：時間到了，把肉取出。步驟 8：只留下蔬菜和煮汁。步驟 9：把蔬菜和煮汁過濾分開，留下煮汁即可，蔬菜即可撈棄。步驟 10：留下煮汁中，放回肉塊，再加熱至沸騰即大功告成。帶微微的葡萄酸和酒氣其實這是正常的，一般在外面餐廳吃的紅酒燉牛肉，很多都是使用市面現成的醬汁罐頭，我們在家做的，不加一些市面上的現成醬汁，所以原汁原味。步驟 11：可以隨意加入喜愛的配菜。搭配麵包，最是美味。 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：讓家也可以變成五星級餐廳！紅酒燉牛肉台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

暖心料理 牛肉壽喜燒熱騰騰的鍋中，有菜、有肉、還可以吃豆腐(咦)，簡單上菜大大滿足！食材牛肉火鍋肉片, 300g蒜頭, 3瓣洋蔥, 半顆高麗菜, 1/8顆茼蒿(或綠色蔬菜), 4把玉米筍, 6-8支醬汁醬油, 50ml料理酒, 20ml味霖(不喜太甜可減量), 20ml水, 250ml 料理步驟步驟 1：蔬菜洗淨：高麗菜切適口大小，茼蒿一葉葉撕開，玉米筍保持原狀，蒜頭切薄片，洋蔥如切柳丁般切大塊。肉從冰箱取出退冰30分鐘。豆腐起油鍋煎至金黃，或是烤箱180度烤20分鐘。將所有醬汁混合好。步驟 2：牛肉下鍋煎至半熟取出，肉多了先炒的步驟會增添香味喔！步驟 3：同一鍋不用清洗，我有瀝掉一些油份，因為用牛小排肉片油脂十分豐富(是有多怕胖XD)，蒜頭先下爆香，再加入洋蔥炒到軟甜～步驟 4：豆腐烤好後取出。步驟 5：接著倒入混合好的壽喜燒醬汁，中大火煮滾後，依序將高麗菜、玉米筍以及豆腐加入。步驟 6：最後再加入茼蒿及炒牛肉片，即可起鍋享用囉～ 小撇步肉一定要炒過，洋蔥切大塊的口感比較好喔！ 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：暖心料理又營養！牛肉壽喜燒台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號

火山牛丼飯牛肉層層堆疊成一座小火山，濃郁蛋黃拌入熱呼呼的白飯搭配醬汁就像火山噴發一般.美味又吸睛。食材牛小排肉片, 200G柴魚醬油, 50cc味琳, 50cc砂糖, 2匙 料理步驟步驟 1：柴魚昆布醬油:味琳:糖 (1:1:1)煮滾步驟 2：放入牛肉快速翻動約5.6分熟 即可撈起 (可依個人喜好調整熟成度)步驟 3：鋪上熱呼呼的白飯步驟 4：放上蛋黃灑上蔥花 美味上桌 小撇步蛋黃分離時黏膜要清乾淨 若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！完整食譜這邊看：像火山噴發，美味又吸睛！火山牛丼飯台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號